《餐厅POS系统培训讲义10月课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅POS系统培训讲义10月课件（112页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、德克士餐厅电脑系统1餐厅POS系统培训讲义10月一 餐厅店长室后台二 收银柜台前台三 触摸屏POS机四 小票打印机五 前台与后台网络路由器六 每日操作步骤 七 注意事项八 问题判断及报修目录目录2餐厅POS系统培训讲义10月1.两台电脑：一台用于POS系统后台，一台用于日常文字工作和宽带上网；2.一台打印机：用于打印日常管理报表；3.办公桌上不允许堆放杂物，保持通风状态。电脑主机电脑主机两台电脑两台电脑一餐厅店长室后台3餐厅POS系统培训讲义10月收银柜台收银柜台小票打印机钱箱顾客显示屏POS机触摸屏触摸屏触摸屏POS机机二收银柜台前台4餐厅POS系统培训讲义10月正面正面背面接口背面接口开机
2、：打开电源开关电源指示灯亮起使用4个接口：1.电源线接口：三孔2.网线接口：LAN3.顾客显示屏接口：RS232/C4.打印机接口：RS232/B三触摸屏POS机12345餐厅POS系统培训讲义10月正面正面接口接口背面接口背面接口使用3个接口：1.钱箱接口2.打印机电源接口3.打印机信号接口1.电源开关：没有电源接通后打印机信号指示灯亮2.打印纸：80毫米宽热敏打印纸放置在打印机内打开打印机上盖更换打印纸四小票打印机6餐厅POS系统培训讲义10月1.路由器用于连接前台POS和店长室后台电脑的网络；2.网络网线也要排列整齐，网线上标号，并用水晶头护套。五前台与后台网络路由器7餐厅POS系统培训
3、讲义10月六 每日操作步骤 1.开网络路由器2.开店长室的后台电脑，进入windows操作系统3.后台电脑启动后，再逐个开前台POS机，进入POS系统OPENOPEN营业中打烊1.操作前台POS机，收款2.后台电脑，日常管理(1)会计查询实时交易状况 (2)仓储录入库存原料进货退货拨入拨出测试废弃(3)仓储录入成品测试、废弃1.所有前台POS机关闭2.在后台电脑 (1)盘点管理 (2)日结统计 (3)报表查询 (4)后台电脑宽带上网，数据导出3.后台电脑关闭8餐厅POS系统培训讲义10月七注意事项1.电脑清洁： 用干净的干抹布擦拭电脑,不要用湿抹布擦拭电脑2.电脑开关： 正常打开电脑，进入系统
4、，退出系统，关闭电脑。不要不退出系统关闭电脑3.防治病毒： 在后台电脑上安装正版杀毒软件，定期查杀病毒和升级病毒库4.避免病毒： 后台电脑上使用U盘、移动硬盘、MP3、MP4等移动设备前，请杀毒。 以免餐厅电脑感染病毒，影响营运。5.软件安装： 后台电脑上不得随意安装或删除任何应用软件（尤其游戏软件）和设备。 对于营运上需要的软件，应当先通知分公司或营办资讯，请资讯协助处理。6.软件使用： 禁止私自删除C盘和D盘上的任何文件。 如遇到空间不足的问题，需要先通知该公司资讯，请资讯协助处理。9餐厅POS系统培训讲义10月1.先检查哪个部分出了问题?软件问题还是硬件问题?2.硬件:不亮了不动了 (1
5、)重新插拔法:重新插接电源和接口线是否可以? (2)简单替换法:1号机器的打印机不打印了,2号机器是好的. 把2号机器的换到1号机器上,可以吗? 把1好机器的换到2号机器上,可以吗? 如果是POS机硬件问题需要报修，翻开POS机底部，先记录POS机序列号.3.软件:报什么错误?什么时候开始出的? 4.解决不了, 打电话给资讯,电话中要描述时间、地点、事件(1)哪天坏的?例如:昨天好的，今天早上使用中坏的(2)哪个坏了?例如: 1号机器的打印机(3)哪里坏了?例如:不亮了八 问题判断及报修10餐厅POS系统培训讲义10月德克士餐厅前台系统操作11餐厅POS系统培训讲义10月目录目录一登录系统二上
6、线三交易四下线五功能按钮详解1.收银员2.管理组3.店长六判断及报修前台问题七常见硬件问题处理八常见软件问题处理12餐厅POS系统培训讲义10月一一 登录系统登录系统1.打开电源开关，进入WINDOWS系统2.点两下，运行BAKERYPOS.EXE快捷方式，进入前台点餐系统3.点击收银员编号框，输入自己的编号；点击收银员密码框，输入自己的密码点击“确定”，登录前台点餐系统123电脑桌面快捷方式13餐厅POS系统培训讲义10月二上线二上线1.一个收银员工作班次的动作：上线-交易-下线上线：从会计领取零钞备用金370元，到POS机上开始收银工作交易：欢迎光临开始为顾客点餐、备餐、向顾客收钱下线：收
7、银工作结束，将所收钱款清点完毕，交会计再下一个收银员工作，开始一个新的班次依照实际排班状况，每天每台POS机发生一个到多个班次，一般情况为两个班次。2.登录进入前台点餐系统后，系统自动进入“上线”或者“交易开始”画面。系统检查到现在的状态：(1)是“下线”，系统进入“上线”画面(2)不是“下线”，系统进入“客层调查”画面14餐厅POS系统培训讲义10月上线画面上线画面1按钮输入零钞备用金数字。按钮输入零钞备用金数字。错误修正：错误修正：修改：取消最后一个数字修改：取消最后一个数字清除：全部取消，重新输入清除：全部取消，重新输入2零钞备用金显示零钞备用金显示3看上线信息：谁上线？几点开始？目前班
8、次？14. “确定”进入 “交易开始”画面15餐厅POS系统培训讲义10月如果营运高峰忙不过来，想不输入怎么办?选择 “确定”直接跳过这个画面1.客层调查资料 一笔交易开始了，首先要做的是客层情况记录。 大致观察顾客情况，选择男女，年龄层。 每选择一个头像按钮，代表一个人。 此资料不列入餐厅TC，只是为了未来分析顾客的消费习惯。男男女女人很多怎么输入？1.选择头像按钮2.输入“清除”3.选择数字输入人数三三 交易交易16餐厅POS系统培训讲义10月2.交易产品类别产品明细产品类别产品类别产品明细产品明细点餐明细点餐明细功能按钮功能按钮数字输入数字输入促销提醒促销提醒公告栏公告栏当前状态当前状态
9、17餐厅POS系统培训讲义10月不刷不刷VIP卡或不输入卡或不输入VIP卡号不卡号不允许使用八折键位允许使用八折键位18餐厅POS系统培训讲义10月刷刷VIP卡或输入卡或输入VIP卡号后的销卡号后的销售界面售界面19餐厅POS系统培训讲义10月点结账后的界面点结账后的界面20餐厅POS系统培训讲义10月3.结帐选择付款方式。全国都有现金/￥100/￥50/￥20/￥10 个别公司有-餐券。餐券是代现金使用，消费不足，不找零头。 餐券面值多种：￥50元券/￥30元券/￥10元券/￥5元券21餐厅POS系统培训讲义10月四四 下线下线4. “确定”进入 “交易开始”画面看下线信息：谁上线？几点开始
10、？目前班次？几点下线？2. “确定”进入 ，打印下线条，清点钱款交会计122餐厅POS系统培训讲义10月功能按钮，由少到多：A 服务组：日常交易结帐B 管理组：增加功能C 店长：再增加功能五五 功能按钮详解功能按钮详解A服务组B管理组C店长23餐厅POS系统培训讲义10月A服务组功能按钮服务组功能按钮点餐-结帐1.点产品2.键3.键辅助点餐1.键2.键3.键4.键5.键6.键7.键8.键9. 键10.键24餐厅POS系统培训讲义10月1. 一个超级鸡腿堡套餐 先选 套餐类- 再选 超级鸡腿堡套餐2. 两个超级鸡腿堡套餐 方法方法1 1方法方法2 2方法方法3 3方法方法4 4选超级鸡腿堡套餐选
11、超级鸡腿堡套餐按2选超级鸡腿堡套餐选超级鸡腿堡套餐按+选超级鸡腿堡套餐按2按数量1.点产品点产品3. 两个超级鸡腿堡套餐改为五个超级鸡腿堡套餐方法方法1 1方法方法2 2方法方法3 3按3选超级鸡腿堡套餐选超级鸡腿堡套餐按+按+按+选超级鸡腿堡套餐按3按数量25餐厅POS系统培训讲义10月2.键键套餐打散到单品数量合计。按照主餐、副餐、甜品、饮料顺序显示。26餐厅POS系统培训讲义10月顾客付款的四种情况： (1)支付正好的现金，选择“确认”，钱箱打开 (2)支付XX元现金,选择￥100/￥50/￥20/￥10或者+,选择“确认”， 如果要找零钱，系统显示找零信息，如果无找零不显示，然后钱箱打
12、开 (3)支付XX元餐券,选择￥50元券/￥30元券/￥10元券/￥5元券,选择“确认” 餐券是代现金使用，消费不足，不找零头。 (4)支付现金加餐券.3.键键27餐厅POS系统培训讲义10月选择其中之一选择其中之一3 3是序号，不是数量，是序号，不是数量，表示第三个产品表示第三个产品4.键键用法一.中可换其他饮料，此组合餐在后台系统的名称为“标准组合”28餐厅POS系统培训讲义10月在序号1中选择一个在序号3中选择一个用法二.多口味产品，此组合餐在后台系统的名称为“促销组合”29餐厅POS系统培训讲义10月5.键键怎样付款怎样付款?买的什买的什么么?时间？金时间？金额额?今日全天的交易今日全
13、天的交易时间和金额时间和金额?重印重印:重新打印收银重新打印收银条条上或下一笔交易上或下一笔交易?30餐厅POS系统培训讲义10月1.更正： 取消某点餐产品（*一笔交易中只能更正一次）2.下线结束一个班次的收款 （*在做下线操作时不可以有挂帐存在 ）3.帐单重印： 重新打印最后一笔交易(*多用于打印机没纸了，换打印纸后需要打印)4.挂帐： 交易存起来，再通过管理组解挂键再恢复出交易(*多用于排队人很多，前一个顾客点餐中还要考虑， 已经点餐产品不取消，先快速给后一个顾客点餐结帐)5.客层调查：重新修改实际顾客性别、年龄、人数6.暂时离机： 有事需要离开机器一会时，需要退出交易画面 (*多用于不下
14、线，临时安排了其他工作) 7.内用、外带、外送、生日餐会： 默认是内用，还可以选择其他方式，对应后台报表有不同显示6.服务组其他键服务组其他键1 12 23 34 45 56 67 731餐厅POS系统培训讲义10月B管理组功能按钮管理组功能按钮怎样进入管理组权限？有两种方法1.已经是服务组进入 ，管理组工号密码2.没有进入 以管理组工号密码进入管理组还有高阶的键1.键2.键3.开抽屉键 4.键5.键6.键7.键8.键9.键10.键11.键12.键1 12 23 34 45 56 67 78 89 910101111121232餐厅POS系统培训讲义10月1.键键数量金额数量金额都为负数都为负
15、数1. 2.点餐，数量和金额都是负数 3.结帐 4.付款方式如果是现金，确认；如果还有其他付款方式，按照原来的交易的付款方式同样操作33餐厅POS系统培训讲义10月2.键键1.点餐 2. 3. 4.钱箱打开34餐厅POS系统培训讲义10月管理组工号和密码的身份验证。管理组工号和密码的身份验证。3.键键选择招待原因选择招待原因可乐（大）显示折扣为100，小计为空，total也由原来的34.5元变为29元1 13 34 42 23个产品,total是34.5元选择可乐,35餐厅POS系统培训讲义10月1.解挂： 交易从挂帐的暂时存储中再恢复2.开抽屉： 直接钱箱打开3.改餐： 减少一个点餐产品4.
16、交易取消： 删除这笔没有结帐的交易5.本机营业额： 本POS机本班次未下线营业额6.本店营业额： 本店所有POS机所有班次 未下线营业额7.数据同步前后台数据传递(*用于营业中后台导入新产品键)8.交班查询重新打印本POS机一个月以内，班次的下线条(*一般用于本日下线条丢失要重新打印)4.管理组其他键管理组其他键1 13 34 45 56 67 72 236餐厅POS系统培训讲义10月C 店长功能按钮店长功能按钮除了具有管理组所有键之外，店长还有高阶的键与服务组工作有关系的键1.键 数字+ %折扣， 例如“10 ” “%折扣” ，减10% 每次选择只折扣一个产品2.键 数字+ 金额折扣， 例如
17、“1 ” “金额折扣”，减1元 每次选择只折扣一个产品3.取消折扣键 选择一个产品，“取消折扣” ，恢复原价(*一般与上两个键配合使用)店长工作4.键1 13 34 42 237餐厅POS系统培训讲义10月键键基本设定：修改基本设定：修改POSPOS机号机号38餐厅POS系统培训讲义10月首行1：一般是公司名称首行2：一般是餐厅名称末行1：一般是感谢光临末行2：一般是订餐电话以上信息在餐厅开业前的系统安装时，会与店长沟通内容并设置。营业后随时可以再修改，此修改工作由店长完成。因为要输入汉字，所以设置时要先将后台电脑键盘插到POS机上。39餐厅POS系统培训讲义10月七七 常见硬件问题处理常见硬
18、件问题处理1.前台网络不通 (1)检查网络路由器是否亮 (2)重新插拔网线。 (3)再重新启动PC机和POS机 2.POS机不亮了 (1)检查电源插座及线路 (2)再次按POS机电源3.POS机点按键的位置不准 (1)在WINDOWS下屏幕校正 (2)校正后重新启动就可以4.打印机不能打印(1)检查电源灯是否正常 (2)检查打印纸是否正常 (3)如果都正常，做打印机自检，将打印机电源线拔掉， 按住打印机走纸键，再将电源线插好，打印机应自动打印一个测试页 (4)如果打印机自检正常，说明打印机没有问题，线路有问题5.钱箱不能弹开 (1)检查是否锁上了，检查是否在钱箱里有东西卡住 (2)管理组使用“
19、开钱箱”功能，选择后，仔细听是否有嗒的声音 (3)如果有声音，说明线路正常40餐厅POS系统培训讲义10月八八 常见软件问题处理常见软件问题处理1.前台软件正常打开时，报注册码301,500错误 检查 (1)机器系统时钟被改动过 (2)重新申请license注册文件2.营业可以超过24点吗? 默认是凌晨2点是日结点,也就是凌晨2点之前的销售交易都记录在前一天3.餐厅24小时营业,可以吗? (1)以仓储适宜盘点的时间作为餐厅日结点,例如凌晨6点 (2)修改参数设定-日结点,例如6 (3)凌晨6点之前的交易都记录在前一天 (4)凌晨6点仓储盘点，盘点单录入数字在前一天23点59分59分 如果试行之
20、后要修改日结点,可以在当日修改当日生效4.键位检查的方法 总部设置的全国新品检查:常态单品在上市日期前5天下发到餐厅 分公司设置的每月新组合促销餐 用管理组工号进入系统，选择产品，备餐检查内容，改餐取消产品。检查: (1)备餐内容少 (2)按键死机41餐厅POS系统培训讲义10月5.刚收下发新产品在前台没有前台每日第一开机的时候，同步后台，得到变更的产品信息。 如果在营业中还要接收新产品，选择 “数据同步”。6.前台交易了15笔单，怎么后台金额不对? 十笔单据一抛。在前台每结帐到十笔单据，向后台传送一次。其他自动同步的动作：下线、数据同步时也向后台传送一次。7.30元餐券消费，可是顾客消费28
21、元产品，不找零，这笔交易到底多少钱？ 这笔交易记录金额是实际产品金额合计28元，并同时记录了1张30元餐券。 后台报表，体现销售金额是28元。8.员工餐怎么有金额? 员工餐的金额只是一个记录，并不记入收入的总金额，所以没有关系。9.敲错产品,怎么办? 当日，请管理组作废该产品，再做正确的销售。10.现金付款敲成餐券,餐券付款敲成现金 当日，请管理组新做一个作废交易。 产品按照刚才错误交易内容录入，付款方式按照错误交易的方法录入。42餐厅POS系统培训讲义10月德克士餐厅后台系统操作43餐厅POS系统培训讲义10月目录目录一 登录系统二 每日工作清单三 每月工作清单四 操作详解 A 全体 B 会
22、计 C 仓储 D 店长五 直营餐厅特殊性六 开业前的准备七 判断及报修后台问题八 常见软件问题处理44餐厅POS系统培训讲义10月一一 登录系统登录系统1.打开电源开关，进入WINDOWS系统2.点两下，运行“库存管理系统”快捷方式，进入后台系统3.输入自己的编号；输入自己的密码点击“登录”，登录后台系统45餐厅POS系统培训讲义10月46餐厅POS系统培训讲义10月后台系统升级后界面的不同后台系统升级后界面的不同47餐厅POS系统培训讲义10月二二 每日工作清单每日工作清单1.报表系统：查询实时报表、日报表、周报表、月报表2.数据传输：导入公司下发资料，导出餐厅营业库存资料3.修改密码：管理
23、组必须定期修改密码4.常用操作会计会计仓储仓储店长店长全体全体1.天气维护：录入天气，预估SALES1.原物料单据作业 (总仓进货/总仓退货；自采进货/自采退货；测试/废弃/研发领用； 拨入/拨出)2.成品单据作业 (测试/废弃/研发领用/拨入/拨出)3.原物料单据作业-盘点单4.日结作业：日销售和库存统计1.供应商信息：用于自采进货/自采退货单据使用2.进入系统的员工：信息设定、权限设定3.公告管理：用于POS机提示收银员的促销提醒公告4.检查新品资料：商品信息设定、配方信息设定、 产品组合餐设定48餐厅POS系统培训讲义10月三三 每月工作清单每月工作清单仓储或者店长仓储或者店长店长店长加
24、盟餐厅成本作业1.单价录入，两种方法选择其中之一 （1）月原物料单价维护：每个原物料的单价 （2）餐厅自采进价维护：每笔单据的原物料单价 推荐使用月原物料单价维护 2.餐厅月结：做上月统计3.反月结：取消已经完成的月统计，准备重新开始4.餐厅成本报表：检查餐厅成本的正确性，并分析月报维护1.月报维护：每月经营月报表资料的填写2.餐厅经营月报表49餐厅POS系统培训讲义10月四四 操作详解操作详解1.系统相关-数据传输-报表系统：1选报表，2选日期，3预览1 12 23 3小工具：a.翻页b.生成XLS文件c.打印d.页面设置A.全体全体50餐厅POS系统培训讲义10月常用报表(1)餐厅实时报表
25、-销售汇总(2)餐厅日报表-收银机日报表A.全体全体51餐厅POS系统培训讲义10月常用报表(3)餐厅日报表-成品用量日报表A.全体全体52餐厅POS系统培训讲义10月(4)餐厅日报表-耗用比较日报表A.全体全体53餐厅POS系统培训讲义10月(5)餐厅累计报表-销售累计日报表A.全体全体54餐厅POS系统培训讲义10月(6)餐厅累计报表-销售明细累计报表A.全体全体55餐厅POS系统培训讲义10月2.系统相关-数据传输：1一键操作 2导出/导入A.全体全体1 12 256餐厅POS系统培训讲义10月3.密码修改A.全体全体1 12 257餐厅POS系统培训讲义10月名称作用新增新增一笔资料刪
26、除刪除所在的资料首笔移至第一笔资料上笔移至上一笔资料下笔移至下一笔资料末笔移至最後一笔资料保存储存目前所在的资料取消放弃目前所在的资料退出离开目前操作的功能查詢根据某些栏位做查詢隐藏查找隐藏查询对话框4.信息录入功能的常用键说明A.全体全体58餐厅POS系统培训讲义10月5.万年历在画面中的日期，以鼠标左键按下，可带出万年历，选取所需的日期即可离开万年历 上一个月下一个月A.全体全体59餐厅POS系统培训讲义10月(1)新增：进入明细表(显示一条信息)，保存(2)主表：列出全部信息B 会计会计1.功能作业-作业管理-天气维护B.会计会计60餐厅POS系统培训讲义10月(1)一张新单据：,输入日
27、期厂商等基本资料，输入原料明细，,(2)修改一张单据：，选择日期，找到单据,双击显示明细， ，自动提示是否反核准，修改单据明细， ,(3)删除一张单据：不能一点痕迹都没有 ，选择日期，找到单据,双击显示明细， ，自动提示是否反核准，表示单据不纳入统计C 仓储仓储1.功能作业-原物料单据作业-各种单据，以自采进货为例2.功能作业-成品单据作业-各种单据C.仓储仓储61餐厅POS系统培训讲义10月单据的不同使用单据的不同使用功能作业原物料单据作业总仓进货：常用，总仓出货到餐厅总仓退货：常用，餐厅退货给总仓自采进货：常用，进货蔬菜等餐厅自购自采退货：常用，退货蔬菜等餐厅自购测试：营业前测试原物料的登
28、记废弃：营业中原物料掉地等不可使用的登记研发领用：公司领用垃圾袋等的登记拨入：向其他餐厅调原物料(*直营与加盟间不能发生)拨出：调原物料给其他餐厅(*直营与加盟间不能发生)盘点：常用，晚上最后一张单据，盘点原物料，录入库存 功能作业成品单据作业测试：营业前测试成品的登记废弃：营业中成品掉地等不可使用的登记拨入：向其他餐厅调成品，自动形成原物料拨入单(*一般不发生)拨出：调原物料给其他餐厅，自动形成原物料拨出单(*一般不发生)C.仓储仓储62餐厅POS系统培训讲义10月1.8位编码2.选择名称原物料或者产品的录入原物料或者产品的录入C.仓储仓储63餐厅POS系统培训讲义10月3. F1全部列出来
29、，随你挑C.仓储仓储64餐厅POS系统培训讲义10月录入-保存-核准，只有核准才表示单据有效。单据状态：保存、核准、作废单据状态单据状态保 存，提示是否反核准，核 准作 废，提示是否反作废，C.仓储仓储65餐厅POS系统培训讲义10月1.自动批量反核准 例如：4月6日，发现4月2日任何一个单据的数据录入错误，反核准要修改： 操作：反核准4月2日这个要修改的单据，系统自动反核准4月2日以后的盘点单2.批量核准盘点单 例如：反核准后还要再核准4月2日-4月6日盘点单 操作：选择4月6日盘点单，自动做4月2日-4月6日的盘点单核准3.批量日结 例如：核准后，要重新日结作业， 操作：日结作业，选择4月
30、6日,自动做4月2日到6日的日结作业4.批量关帐（直营餐厅） 例如：日结后，要重新日关帐 操作：日关帐选择4月6日, 自动做4月2日到6日的关帐目反核准、核准、日结、关帐反核准、核准、日结、关帐C.仓储仓储66餐厅POS系统培训讲义10月选择 1本次日结日期：开始，自动从2本期已日结的结束日期，到此日统计功能作业-作业管理-日结作业2 21 1C.C.仓储仓储1 12 2日结日结67餐厅POS系统培训讲义10月VIP卡客户资料卡客户资料68餐厅POS系统培训讲义10月录入录入VIP卡资料卡资料69餐厅POS系统培训讲义10月录入完整的录入完整的VIP卡资料卡资料70餐厅POS系统培训讲义10月
31、D 店长店长(1)新增：进入明细表(显示一条信息)，保存(2)主表：列出全部信息1.基本资料-仓储设定-供应商信息D.店长店长71餐厅POS系统培训讲义10月(1)新增：进入明细表(显示一条信息)，职级是前台POS权限(服务组/管理组/店长)，保存(2)主表：列出全部信息2.基本资料-店长设定-员工信息D.店长店长72餐厅POS系统培训讲义10月A.新的人员(1)选择店长/管理组/会计(2)“员工权限设定”(3)选择员工列表(4)3.基本资料-店长设定-员工权限设定B.调整人员(1)选择店长/管理组/会计(2)“员工权限设定”(3)选择群组成员(4)D.店长店长73餐厅POS系统培训讲义10月
32、(1)(2)公告内容，生效日期，可用餐厅(3)(4)4.基本资料-店长设定-公告管理D.店长店长74餐厅POS系统培训讲义10月5.基本资料-店长设定-商品信息 选择到产品，,D.店长店长75餐厅POS系统培训讲义10月（1）单品D.店长店长76餐厅POS系统培训讲义10月（2）标准组合D.店长店长77餐厅POS系统培训讲义10月（3）促销组合D.店长店长78餐厅POS系统培训讲义10月前台有效：两个要素(1)选择“是否可用”(2)今天在上市日期和下市日期之间（4）有效的产品及价格D.店长店长79餐厅POS系统培训讲义10月多产品组合多产品组合免费送（5）常见组合D.店长店长80餐厅POS系统
33、培训讲义10月加加2 2元送紫菜汤元送紫菜汤（6）灵活的组合加加1 1元可乐加大元可乐加大D.店长店长81餐厅POS系统培训讲义10月6.基本资料-店长设定-产品配方D.店长店长82餐厅POS系统培训讲义10月1.录入单价录入单价. 功能作业功能作业-成本作业成本作业-月原物料单价维护月原物料单价维护E 仓储或店长月工作仓储或店长月工作技巧：技巧：（1）如果使用此功能录入单价，将不使用每张进货单中的进价（2）如果本月多次进货价格不同，先手工计算加权平均单价，再录入此功能 成本作业成本作业推荐加盟餐厅使用此方式录入单价83餐厅POS系统培训讲义10月B.B.功能作业功能作业- -成本作业成本作业
34、- -餐厅自采进价维护餐厅自采进价维护84餐厅POS系统培训讲义10月双击进入双击进入录入单价，方便录入的技巧：录入单价，方便录入的技巧：(1)(1)选择商品编号，按照编号顺序排列选择商品编号，按照编号顺序排列(2)(2)选择标准单价，按照数字顺序排列，检查漏输入的内容选择标准单价，按照数字顺序排列，检查漏输入的内容85餐厅POS系统培训讲义10月2.功能作业功能作业- -成本作业成本作业- -餐厅餐厅月结1 12 23 386餐厅POS系统培训讲义10月(1) 原物料进耗存报表原物料进耗存报表3.报表系统餐厅成本报表87餐厅POS系统培训讲义10月(2) 产品成本表产品成本表88餐厅POS系
35、统培训讲义10月(3) 成品变动销货成本表成品变动销货成本表89餐厅POS系统培训讲义10月(4) 产品毛利表产品毛利表90餐厅POS系统培训讲义10月(1)原物料进耗存报表 a.获得耗用比较月报表的进货，耗用，结存等数字 b.获得每个原物料的平均单价 c.将耗用数量*平均单价计算每个原物料的耗用数量 d.将原物料按照配方可分摊到产品配方(BOM)和未入配方(BOM)分别列出(2)产品成本表 a.获得每个产品的配方，也就是一个产品由多个原物料组成的数量 b.获得成品用量月报表的总用量 c. 将成品用量月报表的总用量*配方系数作为基数，将原物料耗用比较月报表的耗用数量，分摊到各产品中,得到单品成
36、本单价 注意换算单位是系数，单位耗用量是实际单个产品耗用(3)成品变动销货成本表 a.将成品用量月报表的用量*单品成本单价得到耗料金额 b.分摊员工餐、品质测试费用、促销费用和销货成本(4)产品毛利表 a.合并列出产品销售金额、销货成本、产品毛利 b.计算出成本率报表间关系91餐厅POS系统培训讲义10月4.功能作业功能作业- -成本作业成本作业- -反月结如果月结结果不正确，需要重新月结，先做反月结(1) 选择最后月结日 (2)“反月结” (3) 提示将反掉XX日期之后的月结资料21392餐厅POS系统培训讲义10月1.直营餐厅：由分公司成本会计在分公司系统计算成本2.业主公司：有的业主在自
37、己办公室设立成本系统，计算成本以上情况，报表再以文件的方式下发给餐厅。但是，餐厅还是要做1.餐厅月结：做上月统计，这样可以加快日结速度2.反月结：取消已经完成的月统计，准备重新开始不做成本统计的餐厅不做成本统计的餐厅93餐厅POS系统培训讲义10月1.功能作业功能作业-作业管理作业管理-月报维护月报维护F 店长月工作店长月工作1.新增新增2.在基本信息中输入分店编号在基本信息中输入分店编号,餐厅名餐厅名,年月年月3.在销售信息卡里录入预估和实际的相关数字。在销售信息卡里录入预估和实际的相关数字。(1)销售信息94餐厅POS系统培训讲义10月95在费用信息里录入相关的数字在费用信息里录入相关的数
38、字(2)费用信息95餐厅POS系统培训讲义10月96在营运信息一里录入相关数字在营运信息一里录入相关数字(3)运营信息一96餐厅POS系统培训讲义10月97在营运信息二中录入相关数字在营运信息二中录入相关数字(4)运营信息二97餐厅POS系统培训讲义10月98在点击率在点击率1-101-10和和11-2011-20中录入相关数字中录入相关数字( (点击率目标填写预算数字点击率目标填写预算数字, ,点击率填写实际数字点击率填写实际数字) ) (5)点击率98餐厅POS系统培训讲义10月99(1) 经营损益分析报表经营损益分析报表2.报表系统经营月报99餐厅POS系统培训讲义10月100(2)(2
39、)餐厅营业额趋势图餐厅营业额趋势图100餐厅POS系统培训讲义10月101(3)(3)餐厅利益趋势图餐厅利益趋势图(2009年年)101餐厅POS系统培训讲义10月102(4)(4)现金贡献趋势图现金贡献趋势图102餐厅POS系统培训讲义10月103(5)(5)销售收入分析销售收入分析103餐厅POS系统培训讲义10月104(6)(6)销售成本分析表销售成本分析表104餐厅POS系统培训讲义10月105(7)(7)费用分析表费用分析表105餐厅POS系统培训讲义10月人员操作流程公司供应 1. 餐厅出货 2. ERP系统接口，自动产生餐厅单据 3. 导出给餐厅4. 电话通知餐厅单据张数及编号餐
40、厅 1. 数据传输，导入 2. 查找单据 3. 核准特别说明1. 餐厅不得自行增加总仓进退货单据2. 实际到货与单据不符合 在送货单标明，并与供应沟通 系统单据全部核准， 当日或转日供应做退货单再下发餐厅4. 总仓下发单据特征:餐厅查找单据 (1)备注显示： “ERP接口自动产生”XX编号 (2)单据编号： 总仓进货包含字母“SI” 总仓退货包含字母”SR”总仓进货退货单直接转餐厅传输包总仓进货退货单直接转餐厅传输包五五 直营餐厅特殊性直营餐厅特殊性C.仓储仓储106餐厅POS系统培训讲义10月特别说明1.日结后，日关帐 不日结，不能关帐2.日关帐后，数据传输 不关帐，不能传输3.今天不能关今
41、天帐， 今天只能做前一日的日关帐4.关帐表示之前所有日期冻结， 日关帐后，不能修改之前单据1.选择需要关帐的最后日期，开始。例如：关20号帐，表示20号之前冻结。功能作业-会计管理-日关帐 早上10点前，早班会计(1)核对报表销售，库存报表(2)日关帐(3)数据传输1 1B.会计会计107餐厅POS系统培训讲义10月1.餐厅宽带申请(电信或者网通)2.协助资讯电脑设备订货、业主付款、设备收货3.餐厅促销活动整理并提交给子公司行销设键4.餐厅使用的各种餐券 5.前台键位检查6.练习-重点前台系统 六六 开业前店长准备工作开业前店长准备工作108餐厅POS系统培训讲义10月1.先检查哪个部分出了问
42、题?软件问题还是硬件问题?2.硬件:不亮了不动了(1)重新插拔法:重新插接电源和接口线是否可以?3.软件:报什么错误?什么时候开始出的? 4.解决不了, 打电话给资讯,电话中要描述时间、地点、事件(1)哪天坏的?例如:昨天好的，今天早上使用中坏的(2)哪个坏了?例如:实时报表实时报表- -销售汇总销售汇总(3)哪里坏了?例如:数字错了七七 判断及报修后台问题判断及报修后台问题109餐厅POS系统培训讲义10月1.电脑频繁重启或者进入后台系统后，系统运行异常缓慢，操作反应迟钝，先运用杀毒软件，进行杀毒处理 2.pos系统不能进入，需要检查系统的右下方的图标是否为绿色三角。如果不是绿色三角，而是红
43、色方块，表示系统处于不正常状态，重新启动电脑 3.不能进入系统,提示注册码效验500，301错误 系统时钟错误导致注册文件失效,请资讯再次提供注册码文件 4.员工用自己用户名登录系统时，无法登录或无法看到自己应该看到的功能按钮并进行操作时，需要找有店长权限的人进入系统，查看用户权限设置是否正确，主要从以下方面检查： a、进入员工信息设定，查看该员工“是否可用”是否勾选，如果没有则勾选 b、进入员工信息设定，查看该员工职级是否选择正确，选择正确的职级 c、进入员工权限设定查看该员工是否在其职级所在的群组里，如果没有则添加到群组中3. “字符串转化为datetime时出现语法错误” 更改系统时间格
44、式YYYY：MM：DD HH：MM：SS AM/PM 4.餐厅后台实时报表和前台本机营业额或本店营业额不符，从下面几个方面检查： a、检查前后台是否全部联网，如果没有联网，请联网后再查看实时营业额 b、检查前台有机器是否昨日没有下线，造成本机营业额含有昨日营业金额 八八 常见软件问题处理常见软件问题处理110餐厅POS系统培训讲义10月5.如发现数据传输或者邮件系统不正常，先进入浏览器IE，输入常见的网址，例如，确定电脑是否可以上网。如不能上网，表明上网不正常，重新插拔上网设备的电源线和信号线 6.日常数据传输系统为何不用选择日期？ 自动默认增量传输，传输内容是本月1号到现在， 例如：3月20
45、号，一键操作-开始导出，传输3月1号-20号7.成本结算期间数据传输 直营或者业主公司成本1-2号成本结算期间，注意每次修改数据后，再次传输时， 要选择开始日期为上月1号 8.直营餐厅日关帐不成功，提示差异量过大 重新检查每天的盘点单都是23点59分59秒且都顺序核准，如正确重新反核准-核准-日结-关帐 9. 自采进货忘了录入单价，是否要反核准? 不需要，应收应付-自采进价维护功能111餐厅POS系统培训讲义10月10.耗用比较月报差异量大 耗用比较月报差异量=计算使用量-盘存使用量 计算使用=成品用量表的总用量*配方的系数 盘存使用量=昨日盘店+本日进货-本日退货+本日拨入-本日拨出-测试-废弃 从以下几个方面查找原因： a、检查成品用量表的总用量是否正确?借助累计报表-销售明细累计报表查询是否每个套餐内容正确? b、查看当天的进出货单据、调拨单据，检查是否有单据漏输 c、检查当天所以单据，是否全部核准，没有核准的需要核准 d、如果是新进商品需要用到的原料，注意检查使用该原料的商品的配方信息或商品信息、单位及相关单位转换率是否和餐厅里实际情况一致，如有不一致的需要及时上报公司资讯，让其修改并重新下传商品信息 查出原因后，修改相应信息，然后反核准当天的盘点单后重新核准，然后重新日结当天销售数据。 112餐厅POS系统培训讲义10月
