《黄瓜贮藏特性技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《黄瓜贮藏特性技术（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、金锄头农业技术库黄瓜贮藏特性技术 1、贮藏特性。供食的黄瓜是幼嫩果实，含水量很高，收获后组织易脱水变“糠”，特别是受精胚可在采后的嫩果内继续发育成长，而从果肉组织中吸取水分和养分，以致瓜条变形，果梗一端组织萎缩变糠，蔸端则因种子发育而变粗，整个瓜形成棒槌状，并且绿色减奶，酸度增高，品质明显下降，黄瓜脆嫩，易受机械伤害，特别是刺瓜类型，瓜刺易被碰脱造成伤口流出汁液，从而感染病菌腐烂。故黄瓜贮藏中的主要问题是完熟变质和腐烂。黄瓜贮藏适温，从简易贮藏的实践来看，似乎可以低于 10，甚至可以接近0。比如北方各地秋冬季的缸贮、酱贮，大白菜包黄瓜贮藏等，但也有报道采用上述方法贮藏有时见到冷害，据近来国内外
2、报道，黄瓜贮藏适温为 10低于 10出现冷害，相对湿度应达 90%以上。2、贮藏方法。黄瓜可用气调贮藏，方法与番茄基本相同，适宜的气体组成是氧气与二氧化碳均为 2%有些实验发现黄瓜经气调贮藏后，维管束变褐，瓜内也呈淡黄色并有苦味。这种情况可能与品种有关，或是气体组成不当所致。北京宣武区菜站提出黄瓜气调贮藏各项指标如下：（1）温度 10（2）气体组成氧气与二氧化碳均为 2%快速降氧气。（3）黄瓜用 15 虫胶水液加 2000来特或用托布津涂被。（4）封闭垛内混入瓜重 1/200 的高锰酸钾泡沫载体（泡沫砖碎块用饱和高锰酸钾液浸透），目的是除乙烯。（5）氯消毒：剂量和方法同番茄。用上述综合措施，共同瓜可贮 40，好瓜率约为 85%。菜站指出，津研 1 号、2 号，北京大刺等品种比长春密刺、八杈等品种耐藏效果好。专利查询
