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1、我的我的 70939118 70939118.sina/hanshuichousheng.sina/hanshuichousheng如有问题或建议请如有问题或建议请QQQQ留言留言我的新浪博客我的新浪博客 我的一切教学视频都发布在博客里，我的一切教学视频都发布在博客里，并按课本顺序排好，方便大家观看！如记不并按课本顺序排好，方便大家观看！如记不住博客地址，请百度搜索：汉水丑生住博客地址，请百度搜索：汉水丑生 新浪新浪博客！博客！生命活动的主要承当者生命活动的主要承当者蛋白质蛋白质蛋白蛋白质占占细胞干重的胞干重的50%以上，以上，对此他有此他有什么看法？什么看法？细胞中的主要化合物及其相对含量细
2、胞中的主要化合物及其相对含量鲜重重干重干重肉 蛋 奶 豆坑爹啊！三鹿奶粉不但坑爹，还坑小孩！他知道他知道“大大头娃娃事件娃娃事件吗？这些可怜的些可怜的婴儿是由儿是由于喝了含有三聚于喝了含有三聚氰胺的奶粉。黑心的奶粉制造商胺的奶粉。黑心的奶粉制造商为什什么要么要给奶粉里加三聚奶粉里加三聚氰胺呢？原来合格的奶粉胺呢？原来合格的奶粉对蛋白蛋白质的含量是有的含量是有规定的，但是定的，但是检测奶粉中蛋白奶粉中蛋白质含量的含量的方法太方法太过复复杂，普通，普通检测的是奶粉的含的是奶粉的含N量。黑心的量。黑心的奶粉制造商奶粉制造商为了降低本了降低本钱，便参与含，便参与含N丰富的三聚丰富的三聚氰胺冒充蛋白胺冒
3、充蛋白质，这样的奶粉不能的奶粉不能满足足婴儿儿对蛋白蛋白质的的需求，便出需求，便出现了了“大大头娃娃。娃娃。为什么三聚什么三聚氰胺能冒充蛋白胺能冒充蛋白质提高奶粉的提高奶粉的含含N量呢？量呢？蛋白蛋白质是大分子物是大分子物质，根本，根本单位是氨基酸位是氨基酸CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCHCHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCHCH3CH3亮氨酸CHCH2RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团例例1 1、谷氨酸的基
4、为，一分子、谷氨酸的基为，一分子谷氨酸含有的、原子数依次是谷氨酸含有的、原子数依次是 . .、 . .、. .、 . .、C CH HNH2NH2OHOHC CO OA 有有8 8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必需种氨基酸是人体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外氨基酸。另外1212种氨基酸是人体细胞可以合成种氨基酸是人体细胞可以合成的，叫做非必需氨基酸。的，叫做非必需氨基酸。氨基酸氨基酸必需氨基酸：人体细胞不能合成的必需氨基酸：人体细胞不能合成的非必需氨基酸：人体细胞可以合成的非必需氨基酸：人体细胞可以合成的甲硫氨酸
5、甲硫氨酸 缬氨酸氨酸 赖氨酸氨酸 异亮氨酸异亮氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸 亮氨酸亮氨酸 色氨酸色氨酸 苏氨酸氨酸“甲甲 携携 来来 一一 本本 亮亮 色色 书氨基酸氨基酸二二肽三三肽多多肽脱水脱水脱水脱水缩缩合合合合盘盘曲折叠曲折叠曲折叠曲折叠肽链具有复具有复杂空空间构造构造的蛋白的蛋白质CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽键肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三三肽H2OR1CHH2NC
6、OHOCOOHR2COOHHNCH H NH2缩 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽键二肽R3COOHHNCH H H2O肽键R2HNCH R1CHH2NCOCOHO=二肽二肽三三肽=R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O肽键肽键1 1、2 2个氨基酸脱水个氨基酸脱水缩合合, ,脱水脱水_个，构成个，构成_个个肽键，构，构成的化合物叫成的化合物叫_。112 2、3 3个氨基酸脱水个氨基酸脱水缩合合, ,脱水脱水_个，构成个，构成_个个肽键，构，构成的化合物叫成的化合物叫_。3 3、N N个氨基酸脱水个氨基酸脱水缩合构成一条合构成一条肽链，脱水，脱水_个，构个
7、，构成成肽键_个，构成的化合物叫个，构成的化合物叫_。4 4、N N个氨基酸脱水个氨基酸脱水缩合构成合构成2 2条条肽链，脱水，脱水_个，构成个，构成肽键_个。个。5 5、N N个氨基酸脱水个氨基酸脱水缩合构成合构成M M条条肽链，脱水，脱水_个，个，构成构成肽键_个。个。22多多肽N - 1二二肽三三肽N - 1N - 2N - 2XN - XX- 1N - X- 1N - MN - M7、一条、一条肽链中至少含有中至少含有_个氨基，多少个个氨基，多少个_羧基。假基。假设有一条有一条肽链有有2个氨基，那么个氨基，那么阐明有一个氨基在明有一个氨基在_上。上。6 6、N N个氨基酸脱水个氨基酸脱
8、水缩合构成合构成环状化合物，脱水状化合物，脱水_个，构成成个，构成成肽键_个。个。N NN N1 11 1R R基基例例3 3、组成生物体某蛋白成生物体某蛋白质的的1212种氨基酸的平均种氨基酸的平均相相对分子分子质量量为128128，一条含有，一条含有100100个个肽键的多的多肽链的相的相对分子分子质量量为 A.12928 B.11128 C.12800 D.11000A.12928 B.11128 C.12800 D.11000128(100+1)18100例例2 2、血红蛋白分子由条多肽链组成，共含、血红蛋白分子由条多肽链组成，共含574574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和个氨基
9、酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是脱去的水分子数分别是 A.570 A.570和和570 B.572570 B.572和和570 570 C.574 C.574和和574 D.578574 D.578和和578578A 1 该图该图中，中，表示表示，表示表示，表示表示。氨基氨基 肽键 羧基基 四四 三三脱水脱水缩合合 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH 2 该该化合物由化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个个水分子而构成，水分子而构成，这这种反响叫种反响叫反响。反响。例例43 3该化合物含有化合物含有 个个肽键
10、，该图所示化合物的称号所示化合物的称号是是 _ _，根本，根本单位是位是_。四四肽( (多多肽) ) R R基基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH氨基酸氨基酸 4 4该图中所示的氨基酸种中所示的氨基酸种类不同，是由不同，是由 决决议的，的，图中代表中代表R R基的数字是基的数字是_三三 5 5该化合物含有化合物含有 个氨基，个氨基，_个个羧基，基，_种氨基酸。种氨基酸。 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH二二二二四四 (1) (1) 氨基酸的种氨基酸的种类不同，构成
11、的不同，构成的肽链不同不同蛋白质的构造多样性蛋白质的构造多样性(2) (2) 氨基酸的数目不同，构成的氨基酸的数目不同，构成的肽链不同不同(3) (3) 氨基酸的氨基酸的陈列次序不同，构成的列次序不同，构成的肽链不同不同(4) (4) 肽链的数目和空的数目和空间构造不同，构成的蛋白构造不同，构成的蛋白质不同不同 (1) (1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同氨基酸的种类不同，构成的肽链不同(2) (2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同氨基酸的数目不同，构成的肽链不同(3) (3) 氨基酸的陈列次序不同，构成的肽链不同氨基酸的陈列次序不同，构成的肽链不同蛋白质的构造多样性蛋白质的构造多样性蛋
12、白质的构造多样性蛋白质的构造多样性蛋白蛋白质的功能多的功能多样性性构成构成细胞胞和生物体和生物体催化催化作用作用运运输作用作用调理理作用作用免疫免疫作用作用组成元素成元素C、H、O、NP、S导致致氨基酸氨基酸种种类：2020种种 必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个特点：至少有一个NH2NH2和一个和一个COOHCOOH连在同一个在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩合合多多肽组成蛋白成蛋白质的氨基酸种的氨基酸种类不同不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸氨基酸陈列列顺序不同序不同多多肽的空的空间构造不同构
13、造不同盘驱折折叠叠蛋白蛋白质构造多构造多样性性功能多功能多样性性构成生物体，如构造蛋白构成生物体，如构造蛋白运运输作用，如血作用，如血红蛋白蛋白催化作用，如催化作用，如酶调理作用，如胰理作用，如胰岛素素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体构成构成导致致知知识小小结1 1、以下有关氨基酸的表达，正确的选项是、以下有关氨基酸的表达，正确的选项是 DA A、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都衔接在一同而且都衔接在一同B B、人体细胞内的氨基酸都必需从食物中获得、人体细胞内的氨基酸都必需从食物中获得C C、构成蛋白质的氨基酸都是由、构成蛋白质的
14、氨基酸都是由C C、H H、O O、N N这四种元这四种元素构成的素构成的D D、不同氨基酸构造的不同在于、不同氨基酸构造的不同在于R R基的不同基的不同练习题 2 2、以下哪一项不是构成蛋白质的氨基酸、以下哪一项不是构成蛋白质的氨基酸 BA A、 NH2 CHCOOHB NH2 CHCOOHB、CH3CHCOOHCH3CHCOOH | | | CH3CH3 SNH2 SNH2 C C、NH2 CHCOOHDNH2 CHCOOHD、 NH2CHCOOHNH2CHCOOH | | | CH2CH2 CH2CH2COOH CH2COOH CH2C00HC00H3 3、某氨基酸分子含有两个氨基、某氨
15、基酸分子含有两个氨基NH2NH2，其中一，其中一个氨基和个氨基和羧基基连在同一个碳原子上，那么另一个氨在同一个碳原子上，那么另一个氨基的位置就是基的位置就是 C A. A. 和羧甲基连在同一个碳原子上和羧甲基连在同一个碳原子上 B. B. 一定在羧基上一定在羧基上 C. C. 在在R R基上基上 D. D. 与氨基端相连与氨基端相连4 4、知、知2020种氨基酸的平均相种氨基酸的平均相对分子分子质量量为a a，现有某有某蛋白蛋白质分子由分子由n n条条肽链组成，相成，相对分子分子质量量为b b，此，此蛋白蛋白质分子中的分子中的肽键数数为: :a(X+n)18X =b5、通常情况下，分子、通常情
16、况下，分子C63H103O65N17S2的的多多肽化合物中最多含有化合物中最多含有肽键个数个数A.16B.17C.63D.626、知某蛋白质由条肽链构成，共含有、知某蛋白质由条肽链构成，共含有35000个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸约为多少种？约为多少种？)A、35000B、35006C、27500D、20DA7 7、以下物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是多项、以下物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是多项选择选择 ( ( ) )BC8 8、以下依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的构造式：、以下依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的构造式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含
17、有的氨基、羧由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是基和肽键的数目是 A.1 1 3 B.3 3 2 C.1 1 2 D.1 2 2A.1 1 3 B.3 3 2 C.1 1 2 D.1 2 2D9 9、某蛋白质由、某蛋白质由m m条肽链、条肽链、n n个氨基酸组成。该蛋白个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是质至少有氧原子的个数是 A.n A.nm mB.nB.n2m C.n2m C.nm D.nm D.n2m2m 解析解析 两个氨基酸脱水两个氨基酸脱水缩合构成一个合构成一个肽键，里面含一，里面含一个氧原子，个氧原子，n n个氨基酸个氨基酸缩合构成合构成m m条
18、条肽链，应有有肽键n nm m个，个，所以所以肽键中氧原子是中氧原子是n nm m个，一条个，一条肽链中除中除肽键外外还至少含至少含有一个完好的有一个完好的羧基，里面有两个氧原子，所以基，里面有两个氧原子，所以m m条条肽链中中应至少至少还有有2m2m个氧原子，再加上个氧原子，再加上肽键中的中的n nm m个，所以个，所以应至少至少有氧原子个数有氧原子个数为n nm m2m2mn nm m。C1010、(2019(2019上海高考上海高考) )现有氨基酸有氨基酸800800个，其中氨基个，其中氨基总数数为810 810 个，个，羧基基总数数为808808个，那么由个，那么由这些氨基酸合成的含有
19、些氨基酸合成的含有2 2条条肽链的蛋白的蛋白质共有共有肽键、氨基和、氨基和羧基的数目依次分基的数目依次分别为 A. 798 A. 798、2 2和和2 B. 7982 B. 798、1212和和1010 C. 799 C. 799、1 1和和1 D. 7991 D. 799、1111和和9 9解析：由氨基酸数解析：由氨基酸数肽链数数肽键数可知，数可知，2 2条条肽链的蛋白的蛋白质共有共有肽键798798，每条，每条肽链的两端各有一个氨基和一个的两端各有一个氨基和一个羧基，故基，故两条两条肽链的氨基和的氨基和羧基数基数为肽链两端的氨基和两端的氨基和羧基加氨基酸基加氨基酸R R基上的氨基和基上的氨
20、基和羧基，即氨基基，即氨基总数数2 210101212，羧基基总数数2 28 81010。11、(2019上海高考上海高考)免疫球蛋白免疫球蛋白lgG的构造表示的构造表示图如下，如下，其中其中 SS表示表示衔接两条相接两条相邻肽链的二硫的二硫键。假。假设该lgG由由m 个氨基酸构成，那么个氨基酸构成，那么该lgG有有肽键数数 A.m个个 B.(m1)个个 C.(m2)个个 D.(m4)个个D亲，我会再回来的哦！亲，我会再回来的哦！.sina/hanshuichousheng.sina/hanshuichoushengH2NCCHOHOH2NCH2HNHHNHHNHHCOHOCOHOCOOH 含
21、有氨基和羧基的化合物就叫氨基酸，自然界中的氨基酸有好几百种，但是能构成蛋白质的氨基酸只需20种。COOH 构造蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体构造蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体构造的重要物质。构造的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。蛋白质。 催化作用：细胞内的化学反响离不开酶的催化。催化作用：细胞内的化学反响离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶过氧化氢酶过氧化氢酶Fe3 运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白。如血红蛋白。血红
22、蛋白构造表示图血红蛋白构造表示图 调理作用：有些蛋白质可以调理机体生命活动。调理作用：有些蛋白质可以调理机体生命活动。如胰岛素，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓如胰岛素，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓度维持稳定。度维持稳定。胰胰岛素空素空间构造表示构造表示图 免疫功能：有些蛋白质可以协助人体抵御病菌、免疫功能：有些蛋白质可以协助人体抵御病菌、病毒，如抗体。病毒，如抗体。抗体构造抗体构造表示图表示图 疫苗：其实就是病原体，如乙肝疫苗就是乙肝病毒，但疫苗：其实就是病原体，如乙肝疫苗就是乙肝病毒，但是是经处置过的病毒，保管了病毒的特征，但失去侵染人体是是经处置过的病毒，保管了病毒的特征，但失去侵染人体细胞的才干。注射乙肝疫苗后，机体的免疫系统会产生一种细胞的才干。注射乙肝疫苗后，机体的免疫系统会产生一种相应的抗体蛋白，分布在血浆中，能特异性地消灭乙肝病毒。相应的抗体蛋白，分布在血浆中，能特异性地消灭乙肝病毒。HCHH HH HH2OOO OO OO2NNNHHHCHHHHCHHHHCH4NH3
