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1、第十八章 生物圈中的微生物导入新课讲授新课课堂小结随堂训练2.微生物与人类的关系我们生活中常见的微生物有哪些呢?我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？1.酵母菌用来做馒头、面包使它们松软。2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。3.醋、酸奶等。导入新课导入新课1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。学习目标学习目标导入新课导入新课酵酵 母母 菌菌白白 酒酒面面 包包葡葡萄萄酒酒啤啤酒酒微生物与食品一馒馒 头头讲授新课讲授新课制作酸奶乳酸菌制作
2、泡菜讲授新课讲授新课醋酸菌可以用来制作醋讲授新课讲授新课阅读了活动中泡菜的制作,请思考：1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源？ 自制泡菜乳酸菌乳酸菌 泡菜坛、料液泡菜坛、料液同学们，你们吃过泡菜吗?讲授新课讲授新课2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？乳酸菌分解糖类产生乳酸。3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。讲授新课讲授新课 由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等。3.中毒
3、，如毒红菇等。微生物与疾病二讲授新课讲授新课艾 滋 病 患 者艾滋病病毒讲授新课讲授新课流 感 病 毒讲授新课讲授新课痢痢疾疾杆杆菌菌讲授新课讲授新课烧伤皮肤感染黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉黄曲霉黄曲霉玉米感染黄曲霉玉米感染黄曲霉讲授新课讲授新课有毒的有毒的菌类菌类毒蝇蕈毒蝇蕈毒红菇毒红菇毒粉褶菌毒粉褶菌讲授新课讲授新课真真菌菌产产生生的的抗抗生生素素 头孢霉素 青霉素微生物与医药二讲授新课讲授新课卡那霉素卡那霉素链霉素链霉素金霉素金霉素庆大霉素庆大霉素放线菌放线菌抗生素在医学上抗生素在医学上的作用是什么呢？的作用是什么呢？讲授新课讲授新课微生物的应用前景二讲授新课讲授
4、新课讲授新课讲授新课沼气沼气( (甲烷细菌甲烷细菌) )做做饭饭照明照明取暖取暖讲授新课讲授新课生产胰岛素生产胰岛素生产乙肝疫苗生产乙肝疫苗生产干扰素生产干扰素讲授新课讲授新课微生物与人类的关系1.微生物与食品2.微生物与疾病3.微生物与医药4.微生物的应用前景 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。课堂小结课堂小结1.1.请请将左右两边生产技术与有关的微生物将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来连接起来 制作制作面包甲烷细菌面包甲烷细菌 制作制作泡
5、菜放线菌泡菜放线菌 制制取沼气酵母菌取沼气酵母菌 生产生产抗生素乳酸杆菌抗生素乳酸杆菌 制制醋醋酸菌醋醋酸菌 白酒、啤酒白酒、啤酒随堂训练随堂训练2.2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） . .细菌细菌 . .真菌真菌 . .酵母菌酵母菌. .病毒病毒3 3制作下列食品时，用不着微生物的是（制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） . .蒸制馒头蒸制馒头. .酿制米醋酿制米醋 . .制作酸奶制作酸奶. .腌制咸菜腌制咸菜4 4下列物质中具有致癌作用的是（下列物质中具有致癌作用的是（ ） . .红曲霉产生的红曲霉素红曲霉产生的红曲霉素 . .黄曲霉产生的黄曲霉素黄
6、曲霉产生的黄曲霉素 . .根霉产生淀粉酶等酶类根霉产生淀粉酶等酶类 . .青霉产生的青霉素青霉产生的青霉素D DD DB B随堂训练随堂训练5.5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ ）. .与空气接触使豆浆发生了变质与空气接触使豆浆发生了变质. .高温使豆浆发生了变质高温使豆浆发生了变质. .空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质. .时间久了豆浆就会发生变质时间久了豆浆就会发生变质6 6头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）细菌真菌细菌真菌. .病毒病毒 缺乏维生素缺乏维生素C CB B随堂训练随堂训练
