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1、第第1 1节节 细胞膜的结构和功能细胞膜的结构和功能 时间时间：1919世纪末世纪末 人物人物：欧文顿（）：欧文顿（） 实验实验：用用500500多种物质对植物细胞进行上万次的通透多种物质对植物细胞进行上万次的通透性实验，发现溶于脂质的物质比不溶于脂质的物质更易通性实验，发现溶于脂质的物质比不溶于脂质的物质更易通过细胞膜。过细胞膜。提出假说：提出假说：溶于脂质的物质溶于脂质的物质溶于脂质的物质溶于脂质的物质细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜不溶于脂质的物质不溶于脂质的物质不溶于脂质的物质不溶于脂质的物质膜是由脂质组成的膜是由脂质组成的细胞膜的组成成分是什么呢？细胞膜的组成成分是什么呢？ 2020世纪初，
2、科学家将膜从哺乳动物的世纪初，科学家将膜从哺乳动物的红细胞分离出来，通过红细胞分离出来，通过化学分析化学分析表明，膜表明，膜的主要成分是的主要成分是脂质脂质和和蛋白质蛋白质。欧文顿推论是否正确呢？欧文顿推论是否正确呢？细胞膜中除含有脂质外，还有没有其他成分呢？细胞膜中除含有脂质外，还有没有其他成分呢？ 时间时间：19251925年年 人物人物：荷兰科学家荷兰科学家GorterGorter和和GrendelGrendel 实验实验： 结论结论：细胞膜中的脂质分子（磷脂分子）必细胞膜中的脂质分子（磷脂分子）必然排列为然排列为两层两层 用丙酮从人红细胞膜中提取脂质，在空气水用丙酮从人红细胞膜中提取脂
3、质，在空气水界面上铺成单层分子，测得单分子层的面积恰为红界面上铺成单层分子，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的细胞表面积的2 2倍。倍。脂质分子在细胞膜中是如何排列的呢？脂质分子在细胞膜中是如何排列的呢？两层脂质分子（磷脂分子）是如何排列的呢？两层脂质分子（磷脂分子）是如何排列的呢？亲水头亲水头疏水尾疏水尾可以和水分子结合可以和水分子结合 排斥水分子排斥水分子C、H、O、N、P组成元素：组成元素：2. 磷脂分子在细胞膜中必然排列为连续的两层，该怎样排列？磷脂分子在细胞膜中必然排列为连续的两层，该怎样排列？AB C1.磷脂在空气磷脂在空气水界面上铺展成单层分子层，该如何排列？水界面上铺展成单层
4、分子层，该如何排列？B C D A AC蛋白质在脂质双分子层中是怎样蛋白质在脂质双分子层中是怎样分布的呢？分布的呢？红色红色荧光染料标记荧光染料标记人细胞表面蛋白质人细胞表面蛋白质细胞融合细胞融合绿色绿色荧光染料标记荧光染料标记鼠细胞表面蛋白质鼠细胞表面蛋白质杂交细胞杂交细胞373740min40min得出结论：得出结论：细胞膜具有流动性细胞膜具有流动性 时间时间时间时间：1970197019701970年年年年 人物人物人物人物：弗雷和埃迪登：弗雷和埃迪登：弗雷和埃迪登：弗雷和埃迪登 实验实验实验实验：将人和鼠的细胞膜用不同的荧光抗体标记后，将人和鼠的细胞膜用不同的荧光抗体标记后，将人和鼠的
5、细胞膜用不同的荧光抗体标记后，将人和鼠的细胞膜用不同的荧光抗体标记后，让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布资料三资料三4.磷脂双分子层磷脂双分子层与大多数与大多数蛋白质分子蛋白质分子都可以都可以运动运动，具有流动性。具有流动性。糖酯糖蛋白糖蛋白
6、3细胞膜的表面有一层由蛋白质和多糖组成的细胞膜的表面有一层由蛋白质和多糖组成的糖蛋白糖蛋白（糖被），（糖被），具有具有细胞识别、免疫反应、血型鉴定、保护和润滑细胞识别、免疫反应、血型鉴定、保护和润滑等功能等功能。膜的结构特点：膜的结构特点：具有一定的具有一定的流动性流动性1.变形虫的捕食变形虫的捕食 3.白细胞吞噬病菌白细胞吞噬病菌 2.细胞的融合等细胞的融合等 举举例例：磷脂双分子层磷脂双分子层磷脂双磷脂双分子层分子层1. 1. 以磷脂双分子以磷脂双分子为为基本支架基本支架；蛋白质分子蛋白质分子2 2蛋白质分子蛋白质分子镶在镶在、嵌入嵌入、横跨横跨在整个磷脂双分子层中；在整个磷脂双分子层中；
7、流动镶嵌模型的基本内容：流动镶嵌模型的基本内容： 1972年，辛格提出年，辛格提出细胞膜结构模型细胞膜结构模型流动镶嵌模型流动镶嵌模型二、流动镶嵌模型的主要内容：二、流动镶嵌模型的主要内容：1）生物膜以）生物膜以 基本支架；基本支架；2）蛋白质在磷脂双分子层上的分布方式有：）蛋白质在磷脂双分子层上的分布方式有： ； 3）生物膜具有一定的）生物膜具有一定的 。 磷脂双分子层磷脂双分子层覆盖覆盖表层表层、镶嵌镶嵌双分子层双分子层、贯穿贯穿双分子层双分子层流动性流动性细胞膜有哪些功能？细胞膜有哪些功能？1、将细胞与外界环境将细胞与外界环境分隔分隔开；开；2、控制物质、控制物质进出进出细胞；细胞；3、进行细胞间的、进行细胞间的信息交换信息交换通过激素与膜表面受体结合通过细胞识别与接触通过细胞通道
