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1、15秋学期国际饭店开发与管理在线作业 【单选题】1.适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是（）。. 现状规划法. 模型法. 经验预测法. 自下而上法正确答案：2.下列与劳动关系订立原则无关的是（）。. 合法原则. 平等自愿原则. 公平原则. 民主原则正确答案：3.对于即将进入职场的学生，职业选择的主体是（）。. 学生本人. 学生和学校. 学生和家长. 用人单位。正确答案：4.与好的人力资源考核制度相配套的，应该是是公正、严明的（）。. 奖励制度. 惩罚制度. 福利制度. 奖惩制度正确答案：5.一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班宴会（厅房）领班中（西）餐厅经理助理中（西）餐厅经理
2、餐饮部经理助理餐饮部经理餐饮总监饭店副总经理饭店总经理”。 这属于（ ）. 传统职业途径. 双重职业途径. 网状职业途径. 横向职业途径正确答案：6.饭店招聘高级管理人才或专业技术人才，可以重点考虑的渠道是（）。. 大专院校专项培养. 人才市场. 竞争对手. 猎头公司正确答案：7.采用目标管理法，目标协议书的核心是（）。. 违约处理. 关键绩效指标. 综合绩效指标体系. 目标分解正确答案：8.下列对“职业选择”理解不正确的是（）。. 员工是职业选择的主体. 单位是职业选择的主体. 员工不可能拥有从事一切职业的能力与兴趣. 职业选择是一个员工与职业互相磨合、相互适应的过程。正确答案：9.用划分等
3、级或使用精炼的短语来评价员工工作表现和能力的方法，是（）。. 记录考评. 工作性考评. 定量考评. 定性考评正确答案：10.在员工培训中，经常()，是激励员工学习的有效措施。. 采取多种培训方式. 变换培训讲师. 考核员工的学习效果. 听取顾客的意见正确答案：11.如果员工提出的有关节约劳动成本或经营费用的合理化建议被采纳，并且通过实践确实提高了饭店的经济效益，那么员工可以根据节约金额的多少得到不同比率的奖金，这种奖励方案是（）。. 延期奖励计划. 小组奖励方案. 斯坎伦计划#期权奖励正确答案：12.对于以脑力劳动为主的工作，下列不宜采用的工作分析调查方法是（）。. 观察法. 问卷调查法. 访
4、谈法. 工作日志法正确答案：13.在饭店内部招聘过程中，向全体员工以文字形式详细通报现有工作岗位空缺，以及任职资格条件的方法是（）。. 职位公告. 工作竞聘. 转换岗位. 内部招募正确答案：14.下列不属于内部招聘优点的是（）. 给企业带来新的活力和观念. 应聘者很了解企业. 激励员工. 控制人力资源招聘成本正确答案：15.“职业锚”概念及理论的提出者是（）。. 阿尔伯爱德华. 弗兰克帕森斯. 埃德加施恩. 维克多H弗鲁姆。正确答案：16.饭店员工招聘工作的实施者，下述应具备的条件最重要的是（）。. 工作经验. 沟通能力. 注意力. 控制力正确答案：17.影响员工招聘工作的外部因素除了国家的政
5、策法规和劳动力市场的供求状况以外，还包括（）。. 企业的知名度. 顾客满意度. 行业的发展趋势. 员工满意度正确答案：18.饭店人力资源计划的研究与制定是建立在（）基础之上的。. 员工需求预测. 员工供给预测. 员工需求与供给预测. 员工流动预测正确答案：19.下列与员工招聘工作的无关的是（）。. 提高员工素质. 提高饭店的知名度. 增补新员工. 提高员工满意度正确答案：20.由工资、奖金、福利、保险和津贴组合形成的薪酬结构，奖金和津贴的比重较大，而福利、保险的比重较小，而且在基本工资的部分，也常常实行绩效薪酬或销售提成等形式，这属于（）。. 安全模式的薪酬结构. 稳定模式的薪酬结构. 理性模
6、式的薪酬结构. 弹性模式的薪酬结构正确答案：21.“发现和发展自己的需求、兴趣、天赋和能力，为下一步的职业选择打好基础”，这是职业生涯阶段理论中（）的主要任务。. 进入工作阶段. 成长阶段. 确定职业阶段. 巩固职业阶段正确答案：22.在工作分析调查方法中，（）可以与任职人员双向交流，发现新的、未预料到的重要工作信息。. 参与法. 工作日志分析法. 问卷调查法. 访谈法正确答案：23.人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和（）。. 政治思想素质. 思想道德素质. 体能素质. 教育素质正确答案：24.选拔、重用人才的标准应该是（）。. 真才实干. 学历和经验相结合. 是否具有敬业精神
7、. 竞争能力正确答案：25.下列不属于“职业”特点的是（）。. 挑战性. 专业性. 稳定性. 经济性正确答案：26.提问一般有固定的模式和提纲，面试问题大多有标准的答案,这类面试属于（）。. 结构性面试. 非结构性面试. 综合性面试. 合议制面试正确答案：27.员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织中的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。这种职业生涯的发展途径是（）。. 传统职业途径. 双重职业途径. 网状职业途径. 横向职业途径正确答案：28.下列不属于饭店员工培训特点的是（）。. 示范性. 全员性. 多样性. 实用性正确答案：29.饭店业工作设
8、计的方法主要有工作简化、工作扩大化、工作轮换和（）。. 流程再造. 工作模型化. 工作丰富化. 工作细分化正确答案：30.下列通过员工培训难以产生直接影响的是（）。. 管理效率. 销售额. 员工激励. 员工文化技术素质正确答案：【多选题】1.经验预测法适用于（）等类型的企业人力资源需求预测。. 经营比较稳定的小型饭店. 大中型饭店. 经营业务比较单一的饭店. 经营业务比较复杂的饭店正确答案：2.下列属于员工绩效考评面谈失误的是（）。. 中心化倾向. 对员工的失误念念不忘，时时提起. 拒绝被考评者辩解. 晕轮效应正确答案：3.饭店人力资源计划的主要研究内容是（）。. 人力资源的需求. 人力资源的
9、供给. 人力资源的流动. 人力资源的成本正确答案：4.下列适合于饭店普通员工的培训方法，包括（）。. 工作指导性培训. 经营游戏. 工作轮换. 角色扮演法正确答案：5.饭店评估招聘效果所常用的指标，主要包括（）。. 新员工满意度. 新员工流动率. 新员工事故发生率. 工作表现正确答案：6.饭店制定人力资源计划的目的是（）。. 建立合理的激励和约束机制. 保证企业战略规划的完整性. 预测组织中潜在的人员过剩或人力不足. 提高人力资源管理的有效性和效率正确答案：7.下列不属于饭店人力资源管理工作内容的是（）。. 工作安全管理. 工作设计. 服务推广. 市场调查正确答案：8.下列对“员工培训”理解正
10、确的是（）。. 促进员工的职业发展. 一种管理工具. 一种营销手段. 一种重要的投资方式正确答案：9.影响饭店员工薪酬水平的因素包括（）。. 劳动力市场的供求状况. 相关的法律法规. 物价水平. 员工的服务技能和受训练水平正确答案：10.薪酬制度在执行的过程中，由于各种因素的变化，饭店必须根据（）加以调整。. 物价指数. 顾客满意度. 营业额. 企业效益正确答案：11.（）是饭店人力资源管理科学化主要表现。. . 标准化. 系统化. 制度化. 定量化正确答案：12.饭店员工流动分析的指标主要有（）。. 升职率. 人员变动率. 离职率. 员工新进率正确答案：13.劳动合同的变更可以发生在（）。.
11、 劳动合同订立后的任何时间. 劳动合同的履行期间. 劳动合同履行之后. 劳动合同尚未履行期间正确答案：14.工作分析结果的文字表达形式是（）。. 工作分析报告. 岗位责任制. 工作说明书. 工作规范书正确答案：15.为了提高奖金的效价，使它对每个员工都具有强大的吸引力，应该做到（）。. 物质奖励为主. 增加奖励频次. 奖励形式多样化. 物质奖励与精神奖励相结合正确答案：16.人力资源与其他物质资源相比，具有（）等方面的特征。. 生物属性. 社会属性. 能动性. 时效性正确答案：17.一份标准的工作说明书所包括的基本内容应该是（）。. 工作识别. 工作分析日期. 工作概要. 履行职责正确答案：18.员工绩效考评应遵循的原则包括（）。. 平时考核重于定期考核. 公正、公平与公开. 简单、实用. 专人管理正确答案：19.从人力资源管理角度讲，奖金对员工的影响主要包括（）。. 补偿了员工额外的劳动付出. 感受到个人的价值. 员工由此能够得到激励，从而更加努力工作. 感受到金钱的力量正确答案：20.（）构成了人力资源能力的两个基本方面。. 体能. 学习能力. 智能. 技能正确答案：
