食品相关产品标准学习,,1,一、食品相关产品法律法规,四、GB 4806.7-2016 《食品接触用塑料材料 及制品》解读 2017.04.19实施,目录,目录,,,,,,,,,,,,,,,,,,五、GB 4806.8-2016 《食品接触用纸和纸板 及制品》解读 2017.04.19实施,,,,,三、GB 4806.6-2016 《食品接触用塑料树脂》 解读 2017.04.19实施,二、GB 4806.1-2016 《食品接触材料及制品 通用安全要求》解读 2017.10.19实施,2,,3,课题意义与研究内容,《中华人民共和国食品安全法》第一章 第二条,一、食品相关产品法律法规,在中华人民共和国境内从事下列活动，应遵守本法： （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）； （二）食品添加剂的生产经营； （三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营 （四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； （五）食品的贮存和运输 （六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
4,一、食品相关产品法律法规,《中华人民共和国食品安全法》第十章 第一百五十条,食品相关产品指： 用于食品的包装材料和容器：指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料 用于食品生产经营的工具、设备：指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等 用于食品的洗涤剂、消毒剂：指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮料以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质GB 4806.1-2016,食品接触材料及制品通用安全要求,GB 31603-2015,食品接触材料及制品生产通用卫生规范,材质类别标准,检测方法,GB 9685-2016,食品接触材料及制品添加剂使用标准,GB 4806.2-2015 奶嘴 GB 4806.3-2016 瓷搪制品 GB 4806.4-2016 陶瓷制品 GB 4806.5-2016 玻璃制品 GB 4806.6-2016 塑料树脂 GB 4806.7-2016 塑料材料及制品 GB 4806.8-2016 纸和纸板材料及制品 GB 4806.9-2016 金属材料及制品 GB 4806.10-2016 涂料及涂层 GB 4806.11-2016 橡胶材料及制品 GB 14934-2016 消毒餐（饮）具,GB 31604.2-2016 高猛酸钾消耗量 GB 31604.7-2016 脱色试验 GB 31604.8-2016 总迁移量的测定 GB 31604.9-2016 重金属的测定 GB 31604.10-2016 双酚A迁移量的测定 …… GB 31604.49-2016 砷、镉、铬、铅等的测定,GB 31604.1-2015,食品接触材料制品迁移试验通则,GB 5009.156-2016,食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则,食品接触材料及制品标准框架体系,,5,新标准的思路及重点,保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全,预防为主、风险管理、全称控制、社会共治。
食品生产经营者对其生产经营食品安全负责不应危害人体健康,不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变不应对食品生产技术功能（有特殊规定的除外）清单及技术要求等,标签标识说明书,符合性声明文件,支持性文件,实验室检测报告,目标,通用要求,手段 安全标准+自行评估,,6,三、 GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂,,,,29,一、类别（实施日期2017.10.19） 1、食品接触用塑料材料及制品中允许使用的添加剂 2、食品接触用涂料和涂层中允许使用的添加剂 3、食品接触用橡胶材料及制品中允许使用的添加剂 4、食品接触材料及制品用油墨中允许使用的添加剂 5、食品接触材料及制品用粘合剂中允许使用的添加剂 6、食品接触用纸和纸板材料及制品中允许使用的添加剂 7、其他食品接触材料及制品（硅橡胶等）中允许使用的添加剂,三、 GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂,,,,29,二、需提供的信息 1、中文名称 2、CAS号（化学文摘登记号） 3、FCA号（食品接触材料及制品用添加剂的中国编码，仅第7类添加剂需提供） 三、存在的问题 1、原材料生产单位未提供 2、生产企业非有意添加 3、生产企业隐瞒不报,二、GB 4806.1-2016 食品安全通用要求,,,术语和定义,1、食品接触材料及制品 2、复合材料及制品 3、组合材料及制品 4、总迁移量 5、总迁移限量（OML） 6、最大使用量 7、特定迁移量,8、特定迁移限量（SML） 9、特定迁移总量 10、特定迁移总量限量（SML(T）) 11、残留量 12、最大残留量（QM） 13、非有意添加物质 14、有效阻隔层,,7,二、GB 4806.1-2016 食品安全通用要求,,,产品信息,产品信息应充足（安全评估）、清晰、真实、不误导消费者,主要内容,符合性声明,产品名称,执行标准：GB××,材质,使用条件：环境、温度,用途：食品接触用,合规信息：检验报告等,企业信息：名称、地址,优先标注位置：产品或标签上,受限物质名称及限量要求 非有意添加物评估结论,GB 4806.1-2016 第8条 GB 31603-2015 第12.4条,,,,8,三、GB 4806.6-2016 塑料树脂,,,整合标准（9项树脂+107种树脂公告）,GB 4806.6-2016 食品接触用塑料树脂,,修改了标准名称,,9,三、GB 4806.6-2016 塑料树脂,,,,,10,各种材质对应的产品,三、GB 4806.6-2016 塑料树脂,,,术语和定义,树脂（聚合物）,树脂共混物,以低相对分子质量的单体其他起始物为主要原料，通过加成聚合、缩合聚合、微生物发酵聚合等聚合反应合成的大分子物质以及化学改性的天然大分子物质，又称聚合物。
两种或两种以上具有相同或不同化学结构、物理状态的聚合物，通过物理和/或化学方法进行混合而形成的宏观上均匀连续的固体材料及其制品的主要结构组分或相，又称聚合物共混物或聚合物合金11,三、GB 4806.6-2016 塑料树脂,,,技术要求,4.1 原料要求,4.1.1 生产食品接触用塑料树脂的原料应能确保塑料制品在正常及预期使用条件下不会对人体健康产生危害4.1.2允许使用的树脂应符合附录A及相关公告的规定4.2 感官要求,单体及其他起始物的特定迁移限量、特定迁移总量限量、最大残留量等理化指标应符合附录A及相关公告的规定4.3 理化指标,,12,三、GB 4806.6-2016 塑料树脂,,,技术要求,4.4 添加剂,添加剂应符合GB9685及相关公告的规定5.1 迁移试验,迁移试验应按GB31604.1和GB 5009.156的规定执行5.2 标签标识,5.2.1标签标识除符合GB 4806.1的规定外，还应按照附录A在产品标签、说明书或附带文件中标示树脂名称，聚合物共混物应标示所有树脂的名称5.2.2供应链各环节应确保安全信息的传递，确保对影响食品安全的有害物质相关信息的可追溯13,三、GB 4806.6-2016 塑料树脂,,,附录A 允许使用的塑料树脂及使用要求,,14,,,,,,,,,,,,标签或说明书,符合性声明,,三、GB 4806.6-2016 塑料树脂,,,检测技术要求,,15,以PC为例： 一般统称：聚碳酸酯（PC） GB 4806.6-2016附录A 表A.1编号：18（无CAS号），44，69，70，71，95，102号的通用类别名：PC，但中文名称及CAS号均不相同。
在抽样过程中，需确定中文名称、CAS号（化学文摘登记号），才能确定该产品使用的塑料树脂，以及确定是否需要做SML/QM（特定迁移限量/最大残留量），SML（T）（特定迁移总量限量）等指标抽样过程需确认信息如：接触的食品类别、预期最极端接触时间（允许与食品接触的最长时间）、预期最极端接触温度（允许与食品接触的最高或最低温度）、贮存条件（如室温、冷藏、冷冻贮存） SML（T）分组编号用于查询GB9685-2016 表B.1特定迁移总量限量的具体要求 例： GB 4806.6-2016附录A中 PC编号71， SML（T）分组编号：27；28 查询GB9685-2016 表B.1中 282页限制说明：以间苯二甲酸计和以对苯二甲酸计,四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品,整合标准（12项成型品）,GB 4806.7-2016 食品接触用塑料材料及制品,,修改了标准名称,,16,四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品,,,术语和定义,塑料材料,塑料制品,以一种或几种树脂或预聚物为主要结构组分，添加或不添加添加剂，在一定的温度和压力下加工制成的具有一定形状、介于树脂与塑料制品之间的高分子材料，包括塑料粒子（或切片）、母料、片材等。
以塑料树脂或塑料材料为原料，添加或不添加添加剂，成型加工成具有一定形状的成型品母料,将影响塑料材料及制品物理特性的塑料添加剂（如着色剂、填料、纤维、稳定剂）超量载附于一种或几种树脂中而制成的、与树脂或粒料混合使用才能加工成其他塑料材料及最终制品的浓缩体17,四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品,,,技术要求,4.1 原料要求,食品接触用塑料材料及制品中树脂的使用应符合GB4806.6及相关公告的规定4.2 感官要求,,18,四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品,4.3.1 理化指标a,,,技术要求,,19,四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品,单体及其他起始物的特定迁移限量、特定迁移总量限量、最大残留量等理化指标应符合GB4806.6-2016附录A及相关公告的规定技术要求,4.4 添加剂,添加剂应符合GB9685及相关公告的规定5.1 迁移试验,迁移试验应按GB31604.1和GB 5009.156的规定执行5.2 标签标识,标签标识除应符合GB4806.1的规定之外，还应按照GB4806.6-2016附录A在标签、说明书或附带文件标示树脂名称，聚合物共混应标示所有树脂名称。
4.3.2,,20,四、GB 4806.7-2016 塑料材料及制品,符合GB4806.7-2016的卫生指标检验项目,1、感官 2、浸泡液 3、总迁移量（有对应食品模拟物） 4、高锰酸钾消耗量 5、重金属 6、脱色试验（添加着色剂的产品） 7、特定迁移量限量（根据 GB4806.6-2016附录A） 8、特定迁移总量限量（根据 GB4806.6-2016附录A） 9、最大残留量（根据GB4806.6- 2016附录A）,做迁移试验需确定的信息,1、材质 2、材质对应的CAS号或中文名称 3、接触食品类别 4、预期最极端接触时间（允许与食品接触的最长时间） 5、预期最极端接触温度（允许与食品接触的最高或最低温度） 6、贮存条件（如室温、冷藏、冷冻贮存） 7、容量（容器类产品如瓶子、杯子、碗等需确认） 8、颜色,,21,四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品,,,整合,GB 11680-1989《食品包装用原纸卫生标准》 GB 19305-2003《植物纤维类食品容器卫生标准》,GB4806.8-2016《食品接触用纸和纸板材料及制品》,被替代,,适用范围,食品接触用纸和纸板材料及制品 包括蜡纸、纸浆模塑制品、食品加工烹饪用纸 不适用于再生纤维素薄膜（玻璃纸） 淋膜纸、复合纸归属复合材料标准,,22,,,技术要求,四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品,感官要求,铅、砷指标,,23,四、GB 4806.8-2016纸和纸板及制品,残留物指。