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1、體質與健康保養Prof.LingLingYangPhD佛光大學樂活產業學院院長選擇食物需和體質相配合n食物有四氣：寒、熱、溫、涼性質之別。而人之體質亦有寒、熱之別，此與傳統中國醫學中所謂：人若未能維持中庸之恆常性，則會偏向於熱或偏向於寒，而造成體質之特異性。 冷性體質之特性n冷性體質乃指健康人在平常即屬較冷性、惡寒（討厭寒冷），手足冰冷，臉色較一般人蒼白，喜喝熱飲，少有口渴（幾乎不見有渴之現象），小便近乎透明、量又多，而呈現精神較弛緩、萎縮、無力之副交感神經興奮症。熱性體質之特性n熱性體質乃指健康人在平常身體全部有熱感，容易有緊張、興奮、亢進等交感神經興奮症狀，臉色紅赤、易口渴，喜喝冷飲，小便
2、色黃赤而量少，進入冷氣房間中即倍感舒適，此時即宜選擇食用寒性或涼性之食物，方能維持身體之平衡，而感覺舒服，減少全身性的熱感。 人類基本體質n寒熱寒熱 n熱性體質-凡緊張、興奮、亢進、炎症、充血之症狀，即口渴、喜喝冷飲、尿量少而色黃、便秘或生理變化較早、交感神經興奮等屬之。n寒性體質-凡弛緩、萎縮、衰退、無力、貧血之症狀，即口不渴、喜喝熱飲、尿量多而色淡、生理周期較遲、副交感神經與奮等屬之。 n實虛實虛 n實型體質-體內缺乏排毒之能力，但人體可加以撲滅，即一般言語行動力氣足、體力沛、無汗、便祕症。n虛型體質-可將病毒由體內排出，但身體缺乏撲滅力，即言語行動無力、體力虛弱、汗多、下痢、瘦弱、蒼白。
3、n燥濕燥濕 n燥性體質-全身體內之水分絕對的不足、空咳無痰、體燥、口渴、便秘、月經少。n濕性體質-身體局部的水分相對的過剩、血壓高、浮腫、腹鳴、多痰、嘔氣、下痢。 人體之體質判定 n燥熱實型n濕熱實型n燥寒實型n濕寒實型n燥熱虛型n濕熱虛型n燥寒虛型n濕寒虛型 濕燥虛實寒熱性性性性性性補潤燥涼溫瀉性性性性性性陰陽.虛實之治療原則XY正常範圍正常範圍陽陽陰陰實實虛虛瀉瀉法法補補法法瀉瀉法法補法補法不同體質配不同藥食不同體質配不同藥食熱性體質吃了熱性食物火上加熱n吃了熱性食物，再加以烹飪法用炸、烤時，則會使熱感加劇，渾身不適，熱之過度，易引起國人俗話說的肝火大、睡眠不好、便秘、眼垢分泌物增加等。若
4、潛伏有輕微高血壓者，則可能引發血壓上昇；有發炎者例如扁桃腺發炎、喉嚨發炎疼痛者等，將使發炎症狀更嚴重，甚至造成無法發聲等惡性循環，難怪夏季多食熱性食物者常會有火上加熱之感覺。n補性食物-即食用後可補強人之體力，增加元氣，適合虛弱體質之人；相反的，實型體質的人吃多了反而造成便秘，汗排不出，病毒積在體內引起高血壓、發炎、中毒等病。n溫性食物-食用後，使身體之機能興奮，身體產生熱能與增加活力，寒性體質者食後會改善其已衰退、沈滯、萎縮、貧血之機能，特別是對冷症及無力症狀會促進健康；相反的，熱性體質者食用後會因過度之興奮、亢進，而造成發腫、充血、便秘之情形。n瀉性食物-食用後，可協助將病毒由體內排瀉出之
5、作用，可改善實型體質之便秘，充血、發炎，但體質虛弱者若食用過多，會造成下痢，而使身體更虛弱、對病毒之抵抗力消失。n涼性食物-食用後對於生理機能具有鎮靜和清涼消炎作用。實性體質的人食用後，會使其已亢進之機能、炎症、興奮性、充血性改善，並消除其不眠、腫脹及炎症；相反的，寒性的人食後，則使冷症及貧血更嚴重。n燥性食物：食用後具有使體內水分保留之作用，改善口渴。n潤性食物：食用後具有使體內水分保留之作用，改善口渴。測量體質的迅捷法則測量體質的迅捷法則n要如何知道自已的身體屬何種性質，宜吃何種藥食呢？n以胃腸及肝臟為準n照第一部分所測出的體質類型，配合相對的藥食，特別可加強胃腸的功能。n第二部分測出的體
6、質，則可加強肝的功能。第一部分（胃腸功能方面）第一部分（胃腸功能方面）知所宜忌永保健康知所宜忌永保健康n燥熱實型體質：一般津液不足、口渴，是用涼、瀉、潤性食物。n濕熱實型體質：通常易有本態性高血壓、炎症或腫脹、水分過剩，適宜用涼、瀉、燥性食物。n燥寒實型體質：易患急性病，常有水分不足、機能衰退、咳、尿量過多、便秘等症狀，適宜用溫、瀉、潤性食物。n濕寒實型體質：屬於易激動型，一般無汗，神經痛、貧血，適宜用燥、溫、瀉性食物。n燥熱虛型體質：屬於口渴型體質，一般較多汗、口渴，有糖尿病傾向，適宜食用涼、補、潤性食物。n濕熱虛型體質：體質屬較枯燥型，多汗、貧血、精力減退、多尿、無力倦怠感、虛弱、糖尿、尿
7、量過多，適宜用溫、補、潤性食物。n燥寒虛型體質：體質屬較枯燥型，多汗、貧血、精力減退、多尿、無力倦怠感、虛弱、糖尿、尿量過多，適宜用溫、補、潤性食物。n濕寒虛型體質：一般為虛弱型，下痢、帶下、性衰弱、怕冷、尿頻多，適宜用燥、溫、補性食物。四季變化之食物選擇n健康的人常會隨著四季的變化，而呈現各種的生理變化，春暖、夏熱、秋涼、冬寒，人體為達到其衡常性，因此春天多食用平性食物，夏、秋天則食用寒、涼性食物，春、冬天則選用溫、熱性食物。因此，在冬天由於天氣寒冷，為了禦寒達到保溫之目的，人們都喜食熱性之食物和加溫烹調之熱食。 藥物之性味與四季補益關係n甘涼宜春“滋補”的藥物n薏苡仁、木耳、枸杞子、蜂蜜n酸寒宜夏“清補”的藥物n桑椹、綠豆、蓮子、百合n鹹寒宜長夏“淡補”的藥物n牡蠣、昆布、芡實n溫平宜秋“平補”的藥物n何首烏、芝麻、阿膠、當歸n辛熱袪寒宜冬“溫補”的藥物n人參、龍眼、核桃、大棗、生薑五榖為養五榖為養 五果為助五果為助 五畜為益五畜為益 五菜為充五菜為充
