学校食堂承诺书范文

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1、学校食堂承诺书范文 学校食堂是众多师生用餐的地方食品安全必须严格把控下面是小编整理的关于学校食堂食品安全的承诺书范文供大家阅读参考希望对大家有帮助 学校食堂安全承诺书范文一 为保障师生的饮食安全营造我校良好的用餐环境构建诚信和谐校园、社会本单位特向广大师生和社会承诺：一、场所许可经营 在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证(有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志) 学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证 经营场所环境整洁 二、宣传培训到位 就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义

2、食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座 三、原料采购使用 采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购 不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料 不得滥用食品添加剂使用的食品添加剂应符合卫生要求 四、采购索取票证 建立索证索票及验收台帐制度 1、索证要求： 同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件属定点采购的签订供货合同(超市除外)并按上述次序装订; 生猪肉、禽肉采购除前款要求外另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件; 建立有供货商供货品种、索证目录表 2、索票要求： 购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或

3、同供货商姓名对应的签字的票据(发票、收款收据、白条等)要记载有品名、数量; 超市购进须有小票; 定点采购须有供货清单(记载有供货时间、品名、数量); 票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查 3、台帐要求： 每天进货后凭票据进行逐一品各种进行登记、验收签署验收人名字;登记栏目含品种名称、供货单位(具体到供货商字号或市场摊位名称)、数量、验收人签名 4、查验要求： 索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验 五、食品仓库管理 存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地散装食品原料应有标签 不得有过期食品不得存放非食品和杂物 有防鼠设施地上无鼠迹鼠粪 六、冰箱(柜)、冷藏

4、柜管理 有生、熟标记;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理 七、加工过程的卫生 食品原料在粗加工间或区域加工分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透中心温度达70以上生、熟分开盛放;加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时 八、食品销售过程的卫生 配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒不得存放生食品和杂物 有专用食品留样冰箱每餐销售食品应留样保存48小时并有记录 九、餐具定时消毒 有专用消毒设施、药具并进行餐饮具消毒并保洁 十、人员持证上岗 上岗从业人员持有效健康证明能提供查验工作衣帽穿戴整齐 承诺单位(签章)：承诺人(签字) 学校食堂安全承诺书范文二 为切实保障人民群众(师生)饮

5、食安全我店(食堂)郑重承诺: 一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务许可管理办法等法律法规切实做到依法经营诚信经营; 二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责确保本单位的食品安全; 三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理; 四、认真执行各项食品安全管理制度坚持合法购进食品原料严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关并做好日常记录备查; 五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见并将整改情况及时报告监管部门; 六、在经营过程中因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生由我单位承担全部责任