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1、金锄头农业技术库预防温室大棚黄瓜苦味的措施(一) 随着温室大棚在黄瓜栽培上的广泛应用,黄瓜带有苦味的问题愈来愈突出,不但影响了黄瓜的品质,而且严重地制约了消费,从而大大降低了温室大棚黄瓜生产者的经济效益。笔者就生产中黄瓜苦味出现的原因及控制技术措施介绍如下,谨供黄瓜生产者参考。1发生原因。瓜类植物的苦味是由一类叫苦味素或葫芦素的物质引起的。此类物质共有 14 种,根据分子式的不同,分别为苦味素 A、B、c、N。苦味素是紧密相关的四轮列三萜类化合物,多以配糖体或葡萄糖甙的形式存在于植物体内。黄瓜植株中的苦味素主要为 B 和 c 类,研究表明,黄瓜植株幼苗根中为苦味素为 B 类,未展开的子叶中含
2、B 和 c 类,完全展开的子叶、植株和果实中只有 c 类。苦味素的含量随着植株的不断生长而逐渐增加,叶片叶位越高苦味素含量越高。通常黄瓜叶片中苦味素含量为 0133g 的负一次实中苦味素 c 与黄瓜的成熟度和部位等有关,一般随幼果的成熟而逐渐减少;同一果实近果梗部分的苦味浓,而果顶端部分苦味淡或无苦味。在生产中,黄瓜的品种、生长条件、植株营养状况、生活力的强弱等遗传和环境因素均影响黄瓜苦味的发生。当土壤中氮素过多或不足、温度过低或过高、日光照射不足、营养不良、土壤干旱缺水、病虫害以及植株衰弱多病等生育不正常时,都可使苦味素容易形成和积累,因此在栽培上应设法使黄瓜的营养生长和生殖生长、地上部和地
3、下部生长平衡进行,从而防止黄瓜苦味的发生。2黄瓜苦味的控制措施(1)优良黄瓜品种的选育与选择。控制黄瓜苦味最好的方法是选育无苦味的黄瓜优良品种,如津杂(2 号、4 号)、津春 3 号、津优 2 号、津研 4 号、长春密刺、山东密刺等品种。(2)控制适宜的环境温度。当温室大棚环境气温或地温低于 13时,植物细胞渗透性降低,使养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味;其次,当温室大棚棚温高于 30C,且持续时间过长,特别是超过 35使叶片同化功能减弱,光合产物消耗过多或营养失调,黄瓜也会出现苦味。因此,在生产中应注意黄瓜大棚冬春季节尤其是晚上的采暖和保温,通常采用黄瓜定植覆土盖膜、聚氯乙烯无滴膜扣棚、夜间盖草苫子及在大棚四周挖环行防寒沟等技术;光照过强,棚温过高时,应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施,以调节好温度,达到避开黄瓜苦味形成的温度界限。专利查询