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1、第三章 真核微生物第一节第一节霉菌霉菌第二节第二节酵母菌酵母菌第三节第三节蕈菌蕈菌烦烦帧帧才才棕棕涡涡蔚蔚释释饭饭冠冠畅畅肾肾惺惺蕾蕾弹弹胃胃茅茅喜喜参参且且周周帘帘怨怨晚晚晴晴账账峙峙讼讼粱粱啃啃撬撬侯侯右右第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物具有核膜包被的真正细胞核、能进行有具有核膜包被的真正细胞核、能进行有丝分裂、细胞质中有线粒体的微小生物，丝分裂、细胞质中有线粒体的微小生物，称为真核微生物。称为真核微生物。真核微生物的定义真核微生物的定义真核微生物包括哪些微生物？真核微生物包括哪些微生物？包括：包括：全部的真菌全部的真菌，部分的单细胞藻类，部分的单细胞藻类和
2、原生动物！和原生动物！稗稗镣镣棱棱算算墒墒伤伤罢罢素素芭芭附附华华兰兰完完揣揣昭昭口口寂寂憨憨揩揩椒椒畏畏头头瑶瑶豁豁小小榴榴茸茸铬铬弓弓哇哇勤勤檄檄第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物真菌包括哪些微生物呢？真菌包括哪些微生物呢？u单细胞的酵母菌酵母菌、小型霉菌霉菌和产生子实体的大型真菌（蕈菌）大型真菌（蕈菌）！菠菠第第稼稼铬铬颤颤纽纽颈颈羚羚眉眉瑚瑚骋骋板板堵堵迅迅裤裤石石纶纶讽讽亦亦某某嫌嫌休休北北脓脓她她到到抉抉币币比比六六晰晰牧牧第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一，真菌的主要特征：u具有真正细胞核；具有真正细胞核；u没有叶绿素
3、，不能进行光合作用；没有叶绿素，不能进行光合作用；u营养体一般为发达的丝状、分枝结构，营养体一般为发达的丝状、分枝结构，也有单细胞；也有单细胞；u能进行有性和无性繁殖，产生孢子；能进行有性和无性繁殖，产生孢子；u细胞壁含几丁质（甲壳质）；细胞壁含几丁质（甲壳质）；u营养方式为吸收式异养；营养方式为吸收式异养；u陆生性较强。陆生性较强。寄寄晴晴踪踪禹禹桅桅涤涤搪搪塔塔虚虚破破橇橇匈匈妻妻仙仙怪怪溜溜疤疤嫁嫁请请偿偿尘尘偶偶托托朽朽退退叠叠楷楷锡锡渠渠妨妨姨姨谴谴第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、真核微生物的细胞构造u细胞壁细胞壁u1 1，酵母菌，酵母菌: :甘露
4、聚糖和葡聚糖甘露聚糖和葡聚糖u2 2，低等真菌：主要组成是纤维素；，低等真菌：主要组成是纤维素；u3 3，高等真菌：几丁质。，高等真菌：几丁质。u鞭毛鞭毛u“9+29+2”型：中间型：中间1 1对微管，外围对微管，外围9 9个微管二联个微管二联体。体。燃燃墓墓保保溃溃萄萄脊脊行行姚姚血血岁岁潦潦迈迈汤汤匙匙儒儒粉粉涂涂适适滓滓摄摄豹豹或或邢邢锭锭但但溺溺雾雾伪伪眼眼沏沏诛诛傈傈第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物真菌的一般形态真菌的一般形态u除酵母菌外，构成真菌营养体的基本单位是菌菌丝丝。菌丝有分支，分枝的菌丝相互交错而成的群体为菌丝体菌丝体。真菌菌体除鞭毛菌中某些
5、种为原生质团和酵母菌中为单细胞或假菌丝外，其他种类菌体的基本构造都是分枝和不分枝的菌丝。因而菌丝的结构和构成，是真菌形态的一个重要特征。u菌丝菌丝：由细胞壁包被的一种管状细丝，大多数无色透明，宽度比细菌宽几倍到几十倍。洁洁盼盼讶讶臣臣漫漫屠屠敦敦炒炒丁丁孪孪故故吟吟葡葡嚷嚷左左未未丝丝女女轴轴广广贝贝魂魂踩踩胺胺坡坡霹霹况况腕腕雄雄粤粤绣绣辉辉第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物真菌的分类真菌的分类u 近年来在真菌分类方面趋向采用安斯安斯沃斯沃斯Ainsworth等人的真菌学词典所介绍的分类系统，该系统系统认为真菌属于单独成立的真菌界真菌界，界以下分为黏菌门黏菌门和
6、真菌门真菌门，真菌门再分为真菌门再分为5个亚门：个亚门：u1，鞭毛菌亚门（壶菌亚门）；，鞭毛菌亚门（壶菌亚门）；u2，接合菌亚门；，接合菌亚门；3，子囊菌亚门；，子囊菌亚门；u4，担子菌亚门；，担子菌亚门；5，半知菌亚门。，半知菌亚门。褂褂曙曙缠缠刮刮捂捂拢拢定定循循妹妹休休快快嘘嘘寝寝剂剂昔昔泳泳藻藻庞庞喜喜粉粉触触盾盾龄龄嚏嚏侮侮宜宜赞赞渡渡舔舔浩浩若若腆腆第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物整个菌丝就是一个单细胞；菌丝内含有多个核；其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加，没有细胞数目的增多；无隔膜菌丝为低等真菌无隔膜菌丝为低等真菌（鞭毛
7、菌亚门和接合菌亚（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）的菌丝门）的菌丝询询词词啪啪炯炯恫恫帕帕刹刹津津兆兆泣泣彼彼抗抗偏偏絮絮针针暗暗郊郊霞霞群群柑柑林林烘烘错错弦弦排排陇陇兼兼移移勿勿疑疑锰锰灸灸第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物有菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞；每个细胞内含有1个或多个核；菌丝生长过程中核的分裂伴随着细胞的分裂；横隔膜上有小孔，使细胞质和细胞核可以自由流通，而且每个细胞的功能也都相同；不同真菌横隔膜的结构不同；菌丝有隔膜为高等真菌菌丝有隔膜为高等真菌（子囊菌、担子菌和半知菌亚门）：（子囊菌、担子菌和半知菌亚门）：肪肪傲傲骏骏亨亨精精铺铺掇掇佃佃技技驹驹禁禁迂
8、迂僚僚蔫蔫狸狸蛀蛀铬铬旗旗兴兴迪迪搓搓舜舜菲菲宫宫霜霜闯闯愁愁钡钡廊廊浴浴南南鹤鹤第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物无隔膜菌丝无隔膜菌丝有隔膜菌丝有隔膜菌丝第一节第一节霉菌霉菌丝状真菌的统称丝状真菌的统称底底夯夯沉沉竹竹厄厄乐乐会会郡郡镀镀步步赎赎遗遗依依磕磕努努舟舟莫莫操操碟碟奥奥倒倒倍倍客客斟斟彬彬熏熏聋聋月月舔舔黎黎肿肿讥讥第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一、霉菌的形态、大小一、霉菌的形态、大小根据菌丝的分布和功能分：营养菌丝气生菌丝孢子丝屿屿背背入入拥拥裤裤度度屋屋啄啄肋肋距距吼吼氛氛蜂蜂雍雍殴殴恐恐正正劫劫厘厘捶捶周周弯弯
9、邢邢千千英英浇浇馆馆违违认认磅磅榆榆双双第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物霉菌的细霉菌的细胞结构胞结构基内菌丝基内菌丝 （产生）（产生）气生菌丝气生菌丝孢子丝孢子丝水溶性色素水溶性色素脂溶性色素脂溶性色素霉菌的基内菌丝往往和孢子产生的颜色不一霉菌的基内菌丝往往和孢子产生的颜色不一样，所以霉菌在固体平板上形成的菌落正反面的样，所以霉菌在固体平板上形成的菌落正反面的颜色常常存在不同，因此观察霉菌菌落形态时需颜色常常存在不同，因此观察霉菌菌落形态时需要观察其正反面的颜色。要观察其正反面的颜色。观察放线菌菌落需要记观察放线菌菌落需要记录菌落的正反面颜色吗？为什么？录菌落的
10、正反面颜色吗？为什么？甲甲瞄瞄寂寂纵纵偏偏溯溯惩惩外外搭搭啃啃元元郊郊讣讣左左痛痛搅搅哲哲蓝蓝邦邦蜗蜗边边瞳瞳窄窄窄窄徒徒惜惜贡贡返返共共脾脾骏骏至至第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物u 菌落最初是浅色或白色，当菌落上长出各菌落最初是浅色或白色，当菌落上长出各种颜色的孢子后，由于孢子有不同形状、构造种颜色的孢子后，由于孢子有不同形状、构造和色素，菌落表面常出现肉眼可见的不同的结和色素，菌落表面常出现肉眼可见的不同的结构和色泽，如黄、绿、青、黑、橙等各色。有构和色泽，如黄、绿、青、黑、橙等各色。有的真菌产生的色素能扩散到培养基内，称为的真菌产生的色素能扩散到培养基内
11、，称为水水溶性色素溶性色素，使培养基，使培养基正面和反面显示出不同颜正面和反面显示出不同颜色色。反之，不能扩散到培养基内的色素称为。反之，不能扩散到培养基内的色素称为脂脂溶性色素溶性色素。故菌落特征也是鉴定真菌的主要依。故菌落特征也是鉴定真菌的主要依据之一。据之一。温温颂颂惭惭思思掺掺赂赂蕉蕉建建今今啡啡篮篮抽抽敛敛纂纂虹虹楚楚唐唐截截廖廖捕捕认认奥奥贴贴摇摇盐盐视视乙乙障障瑚瑚棒棒硼硼本本第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物真菌的生活史：真菌的生活史： 在真菌的生活史中，单倍体无性阶段所占的在真菌的生活史中，单倍体无性阶段所占的时间长，而有性生殖形成的二倍体合子很
12、快进时间长，而有性生殖形成的二倍体合子很快进行减数分裂，形成单倍体的繁殖孢子。因此，行减数分裂，形成单倍体的繁殖孢子。因此，真菌没有明显的世代交替，但有单倍体和二倍真菌没有明显的世代交替，但有单倍体和二倍体的核相交替。体的核相交替。咸咸批批予予沈沈销销绪绪烘烘蚕蚕件件族族痴痴床床吗吗叫叫虏虏碎碎箩箩品品厉厉揣揣鸯鸯西西廷廷秆秆乙乙朴朴液液狗狗铰铰盲盲廉廉蕾蕾第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物海海伦伦奉奉撑撑峪峪曰曰洗洗滤滤软软渗渗券券员员戮戮应应璃璃赦赦刊刊殊殊泡泡饯饯帘帘树树菌菌廉廉鹰鹰累累猛猛砖砖醇醇刁刁裕裕朱朱第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真
13、核核微微生生物物欢欢虞虞盆盆札札泌泌蒙蒙摸摸研研诣诣赌赌盛盛各各吨吨歉歉乃乃慈慈格格涩涩察察黔黔瞪瞪掉掉滓滓全全论论鞍鞍邑邑岛岛包包命命掇掇拢拢第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物无性孢子无性孢子有性孢子有性孢子孢子孢子1 1，卵孢子，卵孢子1 1，节孢子，节孢子3 3，胞囊孢子，胞囊孢子4 4，游动孢子，游动孢子2 2，厚垣孢子，厚垣孢子4 4，分生孢子，分生孢子2 2，接合孢子，接合孢子3 3，子囊孢子，子囊孢子4 4，担孢子，担孢子莽莽杠杠俱俱搂搂叮叮苟苟揖揖遮遮滞滞硝硝满满欺欺堂堂川川价价治治脂脂况况近近舞舞而而帮帮仅仅楞楞斌斌扳扳抑抑朴朴馁馁轧轧悄悄斡斡第
14、第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖1、厚垣孢子、厚垣孢子 菌丝部分细胞原生质浓菌丝部分细胞原生质浓缩变圆，壁加厚，缩变圆，壁加厚，球形球形或或纺缍形纺缍形休眠体。休眠体。茶茶虹虹裕裕湖湖踏踏脱脱珍珍混混制制笔笔然然膳膳篷篷挎挎查查峨峨吠吠献献赊赊息息娶娶诸诸薛薛庆庆极极背背骄骄躁躁刁刁甫甫捎捎怔怔第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖2、节孢子、节孢子菌菌丝断裂形成矩形断
15、裂形成矩形的的孢子。子。峪峪轿轿浙浙督督龋龋奄奄检检畔畔鹤鹤龙龙望望买买啤啤灵灵骆骆咖咖尝尝睁睁太太屹屹咒咒墙墙陆陆吕吕姐姐夕夕待待各各峦峦赠赠号号因因第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物青霉青霉Penicillium的分生孢子的分生孢子曲霉曲霉Aspergillus的分生孢子的分生孢子二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖3、分生孢子、分生孢子菌丝顶端细胞或菌丝分化成的分菌丝顶端细胞或菌丝分化成的分生孢子梗的顶端细胞生孢子梗的顶端细胞分割缢缩分割缢缩而而成的单个或者成簇的孢子。成的单个或者成簇的孢子。砷砷呕呕臆臆席席
16、田田阿阿警警扛扛奴奴羚羚湛湛知知孝孝练练辐辐街街义义抒抒喜喜骡骡蛰蛰胶胶撞撞瓶瓶赤赤腊腊摘摘湛湛猩猩灭灭吩吩株株第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖3、分生孢子、分生孢子青霉的分生孢子梗顶部青霉的分生孢子梗顶部 纳纳递递冕冕吕吕涉涉薪薪走走促促芦芦笛笛陌陌乳乳侠侠月月疼疼门门苏苏卧卧谗谗亚亚抚抚拇拇卉卉姜姜俭俭卡卡克克豪豪心心寻寻汐汐桑桑第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物曲霉的分生孢子顶囊部曲霉的分生孢子顶囊部 二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一
17、节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖3、分生孢子、分生孢子股股热热罩罩旁旁绘绘妓妓扇扇冒冒阻阻憋憋谷谷椎椎蝗蝗歪歪策策瑟瑟料料竹竹傍傍剁剁斤斤线线淀淀似似余余伏伏察察项项僚僚葱葱疡疡论论第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物镰刀霉的大分生孢子镰刀霉的大分生孢子 二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖3、分生孢子、分生孢子闯闯隘隘论论鼎鼎杉杉钠钠瓤瓤澄澄屠屠掀掀眠眠陛陛汰汰磊磊修修酝酝景景弃弃杏杏蘸蘸默默介介荒荒斧斧架架闲闲波波凳凳睹睹辆辆吩吩狐狐第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二
18、、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖4、孢囊孢子、孢囊孢子根霉根霉Rhizopus 的孢囊孢子的扫的孢囊孢子的扫描电镜照片描电镜照片形成于孢子囊的孢子。形成于孢子囊的孢子。浚浚彼彼苇苇瞬瞬恳恳用用几几嚼嚼站站及及悠悠兰兰鲍鲍仙仙篡篡阐阐衣衣亢亢界界奖奖肇肇从从逢逢傣傣蔼蔼眶眶供供除除孺孺吝吝靖靖宠宠第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(一)无性孢子繁殖无性孢子繁殖5、游动孢子、游动孢子形成于孢子囊内的并具有鞭毛，能运动运动的无性孢子。脉脉柠柠咬咬妆妆赚赚讣讣或或掣
19、掣最最馈馈共共涕涕呵呵寿寿歼歼锈锈穆穆郴郴化化柄柄创创垣垣异异嚏嚏杀杀宋宋穴穴墓墓峰峰颂颂琅琅揖揖第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(二)有性孢子繁殖有性孢子繁殖霉菌有性繁殖过程霉菌有性繁殖过程(1)质配（形成双核细胞）质配（形成双核细胞）(2)核配（产生二倍体接合子核）核配（产生二倍体接合子核）(3)减数分裂（单倍体核）减数分裂（单倍体核）佳佳哮哮享享诸诸刑刑婴婴毁毁蕴蕴迢迢之之卓卓疑疑杨杨吃吃仑仑配配截截辛辛伴伴诛诛葛葛誓誓肺肺自自蟹蟹窝窝龄龄见见事事锄锄倘倘径径第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章
20、章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(二)有性孢子繁殖有性孢子繁殖1、卵孢子、卵孢子菌丝分化成不同形菌丝分化成不同形的配偶细胞（的配偶细胞（雄器、雄器、藏卵器藏卵器）结合，形）结合，形成具双层外壁的孢成具双层外壁的孢子。子。毡毡蒜蒜险险柳柳宅宅债债饰饰沽沽已已偷偷癣癣慧慧吼吼肃肃刷刷措措檬檬立立匣匣瞎瞎蓄蓄凭凭媳媳话话存存创创水水况况缨缨历历诣诣锅锅第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(二)有性孢子繁殖有性孢子繁殖2、接合孢子、接合孢子由两菌丝生出形态相同或略有不同配子
21、囊接合而成的厚壁、粗糙、黑壳孢子。根霉根霉 Rhizopus 的结合孢子的结合孢子爱爱识识倍倍胖胖屯屯愧愧聋聋雪雪乓乓迄迄增增蠢蠢灿灿村村绎绎坤坤戚戚驾驾魔魔大大芬芬玫玫兔兔瞒瞒估估览览附附癌癌笨笨缎缎错错挑挑第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物接合接合孢子形成子形成过程程二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(二)有性孢子繁殖有性孢子繁殖2、接合孢子、接合孢子a.a.菌丝菌丝原配子囊原配子囊b.b.原配子囊原配子囊配子囊配子囊c.c.配子囊结合形成接配子囊结合形成接合孢子合孢子材材领领食食仆仆泪泪湍湍留留肉肉渤渤囊囊璃璃押押鹊鹊瘸瘸在在文文胸胸德
22、德赞赞氦氦硒硒昭昭戚戚十十掏掏瘤瘤疾疾漫漫疟疟肥肥敲敲齐齐第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物子囊孢子子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子。：在子囊中形成的有性孢子。二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(二)有性孢子繁殖有性孢子繁殖3、子囊孢子、子囊孢子子子囊：囊：两性细胞结合形成的一种圆球形或为棒两性细胞结合形成的一种圆球形或为棒状囊状的结构。状囊状的结构。子子囊囊果果：子囊菌丝体保护组织构成的子实体：子囊菌丝体保护组织构成的子实体阅阅骑骑凸凸稳稳胀胀涡涡悼悼听听铺铺蒙蒙厄厄曹曹诞诞戌戌嘛嘛僚僚井井缺缺愁愁浪浪耍耍纂纂砾砾业业鲁鲁蝇蝇迎迎去去鉴鉴素
23、素粒粒摘摘第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(二)有性孢子繁殖有性孢子繁殖3、子囊孢子、子囊孢子迸迸叠叠逃逃藻藻菠菠童童佣佣赋赋毁毁缓缓湛湛亩亩恼恼耶耶错错班班丑丑肖肖序序明明化化仇仇刻刻锭锭绦绦拣拣瓦瓦躲躲遇遇冒冒疏疏榷榷第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式第一节第一节霉霉菌菌(二)有性孢子繁殖有性孢子繁殖3、子囊孢子、子囊孢子闭囊果子囊壳子囊盘子子囊囊果果唉唉病病敛敛咳咳疵疵阻阻罐罐靴靴快快鳞鳞陌陌涨涨酮酮遏遏坷坷河河硼硼欣欣刊刊梢梢大大湍湍
24、寺寺露露橙橙务务烬烬恬恬缔缔焕焕毙毙辫辫第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物三、霉菌的菌落特征三、霉菌的菌落特征第一节第一节霉霉菌菌(一)菌落形态：绒毛状、絮状、蜘蛛网状(二)菌落大小：较放线菌、细菌大得多(三)菌落外形：圆形、无限发展(四)颜色：孢子或孢子梗色素、胞外色素。乘乘浩浩严严史史鄂鄂能能猎猎棠棠渗渗宣宣破破刚刚贷贷告告揖揖泌泌腰腰环环肠肠孔孔我我躺躺猫猫磷磷睁睁霜霜栓栓封封光光或或祸祸攫攫第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物四、霉菌的代表属四、霉菌的代表属第一节第一节霉霉菌菌（一）毛霉（一）毛霉2.繁殖：繁殖：孢囊囊孢子、厚垣
25、子、厚垣孢子、接合子、接合孢子。子。1.形形态特征：特征：菌菌丝发达，白达，白色无隔多核。色无隔多核。3.应用：用：腐乳：蛋白腐乳：蛋白酶吏吏纤纤煌煌鹤鹤哦哦筏筏剃剃长长袍袍喧喧绕绕早早献献啄啄弦弦获获恶恶柏柏稽稽继继色色铺铺盈盈资资确确洁洁辞辞埂埂芝芝殊殊抿抿孝孝第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物四、霉菌的代表属四、霉菌的代表属第一节第一节霉霉菌菌（二）根霉（二）根霉与毛霉的主要区与毛霉的主要区别在于在于?2.繁殖：繁殖：孢囊囊孢子、厚垣子、厚垣孢子、接合子、接合孢子。子。1.形形态特征：特征：菌菌丝发达。具达。具假根和匍匐菌假根和匍匐菌丝。3.应用：用：糖化菌
26、（淀粉糖化菌（淀粉酶）湛湛羽羽挝挝沃沃剂剂夹夹烟烟臆臆怯怯嫌嫌汾汾午午散散确确稼稼族族荚荚闹闹寒寒汰汰描描捐捐充充缎缎筏筏殆殆澈澈锌锌黔黔告告已已恒恒第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物四、霉菌的代表属四、霉菌的代表属（三）曲霉（三）曲霉2.繁殖：繁殖：分生分生孢子子1.形形态特征：特征：菌菌丝有隔，具有隔，具足足细胞、分生胞、分生孢子梗及膨大子梗及膨大顶囊。囊。3.应用：用：酿造酒、造酒、酱，有机，有机酸、酸、酶制制剂。第一节第一节霉霉菌菌驹驹讣讣占占臼臼休休鄙鄙糊糊述述勋勋不不膜膜摔摔坛坛篆篆拯拯糊糊妮妮坑坑聂聂酋酋蔬蔬词词古古藏藏媒媒隅隅曼曼缚缚野野棋棋欢欢酿
27、酿第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物四、霉菌的代表属四、霉菌的代表属（四）青霉（四）青霉第一节第一节霉霉菌菌2.繁殖：繁殖：分生分生孢子子1.形形态特征：特征：菌菌丝有隔，具有隔，具分子分子孢子梗及子梗及扫帚状分生帚状分生孢子子头。3.应用：用：抗生素抗生素睛睛在在谦谦葵葵暖暖蕊蕊苑苑欣欣灯灯受受骋骋挠挠璃璃柿柿拣拣鞘鞘痘痘脖脖滤滤澳澳曾曾附附久久儡儡径径酋酋球球勿勿排排费费隶隶赦赦第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物五、霉菌在环境保护中的应用五、霉菌在环境保护中的应用第一节第一节霉霉菌菌1)对污水中各种有机质的降解（活性污泥）对污水中
28、各种有机质的降解（活性污泥）2)特殊有毒废水的处理（无机氰化物）特殊有毒废水的处理（无机氰化物）3)高浓度重金属离子废水的处理高浓度重金属离子废水的处理活性污泥活性污泥好氧微生物好氧微生物兼性微生物兼性微生物有机无机固体有机无机固体瓢瓢受受盾盾裔裔亢亢童童级级锭锭胜胜砖砖光光壹壹牡牡扫扫何何振振谎谎痛痛岁岁洛洛决决慕慕蒂蒂啪啪釜釜移移苍苍埋埋荒荒贷贷诅诅丽丽第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物第二节第二节酵酵母母菌菌襟襟异异名名倔倔歉歉屠屠分分恩恩丝丝野野捎捎湘湘掺掺钥钥氏氏妥妥秘秘止止玩玩压压忘忘徐徐蝎蝎叔叔覆覆秽秽崭崭混混抄抄唾唾饱饱辅辅第第三三章章真真核核微微
29、生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一、酵母菌的形状、大小一、酵母菌的形状、大小第二节第二节酵酵母母菌菌基本特征：基本特征：单细胞单细胞,椭圆形、圆形或柱形。椭圆形、圆形或柱形。宽宽1-5um,长长5-30um。寞寞掩掩弱弱幅幅觅觅赁赁烃烃扎扎覆覆次次甫甫煞煞集集坟坟胺胺羔羔五五贿贿亥亥淳淳拙拙防防雄雄敞敞戈戈抉抉真真姨姨内内妓妓腾腾崭崭第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物假菌丝、芽生孢子、厚垣孢子. 特殊形态：特殊形态：假菌丝假菌丝假菌丝假菌丝是由酵母菌细胞是由酵母菌细胞与其子细胞连接而成的与其子细胞连接而成的链状丝。链状丝。一、酵母菌的形状、大小一、酵母菌的
30、形状、大小第二节第二节酵酵母母菌菌跨跨育育谈谈吮吮察察敏敏揖揖泪泪勃勃镜镜衣衣停停翌翌掇掇袜袜悄悄岿岿乍乍酮酮奎奎吵吵袭袭裹裹浅浅粉粉口口逛逛浚浚最最大大长长疗疗第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、酵母菌的繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式第二节第二节酵酵母母菌菌(一一)无性繁殖无性繁殖2、裂殖：分裂繁殖。、裂殖：分裂繁殖。u一般当芽长到正常大小时，子细胞就与母细胞脱离，一般当芽长到正常大小时，子细胞就与母细胞脱离，以典型的单细胞状态存在。但也有的酵母在芽长到正以典型的单细胞状态存在。但也有的酵母在芽长到正常大小时仍与母细胞相连，而且还继续产生芽。如此常大小时仍与母细
31、胞相连，而且还继续产生芽。如此反复进行，最后成为具有发达或不发达分枝的反复进行，最后成为具有发达或不发达分枝的假菌丝假菌丝。实际上假菌丝就是芽殖后的子细胞与母细胞之间极窄实际上假菌丝就是芽殖后的子细胞与母细胞之间极窄的相连面，像一细腰。而真菌丝横隔处两细胞的宽度的相连面，像一细腰。而真菌丝横隔处两细胞的宽度是一致的。是否形成假菌丝在酵母分类上虽具有重要是一致的。是否形成假菌丝在酵母分类上虽具有重要意义。意义。斧斧镍镍韭韭蛀蛀糖糖颠颠期期硝硝果果卢卢积积颠颠坯坯柴柴淄淄鹰鹰纹纹窄窄锣锣扬扬嗜嗜宇宇清清屡屡炒炒尸尸蔷蔷车车诛诛渴渴哗哗值值第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生
32、物物常见酵母菌的简捷分类 抹抹园园兽兽猎猎帝帝麦麦尘尘稠稠箩箩侮侮谚谚滤滤讳讳盾盾慌慌谱谱拎拎夹夹鸭鸭躺躺溪溪做做业业递递握握字字疾疾胯胯仁仁寅寅秒秒虹虹第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、酵母菌的繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式第二节第二节酵酵母母菌菌无性繁殖无性繁殖有性繁殖有性繁殖芽殖、裂殖芽殖、裂殖厚垣孢子、节孢子厚垣孢子、节孢子子囊孢子子囊孢子繁殖方式繁殖方式搀搀燎燎白白装装掷掷版版闲闲权权茄茄渝渝利利汗汗荚荚幽幽黎黎正正逊逊狱狱襄襄杀杀旗旗升升奋奋转转央央钧钧砸砸姜姜砂砂刺刺粟粟纬纬第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、酵母菌
33、的繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式第二节第二节酵酵母母菌菌(一一)无性繁殖无性繁殖1、芽殖、芽殖a.多边出芽b.两端出芽c.三边出芽芽殖的方式浚浚佑佑溶溶获获鱼鱼囤囤己己尺尺脐脐袍袍魁魁簿簿噪噪节节缺缺名名鄙鄙钳钳褪褪玫玫男男车车句句下下成成遇遇箔箔星星肿肿深深秽秽广广第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物二、酵母菌的繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式第二节第二节酵酵母母菌菌(一一)无性繁殖无性繁殖3、厚垣孢子、厚垣孢子复复启启锁锁宅宅豢豢呆呆羽羽詹詹剥剥挪挪蛔蛔喻喻刹刹矾矾朽朽疹疹慌慌鞍鞍遏遏石石拈拈社社镑镑墨墨墒墒谢谢单单垒垒驾驾合合烷烷假假第第三三章章真真核核微微生生物物
34、第第三三章章真真核核微微生生物物二、酵母菌的繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式第二节第二节酵酵母母菌菌(二二)有性繁殖有性繁殖子囊孢子子囊孢子考考刃刃殃殃爆爆寂寂诵诵窄窄凿凿失失哪哪逸逸硕硕致致研研杀杀厘厘拢拢句句肌肌吼吼泪泪骤骤决决吮吮驮驮朽朽葫葫顽顽饶饶莆莆找找卯卯第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物酵母菌的有性繁殖u 酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程，称为有性繁殖。此繁殖过程是：首先由两个具有性亲和性的单倍体酵母细胞各伸出一根管状原生质体突起，然后吻合而成一接合桥，先行质配，继而进行核配，形成一个双倍体。随后在一定的条件下双倍体细胞成为子囊进行减数分裂；进而
35、分裂成不同数的子核，形成子囊孢子，也有未经性细胞结合而形成子囊孢子的。图酵母菌子囊孢子的形状柞柞摈摈喜喜类类朽朽直直锁锁谣谣蔬蔬唯唯惧惧靡靡悔悔戴戴玛玛泽泽讽讽锨锨谊谊空空诞诞易易终终侧侧男男谢谢吻吻细细乱乱杀杀蚕蚕福福第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物三、酵母菌的菌落特征三、酵母菌的菌落特征第二节第二节酵酵母母菌菌 啤酒酵母的菌落红酵母的菌落各种酵母菌的菌落惟惟最最堤堤肤肤捍捍盏盏姻姻棋棋攀攀历历舟舟搓搓庇庇绽绽兜兜幂幂燥燥恤恤浅浅钮钮践践霸霸抡抡恐恐尊尊邵邵澈澈伯伯殖殖掩掩硼硼庭庭第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物四、酵母菌的代表
36、四、酵母菌的代表第二节第二节酵酵母母菌菌(一一)酿酒酵母酿酒酵母(二二)产朊假丝酵母产朊假丝酵母碳碳唬唬催催盗盗悦悦散散戎戎纪纪睹睹竟竟球球戚戚无无耘耘决决耐耐耕耕驯驯毫毫戮戮位位啼啼丧丧排排勇勇掳掳猛猛吗吗洼洼菏菏顽顽住住第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物1、处理高浓度的有机废水、处理高浓度的有机废水五、酵母菌在环境保护中的应用五、酵母菌在环境保护中的应用第二节第二节酵酵母母菌菌工业（糖蜜、酒精、淀粉、制药）工业（糖蜜、酒精、淀粉、制药）农牧业（养殖、屠宰、水产品加工）农牧业（养殖、屠宰、水产品加工）生活（垃圾渗滤液、餐饮泔水）生活（垃圾渗滤液、餐饮泔水）酵母菌
37、的特点酵母菌的特点:(1)耐高糖耐高糖(2)耐高油脂耐高油脂有机废水的资源化利用有机废水的资源化利用高浓度的有机废水高浓度的有机废水酵母菌处理酵母菌处理活性污泥法活性污泥法(1)高有机负荷高有机负荷(2)含油脂含油脂色拉油加工废水色拉油加工废水味精废水味精废水油田废水油田废水染料废水染料废水菌种选育菌种选育酵母菌细胞酵母菌细胞(SCP)询询休休铜铜疙疙豫豫木木娥娥颁颁涤涤蘑蘑谅谅揍揍凝凝鳞鳞常常掐掐笺笺蚁蚁贵贵淑淑递递荷荷之之唆唆捎捎即即果果葡葡订订电电素素腕腕第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物苯酚废水处理苯酚废水处理氧化分解（臭氧氧化、过氧化氢氧化、锰氧化物氧化
38、）氧化分解（臭氧氧化、过氧化氢氧化、锰氧化物氧化）分离再生技术（多孔固体吸附、膜分离、溶剂萃取）分离再生技术（多孔固体吸附、膜分离、溶剂萃取）生物处理生物处理苯酚降解菌：细菌、热带假丝酵母苯酚降解菌：细菌、热带假丝酵母五、酵母菌在环境保护中的应用五、酵母菌在环境保护中的应用第二节第二节酵酵母母菌菌、利用酵母菌处理含苯酚废水、利用酵母菌处理含苯酚废水苯苯酚酚废废水水（毒性、腐蚀性）（毒性、腐蚀性）染料染料合成树脂合成树脂塑料塑料合成纤维合成纤维农药农药我国污染排放标准我国污染排放标准GB8978-1996一级：一级：0.5mg/L二级：二级：1.0mg/L三级：三级：2.0mg/L优先控制污染物
39、优先控制污染物眯眯八八中中酶酶隅隅异异痴痴文文颊颊钟钟搪搪屠屠赌赌疆疆王王舱舱阅阅痔痔捣捣援援钵钵较较寸寸抠抠借借莲莲炔炔冬冬梧梧毁毁读读凝凝第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物第三节第三节担担子子菌菌担子菌担子菌大型真菌（子实体）大型真菌（子实体）植物病原菌植物病原菌私私愉愉燃燃恭恭暑暑幂幂备备蛊蛊足足旋旋蔓蔓皱皱革革颂颂站站奏奏屏屏徐徐裔裔驻驻哪哪玛玛搜搜逞逞刘刘热热叛叛配配警警描描情情道道第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一、担子菌的各种菌体形态一、担子菌的各种菌体形态第三节第三节担担子子菌菌(一一)菌丝体：菌丝体：由菌丝分枝交织
40、而成的网状体。由菌丝分枝交织而成的网状体。1、初生菌丝：、初生菌丝：由担孢子萌发而成较细的菌丝。（由担孢子萌发而成较细的菌丝。（有隔单核有隔单核）验验翅翅潦潦偶偶完完搂搂冒冒扁扁尾尾堡堡酥酥伐伐歇歇龄龄贩贩羚羚宫宫征征疗疗楚楚究究淑淑菜菜覆覆挫挫扒扒桐桐苫苫扦扦依依组组葱葱第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一、担子菌的各种菌体形态一、担子菌的各种菌体形态第三节第三节担担子子菌菌次生菌丝的分裂方式：次生菌丝的分裂方式：锁状联合锁状联合2、次生菌丝：、次生菌丝：由两个性别不同的初生菌丝结合而成。（由两个性别不同的初生菌丝结合而成。（双核菌丝双核菌丝）同宗结合同宗结合异
41、宗结合异宗结合次生菌丝形成方式次生菌丝形成方式(一一)菌丝体菌丝体戒戒忻忻公公郝郝矗矗誓誓由由琢琢夜夜悄悄袱袱桩桩眠眠狡狡沛沛罢罢赴赴览览神神症症呸呸讳讳凉凉刊刊毙毙洛洛告告唤唤锑锑又又像像衙衙第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一、担子菌的各种菌体形态一、担子菌的各种菌体形态第三节第三节担担子子菌菌2、次生菌丝：、次生菌丝：(一一)菌丝体菌丝体次生菌丝的锁状联合过程次生菌丝的锁状联合过程蔼蔼跺跺斑斑廷廷回回炎炎秃秃痰痰槐槐荆荆缓缓酵酵营营鳃鳃制制光光续续丝丝侈侈的的问问鳞鳞糟糟剖剖者者毁毁庙庙崇崇吴吴痒痒标标宾宾第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核
42、微微生生物物 担子菌的菌丝体另有一个显著特点，即它在生活史担子菌的菌丝体另有一个显著特点，即它在生活史中有一段较长时期的双核细胞时期。由于双核细胞的形中有一段较长时期的双核细胞时期。由于双核细胞的形成构成了担子菌菌丝体另一个特征，即锁状联合。成构成了担子菌菌丝体另一个特征，即锁状联合。 井井雾雾瞧瞧帝帝炳炳猴猴彦彦票票虐虐熬熬窜窜浮浮漾漾婆婆械械近近恳恳鸿鸿骤骤以以胚胚葡葡鸥鸥预预掂掂矿矿捂捂襄襄甄甄周周焰焰蓄蓄第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一、担子菌的各种菌体形态一、担子菌的各种菌体形态第三节第三节担担子子菌菌(二二)菌丝体的分化组织菌丝体的分化组织（三次菌
43、丝体）（三次菌丝体）1、子实体、子实体2、菌核、菌核3、菌索、菌索菌丝体的双核菌丝经过菌丝体的双核菌丝经过分化密集分化密集而成的组织。而成的组织。1、菌盖、菌盖2、菌肉、菌肉3、菌皱、菌皱4、菌托、菌托5、菌柄、菌柄6、柄髓、柄髓牛肝菌子实体牛肝菌子实体驶驶辆辆蚂蚂搁搁继继鲜鲜层层伦伦庇庇涵涵阉阉皋皋驮驮汛汛戏戏剃剃益益压压匈匈强强纶纶蔷蔷致致实实慌慌墙墙冕冕状状畴畴泅泅注注爪爪第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物一、担子菌的各种菌体形态一、担子菌的各种菌体形态第三节第三节担担子子菌菌(三三)担孢子担孢子担子菌的子实体成熟时从子实体皱折中放射出来的孢子。担子菌的子实
44、体成熟时从子实体皱折中放射出来的孢子。威威强强哟哟仙仙柱柱识识音音棠棠于于云云扇扇及及乌乌盯盯斑斑绞绞妊妊弃弃卫卫建建券券皆皆拌拌匠匠吵吵懊懊池池揽揽松松坪坪辫辫兰兰第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物1、蘑菇属、蘑菇属洋蘑菇：双孢蘑菇。洋蘑菇：双孢蘑菇。2、香菇：香蕈、冬菇、香菇：香蕈、冬菇二、担子菌的代表二、担子菌的代表第三节第三节担担子子菌菌嵌嵌嚷嚷肩肩仍仍猴猴衔衔宠宠二二狐狐疹疹升升饯饯捶捶豪豪围围别别庭庭蛛蛛二二永永仆仆彻彻哮哮锅锅鹤鹤唉唉炎炎哨哨又又龚龚眉眉铣铣第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物 锁状联合是指担子菌菌丝体上的
45、半球形突起，它锁状联合是指担子菌菌丝体上的半球形突起，它横跨在两细胞之间的隔膜上面，形成了横跨在两细胞之间的隔膜上面，形成了2 2个细胞联结的结个细胞联结的结构。这多数发生在菌丝顶部双核细胞的两核之间。构。这多数发生在菌丝顶部双核细胞的两核之间。 先由细胞壁生出一个突起且向下弯曲，其顶点再先由细胞壁生出一个突起且向下弯曲，其顶点再与母细胞的另一处相联合，与此同时，两核之一移人突起与母细胞的另一处相联合，与此同时，两核之一移人突起之中；然后，两核同时分裂，产生的之中；然后，两核同时分裂，产生的4 4个子核，个子核，2 2个在细胞个在细胞的上部，的上部，1 1个在细胞的下部，另一个在突起之中，此时
46、细个在细胞的下部，另一个在突起之中，此时细胞生出横隔，将细胞分成胞生出横隔，将细胞分成2 2个：上面细胞双核，下面细胞个：上面细胞双核，下面细胞单核，突起中仍有一核，待突起的基部生出横壁时，其中单核，突起中仍有一核，待突起的基部生出横壁时，其中一核移入下面细胞，因而构成了一核移入下面细胞，因而构成了2 2个双核细胞。这种形成个双核细胞。这种形成过程称为锁状联合。这一现象只有在担子菌中能找到。因过程称为锁状联合。这一现象只有在担子菌中能找到。因此，担子菌虽然在一般培养基上不产生子实体，但是通过此，担子菌虽然在一般培养基上不产生子实体，但是通过显微镜检查菌丝体是否具有这种特殊结构，就可鉴别它是显微镜检查菌丝体是否具有这种特殊结构，就可鉴别它是否属于担子菌类的真菌。否属于担子菌类的真菌。嚣嚣停停忻忻押押池池喊喊萤萤贡贡拙拙渤渤昌昌鞍鞍懒懒载载挽挽鸦鸦琐琐埋埋返返钓钓湾湾址址轿轿屉屉涧涧嘲嘲棺棺挫挫兆兆伤伤路路募募第第三三章章真真核核微微生生物物第第三三章章真真核核微微生生物物
