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1、牛排西餐礼仪知识 点牛排的时候一定会遇到这样的问题“请问您需要几分熟”这个时候不要说“我要十分熟”的话应该先定下自己喜欢的“几分熟”的话不管去里都不会手足无措啦接下来小编为大家推荐的是牛排西餐礼仪知识欢迎阅读 牛排几分熟的状态通常是这样的： 一分熟rare：只煎一下牛排表面中间依旧是红色生肉的状态 三分熟mediumrare：牛排的中间部分混着粉红色和红色比半熟还要生一点的状态这是大多数老外钟爱的牛排熟度 五分熟medium：牛排中间部分全部是粉红色大概半熟的状态会带少量血 七分熟mediumwelldone：比起五分熟还要再熟一点的状态中央只有一条较窄的血线肉中血水已近干 全熟welldon
2、e：表面完全煎熟无明显血水中间部分也已完全煎成褐色的状态 如果学着旁边的人说“给我五分熟的话切牛排的时候血流出来脾胃不好的人就吃不了用刀切牛排的时候流出来的粉红色汁液并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁 所以虽然牛排爱好者不会喜欢吃全熟的但如果你对牛排还很陌生的话点七分熟或是全熟（不要说十分熟）比较安全些 牛排每次只切一小块 从靠近叉子的左侧边缘部分开始用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小左手握叉注意叉子尖锐部分向下右手握刀刀刃向下食指按住刀背便于施力吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样只需要往回轻轻一拉基本一次就可以切下来 切肉的时候先用叉子固定住要切的部分然后用刀切一块就好如果是要叉在比较小或者很软的肉上时将刀刃放在肉块下作支撑将叉子稍微穿进去就可以牢牢地固定住了 另外不要一开始就全部切好放着吃和空气接触的时间太长了的话肉质的口感会下降肉汁也会流出失去本来的味道
