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1、第二章 人体的营养,第二节 消化和吸收,食物中的营养素：,消化的概念： 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,大肠,小肠,肛门,人体的消化道：,人体的消化腺：,？腺,？腺,？腺,？腺,？,肠,唾液,肝脏,胃,胰,消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺,食物在口腔中会发生 怎样的变化呢？,说一说：在细细咀嚼的过程中 馒头发生了哪些变化？,提示： 1、可以设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。 2、 口腔的温度大概是37。,
2、探究实验：馒头在口腔中的变化,3、淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。 4、淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。 5、取唾液前应该用凉开水将口漱干净。,大家来动手,请同学们自行设计探究实验方案 并且请小组代表进行演示实验,你看到了什么？,唾液为什么可以使淀粉分解呢？,唾液淀粉酶,馒头为什么变甜了？,牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌，使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液中的唾液淀粉酶就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。,本试验的结论：,1、馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。 2、牙齿能切断、撕裂和磨碎食物（物
3、理性消化），舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉初步消化成麦芽糖（化学性消化） 3、口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。,小试牛刀,【例1】消化系统的组成包括（ ）。 A口腔、食 道、胃 B消化道和肠腺 C消化道和消化腺 D口腔、胃、小肠,C,【例2】食物成分中不经过消化就被消化道吸收的是（ ）。 A蛋白质、水、无机盐 B水、无机盐、维生素 C蛋白质、水、无机盐 D淀粉、水、脂肪,B,【例3】下列物质在口腔中就能被分解的是 （ ）。 A蛋白质 B脂肪 C淀粉 D纤维素,C,【例4】细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ） A牙齿咀嚼的缘故 B舌搅拌的缘故 C口腔分泌消化酶的缘故 D与以上三条都有关,D,【例5】取AB两只洁净的试管，分别加入适量的馒头碎屑，在甲试管加入2ml清水，在乙试管里加入2ml唾液，摇匀后，放入37温水的烧杯里，大约5-10min取出，冷却后向两个试管里各滴入2滴碘液摇匀，然后观察： 1、为什么要把试管放入37温水的烧杯中？ 模拟口腔温度,2、滴加碘液后，甲乙两个试管各有什么变化？为什么？ 甲试管变蓝，乙试管不变蓝 唾液把淀粉转化成了麦芽糖 3、该试验说明了什么？ 唾液可以把淀粉转化成麦芽糖,
