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1、 青藏高原，草原辽阔，水草肥美。藏族经济以青藏高原，草原辽阔，水草肥美。藏族经济以高高原畜牧业原畜牧业和和高原农业高原农业为主。牲畜和农作物主要有绵羊、为主。牲畜和农作物主要有绵羊、山羊、牦牛、青稞、小麦等。山羊、牦牛、青稞、小麦等。糌粑、青稞酒、酥油茶糌粑、青稞酒、酥油茶及肉、乳等是农牧民的主要食品和饮料。及肉、乳等是农牧民的主要食品和饮料。 糌粑，藏语音译，意为糌粑，藏语音译，意为“炒面炒面”。藏族民间传。藏族民间传统食品。其制作方法是将统食品。其制作方法是将青稞晒干炒熟青稞晒干炒熟后，经过后，经过水水磨加工磨加工即成糌粑。根据口味，磨成粗细不等，也可即成糌粑。根据口味，磨成粗细不等，也可
2、去麸皮磨成精制糌粑。去麸皮磨成精制糌粑。 糌粑又分糌粑又分青稞糌粑青稞糌粑、豌豆糌粑豌豆糌粑和和混合糌粑混合糌粑几几种。以青稞精糌粑为上种。以青稞精糌粑为上品，一般是过节或招待品，一般是过节或招待客人食用。客人食用。 青稞酒是藏族男女老幼都爱喝的主要饮料。青青稞酒是藏族男女老幼都爱喝的主要饮料。青稞酒稞酒藏语称藏语称“羌羌”，是用青稞酿制而成的一种，是用青稞酿制而成的一种低度低度酒酒。此酒制作简单，先将淘净的青稞煮熟，待稍凉。此酒制作简单，先将淘净的青稞煮熟，待稍凉后加上酒曲，放进陶罐内，随后将罐封闭好，并用后加上酒曲，放进陶罐内，随后将罐封闭好，并用藏毯等覆盖，使罐内藏毯等覆盖，使罐内青稞升
3、温发酵青稞升温发酵。 数日后开罐加适量数日后开罐加适量清水，然后再封闭一清水，然后再封闭一二天即酿成。青稞酒二天即酿成。青稞酒和黄酒相似和黄酒相似，呈淡黄，呈淡黄色，味甘醇微酸。色，味甘醇微酸。 藏族把敬青稞酒作为藏族把敬青稞酒作为接待贵客接待贵客的一种诚挚的礼节。凡的一种诚挚的礼节。凡到藏族朋友家作客，主人皆以青稞酒款待。是时，客人必须到藏族朋友家作客，主人皆以青稞酒款待。是时，客人必须双手接过，千万不可推辞，一般双手接过，千万不可推辞，一般必须连喝三杯必须连喝三杯。还有一种。还有一种喝喝一口代替一杯一口代替一杯的喝法，这是对酒量小的人的照顾。的喝法，这是对酒量小的人的照顾。 当主人斟满酒后
4、，客人当主人斟满酒后，客人双手接过酒杯，用手指沾上双手接过酒杯，用手指沾上杯中的杯中的酒连弹三下酒连弹三下，让酒之，让酒之微粒飘洒于空中和地上，这微粒飘洒于空中和地上，这意味着将酒先敬献给意味着将酒先敬献给天神、天神、地神和龙神地神和龙神，然后轻轻呷一，然后轻轻呷一口，主人即给添满，再喝一口，主人即给添满，再喝一口再添满，第三次必须一饮口再添满，第三次必须一饮而尽，才不为失礼。而尽，才不为失礼。 酥油茶，藏语称酥油茶，藏语称“加隋玛加隋玛”，藏族的传统饮料。既，藏族的传统饮料。既是日常必备的食品，也是款待客人的佳品。是日常必备的食品，也是款待客人的佳品。 制作方法是：将制作方法是：将砖茶用水久
5、煮砖茶用水久煮成红色浓汁，倒进特制的长三、四成红色浓汁，倒进特制的长三、四尺，直径七、六寸的圆木桶内，放尺，直径七、六寸的圆木桶内，放入适量的酥油入适量的酥油（从牛羊乳中提取的（从牛羊乳中提取的油脂）和食盐。用专门的棒棰在里油脂）和食盐。用专门的棒棰在里面上下反复抽打，使面上下反复抽打，使酥油和茶汁充酥油和茶汁充分溶解分溶解，之后倒进锅里或茶壶里，之后倒进锅里或茶壶里，置于文火之上，随喝随倒。置于文火之上，随喝随倒。 酥油茶是适合高寒地区的一种营养价值很高的酥油茶是适合高寒地区的一种营养价值很高的饮料。喝了它能起到饮料。喝了它能起到抵御寒冷抵御寒冷、生津止渴生津止渴和和消除疲消除疲劳劳等作用。藏族群众早上必须喝上几杯酥油茶，才等作用。藏族群众早上必须喝上几杯酥油茶，才去工作或劳动。去工作或劳动。 喝此茶喝此茶有一套规矩有一套规矩，即通，即通常是边喝边添，不能一口气喝常是边喝边添，不能一口气喝完，但主人总要将客人的茶杯完，但主人总要将客人的茶杯添满。如果你不想喝，则不必添满。如果你不想喝，则不必动它；假如喝了一半，再喝不动它；假如喝了一半，再喝不下了，待主人把杯里的茶添满，下了，待主人把杯里的茶添满，你就摆着，你就摆着，告辞时再一饮而尽告辞时再一饮而尽。这样才符合藏族人民的习惯和这样才符合藏族人民的习惯和礼貌。礼貌。
