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1、超市卖场工作流程河南华联商厦1目 录1、端架、地堆及货架编号作业流程2、确定商品陈列图作业流程3、促销商品陈列图作业流程4、端架、地堆陈列作业流程5、人工订单作业流程6、紧急订单作业流程7、生鲜永续订货作业流程8、补货作业流程9、理货作业流程10、缺货管理流程11、孤儿商品管理流程12、食品、百货报废管理流程13、防盗签（扣）管理流程14、商品残次、破包处理作业流程15、商品变价作业流程16、货价卡、标签作业流程17、清仓、滞销品处理作业流程18、库存更正作业作业流程19、商品负库存处理作业流程20、食品、百货盘点作业流程21、超市部快讯作业流程22、店内促销作业流程23、专题促销作业流程24
2、、促销人员管理流程25、超市部市场调查作业流程2超市部组织架构超市部生鲜类 食品类 营运收货客服NF11NF8NF9NF4NF7NF2NF3NF6F1F4百货类F2F3F10F9F8F7F5F631、端架、地堆及货架编号作业流程：序 号 工作内容 工 作 要 求责任部 门 /人 员依 据文 件形成文件执行部 门 /人 员123456超 市 部超 市 部 经 理部 门 经 理部 门 主 管部 门 经 理超 市 部 经 理超市部经理部门经理部门主管部门主管、领班部门主管超市部经理卖场布局图确定各部门经营位置确定各大组经营位置确定依确定位置编排号码审核/核准各小组经营位置确定4端架、地堆及货架编号作
3、业流程1、卖场布局图确定根据卖场平面布局图确定门店总体布局。2、各部门经营位置确定超市部经理依据商厦总经理提供的布局图和部门经理制定各部门具体经营位置。3、各大组经营位置确定各部门经理根据超市部经理制定的各部门经营位置，合理的分配到所属各大组。4、各小组经营位置确定各组主管依照部门经理各大组分布图合理的安排大组位置及小组位置。5、依确定位置编排号码各组主管依照大、小组布置每一个端架、地堆及货架进行编号。6、审核/核准部门主管将编制的端架、地堆编号送交部门经理审核，部门经理审核后再上交超市部经理批准。7.编号方法7.1编号采用 6位制编码。说明如下： 部门号通道序号 陈列分类号 BAY 序号通道
4、号 BAY 号7.2编号代码7.2.1部门号:“0”=生鲜部“1”=食品部“2”=百货部7.2.2陈列分类号:“0”=货架“1”=端架“2”=地堆7.2.3通道序号：自卖场入口向卖场依动线由外向内依次编制，并且通道号必须唯一。7.2.4 BAY序号:每一通道自面对货架排面的左边的端架为 01号，自左向右对排面货架顺序编制。地堆编号同货架编号原则，一个地堆对应5唯一 BAY序号。7.3编号统一粘贴在端架或货架商品陈列区的左上角的位置上。地堆陈列编号统一粘贴在地堆的左下角的位置。7.4编号举例：7.4.1 编号: 0 0 3 1 2 1 说明: 生鲜部 第三号通道 端架 第二十一号7.4.2 编号
5、: 2 1 4 0 0 5 说明: 百货部 第十四号通道 货架 第五号7.4.3 编号: 1 0 3 2 0 9 说明: 食品部 第三号通道 地堆 第九号62、确定商品陈列图作业流程：序 号 工作内容 工 作 要 求责任部门/人员依据文件形成文件执行部门/人员1234部门经理主 管部门经理部门经理主管陈列原则、有效商品报表陈列图陈列图陈列图确认后的陈列图部门经理主管部门经理部门经理主管确定卖场布局图确定区域内陈列图审核楼面陈列7确定商品陈列图作业流程1、确定卖场布局图在卖场框架确定后及时确定卖场具体布局。2、确定区域内陈列图2.1在开店前采购主管应作出细分到小组的具体陈列。2.2在开业后商品变
6、更时采购主管应将陈列图更正后传到门店。3、审核由超市部部门经理及超市部经理分析审核，并监督执行。4、楼面陈列楼面经理及主管应按超市部提供的陈列图进行陈列，商品陈列应符合商品的陈列原则。83、促销商品陈列图作业流程：序号 工作内容 工 作 要 求责任部 门 /人 员依 据文 件形成文件执行部 门 /人 员1234快 讯 前 3天快 讯 前 2天晚 闭 店 后部 门 经 理超 市 部超 市 部 经 理店 面快 讯 作业 流 程陈 列 图快 讯 换档 作 业程 序快讯作业陈列图部门经理部门经理超市部经理楼面组织主管快讯商品明细表生鲜、食品、百货组织区域分配表超市部经理审批楼面陈列9促销商品陈列图作业
7、流程1、快讯商品明细表各大组采购提前 3天向楼面递交快讯商品明细表，以便门店各部门熟悉快讯品项。2、生鲜、食品、百货组织区域分配表各大组采购具体标示端架、地堆等促销的陈列品项。3、超市部经理审批超市部经理审批促销陈列图及供应商促销费交款单。4、楼面陈列楼面各部门依据超市部经理批准后的陈列图进行陈列。104、端架、地堆陈列作业流程：序号 工作内容 工 作 要 求责任部 门 /人 员依 据文 件形成文件执行部 门 /人 员12345写 明 商 品 描 述 原 价 ，促 销 价 及 促 销 期 间生 鲜 部食 品 部百 货 部生 鲜 部食 品 部百 货 部企 划 部生 鲜 部食 品 部百 货 部生
8、鲜 部食 品 部百 货 部生 鲜 部食 品 部百 货 部促 销 计划 表端 架 及堆 头 促销 计 划 表端 架 及堆 头 陈列 计 划 表端 架 及堆 头陈 列 计划 表端 架 及堆 头 陈列 商 品销 售 报表端 架 及 堆头 促 销 计划 表留 存 申 请单部 门 经 理、 主 管相关主管相关主管理货员理货员经（副）理促销计划表申请 POP商品陈列吊挂 POP业绩评核11端架、地堆陈列作业流程1、促销计划表1.1各组采购主管于上档前七天根据华联快讯及供应商赞助同意书编写“促销计划表”交部门经（副）理及超市部经理审批后执行。1.2各组采购主管根据端架及堆头促销计划表基本预估销量下促销订单第
9、一单，下单时应考虑陈列方式之基本陈列量，应准确预估避免太多或太少。2、申请 POP2.1生鲜、食品、百货部各组主管根据端架及堆头促销计划表（陈列方式） ，申请 POP，申请 POP时间应于促销开始前 2天提出。2.2企划部美工组员工根据 POP申请单，规格、数量制作好 POP，并通知使用部门来领取3、商品陈列生鲜、食品、百货部营业员根据端架及堆头陈列计划表指定位置陈列商品。4、吊挂 POP主管及营业员陈列商品完毕后将 POP吊挂上。5、业绩评核超市部部门经理及楼面经理于促销下档后，根据促销区销售追踪表进行业绩评核，针对预估销量及达成率进行总结并分析造成未达成原因。端架及地堆使用规定1、每个快讯
10、商品至少占用 1/2个端架或地堆中的一个栈板或折叠笼的位置。2、一个单品只能陈列在端架或地堆的其中一处，位置不得重复陈列。3、重大临时促销活动，由超市部经理协调安排使用位置。4、陈列于端架、地堆的商品应提前规划避免缺货。5、促销计划表应详细填写促销区编号、促销类别、货号品名、价格、基本陈列量、陈列方式、POP 规格数量及陈列起止日。6、端架促销区陈列计划二周更换一次（配合快讯档期）且应于快讯上档前七天完成交经理审批。12端架及堆头促销计划表部 组 期 促 销 日 期 ： 月 日 月 日促 销 区 编 号 促 销 类 别 陈 列 方 式端 架 地 堆 惊爆 超平 店 内促 销 货 号 商 品 描
11、 述 正 常 价 特 价预 计销 量基 本陈 列 量 落 地陈 列 折 叠笼 斜 口笼 割 箱 吊 挂 其 他POP规 格 、数量制表人： 部门主管： 部门经理： 13端 架 促 销 区 陈 列 商 品 销 售 追 踪 表部 组 促 销 日 期 ： 月 日 月 日促 销 类 别 第 1-2 天 第 3-4天 第 5-6 天 第 7-8 天 第 9-10 天 第 11-12 天 第 13-14 天 陈 列 位 置 编号 惊 爆 超 平 店 内促 销货 号 商 品 描 述销 量 库 存 销 量 库 存 销 量 库 存 销 量 库 存 销 量 库 存 销 量 库 存 销 量 库 存备 注制表人： 主
12、管： 经理： 145、人工订单作业流程：序 号 工作内容 工 作 要 求责任部 门 /人 员依 据文 件形成文件执 行 部 门 /人 员12345根据销售情况、核查库存后填单依据销售数据，修正进货数量认真审核严格按照申请单内容录入列印认真复核并盖章各组领班各组主管各部门经理ALCALC补 货 申 请 单主 管 修 改后 的 订 货 单经 理 审 核后 的 申 请 单补货申请单修改后的申请单审核后的申请单订单各组领班各组主管各部门经理ALCALC各组填写补订货申请表各组主管审核并修改部门经理审核确认录入并列印订单发传真通知供应商15人工订单作业流程1、各组填写补订货申请表楼面各组领班根据销售情况
13、、核查库存后填写补订货申请表。2、各组主管审核并修改相关部门主管根据畅销商品缺货报表、店内促销计划表及门店实际缺货情况进行审核修正。3、部门经理审核确认部门经理审核订货品项、订货数量（订购数量DMS可销天数）是否合理。4、录入并列印订单ALC文员根据审批完成的订货申请单或 OPL建议报表，录入电脑，列印 订单，5、发传真通知供应商传真给供应商，并确认送货日期。订单申请表组别： 供应商编号： 订单号： 日期： 年 月 日货号 商 品 描 述 单位 订购数量 DMS 库存量 可销天数 申请原因超市部经理部门经理 申请主管ALC此单经 ALC 录入后，存档留底（一个月后 销毁 ）。166、紧急订单作
14、业流程：序号 工作内容 工 作 要 求责任部 门/人 员依 据文 件形成文件执行部 门 /人 员123456核查库存后填单依据销售数据，修正进货数量认真审核严格按照申请单内容录入并列印认真复核并盖章必须电话确认各组领班各组主管部 门 经 理超市部经理或值班经理签字确认A LC部ALC部ALC部畅 销 商 品缺 货 报 表店 内 促 销计 划 表订单申请表修 改 后 的订 单 申 请 表超市部经理或值班经理签字确认审批权限审 核 后 的订 单 申 请 表订 货 单订单申请表修 改 后 的订 单 申 请 表审核后的订单申请表订货单订货单各组领班相关主管经理副 经 理超市部经理或值班经理签字确认文员文员文员各组填写补订货申请表各组主管审核并修改录入并列印订单部门经理审核确认发传真通知供应商电话确认是否收到超市部经理或值班经理签字确认n
