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1、连锁企业信息管理连锁企业信息管理臧庆玉本书介绍本书主要阐述连锁企业中有关连锁超市的信息技术、信息管理技术，即在简单地介绍了连锁企业的网络技术、系统和条形码技术的基础上，详细讲解了连锁超市信息系统的构建、连锁超市信息管理系统中进销存业进销存业务的操作流程务的操作流程等。教学课时安排序号内容课时周次第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章教学准备连锁企业信息管理概述连锁企业信息管理系统开发连锁企业信息管理系统连锁企业前台销售及其管理连锁企业后台管理业务流程连锁企业后台决策支持管理收银机的使用和维护商品编码技术连锁企业中的网络技术系统实验操作流程228123-56-789-101
2、234-20合计80第一章连锁企业信息管理概述学习目标：、掌握信息与管理信息系统的概念、了解信息与管理的关系、掌握连锁企业信息管理的特征与管理内容.信息科学基础信息的重要性信息的概念1.信息是一种资源，是传统资源之后的第四大战略资源2.2.信息是主体对客体的认识和揭示信息是主体对客体的认识和揭示, ,它包括数据、字符、文它包括数据、字符、文字、图形等。字、图形等。3.对接收者的行为或思维产生影响的才称为信息.信息的概念举例：信息与数据 栅栏密码IVOUOOKWALEUTUNNTTOYBYDTOH IVOUOOKWALEUTUNNTTOYBYDTOHI love you but you dont
3、 know that 数据与信息的关系原始记录的数据经过加工处理形成信息。信息总是可以通过数据形式表示，加载在数据之上，并对数据的具体含义进行解释。信息源于数据，高于数据。数据数据数据存储数据存储信息信息处理器处理器原料原料产品产品准确性准确性时效性时效性不完全性不完全性等级性等级性再生性再生性价值性价值性.信息的特质其他特性：可传输性可存储性可加工性共享性时滞性信息流在组织中的流动方向信息流的流动方向：信息流的流动方向：垂直流：上下级之间的信息交流下行流：高层向低层的流动；指令传达上行流：底层向高层的流动；反馈请示组织层级越多，信息丢失或失真越多，信息组织层级越多，信息丢失或失真越多，信息的
4、有效性和可靠性减弱的有效性和可靠性减弱水平流：平级之间的横向交流例子：命令是这样传递的据说，美军据说，美军19101910年的一次部队的命令传递是这样的：年的一次部队的命令传递是这样的：营长对值班军官营长对值班军官：明晚大约8点钟左右，哈雷彗星将可能在这个地区被看到，这种彗星每隔76年才能看见一次。命令所有士兵着野战服在操场上集合，我将向他们解释这一罕见的现象。如果下雨，就在礼堂集合，我为他们放一部有关彗星的影片。值班军官对连长：根据营长的命令，明晚8点哈雷彗星将在操场上空出现。如果下雨，就让士兵穿着野战服列队前往礼堂，这一罕见的现象将在那里出现。 连长对排长连长对排长：根据营长的命令，明晚8
5、点，非凡的哈雷彗星将身穿野战服在礼堂中出现。如果操场上下雨，营长将下达另一个命令，这种命令每隔76年才会出现一次。 排长对班长排长对班长：明晚8点，营长将带着哈雷彗星在礼堂中出现，这是每隔76年才有的事。如果下雨，营长将命令彗星穿上野战服到操场上去。班长对士兵班长对士兵：在明晚8点下雨的时候，著名的76岁哈雷将军将身着野战服，开着他那“彗星”牌汽车，经过操场前往礼堂。 .信息系统.信息系统的概念系统系统是由处于一定环境中相互联系和相互作用的系统是由处于一定环境中相互联系和相互作用的若干组成部分相结合若干组成部分相结合, ,并为达到整体目的而存在的集合并为达到整体目的而存在的集合. .系统系统是
6、指为了是指为了实现某一特定的功能和目标，由若干相互联系，相互作用的模块组成的有机整体。信息系统的作用及时、准确的处理信息，实现对组织活动的管理、协调和控制。组织活动表现为物流、资金流、事务流程、信息流。若干个信息流联系组织在一起，服务于同类的控制和管理目的，就形成信息流的网，称之为信息系统信息系统。信息系统信息系统信息处理系统信息传输系统反馈信息反馈信息信息维护部分信息维护部分信息输入部分信息输入部分信息的用户信息的用户信息处理部分信息处理部分信息系统的组成信息系统的组成.管理信息系统的重要性管理信息系统是21世纪的重要科学管理信息系统开发和应用程度是衡量一个国家、部门、企业科学技术和经济实力
7、的重要标志之一管理信息系统是一门融合多门学科为一体的新兴边缘科学. . .管理信息系统的概念管理信息系统的概念管理信息系统，是对一个组织进行全面管理的人和计算机相结合的系统，它综合运用网络技术、信息技术、管理技术和决策技术，与现代化的管理思想、方法和手段结合起来，辅助管理人员进行管理和决策。管理信息系统是运用系统工程的理论和方法，应用计算机管理信息系统是运用系统工程的理论和方法，应用计算机技术、网络技术、数据库技术以及其它的先进技术，对信技术、网络技术、数据库技术以及其它的先进技术，对信息进行收集、处理，最终为管理决策提供信息帮助的系统息进行收集、处理，最终为管理决策提供信息帮助的系统。图：管
8、理信息系统的结构矩阵战略信息管理控制运行控制业务处理市场生产后勤人事财务信息管理战略战术作业.信息管理信息与管理的关系信息与管理的关系管理管理的本质是对资源的合理配置，以达到用最管理的本质是对资源的合理配置，以达到用最小的投入，获取最大的产出。小的投入，获取最大的产出。管理的任务管理的任务通过有效的管理好人、财、物等资源来实现企业的目标，要管理好这些资源，需要通过反映这些资源的信息来管理。信息管理管理者关注信息管理的原因：商务活动越来越复杂、计算机性能的极大提高组织指人们为了实现共同目标而组成的群体和关系。管理职能计划、组织、领导和控制（计划、组织、指挥、控制、协调）总之,信息系统对管理具有重
9、要的辅助和支持作用,现代管理要依靠系统来实现管理职能、管理思想和管理方法。管理职能管理职能集权和分权适度原则集权和分权适度原则管理思想管理思想思想和观念的转变，系统的思想和观点是思想和观念的转变，系统的思想和观点是现代思想管理中的核心，也是全面地分析和处理问题的现代思想管理中的核心，也是全面地分析和处理问题的出发点。出发点。管理方法管理方法管理方法现代化主要体现在生产经营活动管理方法现代化主要体现在生产经营活动的各种事务中。的各种事务中。1.4连锁企业信息管理连锁商业企业对信息技术的依赖性1连锁企业有众多经营网点，必须通过信息技术协调2、连锁经营的关键是各种“链”的连接必须依靠信息技术3众多经
10、营网点的物流配送和商品信息管理离不开IT4大型连锁企业经营业态多样化的发展趋势与信息技术息息相关连锁商业企业的整体结构组成连锁商业企业在包括三个相互关联的组成部分:连锁总部、连锁分店和配送中心。其中：连锁总部是连锁商业企业的核心机构，对所属各个连锁分店实行集中领导、统一管理。各个连锁分店在总店的指导下，相对独立地完成各自的销售任务，并积极进行销售情况汇报和缺货情况登记。配送中心的主要功能是按照连锁总部的统一要求，集中采购、集中配货、统一运输，高效率地向各连锁分店配送所需商品。1连锁总部的工作职能与组织机构锁总部是连锁商店的决策指挥中心，决策的正确性和指挥的及时性关系到整个连锁店的经营成败，因此
11、连锁总部必须及时而准确地掌握符连锁店内外的商业信息，以便及时实施决策和管理。 连锁总部具有以下主要职能：经营管理职能统筹进货职能教育培训与指导职能促销职能开发职能融资职能信息职能： 2连锁分店的主要任务与管理原则连锁总部花费大量人力、才力、物力，精心设计开发的各种经营手段和方式，最终都必须通过各个连锁分店的日常营业活动才能实施。 连锁分店的业务管理可以说是连锁商业经营与消费者直接见面、最后接受消费者检验的关键环节。 从业务种类来看，分店业务管理的主要任务包括6个方面，分别是：订货业务；销售业务；商品陈列；服务管理；安全、卫生管理；作业分工和人员安排；促销活动。3连锁配送中心的功能及其主要类型连
12、锁企业的配送中心是汇集连锁分店的订货，向供货方进行采购，接受供货方送货，按连锁分店的订货要求进行加工、包装、分拣、组配，并按规定的时间将配好的商品送交连锁分店的流通机构，是连锁企业配送业务的主要承担者。配送中心的主要作用表现为：它减少了商品的交易次数和流通环节；它产生了规模效益；它减少了连锁分店的库存，提高了保证供应程度；它发挥了专业化分工的优势，有效地降低了物流成本；它有效地控制了商品质量，并可以及时反馈销售信息；它使连锁经营的“六个统一”得到了组织的保证。连锁商业企业管理信息系统的组成前面我们介绍过，在连锁企业中，经营管理是由公司总部、配送中心和各销售分店三个部分组成的。这个特点就使得连锁
13、商业企业管理信息系统在结构组成上，要区别与一般的单体商场管理信息系统。本节介绍连锁商业企业管理信息系统的三个结构组成部分。连锁企业信息系统的一般功能（一）前台POS系统 注册/登录、销售、退货、冲帐、挂帐、优惠、暂停营业等（二）后台MIS系统 1、基本资料管理：商品、类别、供应商、客户、员工、消费卡、门店 零售付款方式等。 2、过程管理：进销存各环节、结算、价格管理、前台管理等 3、查询管理：大量报表、各类查询 4、系统管理：系统设定、日志管理、系统工具、数据库工具、局域网管理等（三）Internet 商务网站建设、内容设计、网络营销、供应链管理、客户关系管理连锁总部管理信息系统及其功能结构1
14、连锁总部管理信息系统的功能连锁总部管理信息系统的功能就是对于以总部采购部门和配送中心为主体所承担的商品的购进、储存、配送等各项活动所发生的信息进行搜集、加工、传递和使用。2连锁总部管理信息系统的层次根据系统目标，连锁总部的管理信息系统可以分为三个层次。 (1)决策层(2)管理层 (3)作业层3连锁总部管理信息系统的功能结构按照根据连锁总部管理信息系统的主要功能，可以将其划分为进货管理子系统、库存管理子系统、销售管理子系统、商品进销存统计与分析子系统、财务会计管理子系统、劳动人事管理子系统和连锁总部决策支持系统等 连锁商业企业总部管理信息系统结构 配送中心管理信息系统及其功能结构1配送中心管理信
15、息系统的结构与配置配送中心管理信息系统的体系结构配送中心管理信息系统是对商品的入出库、保管、货品集中、流通加工及配送等进行全面管理的信息系统。配送中心的物流操作作业是在计算机管理下进行的，以指示书的方式说明作业，配以物流控制、计算机控制的自动仓库，以及机械化分拣装置等来共同完成，还必须与总部和各分店的信息系统相协调才能实现其管理功能。配送中心管理信息系统的功能结构配送中心的信息管理案例：全曰食连锁店的配送中心 全日食株式会社目前在日本拥有2000家自愿加盟的连锁店，其中绝大部分是中、小型的超市。全日食公司在日本共有13个配送中心，每天出货量约1万箱，其中一个配送中心位于日本东京，负责向东京东5
16、个县的570个加盟店配送商品。东京的配送中心，推行零库存政策，要求信息精确管理，以达到进货、出货的精确性。该配送中心对单店一个星期配送3次，有35部配送卡车，员工70位，其中一半是临时工，该配送中心在每天早晨9：30分以前就把所有的货物送到各家店铺了，所以在9：30之后进入该配送中心，就会发现那是一个整洁、空荡的大仓库。全曰食连锁店的配送中心为了节省时间，该配送中心在进货的同时就开始验货，而且切实运用信息管理，充分利用P0S机上收集的资料，算出最适合的进货数量、项目等。18年前引入全日食连锁店体系的信息管理系统，对该连锁体系贡献巨大。例如几年前，一次电脑出故障，停了一天，结果动用了236个人来
17、应付此状况，由此可见，信息系统所节省的人力成本是多么可观。 在全日食的经营体系中，其相当重要而且成功之处就是运用POS资料，来妥善指导各加盟店，并且建立生鲜、干货分别处理的配送中心。由于其总部指导者拥有对销售分析的第一手信息，就能够用调查数据去指导各加盟店，并且在物流上，做到生鲜品的低温保鲜配送以及零库存的生鲜配送。 总之，全日食连锁体系在加盟体系的竞争力充实之后，就开始整合，成立配送中心，加盟店每天要的商品，都是用电子订货系统EOS向总部订货，由配送中心配送，目前他们的配送中心能够达到“零库存”管理，即所谓的通过型的配送中心，切实提高了物流的效率、因为在零售和物流方面的成功，全日食公司能突破
18、既有限制，使销售上的毛利能够提高到20到26。 全曰食连锁店的配送中心讨论：信息对配送运作的重要性。全日食配送中心是如何利用信息系统进行工作的。案例：沃尔玛公司物流配送信息化管理连锁分店管理信息系统及其功能结构连锁分店直接面向顾客，是连锁企业实现商业行为的主要环节。因此。连锁分店是连锁企业的基础。在连锁企业中，连锁分店的主要任务是在连锁总部的统一指导下，围绕销售环节努力满足消费者的需求，提高服务质量，开展各种各样的促销活动，最大程度地实现商品的销售。连锁分店的特点与计算机管理需求在连锁经营中，连锁分店具有以下特点。(1) 连锁企业具有连锁分店数量多的特点 (2) 连锁分店具有分散经营的特点(3
19、) 统一管理是连锁经营的特征，也是连锁经营的主要特点(4) 连锁分店的日常作业管理有统一的规范 (5)连锁分店的信息量大 (6)连锁经营具有联购分销的特点根据以上特点可以看出，先进的信息管理系统对于连锁分店的重要性和必要性。从某种意义上讲，信息管理系统是商业连锁企业经营模式的不断完善与发展的基础。连锁分店计算机系统的结构与配置连锁分店的计算机系统根据连锁分店的规模与对计算机信息管理的要求，有不同的系统配置和结构。大中型连锁分店，其经营的商品品种多、销售量大，多采用中高档服务器或小型机作为系统的主服务器；操作系统选用UNIX等；工作站则选用PC机，前台销售最好选用第三类收款机，条形码扫描器选用手
20、持或平台式均可，另外还应配备UPS电源、打印机及磁卡刷卡机等辅助设备。大中型连锁分店由于数据量大，因而要采用大型数据库系统结构。数据库则选用Oracle或SyBase等适于开放式系统的大型关系数据库。对于中小型连锁企业，多采用高档奔腾系列微机或服务器为系统的主服务器；操作系统选用Windows 2000、Windows XP等；工作站点则选用PC机，前台销售选用第三类收款机，条形码扫描器可采用激光平台式，另外还应配备UPS电源、打印机及磁卡刷卡机等辅助设备。由于数据量小，数据库则选用FoxPro适于对外连接的小型关系数据库。连锁分店管理信息系统的组成与功能连锁商业企业物流信息系统连锁商业物流信
21、息系统的性能要求商品流通领域物流信息系统的主要作用在于，它可以为流通企业提供管理物流体系的整体解决方案并支持各类物流配送中心的商务处理，同时应提供实用的联机平台及应用软件集成方案。特别是可以实现与自动化仓储管理、流动库存管理、运输规划协同、品类规划、供应商管理库存、跨区域多业态集中采购管理等的有机衔接。系统还应具备与各种现代化的物流技术设备及其他管理信息系统的接口能力，成为流通企业物流体系及物流配送中心应用的集成解决方案。例子：华联超市的物流信息顾客顾客供应商供应商华联超华联超市市总部总部补货补货购买购买销售分析销售分析华联超华联超市市卖场卖场POS Data销售销售需求预测需求预测生产生产采
22、购采购生产生产计划计划评价评价例子：华联超市物流信息的流动过程华联超市将其前端的POS系统与总部进行即时性连线，并提供给供应商充足的信息货架由供应厂商负责协同补货尽力提供该厂商必要的信息，甚至包括所有竞争厂商的销售金额，全面让供应厂商自由竞争完全去除库存连锁商业物流信息系统的主要功能1订单处理流程2到货作业处理功能3仓库管理功能4存货控制功能5拣货与补货作业功能6配送管理功能7运输管理8流通加工处理功能9结算管理10营运、绩效管理系统11系统外部接口12应用系统维护功能商业物流信息系统网为了使信息系统充分发挥其作用，使社会物流水平得到广泛提高，因此，必须建立整个社会的商业物流信息网。这包括:1
23、中央商业物流信息系统2中心城市商业物流信息系统3商业物流企业物流信息系统我国连锁商业信息化建设的状况分析由于目前连锁企业间竞争格局正从各个门店之间的竞争演变为企业群体之间的竞争，企业管理层普遍意识到必须用信息技术去管理连锁经营。多数企业管理者都把“应用信息技术，提高管理水平”作为现代企业管理的一个信条。如果说几年前软件、网站和供应链管理还是IT业的泡沫话题，这几年它们在连锁零售领域则已经找到了自己的产业基础。1连锁零售企业成功实施信息化的策略1制定统一、完整的IT战略规划2确立各阶段的信息化目标与重点3寻求合适的信息化咨询合作伙伴4建立完备的项目管理体制和运作机制5注重和加强对人员的立体式培训
24、和企业的学习能力6要用制度强力推行使用7培养信息系统的应变和维护能力2 我国连锁商业企业信息化建设存在的问题1信息技术投资还存在差距从总体层次来看，各企业在发展中存在很大差距3在信息技术具体运用上存在困惑4总体上仍然停留在初级运用的阶段5售息技术开发商与连锁企业之间存在认识差距3我国连锁商业企业信息化的发展建议1逐步提高对连锁企业信息技术应用特殊性的认识2以信息系统贯穿连锁企业运作全局3根据信息化的要求对企业业务流程进行再造4逐步引进以信息化为平台的先进管理技术本章小结本章主要介绍了：信息的基本概念及其特征；信息在管理信息系统中的存在方式和管理信息系统的功能；信息与管理的关系，管理信息系统怎样实现企业管理；连锁企业信息管理特征、连锁企业信息源、信息收集、连锁企业信息管理等。作业一： 请自行搜集一个连锁企业实施信息化建设的实际情况，撰写一个案例，并对这个案例进行分析和评价，指出其成功之处以及需要进一步改进和提高的地方。
