中国方便面调查报告课件

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1、中国方便面市场研究报告中国方便面市场研究报告一九九九年十月一九九九年十月委托方委托方:天津顶益集团有限公司天津顶益集团有限公司受托方受托方: 华南国际市场研究有限公司华南国际市场研究有限公司中国方便面调查报告目目 录录1. 项目背景介绍项目背景介绍. 11.1 研究背景研究背景/目的目的 21.2 研究设计研究设计. 52. 研究摘要研究摘要. 163. 研究发现研究发现. 253.1 访问样本的基本情况描述访问样本的基本情况描述 263.2 方便面整体市场状况方便面整体市场状况. 333.2.1 方便面产品的消费者构成方便面产品的消费者构成. 343.2.2 方便面市场的结构方便面市场的结构

2、. 353.2.3 各区域方便面市场各区域方便面市场. 373.2.4 各城镇方便面市场各城镇方便面市场. 433.2.5 方便面结构分布与层级方便面结构分布与层级/收入关系收入关系 493.2.6 高低价袋面市场的相互转化情况及原因高低价袋面市场的相互转化情况及原因. 523.2.7 各种类型方便面食用者特征各种类型方便面食用者特征. 572中国方便面调查报告3.3 消费者分析消费者分析. 623.3.1 购买态度购买态度. 633.3.2 消费者选择产品时考虑的因素消费者选择产品时考虑的因素. 733.4 方便面市场的竞争状况方便面市场的竞争状况 843.4.1 品牌知名度品牌知名度-总体

3、总体 863.4.2 广告知名度广告知名度-总体总体 883.4.3 主要袋面品牌食用率主要袋面品牌食用率-总体总体 903.4.4 主要碗面品牌食用率主要碗面品牌食用率-总体总体 933.4.5 高价袋面市场竞争态势高价袋面市场竞争态势. 953.4.6 低价袋面市场竞争态势低价袋面市场竞争态势. 1413.4.7 碗面市场竞争态势碗面市场竞争态势. 1843.5 方便面食用方便面食用/购买习惯购买习惯 2133.5.1 低价袋面部分低价袋面部分. 2163.5.2 高价袋面部分高价袋面部分. 2423.5.3 碗面部分碗面部分. 268附录附录1 :入户情况统计表入户情况统计表. 293附

4、录附录2 :各区域选取城市人口数各区域选取城市人口数. 296附录附录3 :问卷问卷. 2983中国方便面调查报告1.1.项目背景介绍项目背景介绍4中国方便面调查报告1.1 1.1 研究背景研究背景/ /目的目的5中国方便面调查报告1.1.1 1.1.1 研究背景研究背景顶顶新新国国际际集集团团的的方方便便面面产产品品进进入入中中国国市市场场已已有有多多年年时时间间，取取得得不不俗俗业业绩绩，但但面面临临日日益益激激烈烈的的竞竞争争，顶顶新新已已愈愈来来意意识识到到，以以消消费费者者为为本本，对对所所面面临临的的市市场场形形成成一一个个全全面面的的认认识识，是是帮帮助助企企业业顺顺利利寻寻找找

5、市市场场机机会会，快快速速占占领领目目标标市场，并在竞争中取胜的关键市场，并在竞争中取胜的关键为为了了更更为为全全面面地地认认识识和和描描述述市市场场，以以便便寻寻找找市市场场空空间间和和机机会会，正正确确实实现现产产品品定定位位，以以及及进进一一步步地地制制定定整整体体的的市市场场策策略略，顶顶新新国国际际集集团团委委托托华华南南国国际际市市场场研研究究有有限限公公司司，在在中中国国范范围围内内进进行行了了本本次次有有关关方方便便面面食食品品的的消消费费者者使使用和态度研究的市场调查用和态度研究的市场调查6中国方便面调查报告了解方便面市场的现状了解方便面市场的现状/ /结构结构探探究究消消费

6、费者者方方便便面面产产品品食食用用/ /购购买买的的心心理理、动动机机、行行为为、习习惯惯，寻寻找找产产品品开发和行销发展的机会开发和行销发展的机会了了解解现现有有方方便便面面市市场场的的竞竞争争态态势势，追追踪踪康康师师傅傅和和主主要要竞竞争争品品牌牌的的地地位位/ /形形象象及及其其发发展展变变化化, ,分分析析康康师师傅傅与与主主要要竞竞争争对对手手的的优优势势和和弱弱势势以以及及面面临临的的机机会和威胁会和威胁1.1.2 1.1.2 研究目的研究目的7中国方便面调查报告 1.2 1.2 研究设计研究设计8中国方便面调查报告为了得到全国八个大区方便面整体市场的代表性形态，采取多城市分层随

7、为了得到全国八个大区方便面整体市场的代表性形态，采取多城市分层随机抽样方法，研究样本的覆盖全国各个不同规模的城镇机抽样方法，研究样本的覆盖全国各个不同规模的城镇这一抽样方法主要是依据多方面的社会经济指标将中国目前的城市分为四这一抽样方法主要是依据多方面的社会经济指标将中国目前的城市分为四个不同层级个不同层级 1.2.1 1.2.1 抽样设计抽样设计9中国方便面调查报告1.2.2 1.2.2 各线城市的具体情况描述各线城市的具体情况描述一线城市包括全国中心城市，地区中心城市，大型省会城市，平均非农一线城市包括全国中心城市，地区中心城市，大型省会城市，平均非农业人口为业人口为300300万万二线城

8、市包括二等省会城市（如宁波，厦门，苏州），经济特区（如深二线城市包括二等省会城市（如宁波，厦门，苏州），经济特区（如深圳），沿海省份的发达城市（如宁波，厦门，圳），沿海省份的发达城市（如宁波，厦门， 苏州），重工城市（如鞍苏州），重工城市（如鞍山，淄博，唐山），非农人口山，淄博，唐山），非农人口8585万万三线城市包括主要为中等规模城市，非农业城市人口三线城市包括主要为中等规模城市，非农业城市人口3030万万四线城市主要为小城市，非农业人口四线城市主要为小城市，非农业人口1010万，城市化程度低万，城市化程度低10中国方便面调查报告 1.2.3 1.2.3 城市介绍城市介绍与市场容量有关的指标

9、与市场容量有关的指标 ( (各线内的城市平均值各线内的城市平均值) ) 1美元美元 = 8.26元人民币元人民币11中国方便面调查报告与经济发展有关的指标与经济发展有关的指标 ( (各线内的城市平均值各线内的城市平均值) ) 1美元美元 = 8.26元人民币元人民币 1.2.3 1.2.3 城市介绍（续）城市介绍（续）12中国方便面调查报告与城市化有关的指标与城市化有关的指标 ( (各线内的城市平均值各线内的城市平均值) ) 1.2.3 1.2.3 城市介绍（续）城市介绍（续）13中国方便面调查报告1.2.4 1.2.4 研究区域研究区域依依据据分分层层抽抽样样的的原原理理，我我们们选选择择在

10、在全全国国八八个个区区域域抽抽取取了了7878个个调调查查点点，其其中城市中城市4444个，总样本个，总样本55805580注：此次镇的选取标准是距离城市注：此次镇的选取标准是距离城市15-40公里，非县政府所在地，人口平均公里，非县政府所在地，人口平均2000人以上人以上 14中国方便面调查报告研究区域示意图研究区域示意图安达通化沈阳沈阳北京北京阳泉石家庄枣庄济南郑州三门峡蚌埠宣州无锡上海上海杭州金华福州南安南昌涟源广州广州湛江常德武汉武汉淮阴仙桃定州宝鸡西安兰州成都成都南充永川凯里南宁昆明梧州梅州吉林榆树营口樟树渭南曲靖15中国方便面调查报告1.2.5 1.2.5 调查方式调查方式/ /时

11、间时间调查方法：随机入户的结构性面访调查方法：随机入户的结构性面访调查时间：调查时间：9999年年5 5月月2222日日-7-7月月1414日日调查对象：调查对象： 15-5015-50岁，在过去三个月内方便面食用频率为两星期岁，在过去三个月内方便面食用频率为两星期 1 1次以上当地长住居民次以上当地长住居民 调查执行：访问工作由上海、广州、北京、沈阳、武汉、成都调查执行：访问工作由上海、广州、北京、沈阳、武汉、成都 6 6间区域性公司负责，使用访问协作机构间区域性公司负责，使用访问协作机构1515间间16中国方便面调查报告1.2.6 1.2.6 问卷结构问卷结构品牌/广告知名度方便面的食用习

12、惯D碗装面部分购买考虑因素品牌评价消费态度C-G高价面挂面使用购买C-D低价面使用购买使用购买17中国方便面调查报告1.2.7 1.2.7 数据使用时注意事项数据使用时注意事项本次研究的结果仅代表研究包括抽样框架内城市本次研究的结果仅代表研究包括抽样框架内城市/ /镇的消费形态，而不包括镇的消费形态，而不包括城市流动人口城市流动人口/ /农业人口农业人口在该份报告里的数据均为在该份报告里的数据均为55805580份问卷样本的统计数据，未经过加权处理份问卷样本的统计数据，未经过加权处理在本份报告里提及的低价面是指价格在在本份报告里提及的低价面是指价格在1.01.0元以下的袋面，而中元以下的袋面，

13、而中/ /高价面是指高价面是指价格在价格在1.01.0元及以上的产品元及以上的产品报告中使用术语介绍：报告中使用术语介绍： 尝试率尝试率 = =过去一年食用该品牌的消费者过去一年食用该品牌的消费者/ /认知该品牌的消费者认知该品牌的消费者 保持率保持率 = =过去三月食用该品牌的消费者过去三月食用该品牌的消费者/ /过去一年食用该品牌的消费者过去一年食用该品牌的消费者 忠诚率忠诚率 = =目前最常食用该品牌的消费者目前最常食用该品牌的消费者/ /过去三月食用该品牌的消费者过去三月食用该品牌的消费者 替换食用的品牌指商店如果没有你最常食用的品牌，你用以替代的品牌替换食用的品牌指商店如果没有你最常

14、食用的品牌，你用以替代的品牌 品牌转移（流入品牌转移（流入/ /流出）指最常食用的品牌发生的变化流出）指最常食用的品牌发生的变化 18中国方便面调查报告2. 2. 研究摘要研究摘要19中国方便面调查报告1.1.市场总体态势市场总体态势 方便面市场格局和地理区位方便面市场格局和地理区位, ,城市形态并透过这些变量与收入状况呈现密城市形态并透过这些变量与收入状况呈现密 切的相关切的相关 受各地经济发展水平、人们的消费观念和饮食习惯以及当地竞争环境的影受各地经济发展水平、人们的消费观念和饮食习惯以及当地竞争环境的影 响，方便面市场渗透水平总体呈现北高南低的态势。响，方便面市场渗透水平总体呈现北高南低

15、的态势。 相对在北方地区，方便面的渗透率和食用频率高，市场容量大，低价面占相对在北方地区，方便面的渗透率和食用频率高，市场容量大，低价面占 有主导地位；并且在不同城市层级间，低有主导地位；并且在不同城市层级间，低/ /高价产品的结构与收入的敏感高价产品的结构与收入的敏感 性差异明显性差异明显。 南方区域中，华中南方区域中，华中/ /西南的方便面食用者比例明显低于全国，食用率不到西南的方便面食用者比例明显低于全国，食用率不到 50% 50%，市场规模明显低于其他大区；结构上相对中高档袋面，市场规模明显低于其他大区；结构上相对中高档袋面/ /碗面的市场规碗面的市场规 模大于低价产品，特别在方便面渗

16、透水平较低的华中和西南及相对发达的模大于低价产品，特别在方便面渗透水平较低的华中和西南及相对发达的 华东。华东。 方便面在城市的方便面在城市的总体渗透水平和重度使用者比例均高于城镇，其中又以一总体渗透水平和重度使用者比例均高于城镇，其中又以一 线城市的消费程度为最高；层级越高，高价产品消费的比例越大。线城市的消费程度为最高；层级越高，高价产品消费的比例越大。20中国方便面调查报告2.2.消费者分析消费者分析方便面消费者通常对品牌的选择较为固定方便面消费者通常对品牌的选择较为固定/ /忠诚，品牌选择习惯性强。忠诚，品牌选择习惯性强。影响决定消费者品牌选择的因素包括五个层面，其中各个层级中，对品牌

17、影响影响决定消费者品牌选择的因素包括五个层面，其中各个层级中，对品牌影响的重要程度随层次上升而依次降低的重要程度随层次上升而依次降低第一层次第一层次 基本产品因子，包括口味和面饼质量。是消费者品牌选择最为基本的要基本产品因子，包括口味和面饼质量。是消费者品牌选择最为基本的要素，素，第二层次第二层次 产品的价值因子，包括直接体现价格的价格便宜、物有所值和间接表现产品的价值因子，包括直接体现价格的价格便宜、物有所值和间接表现相对价值的份量大相对价值的份量大/ /足。足。第三层次第三层次 产品的口味因子。同基本产品因子中的口味不同，附加口味包括有多种产品的口味因子。同基本产品因子中的口味不同，附加口

18、味包括有多种口味可供选择和配料多口味可供选择和配料多/ /看得见，体现的是消费者对产品口味更进一步的要求。看得见，体现的是消费者对产品口味更进一步的要求。第四层次第四层次 品牌因子。包括知名度高、档次高、不断创新及广告品牌因子。包括知名度高、档次高、不断创新及广告/ /包装吸引人和有促包装吸引人和有促销活动。销活动。第五层次第五层次 干吃因子，主要作用于低价袋面市场干吃因子，主要作用于低价袋面市场 从品牌转移来看，高价产品的增长趋缓；部分消费群呈现从高价向低价回流的从品牌转移来看，高价产品的增长趋缓；部分消费群呈现从高价向低价回流的 态势态势。21中国方便面调查报告3.3.市场竞争态势市场竞争

19、态势市场竞争形态上，高市场竞争形态上，高/ /低价面呈现不同的格局低价面呈现不同的格局高价面市场竞争的集中度强，康师傅高价面市场竞争的集中度强，康师傅/ /统一占据了市场的主要分额统一占据了市场的主要分额低价面市场缺乏全国性的主导品牌，各区域主要由当地低价面市场缺乏全国性的主导品牌，各区域主要由当地/ /部分全国品牌分部分全国品牌分割，特别是在低价面市场集中的北部地区。低价面市场主要品牌竞争形割，特别是在低价面市场集中的北部地区。低价面市场主要品牌竞争形态的变化较高价面更为活跃态的变化较高价面更为活跃由分量为主要因素的价值的差异取代口味由分量为主要因素的价值的差异取代口味/ /面饼成为决定这一

20、市场格局变面饼成为决定这一市场格局变化的核心变量化的核心变量面霸面霸120/120/统一统一100100，其成长则主要依靠吸引以康师傅使用者为主体的竞争，其成长则主要依靠吸引以康师傅使用者为主体的竞争品牌的转移获得品牌的转移获得面霸面霸120/120/统一统一100100之间消费者的转移不明显，两个品牌都缺乏取代对方的之间消费者的转移不明显，两个品牌都缺乏取代对方的比较性优势。两个在品牌表现上两者均不存在明显缺陷，相对面霸比较性优势。两个在品牌表现上两者均不存在明显缺陷，相对面霸120120份份量足的特点突出，但统一量足的特点突出，但统一100100在配料和多种口味有优势在配料和多种口味有优势

21、3.1 3.1 高价袋面市场高价袋面市场22中国方便面调查报告中价面消费者基础分额面临被逐步侵蚀；在中价面市场上具有寡占地位的中价面消费者基础分额面临被逐步侵蚀；在中价面市场上具有寡占地位的康师傅康师傅, , 消费者流入主要依赖口味上的优势吸引传统低价面使用者的流入；消费者流入主要依赖口味上的优势吸引传统低价面使用者的流入；但在高价面市场，康师傅面临由于由份量显现的价值的相对弱势，面临低但在高价面市场，康师傅面临由于由份量显现的价值的相对弱势，面临低价价/ /高价两个市场的挤压高价两个市场的挤压巧面馆凭借其价值感优势同康师傅之间的替代关系明显，相对优势区域在巧面馆凭借其价值感优势同康师傅之间的

22、替代关系明显，相对优势区域在南方特别是西南。南方特别是西南。3.2 3.2 低价袋面市场低价袋面市场低价面市场主体品牌的竞争态势在近两年呈现非稳定状态低价面市场主体品牌的竞争态势在近两年呈现非稳定状态在低价面主流市场，存在分别以福满多在低价面主流市场，存在分别以福满多/ /好劲道，华丰好劲道，华丰/ /幸运，华龙为代表幸运，华龙为代表具有不同特点的品牌群具有不同特点的品牌群决定上述品牌群市场表现差异的首先在于对消费者基本需求因素（口味决定上述品牌群市场表现差异的首先在于对消费者基本需求因素（口味/ /面面饼）满足程度的不同上，相对在满足前一需求的条件下价值的优势较品牌饼）满足程度的不同上，相对

23、在满足前一需求的条件下价值的优势较品牌更具竞争力更具竞争力23中国方便面调查报告目前低价面产品对价值目前低价面产品对价值, ,特别是份量上的满足度有明显不足特别是份量上的满足度有明显不足福满多和好劲道依靠强大的广告和全国通路支持，知名度和食用率居于低福满多和好劲道依靠强大的广告和全国通路支持，知名度和食用率居于低价面的主导地位；但两者在北方低价面传统市场竞争优势不明显，其忠诚价面的主导地位；但两者在北方低价面传统市场竞争优势不明显，其忠诚度相比传统低档品牌偏低。其原因在于产品的价值感不突出，而存在的品度相比传统低档品牌偏低。其原因在于产品的价值感不突出，而存在的品牌优势，消费者的关注度低。牌优

24、势，消费者的关注度低。福满多和好劲道的食用者偏于同时使用低福满多和好劲道的食用者偏于同时使用低/ /高产品、年龄偏轻的消费者为主，高产品、年龄偏轻的消费者为主，特别是学生特别是学生作为传统强势品牌华丰和幸运，近年逐渐丧失了原有的全国性优势地位，作为传统强势品牌华丰和幸运，近年逐渐丧失了原有的全国性优势地位，仅在部分区域市场保有优势。导致其在竞争中处于弱势地位的是产品基本仅在部分区域市场保有优势。导致其在竞争中处于弱势地位的是产品基本要素方面的不足。要素方面的不足。华龙依靠其在价值感和产品口味、面质上的优势在华北（天津）市场占据华龙依靠其在价值感和产品口味、面质上的优势在华北（天津）市场占据主导

25、地位。其消费者以中年蓝领的低价面食用者为主，购买惯性强主导地位。其消费者以中年蓝领的低价面食用者为主，购买惯性强24中国方便面调查报告碗面市场竞争形态集中，康师傅在碗面市场仍然占据主导地位碗面市场竞争形态集中，康师傅在碗面市场仍然占据主导地位来来一一桶桶面面霸霸120120和和凭凭借借价价值值感感方方面面的的优优势势，逐逐步步蚕蚕食食康康师师傅傅的的食食用用者者。特特别别是是来来一一桶桶凭凭借借包包装装和和双双块块面面饼饼的的特特质质，在在碗碗面面市市场场上上成成长长迅迅速速，显显示示了了更强的品牌吸引力，保持率和忠诚度均超过面霸更强的品牌吸引力，保持率和忠诚度均超过面霸120120在这一环境

26、下在这一环境下 ，市场竞争的焦点就转移到对价值感的追求上，市场竞争的焦点就转移到对价值感的追求上3.3 3.3 碗面市场碗面市场4.4.方便面面食用方便面面食用/ /购买的习惯购买的习惯6 6成成消消费费者者会会在在早早餐餐食食用用方方便便，在在华华南南、华华中中和和西西南南，方方便便面面常常被被当当作作宵宵夜夜食用食用人人们们主主要要是是在在家家中中食食用用方方便便面面的的，而而碗碗面面食食用用者者在在单单位位食食用用的的比比例例明明显显高高于袋面于袋面煮煮、泡泡是是最最为为普普遍遍的的食食用用方方法法，相相对对南南方方倾倾向向于于泡泡食食而而北北方方倾倾向向于于煮煮食食。干吃主要集中在低价

27、面产品消费者，偏好干吃方式的主要以学生为主干吃主要集中在低价面产品消费者，偏好干吃方式的主要以学生为主25中国方便面调查报告消费者食用方便面的规格和产品有明显相关，相对高价产品消费者中接近消费者食用方便面的规格和产品有明显相关，相对高价产品消费者中接近4 4成通成通常选择常选择8080克以上的大包装，而低价面食用者中食用大包装的仅占克以上的大包装，而低价面食用者中食用大包装的仅占10%10%，分布上也，分布上也集中在有较多大包装产品供应的华北地区集中在有较多大包装产品供应的华北地区牛肉是消费者最常选择的口味；受不同类型产品口味分布的影响，高档面食用者牛肉是消费者最常选择的口味；受不同类型产品口

28、味分布的影响，高档面食用者更多地食用口味浓重的牛肉面，而低价面食用者最常食用排骨、三鲜的比例较高更多地食用口味浓重的牛肉面，而低价面食用者最常食用排骨、三鲜的比例较高从口味上看，红烧和麻辣从口味上看，红烧和麻辣/ /香辣的口味是消费者的偏好程度最为集中的选择，其香辣的口味是消费者的偏好程度最为集中的选择，其中麻辣中麻辣/ /香辣口味在华中、西北和西南地区受到特别欢迎香辣口味在华中、西北和西南地区受到特别欢迎4 4成的消费者食用方便面时，会添加其他调料成的消费者食用方便面时，会添加其他调料/ /食物；鸡蛋是人们食用方便面食物；鸡蛋是人们食用方便面时添加的主要食物时添加的主要食物购买上，北方相对倾

29、向于批发采购，而南方零买的比例较高购买上，北方相对倾向于批发采购，而南方零买的比例较高批发市场批发市场/ /店，杂货店、副食品店和超市是消费者主要购买方便面的地点店，杂货店、副食品店和超市是消费者主要购买方便面的地点消费者零买低价袋面、高价袋面和碗面的价格分别为消费者零买低价袋面、高价袋面和碗面的价格分别为0.750.75元、元、1.51.5元和元和3.13.1元元26中国方便面调查报告目前康师傅产品线格局目前康师傅产品线格局/ /主要面临的威胁主要面临的威胁品牌分散在北方低价面品牌分散在北方低价面传统市场，当地产品优传统市场，当地产品优势明显势明显康师傅独占康师傅独占面霸面霸120/统一统一

30、100共同共同分割，彼此难以互相取分割，彼此难以互相取代代问题：在当地品牌处于问题：在当地品牌处于强势地位的市场，无法强势地位的市场，无法获取市场优势获取市场优势问题：市场面临来自高问题：市场面临来自高/低危险，规模会趋于缩低危险，规模会趋于缩小小问题：不能在大分量高问题：不能在大分量高价面市场获得决定性优价面市场获得决定性优势势低价面低价面 中价面中价面 高价面高价面流动流动增加价值感增加价值感/关键的竞争性优势关键的竞争性优势流动流动27中国方便面调查报告3. 3. 研究发现研究发现28中国方便面调查报告3.1 3.1 访问样本的基本情况描述访问样本的基本情况描述29中国方便面调查报告3.

31、3.1 3.3.1 样本的背景资料样本的背景资料性别性别基数基数=所有被访者所有被访者5580人人30中国方便面调查报告3.3.2 3.3.2 样本的背景资料样本的背景资料年龄年龄基数基数=所有被访者所有被访者5580人人31中国方便面调查报告3.3.3 3.3.3 样本的背景资料样本的背景资料教育程度教育程度基数基数=所有被访者所有被访者5580人人32中国方便面调查报告3.3.4 3.3.4 样本的背景资料样本的背景资料职业职业基数基数=所有被访者所有被访者5580人人33中国方便面调查报告3.3.5 3.3.5 样本的背景资料样本的背景资料个人月收入个人月收入基数基数=所有被访者所有被访

32、者5580人人34中国方便面调查报告3.3.6 3.3.6 样本的背景资料样本的背景资料家庭月收入家庭月收入基数基数=所有被访者所有被访者5580人人35中国方便面调查报告3.2 3.2 方便面整体市场状况方便面整体市场状况 36中国方便面调查报告3.2.1 3.2.1 方便面产品的消费者构成方便面产品的消费者构成总体（总体（S4-5S4-5）每月每月2 2次及以上次及以上每月每月1次或以下次或以下注：注：非食用者指过去三个月未吃过方便面的被访者非食用者指过去三个月未吃过方便面的被访者在在研研究究覆覆盖盖的的15-5015-50岁岁城城镇镇居居民民人人口口中中，过过去去三三个个月月食食用用过过

33、方方便便面者占到面者占到6 6成，其中每月使用成，其中每月使用2 2次以上的占到食用者的三分之二。次以上的占到食用者的三分之二。非食用者非食用者37中国方便面调查报告3.2.2 3.2.2 方便面市场的结构方便面市场的结构从目前市场格局看，调查中过去三月食用过袋面者占总体食用者的从目前市场格局看，调查中过去三月食用过袋面者占总体食用者的95%95%；而碗面的食用率为；而碗面的食用率为37%37%。高价袋面和低价袋面市场食用频率的构成基本相似，经常食用者分别高价袋面和低价袋面市场食用频率的构成基本相似，经常食用者分别达到达到16%16%和和20%20%；而碗面经常食用者仅占；而碗面经常食用者仅占

34、4%4%，半数以上碗面食用者只是，半数以上碗面食用者只是偶尔食用。偶尔食用。在研究覆盖的袋面食用者的构成中，高价面和低价面的食用率分别为在研究覆盖的袋面食用者的构成中，高价面和低价面的食用率分别为82%82%和和69%69%；但两者之间不存在明显的界限，存在部分相互渗透；但两者之间不存在明显的界限，存在部分相互渗透/ /转移的转移的消费者。消费者。38中国方便面调查报告方便面食用者的总体构成方便面食用者的总体构成 方便面的食用者方便面的食用者（两周一次及以上）（两周一次及以上）袋面食用者袋面食用者碗面食用者碗面食用者低价袋面低价袋面高价袋面高价袋面经常食经常食用者用者一般食一般食用者用者偶尔食

35、偶尔食用者用者经常食经常食用者用者一般食一般食用者用者偶尔食偶尔食用者用者经常食经常食用者用者一般食一般食用者用者偶尔食偶尔食用者用者40%95%37%69%82%20%56%25%16%63%22%4%43%53%注注: 经常食用者是指食用的频率为一周经常食用者是指食用的频率为一周3次及以上；次及以上； 一般食用者是指食用的频率为二周一般食用者是指食用的频率为二周1-4次；次； 偶尔食用者是指食用的频率为一个月偶尔食用者是指食用的频率为一个月1次或更少次或更少39中国方便面调查报告3.2.3 3.2.3 各区域方便面市场各区域方便面市场 受各地经济发展水平、人们的消费观念和饮食习惯以及当地竞

36、争环境受各地经济发展水平、人们的消费观念和饮食习惯以及当地竞争环境 的影响，方便面市场渗透水平总体呈现北高南低的态势。的影响，方便面市场渗透水平总体呈现北高南低的态势。 北方区域（包括东北、华北、西北），方便面渗透率高，市场规模大。北方区域（包括东北、华北、西北），方便面渗透率高，市场规模大。 表现在食用者在表现在食用者在15-5015-50岁城镇人口中接近或超过四分之三。食用频率上，岁城镇人口中接近或超过四分之三。食用频率上， 东北、华北（天津）和西北的高频重度食用者比例明显高于其他区域东北、华北（天津）和西北的高频重度食用者比例明显高于其他区域 华中华中/ /西南的方便面食用者比例明显低于

37、全国，食用率不到西南的方便面食用者比例明显低于全国，食用率不到50%50%，市场规模，市场规模 明显低于其他大区。明显低于其他大区。 从消费结构看，北方低价袋面占据主导地位，消费量占比超过从消费结构看，北方低价袋面占据主导地位，消费量占比超过5 5成，高价成，高价 袋面总体消费规模只有低价袋面的一半。而南方市场有所差异，相对袋面总体消费规模只有低价袋面的一半。而南方市场有所差异，相对 中高档袋面中高档袋面/ /碗面的市场规模大于低价产品，特别在方便面渗透水平较低碗面的市场规模大于低价产品，特别在方便面渗透水平较低 的华中的华中 西南和相对发达的华东地区。西南和相对发达的华东地区。40中国方便面

38、调查报告3.2.3.1 3.2.3.1 各区域方便面消费格局各区域方便面消费格局 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（天津） （青岛）（青岛） % % % % % % % % % % % % % % % % 方便面渗透率方便面渗透率74747979737381817272626243434949 消费量占全国百分比消费量占全国百分比2323141413135 5181814146 66 6 其中在各区域内：其中在各区域内： 低价袋面占区域总量低价袋面占区域总量57575858535355553030444424241414 高价袋面占区域总

39、量高价袋面占区域总量29292929303029294949383847475757 碗面占区域总量碗面占区域总量1313131317171515212118182929292941中国方便面调查报告3.2.3.2 3.2.3.2 各区域方便面消费者分布各区域方便面消费者分布 (S4-5) (S4-5)%基数基数=合格样本数加上终止访问的样本数合格样本数加上终止访问的样本数13965126176510828671646191332873144基数42中国方便面调查报告各区域的低价袋面消费者分布各区域的低价袋面消费者分布 (C9a) (C9a)%5580770510510510870870770

40、770基数 2.02.42.72.32.21.51.91.60.9每人每周消费量（包）43中国方便面调查报告各区域的高价袋面的消费者分布各区域的高价袋面的消费者分布 (C9b) (C9b)%5580770510510510870870770770基数每人每周消费量（包） 1.61.51.61.31.41.71.61.81.744中国方便面调查报告各区域的碗面的消费者分布各区域的碗面的消费者分布 (D1a) (D1a)%5580770510510510870870770770基数 1.61.71.91.81.61.41.61.61.5每人每周消费量（碗）45中国方便面调查报告3.2.4 3.2.

41、4 各城镇方便面市场各城镇方便面市场目目前前方方便便面面在在城城市市的的总总体体渗渗透透水水平平和和重重度度使使用用者者比比例例均均高高于于城城镇镇，而而城市中又以一线城市的消费程度为最高。城市中又以一线城市的消费程度为最高。从从不不同同类类型型方方便便面面食食用用者者的的总总体体分分布布看看，在在一一、二二线线城城市市，高高价价产产品品的的消消费费占占有有优优势势；而而三三、四四线线城城市市和和镇镇，低低价价袋袋面面的的消消费费量量接接近近/ /超超过过总量的总量的1/21/2，并且层级越低，这一趋势越明确，并且层级越低，这一趋势越明确46中国方便面调查报告3.2.4.1 3.2.4.1 各

42、层级方便面的消费格局各层级方便面的消费格局 一线城市一线城市 二线城市二线城市 三线城市三线城市 四线城市四线城市 城镇（总计）城镇（总计） % % % % % % % % % % 渗透率渗透率 77 77 58 58 63 65 63 65 51 51 消费量占总体百分比消费量占总体百分比 22 19 24 16 19 其中在各区域内：其中在各区域内： 低价袋面占总量低价袋面占总量 20 20 29 29 41 41 45 45 56 56 高价袋面占总量高价袋面占总量 53 53 50 50 37 37 36 36 29 29 碗面占总量碗面占总量 26 26 21 21 22 22 18

43、 18 15 15 47中国方便面调查报告3.2.4.2 3.2.4.2 各层级方便面的消费者分布各层级方便面的消费者分布 (S4-5) (S4-5)%13965884816672361236324575117基数基数基数=合格样本数加上终止访问的样本数合格样本数加上终止访问的样本数48中国方便面调查报告各层级低价袋面消费者分布各层级低价袋面消费者分布 (C9a) (C9a)%55803880900900104010401700基数每人每周消费量（包） 2.01.81.31.61.72.32.349中国方便面调查报告各层级高价袋面的消费者分布各层级高价袋面的消费者分布 (C9b) (C9b)%

44、55803880900900104010401700基数每人每周消费量（包） 1.61.71.71.81.51.71.450中国方便面调查报告各层级碗面的消费者分布各层级碗面的消费者分布 (D1a) (D1a)%55803880900900104010401700基数每人每周消费量（碗） 1.61.51.31.51.61.81.751中国方便面调查报告3.2.53.2.5方便面结构分布与层级方便面结构分布与层级/ /收入关系收入关系利用回归分析发现，低价面消费占总量的比重与人均收入有密切的关利用回归分析发现，低价面消费占总量的比重与人均收入有密切的关系，随收入水平的升高，低价面消费占总量的比重

45、逐步趋于降低（具系，随收入水平的升高，低价面消费占总量的比重逐步趋于降低（具体回归方程体回归方程/ /参数见后）；表明影响方便面在不同区域参数见后）；表明影响方便面在不同区域/ /层级分布差异层级分布差异的关键在于消费者收入水平的不同；的关键在于消费者收入水平的不同；从地区差异来看，北方从地区差异来看，北方/ /南方的表现有一定差异；南方相对随收入变化南方的表现有一定差异；南方相对随收入变化产品食用结构变化的敏感性比北方地区更突出产品食用结构变化的敏感性比北方地区更突出在不同城市层级间，低在不同城市层级间，低/ /高价产品的结构随收入变化的敏感性水平有所高价产品的结构随收入变化的敏感性水平有所

46、差异；相对北方区域层级越高，市场结构随价格变化的敏感度越高，差异；相对北方区域层级越高，市场结构随价格变化的敏感度越高，而在南方不同城市层级间的差异不明显。而在南方不同城市层级间的差异不明显。52中国方便面调查报告3.2.5.1 3.2.5.1 北方区域低价面食用者北方区域低价面食用者与层级与层级/ /人均收入的关系人均收入的关系Y=eb1x1线线2线城市线城市3线线4线城市线城市镇镇低价面占总量百分比低价面占总量百分比人均收入人均收入RMB b=-0.0012 b=-0.0027 b=-0.0035 53中国方便面调查报告3.2.5.2 3.2.5.2 南方区域低价面食用者南方区域低价面食用

47、者与层级与层级/ /人均收入的关系人均收入的关系Y=eb1x1线线2线城市线城市3线线4线城市线城市镇镇低价面占总量百分比低价面占总量百分比人均收入人均收入RMBb=-0.0037 b=-0.0038 b=-0.003954中国方便面调查报告3.2.6 3.2.6 高低价袋面市场的高低价袋面市场的相互转化情况及原因相互转化情况及原因55中国方便面调查报告3.2.6.13.2.6.1高低价袋面转化情况高低价袋面转化情况 (C6) (C6)基数发生品牌转换的被访者基数发生品牌转换的被访者从本次研究的结果来看，近年来从低价向高价转化速度逐年放缓，部分消从本次研究的结果来看，近年来从低价向高价转化速度

48、逐年放缓，部分消费群甚至呈现向低价面回流的态势。费群甚至呈现向低价面回流的态势。56中国方便面调查报告高低价袋面转换食用情况高低价袋面转换食用情况最近二年内最近二年内 (C5) (C5)高价品牌的转入情况高价品牌的转入情况低价品牌的转入情况低价品牌的转入情况高价品牌高价品牌低价品牌低价品牌低价品牌低价品牌高价品牌高价品牌基数基数=目前最常食用高价品牌目前最常食用高价品牌的被访者的被访者1132人人基数基数=目前最常食用低价品牌目前最常食用低价品牌的被访者的被访者698人人过去最常食用（过去最常食用（5215人）人） 目前最常食用（目前最常食用（5264人）人）低价面低价面 51% 低价面低价面

49、38%高价面高价面 48% 高价面高价面62%高低价高低价袋面食袋面食用情况用情况57中国方便面调查报告各区域高低价袋面转换情况各区域高低价袋面转换情况最近二年内最近二年内(C5)(C5) 总体总体 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（青岛）（天津）（青岛） 基数基数18301830337337238238223223154154291291243243188188156156 % % % % % % % % % % % % % % % % % %高价品牌高价品牌-高价品牌高价品牌252513131818202015152929191950

50、504949高价品牌高价品牌-低价品牌低价品牌1313 7 7131314141212 9 9212117171212低价品牌低价品牌-低价品牌低价品牌2525434329292020333314143636 8 8 8 8低价品牌低价品牌-高价品牌高价品牌 373737373939464640404848242425253030基数基数=最近个月至年以前袋面品牌发生转换者最近个月至年以前袋面品牌发生转换者 58中国方便面调查报告各城镇高低价袋面转换情况各城镇高低价袋面转换情况最近二年内最近二年内(C5)(C5) 城市（总计）城市（总计） 一线城市一线城市 二线城市二线城市 三线城市三线城市

51、四线城市四线城市 城镇（总计）城镇（总计） 基数基数 1320 276 323 384 337 1320 276 323 384 337510510 % % % % % % % % % % % % 高高价品牌价品牌-高价品牌高价品牌313154543939181819191010高价品牌高价品牌-低价品牌低价品牌1313 8 81111202011111212低价品牌低价品牌-低价品牌低价品牌1818 4 41010252528284545低价品牌低价品牌-高价品牌高价品牌 383834344141363642423333 基数基数=最近个月至年以前袋面品牌发生转换者最近个月至年以前袋面品牌发

52、生转换者 59中国方便面调查报告3.2.7 3.2.7 各种类型方便面食用者特征各种类型方便面食用者特征 60中国方便面调查报告各种类型方便面食用者特征各种类型方便面食用者特征从从食食用用者者特特征征比比较较上上看看，相相对对高高价价袋袋面面和和碗碗面面的的食食用用者者特特征征比比较较相相似似，而而和和低低价价袋袋面面有有所所不不同同；特特别别表表现现在在收收入入和和与与之之相相关关的的职职业业和和教育程度上教育程度上相对低价产品食用者特征为：蓝领、教育程度和收入偏低相对低价产品食用者特征为：蓝领、教育程度和收入偏低。高价产品食用者特征为：白领、教育程度和收入偏高高价产品食用者特征为：白领、教

53、育程度和收入偏高。61中国方便面调查报告不同类型方便面食用者特征不同类型方便面食用者特征 平均(岁) 31 30 31 31基数基数=所有被访者所有被访者5580；碗面食用者；碗面食用者1429，低价袋面食用者，低价袋面食用者2780，高价袋面食用者，高价袋面食用者3349年龄年龄性别性别62中国方便面调查报告不同类型方便面食用者特征不同类型方便面食用者特征 基数基数=所有被访者所有被访者5580；碗面食用者；碗面食用者1429，低价袋面食用者，低价袋面食用者2780，高价袋面食用者，高价袋面食用者3349学历学历职业职业63中国方便面调查报告个人月总收入个人月总收入家庭月总收入家庭月总收入平

54、均(元)697 878 577 758 平均(元) 1487 1913 1226 1677基数基数=所有被访者所有被访者5580；碗面食用者；碗面食用者1429，低价袋面食用者，低价袋面食用者2780，高价袋面食用者，高价袋面食用者3349不同类型方便面食用者特征不同类型方便面食用者特征 64中国方便面调查报告3.3 3.3 消费者分析消费者分析65中国方便面调查报告3.3.1 3.3.1 购买态度购买态度方便面消费者通常对品牌的选择较为固定方便面消费者通常对品牌的选择较为固定/ /忠诚。调查中超过半数的消费者以忠诚。调查中超过半数的消费者以食用一个品牌为主，偶尔吃其他牌子。食用一个品牌为主，

55、偶尔吃其他牌子。26%26%的人根本只吃一个牌子。的人根本只吃一个牌子。男性较女性对品牌忠诚度高，而年轻人，特别是学生较乐于尝试不同品牌；男性较女性对品牌忠诚度高，而年轻人，特别是学生较乐于尝试不同品牌；各个品牌中，康师傅的袋面和碗面食用者，华丰袋面食用者，相对品牌选择更各个品牌中，康师傅的袋面和碗面食用者，华丰袋面食用者，相对品牌选择更为固定。为固定。消费者在方便面品牌选择习惯性强。东北和西北消费者购买的习惯性更为明显。消费者在方便面品牌选择习惯性强。东北和西北消费者购买的习惯性更为明显。从总体看，消费者对方便面品牌选择的固恋程度不高；如果商店没有最常食用从总体看，消费者对方便面品牌选择的固

56、恋程度不高；如果商店没有最常食用的品牌，的品牌，51%51%会选择其他品牌会选择其他品牌/ /产品，相对去其他商店购买相同品牌产品，相对去其他商店购买相同品牌/ /口味的仅口味的仅占占24%24%。66中国方便面调查报告品牌更换情况（品牌更换情况（E1E1）基数方便面购买者基数方便面购买者45434543人人 以一个品牌为主，以一个品牌为主，偶尔吃其它偶尔吃其它常吃的在常吃的在2-32-3个之间个之间无所谓品牌无所谓品牌 常吃的有常吃的有4 4个以上个以上只吃一个牌子只吃一个牌子方便面消费者对品牌的选择较为固定方便面消费者对品牌的选择较为固定67中国方便面调查报告品牌更换情况（品牌更换情况（E

57、1E1） 东北东北 华北华北华北华北 西北西北华东华东华南华南 华中华中 西南西南 ( (天津天津) () (青岛青岛) ) 基数基数656656373373382382401401729729722722648648632632 % % % % % % % % % % % % % % % %只吃一个牌子只吃一个牌子24242727171731312727272722223030以一个品牌为主以一个品牌为主54545555515150505555494958585353常吃的在常吃的在2-32-3个之间个之间19191515272716161616202017171414基数方便面购买者基数方

58、便面购买者 华北（青岛）消费者常吃品牌在华北（青岛）消费者常吃品牌在2 2个以上的比例较其他区域高个以上的比例较其他区域高68中国方便面调查报告品牌更换情况品牌更换情况 (E1) (E1)年年 龄龄性性 别别职职 业业（%）总体总体15-2515-25岁岁 26-3526-35岁岁 36-5036-50岁岁 男性男性女性女性白领白领蓝领蓝领 学生学生4543454313741374162816281541154119751975256825681505150514051405615615262622222828272728282424262625252020535357575353505052

59、525555535353535858191918181717212118181919191920201818基数基数只吃一个牌子只吃一个牌子以一个牌子为主以一个牌子为主常吃的在常吃的在2 2个以上个以上男性较女性对品牌忠诚度更高；年轻人，特别是学生较乐于尝试不同的品牌男性较女性对品牌忠诚度更高；年轻人，特别是学生较乐于尝试不同的品牌69中国方便面调查报告品牌更换情况（品牌更换情况（E1E1）基数方便面购买者基数方便面购买者 1716 1716 310 310 253 253 288 202 288 202 374 133 110 105 819 374 133 110 105 819 131

60、131 201 201 (%)高价袋面高价袋面低价袋面低价袋面碗面碗面最常食用品牌：最常食用品牌：291717191732272619311627545458555549554863505749162421232416141715162122康师傅康师傅 面霸面霸 统一统一100 福满多福满多 好劲道好劲道 华丰华丰 熊毅武熊毅武 华龙华龙 幸运幸运 康师傅康师傅 面霸面霸 来一桶来一桶基数基数只吃一只吃一个牌子个牌子 以一个以一个牌子为主牌子为主 常吃的在常吃的在2 2个以上个以上康师傅的袋面和碗面食用者，华丰袋面食用者都是品牌选择相当固定的消费群康师傅的袋面和碗面食用者，华丰袋面食用者都是

61、品牌选择相当固定的消费群70中国方便面调查报告品牌购买惯性（品牌购买惯性（E2E2）基数方便面购买者基数方便面购买者45434543人人 事先决定且事先决定且经常购买经常购买购买时再决购买时再决定品牌定品牌事先决定但有事先决定但有时重新选择时重新选择71中国方便面调查报告品牌购买惯性品牌购买惯性 (E2) (E2)（%）707063635454 71 71 62 62 54 54 63 63 66 66181824242525 18 18 22 22 31 31 24 24 17 17111113132020 11 11 15 15 15 15 12 12 16 16 东北东北 华北华北( (

62、天津天津) ) 华北华北( (青岛青岛) ) 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 656 373 382 729 722 648 401 632 656 373 382 729 722 648 401 632 事先决定且经常购买事先决定且经常购买事先决定但有时重新选择事先决定但有时重新选择购买时再决定品牌购买时再决定品牌基数基数基数基数= =方便面购买者方便面购买者东北和西北消费者购买的习惯性更为明显东北和西北消费者购买的习惯性更为明显72中国方便面调查报告品牌购买惯性品牌购买惯性 (E2) (E2)63635757 65 65 66 66 65 65 61 61 63 63 6

63、5 65 55 5523232525 22 22 21 21 20 20 24 24 23 23 21 21 27 2714141616 13 13 13 13 14 14 14 14 14 14 14 14 17 17（%）事先决定且经常购买事先决定且经常购买事先决定但有时重新选择事先决定但有时重新选择购买时再决定品牌购买时再决定品牌基数基数 4543 1374 1628 1541 1975 2568 1505 1405 6154543 1374 1628 1541 1975 2568 1505 1405 615基数基数= =方便面购买者方便面购买者年年 龄龄性性 别别职职 业业总体总体 1

64、5-25 15-25岁岁 26-35 26-35岁岁36-5036-50岁岁 男性男性 女性女性 白领白领 蓝领蓝领 学生学生男性品牌购买惯性高于女性，青年学生购买惯性相对较弱男性品牌购买惯性高于女性，青年学生购买惯性相对较弱73中国方便面调查报告品牌购买惯性（品牌购买惯性（E2E2）基数基数最常食用某一品牌最常食用某一品牌方便面购买者方便面购买者 17161716 310 253 288 310 253 288 202 202 374 374 133 110 105 819 131 133 110 105 819 131 201 201 655764586167566367655664212

65、423292921262221202519141812131013171412141816康师傅康师傅 面霸面霸 统一统一100 福满多福满多 好劲道好劲道 华丰华丰 熊毅武熊毅武 华龙华龙幸运幸运 康师傅康师傅 面霸面霸 来一桶来一桶（%）事先决定且经常购买事先决定且经常购买事先决定但有时重新选择事先决定但有时重新选择购买时再决定品牌购买时再决定品牌基数基数高价袋面高价袋面低价袋面低价袋面碗面碗面康师傅，华丰，幸运，统一康师傅，华丰，幸运，统一100100及来一桶的最常食用者品牌购买的惯性更为突出。及来一桶的最常食用者品牌购买的惯性更为突出。74中国方便面调查报告品牌固恋水平品牌固恋水平 (

66、E3) (E3)基数基数=方便面购买者方便面购买者75中国方便面调查报告3.3.2 3.3.2 消费者选择产品时考虑的因素消费者选择产品时考虑的因素76中国方便面调查报告3.3.2.1 3.3.2.1 方便面消费态度方便面消费态度总体总体 (G1) (G1)% %基数基数=所有被访者所有被访者5580人，碗面食用者人，碗面食用者1429人，低价袋面食用者人，低价袋面食用者2780人，高价袋面食用者人，高价袋面食用者3349人人（非常同意（非常同意+ +比较同意）比较同意）3.43.33.03.02.92.92.82.62.4加权平均加权平均目目前前市市场场对对方方便便面面产产品品的的总总体体态

67、态度度存存在在较较大大差差异异性性，半半数被访者表示数被访者表示“今后会吃更多方便面今后会吃更多方便面77中国方便面调查报告方便面消费态度方便面消费态度 (G1) (G1)606051515151555550 50 50 50 313149 49 54 54 424241 41 45 45 36364141 43 43 414138 38 39 39 494922 22 21 21 292925 25 26 26 252522 22 22 22 碗面食用者碗面食用者低袋食用者低袋食用者高袋食用者高袋食用者基数基数=碗面食用者碗面食用者1429人，低价袋面食用者人，低价袋面食用者2780人，高价

68、袋面食用者人，高价袋面食用者3349人人% % % %今后吃更多今后吃更多喜欢尝试各种口味喜欢尝试各种口味主要看品牌主要看品牌,不在乎价格不在乎价格价格贵的好价格贵的好受广告影响大受广告影响大喜欢尝试新品牌喜欢尝试新品牌选择价格便宜的选择价格便宜的选择有促销活动的选择有促销活动的方便面都差不多方便面都差不多（非常同意（非常同意+ +比较同意）比较同意）同高价产品相比，低价产品食用者对方便面产品的态度更积极一些同高价产品相比，低价产品食用者对方便面产品的态度更积极一些78中国方便面调查报告3.3.2.2 3.3.2.2 购买时考虑因素购买时考虑因素总体总体 (E4) (E4)基数基数=方便面购买

69、者总体方便面购买者总体4543人人% %8.28.27.77.77.17.16.86.86.86.86.86.86.56.56.46.46.46.46.36.36.46.45.55.55.55.55.45.45 5加权平均加权平均89%89%80%80%67%67%64%64%63%63%62%62%57%57%54%54%54%54%53%53%53%53%39%39%38%38%35%35%29%29%TOP 379中国方便面调查报告购买时考虑因素购买时考虑因素 (E4) (E4)88%88%89% 89% 89% 89% 81%81%80% 80% 79% 79% 69%69%66% 6

70、6% 64% 64% 66%66%63% 63% 62% 62% 61%61%65%65% 64% 64% 66%66%59% 59% 57% 57% 52%52%60%60% 63%63% 54%54%55% 55% 51% 51% 53%53%56%56% 54% 54% 62%62%47% 47% 42% 42% 47%47%56%56% 59%59% 52%52%31% 31% 30% 30% 36%36%39% 39% 39% 39% 34%34%35% 35% 37% 37% 30%30%29% 29% 27% 27% 碗面食用者碗面食用者低袋食用者低袋食用者高袋食用者高袋食用者味

71、道好味道好面质好面质好物有所值物有所值到处有卖到处有卖配料多配料多份量大份量大知名度高知名度高多种口味多种口味不断创新不断创新价格便宜价格便宜档次高档次高干吃香脆干吃香脆广告吸引广告吸引包装吸引包装吸引有促销活动有促销活动基数基数=方便面购买者碗面方便面购买者碗面1256人，高价袋面人，高价袋面2772人，低价袋面人，低价袋面2239人人（7-9分）分）80中国方便面调查报告3.3.2.3 3.3.2.3 消费者品牌选择的要素分析消费者品牌选择的要素分析透透过过因因子子分分析析对对以以上上要要素素进进一一步步分分析析发发现现，决决定定消消费费者者品品牌牌选选择择的的因因素素可以分为以下五个层面

72、，可以分为以下五个层面，在上述各个层级中，对品牌影响的重要程度随层次上升而依次降低在上述各个层级中，对品牌影响的重要程度随层次上升而依次降低第第一一层层次次 基基本本产产品品因因子子，包包括括口口味味和和面面饼饼质质量量。是是消消费费者者品品牌牌选选择择最最为为基基本本的要素，的要素，第第二二层层次次 产产品品的的价价值值因因子子，包包括括直直接接体体现现价价格格的的价价格格便便宜宜、物物有有所所值值和和间间接接表现相对价值的份量大表现相对价值的份量大/ /足。足。第第三三层层次次 产产品品的的口口味味因因子子。同同基基本本产产品品因因子子中中的的口口味味不不同同，附附加加口口味味包包括括有有

73、多多种种口口味味可可供供选选择择和和配配料料多多/ /看看得得见见，体体现现的的是是消消费费者者对对产产品品口口味味更更进进一一步步的的要求。要求。第第四四层层次次 品品牌牌因因子子。包包括括知知名名度度高高、档档次次高高、不不断断创创新新及及广广告告/ /包包装装吸吸引引人人和有促销活动。和有促销活动。第五层次第五层次 干吃因子，主要作用于低价袋面市场干吃因子，主要作用于低价袋面市场。81中国方便面调查报告品牌选择的影响因子品牌选择的影响因子因子因子1：基本产品因子基本产品因子 因子负荷因子负荷 产品口味好产品口味好0.815 面质好面质好/面条筋道面条筋道0.732因子因子2：价值因价值因

74、子子 份量大份量大/足足0.732 价格便宜价格便宜0.712 物有所值物有所值0.573因子因子3：口味因口味因子子 有多种口味可供选择有多种口味可供选择0.761 配料多配料多/看得见看得见0.633因子因子4：品牌因品牌因子子 牌子名气大牌子名气大/知名度高知名度高0.805 产品档次高产品档次高0.786 广告吸引人广告吸引人0.639 包装吸引人包装吸引人0.607 有促销活动有促销活动0.523 是不断创新的产品是不断创新的产品0.498因子因子5：通路因通路因子子 到处铺货到处铺货0.828因子因子6：干吃因干吃因子子 干吃香干吃香/脆脆0.85682中国方便面调查报告消费者品牌

75、选择的要素差异消费者品牌选择的要素差异不同因素对低不同因素对低/ /高价面食用者品牌选择的的影响有明显差异高价面食用者品牌选择的的影响有明显差异低价产品食用者对产品的价值感更为关注，而对品牌等附加价值关注较少，低价产品食用者对产品的价值感更为关注，而对品牌等附加价值关注较少，高价产品食用者对价格的敏感度相对低于低价食用者。而产品口味的多样性和表高价产品食用者对价格的敏感度相对低于低价食用者。而产品口味的多样性和表现品牌价值的产品档次、知名度、创新性都是重要的考虑因素，同时他们也更容现品牌价值的产品档次、知名度、创新性都是重要的考虑因素，同时他们也更容易受到广告宣传的影响易受到广告宣传的影响干吃

76、因素对低价产品食用者的影响要明显强于高价产品干吃因素对低价产品食用者的影响要明显强于高价产品如如果果对对低低/ /高高价价产产品品消消费费者者品品牌牌选选择择要要素素单单独独进进行行因因子子分分析析的的话话，我我们们同同样样发发现他们对不同影响要素理解现他们对不同影响要素理解/ /归类是不同的归类是不同的在在价价值值感感上上，高高价价产产品品食食用用者者将将配配料料多多/ /看看得得见见归归于于产产品品基基本本价价值值的的一一部部分分，而而低低价产品食用者认为这是产品的附加价值。价产品食用者认为这是产品的附加价值。低低价价产产品品食食用用者者对对产产品品“干干吃吃”的的功功能能是是有有一一定定

77、需需求求的的，将将此此作作为为独独立立的的一一项项列列开开低低价价产产品品食食用用者者不不能能区区分分品品牌牌建建设设的的投投入入（广广告告、包包装装和和促促销销活活动动）同同品品牌牌建建设设的的产产出出（知知名名度度、档档次次）之之间间的的差差别别，高高价价产产品品食食用用者者由由于于对对品品牌牌因因素素重重视视/ /敏敏感感程度高，将其划分为品牌、广告程度高，将其划分为品牌、广告/ /包装两个独立因子包装两个独立因子。83中国方便面调查报告各个因子对不同食用者的影响比较各个因子对不同食用者的影响比较 低价产品食用者低价产品食用者 高价产品食用者高价产品食用者基本产品因子基本产品因子-0.0

78、139 0.024价值因子价值因子 0.156-0.122口味因子口味因子-0.0503 0.047品牌因子品牌因子-0.139 0.11通路因子通路因子 0.0611-0.042干吃因子干吃因子 0.247-0.147注注:上述数值代表的是两类食用者对各个因子重视程度得分的平均值上述数值代表的是两类食用者对各个因子重视程度得分的平均值84中国方便面调查报告高高/ /低价面品牌选择的主要影响因子低价面品牌选择的主要影响因子因子因子1：基本产品因子基本产品因子 因子负荷因子负荷 味道好味道好0.834 面质好面质好/面条筋道面条筋道0.733因子因子2：价值因价值因子子 份量大份量大/足足0.7

79、52 价格便宜价格便宜0.652 配料多配料多/看得见看得见0.613 物有所值物有所值0.506因子因子3：口味因口味因子子 有多种口味可供选择有多种口味可供选择0.851因子因子4：品牌因品牌因子子 产品档次高产品档次高0.836 牌子名气大牌子名气大/知名度高知名度高0.681 是不断创新的产品是不断创新的产品0.562因子因子5：广告广告/包装因包装因子子 广告吸引人广告吸引人0.823 包装吸引人包装吸引人0.799因子因子6：通路通路/促销因子促销因子 到处铺货到处铺货0.764 有促销活动有促销活动0.450因子因子1：基本产品因子基本产品因子 因子负荷因子负荷 产品口味好产品口

80、味好0.803 面质好面质好/面条筋道面条筋道0.718因子因子2：价值因价值因子子 份量大份量大/足足0.690 价格便宜价格便宜0.772 物有所值物有所值0.583因子因子3：口味因口味因子子 有多种口味可供选择有多种口味可供选择0.734 配料多配料多/看得见看得见0.718因子因子4：品牌因品牌因子子 牌子名气大牌子名气大/知名度高知名度高0.805 产品档次高产品档次高0.749 广告吸引人广告吸引人0.729 包装吸引人包装吸引人0.689 有促销活动有促销活动0.593 是不断创新的产品是不断创新的产品0.513因子因子5：通路因通路因子子 到处铺货到处铺货0.844因子因子6

81、：干吃因干吃因子子 干吃香干吃香/脆脆0.906高价产品（袋面高价产品（袋面/碗面）碗面） 低价袋低价袋面面85中国方便面调查报告不同利益追求者在方便面使用者中的分布不同利益追求者在方便面使用者中的分布注重产品基本因子注重产品基本因子72%注重因子价值注重因子价值40%注重口味因子注重口味因子36%注重干吃因子注重干吃因子33%注重品牌因子注重品牌因子11%注重产品基本因子注重产品基本因子72%注重口味因子（口味多样）注重口味因子（口味多样）36%注重品牌因子注重品牌因子35%注重价值因子（包括配料多）注重价值因子（包括配料多）27%注重广告注重广告/包装因子包装因子16%低价产品食用者低价产

82、品食用者高价产品食用者高价产品食用者86中国方便面调查报告3.4 3.4 方便面市场的竞争状况方便面市场的竞争状况 87中国方便面调查报告本章摘要本章摘要市场竞争形态上，高市场竞争形态上，高/ /低价面呈现不同的格局低价面呈现不同的格局高价面市场竞争的集中度强，康师傅高价面市场竞争的集中度强，康师傅/ /统一占据了市场的主要分额统一占据了市场的主要分额低价面市场主要品牌竞争形态的变化较高价面更为活跃低价面市场主要品牌竞争形态的变化较高价面更为活跃低价面市场缺乏全国性的主导品牌，各区域主要由当地低价面市场缺乏全国性的主导品牌，各区域主要由当地/ /部分全国品牌分部分全国品牌分割，特别是在低价面市

83、场集中的北部地区割，特别是在低价面市场集中的北部地区在不同价格带市场间，消费者的流动处于多元态势在不同价格带市场间，消费者的流动处于多元态势88中国方便面调查报告3.4.1 3.4.1 品牌知名度品牌知名度总体总体从品牌知名度看，顶新同统一相比，虽仍占有优势，特别是从品牌知名度看，顶新同统一相比，虽仍占有优势，特别是“康师傅康师傅”的第一提及知名度达的第一提及知名度达57%57%，但统一系列提示前后知名度已分别达到了，但统一系列提示前后知名度已分别达到了76%76%和和81%81%，两者的差距已经缩小。，两者的差距已经缩小。华丰尽管近年市场萎缩，但有赖于若干年来奠定的基础，其提示前后知华丰尽管

84、近年市场萎缩，但有赖于若干年来奠定的基础，其提示前后知名度仍分别达到名度仍分别达到34%34%和和58%58%。89中国方便面调查报告基数基数=所有被访者所有被访者5580人人方便面品牌知名度方便面品牌知名度总体总体%康师傅康师傅系列系列统统一一系系列列其其它它最常食用最常食用过去三过去三月食用月食用 过去一过去一年食用年食用90中国方便面调查报告3.4.2 3.4.2 广告知名度广告知名度总体总体知名度的提升很大程度上得益于广告的效果。因此本次研究得到的各知名度的提升很大程度上得益于广告的效果。因此本次研究得到的各品牌广告知名度同其在市场上的知名度强弱态势基本吻合。品牌广告知名度同其在市场上

85、的知名度强弱态势基本吻合。康师傅广告提示前后知名度分别达到康师傅广告提示前后知名度分别达到68%68%和和82%82%，高于其他产品。但从，高于其他产品。但从系列的其他品牌看，与统一差距不明显。系列的其他品牌看，与统一差距不明显。91中国方便面调查报告基数基数=所有被访者所有被访者5580人人 方便面广告知名度方便面广告知名度总体总体%康师傅康师傅系列系列统统一一系系列列其其它它68 8222 4424 4619 38 21 3418 3911 2514 3317 328 143 73 7提示前提示前提示后提示后 92中国方便面调查报告3.4.3 3.4.3 主要袋面品牌食用率主要袋面品牌食用

86、率总体总体从品牌食用率来看，康师傅仍具有明显优势，近从品牌食用率来看，康师傅仍具有明显优势，近4 4成消费者最常食用的品成消费者最常食用的品牌为康师傅，而过三月食用过康师傅的达到牌为康师傅，而过三月食用过康师傅的达到63%63%。而且在各个市场的表现。而且在各个市场的表现也较为均衡。也较为均衡。在东北、华北和西北，以华丰和华龙为代表的一些传统强势品牌和地方品在东北、华北和西北，以华丰和华龙为代表的一些传统强势品牌和地方品牌表现突出牌表现突出在东北和西北，华丰仅和康师傅保持微弱的差距，在华北在东北和西北，华丰仅和康师傅保持微弱的差距，在华北（天津）市场，华龙是拥有最多最常食用者的品牌。（天津）市

87、场，华龙是拥有最多最常食用者的品牌。统一系列的相对优势区域在华中和华东。在这两个区域，统一统一系列的相对优势区域在华中和华东。在这两个区域，统一100100的最常的最常食用率均超过面霸食用率均超过面霸120120。93中国方便面调查报告基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人方便面品牌食用率方便面品牌食用率总体总体39 63 807 25 446 23 421 9 135 15 282 7 118 19 336 22 403 6 103 6 113 9 18最常最常食用食用过去三过去三月食用月食用 过去一过去一年食用年食用94中国方便面调查报告各区域主要食用的袋面品牌各区域主要食用的

88、袋面品牌 (C1-4) (C1-4)东北东北华北华北-天津天津华北华北-青岛青岛西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南基数基数764502506498820829693688 1康师傅康师傅华龙华龙康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅 26%27%30%29%41%35%54%66% 2华丰华丰康师傅康师傅内丰内丰华丰华丰幸运幸运华丰华丰统一统一100福满多福满多24%24%15%25%13%11%10%9% 3福满多福满多面霸面霸120面霸面霸120熊毅武熊毅武统一统一100福满多福满多面霸面霸120面霸面霸12010%7%9%17%13%11%9%8%

89、 4好劲道好劲道福满多福满多熊毅武熊毅武面霸面霸120面霸面霸120宏发宏发好劲道好劲道巧面馆巧面馆9%6%8%6%9%9%8%4%最常食用率最常食用率95中国方便面调查报告3.4.4 3.4.4 主要碗面品牌食用率主要碗面品牌食用率总体总体 65 77 8911 29 3216 36 473 13 202 8 22%基数基数=所有碗面食用者所有碗面食用者1429人人最常最常食用食用过去三过去三月食用月食用 过去一过去一年食用年食用96中国方便面调查报告各区域碗面品牌竞争市场各区域碗面品牌竞争市场 (D8-12) (D8-12)基数基数=所有碗面食用者人所有碗面食用者人基数基数 151 151

90、 45* 45* 86* 86* 104 104 274 274 216 216 295 295 258 258 1 1康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅康师傅 75% 75% 60% 60% 72% 72% 77% 77% 57% 57% 65% 65% 57% 57% 67% 67% 2 2来一桶来一桶面霸面霸120面霸面霸120来一桶来一桶来一桶来一桶面霸面霸120来一桶来一桶来一桶来一桶 12% 12% 22% 22% 14% 14% 12% 12% 19% 19% 9% 9% 27% 27% 15% 15% 3 3面霸面霸120

91、来一桶来一桶来一桶来一桶面霸面霸120面霸面霸120来一桶来一桶面霸面霸120面霸面霸120 10% 10% 7% 7% 9% 9% 5% 5% 12% 12% 9% 9% 9% 9% 12% 12%最常食用率最常食用率东北东北华北华北-天津天津 华北华北-青岛青岛 西北西北 华东华东 华南华南华中华中西南西南97中国方便面调查报告3.4.5 3.4.5 高价袋面市场竞争态势高价袋面市场竞争态势98中国方便面调查报告3.4.5.1 3.4.5.1 高价袋面市场竞争形态高价袋面市场竞争形态高价面市场目前由小分量中价产品和大分量高价产品构成高价面市场目前由小分量中价产品和大分量高价产品构成由分量为

92、主要因素的价值的差异取代口味由分量为主要因素的价值的差异取代口味/ /面饼成为决定这一市场格局变化面饼成为决定这一市场格局变化的核心变量的核心变量面霸面霸120/120/统一统一100100，其成长则主要依靠吸引以康师傅使用者为主体的竞争品，其成长则主要依靠吸引以康师傅使用者为主体的竞争品牌的转移获得牌的转移获得面霸面霸120/120/统一统一100100之间消费者的转移不明显，两个品牌都缺乏取代对方的比之间消费者的转移不明显，两个品牌都缺乏取代对方的比较性优势较性优势中价面消费者基础分额面临被逐步侵蚀；在中价面市场上具有寡占地位的康中价面消费者基础分额面临被逐步侵蚀；在中价面市场上具有寡占地

93、位的康师傅师傅, ,其消费者流入主要来依赖传统低价面使用者，但在目前竞争格局上，其消费者流入主要来依赖传统低价面使用者，但在目前竞争格局上，康师傅面临由于价值的相对弱势，面临低价康师傅面临由于价值的相对弱势，面临低价/ /高价两个市场的挤压高价两个市场的挤压99中国方便面调查报告高价袋面的品牌地位分析高价袋面的品牌地位分析(C1-4)(C1-4)康师傅康师傅面霸面霸120统一统一100巧面馆巧面馆美厨美厨提示知名度提示知名度99%72%67%37%9%3个月食用率个月食用率63%25%22%7%2%最常食用率最常食用率39%7%6%2%1%替换食用率替换食用率18%9%10%2%1%尝试率尝试

94、率0.800.610.590.300.45保持率保持率0.800.570.540.570.51忠诚度忠诚度0.610.290.270.240.41总体评价总体评价 7.8 7.7 7.65 7.6 7.4基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人100中国方便面调查报告高价袋面的品牌形象分析高价袋面的品牌形象分析通通过过对对应应统统计计分分析析，我我们们将将品品牌牌和和产产品品选选择择的的不不同同特特性性结结合合起起来来，得得到到品牌形象定位图，以全面分析不同品牌在消费者心目中的定位品牌形象定位图，以全面分析不同品牌在消费者心目中的定位从从品品牌牌形形象象看看，康康师师傅傅在在包包括括

95、知知名名度度高高/ /广广告告等等形形象象指指标标和和铺铺货货上上较较为为突突出出；面面霸霸120120在在份份量量足足上上表表现现明明显显；统统一一100100的的形形象象相相对对不不太太鲜鲜明明；巧巧面面馆偏于价格便宜馆偏于价格便宜注：在看图时请注意：注：在看图时请注意：-品牌与特性的距离越近，表示消费者认为品牌在该特性上表现越突出品牌与特性的距离越近，表示消费者认为品牌在该特性上表现越突出-离离座座标标原原点点越越近近的的特特性性，其其在在品品牌牌间间的的差差异异越越不不显显著著。反反之之，离离座座标标原原点越远的特性，其在品牌间的差异越明显。点越远的特性，其在品牌间的差异越明显。-离座

96、标原点越近的品牌，其特性越不显著。离座标原点越近的品牌，其特性越不显著。101中国方便面调查报告品牌形象定位图品牌形象定位图高价袋面高价袋面-0.4-0.4-0.2-0.20 00.20.20.40.4-0.2-0.20 00.20.20.40.4康师傅康师傅面霸面霸120120统一统一100100巧面馆巧面馆口味好口味好多种口味多种口味面质好面质好份量足份量足配料多配料多物有所值物有所值价格便宜价格便宜包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖有促销活动有促销活动知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新102中国方便面调查报告品牌在购买考虑因素上的表现品牌在购买考虑因素上的表现高价

97、袋面高价袋面(E4,F4)(E4,F4)0.450.450.550.550.650.650.750.750.850.85口味好口味好面质好面质好物有所值物有所值价格便宜价格便宜份量足份量足多种口味多种口味配料多配料多知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖康师傅康师傅面霸面霸120120统一统一100100103中国方便面调查报告高价袋面品牌的强弱势分析高价袋面品牌的强弱势分析将产品行销各特性对于消费者的重要程度和主要品牌在这些特性上的表将产品行销各特性对于消费者的重要程度和主要品牌在这些特性上的表现结合在一起，可以对市场上的竞争品牌的强弱势

98、进行评价（在图上，现结合在一起，可以对市场上的竞争品牌的强弱势进行评价（在图上，横坐标代表因素的重要性，越在横坐标的左端，表明该特性对消费者的横坐标代表因素的重要性，越在横坐标的左端，表明该特性对消费者的品牌选择的影响越大；纵坐标为品牌在各因素上的表现，品牌特得分越品牌选择的影响越大；纵坐标为品牌在各因素上的表现，品牌特得分越往上，表明品牌的表现越突出。往上，表明品牌的表现越突出。从图中我们可以发现：从图中我们可以发现：在消费者品牌选择的第一层次，也就是包括口味和面饼质量基本产品因子，在消费者品牌选择的第一层次，也就是包括口味和面饼质量基本产品因子，康师傅、面霸康师傅、面霸120120和统一和

99、统一100100的表现较为接近。的表现较为接近。在第二层次也就是产品的价值因子，三个品牌的差异明显，特别是在间接表在第二层次也就是产品的价值因子，三个品牌的差异明显，特别是在间接表现价值的份量方面，康师傅有明显的弱势。现价值的份量方面，康师傅有明显的弱势。第三层次产品的口味方面，包括多种口味可供选择和配料多第三层次产品的口味方面，包括多种口味可供选择和配料多/ /看得见上三个品看得见上三个品牌的评价没有明显差异。牌的评价没有明显差异。第四层次品牌方面，康师傅在包括知名度高和广告上有一定优势，而在包装第四层次品牌方面，康师傅在包括知名度高和广告上有一定优势，而在包装的评价上有所不足。的评价上有所

100、不足。104中国方便面调查报告品牌在购买考虑因素上的表现品牌在购买考虑因素上的表现高价袋面高价袋面(E4,F4)(E4,F4)基数目前食用和替代食用该品牌的被访者，其中康师傅基数目前食用和替代食用该品牌的被访者，其中康师傅30173017人，面霸人，面霸120*855120*855人，统一人，统一100*824100*824人人 有有促促销销活活动动29%包包装装吸吸引引35%广广告告吸吸引引39%档档次次高高56%价价格格便便宜宜47%不不断断创创新新56%多多种种口口味味55%知知名名度度高高60%份份量量足足59%配配料料多多65%到到处处有有卖卖63%物物有有所所值值66%面面质质好好

101、80%口口味味好好89%Top 3Top 3重要性重要性表表现现注：横坐标为因素的重要性，纵坐标为品牌在各因素上的表现。线段两端点分别表示所有高袋价面品牌在该因素上的最高和最低得分105中国方便面调查报告高价袋面食用者特征高价袋面食用者特征各主要高价袋面使用者，从人口统计特征方面来看，差距不明显，相各主要高价袋面使用者，从人口统计特征方面来看，差距不明显，相对：对： 康师傅康师傅 男性，年龄男性，年龄26-3526-35岁以及岁以及4646岁以上，学历偏低岁以上，学历偏低 面霸面霸120120 年龄在年龄在15-2015-20岁以及岁以及31-3531-35岁，中等学历岁，中等学历 统一统一1

102、00100 偏向偏向3535岁以上，学历较低，蓝领。岁以上，学历较低，蓝领。 巧面馆巧面馆 偏于女性，学历偏高，白领和学生。偏于女性，学历偏高，白领和学生。从食用者的地域分布来看，康师傅的食用者在不同层级间的分布较为从食用者的地域分布来看，康师傅的食用者在不同层级间的分布较为均衡，而面霸均衡，而面霸120120和统一和统一100100更集中在一、二线城市更集中在一、二线城市106中国方便面调查报告高价袋面食用者特征高价袋面食用者特征 (C3) (C3)基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；康师傅；康师傅(2068人人)；面霸；面霸120(382人人)；统一；统一100(3

103、06人人)；巧面馆；巧面馆(83*人人)年龄年龄性别性别平均(岁) 31 31303229107中国方便面调查报告高价袋面食用者特征高价袋面食用者特征 (C3) (C3)基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；康师傅；康师傅(2068人人)；面霸；面霸120(382人人)；统一；统一100(306人人)；巧面馆；巧面馆(83*人人)学历学历职业职业108中国方便面调查报告高价袋面食用者特征高价袋面食用者特征 (C3) (C3)个人月总收入个人月总收入家庭月总收入家庭月总收入基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；康师傅；康师傅(2068人人)；面霸；面霸

104、120(382人人)；统一；统一100(306人人)；巧面馆；巧面馆(83*人人)平均(元)697754783740704平均(元)14871640178118401839109中国方便面调查报告高价面食用者地域分布比较高价面食用者地域分布比较基数过去三个月该品牌食用者基数过去三个月该品牌食用者%110中国方便面调查报告3.4.5.2 3.4.5.2 品牌竞争态势分析（高价面）品牌竞争态势分析（高价面）康师傅康师傅111中国方便面调查报告康师傅的市场地位康师傅的市场地位康康师师傅傅在在方方便便面面市市场场上上占占据据领领导导地地位位。第第一一提提及及知知名名度度达达到到57%57%，在在过过去

105、去三三月月食食用用率率，最常食用率和品牌的尝试率、保持率和忠诚度，都保有明显的优势最常食用率和品牌的尝试率、保持率和忠诚度，都保有明显的优势康师傅相比其他品牌，在各区域和各层级的消费者分布较为均衡，没有明显弱势区域康师傅相比其他品牌，在各区域和各层级的消费者分布较为均衡，没有明显弱势区域康师傅的食用者特征为男性，年龄康师傅的食用者特征为男性，年龄26-3526-35岁以及岁以及4646岁以上，学历偏低岁以上，学历偏低在在竞竞争争关关系系上上，康康师师傅傅面面临临来来自自高高价价和和低低价价产产品品两两个个方方面面的的竞竞争争；最最常常食食用用者者中中，57%57%会选择高价产品作为其替代品牌，

106、会选择高价产品作为其替代品牌，43%43%则会选择低价产品。则会选择低价产品。从从流流入入流流出出分分析析来来看看，康康师师傅傅的的流流入入来来源源主主要要在在于于包包括括华华丰丰、幸幸运运在在内内的的低低价价品品牌牌，而而流出则更多趋向于统一流出则更多趋向于统一100100和面霸和面霸120120等高价产品等高价产品从从产产品品的的强强弱弱势势分分析析看看，康康师师傅傅目目前前的的优优势势在在于于在在产产品品基基本本要要素素、口口味味（配配料料多多）和和铺铺货货（到到处处有有卖卖）方方面面，而而最最大大弱弱点点在在于于其其价价值值感感的的欠欠缺缺，表表现现在在消消费费者者对对其其“物物有有所

107、所值值”和和“份份量量足足”方方面面评评价价不不高高。在在对对价价值值感感的的追追求求已已成成为为导导致致市市场场格格局局变变化化最最重重要要因因素素的情况下，康师傅的这一弱点对其市场地位是不利的。的情况下，康师傅的这一弱点对其市场地位是不利的。面临低面临低/ /高价两个市场的挤压，消费者基础分额面临被逐步侵蚀之虞高价两个市场的挤压，消费者基础分额面临被逐步侵蚀之虞112中国方便面调查报告康师傅的品牌知名度及食用率康师傅的品牌知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)品牌知名度品牌知名度品牌食用率品牌食用率基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人113中国方便面调查报告康师傅在各区域

108、的知名度及食用率康师傅在各区域的知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)东北东北华北华北-天津天津华北华北-青岛青岛西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南基数基数764502506498820829693688提示知名度提示知名度98%97%99%100%100%98%100%100%三个月内食用率三个月内食用率57%42%61%53%67%58%77%84%最常食用率最常食用率26%24%30%29%41%35%54%66%替换食用率替换食用率18%13%24%18%20%21%18%16%尝试率尝试率 0.790.620.820.780.800.800.850.93 保持率保持率0.7

109、40.700.760.690.830.740.910.90忠诚度忠诚度0.450.560.490.550.620.600.700.79消费者分布较均衡，没有明显弱势区域，优势最明显的是在华中和西南区域消费者分布较均衡，没有明显弱势区域，优势最明显的是在华中和西南区域114中国方便面调查报告康师傅在各城层级的知名度及食用率康师傅在各城层级的知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)城市城市-总计总计一线城市一线城市二线城市二线城市三线城市三线城市四线城市四线城市城镇城镇-总计总计基数基数36678278799729891633提示知名度提示知名度99%100%99%99%98%99%三个月内食用

110、率三个月内食用率68%75%69%63%65%54%最常食用率最常食用率42%50%41%38%42%31%替换食用率替换食用率19%22%21%19%16%16%尝试率尝试率 0.830.860.850.840.790.74保持率保持率0.820.870.820.760.840.74忠诚度忠诚度0.630.660.590.60.650.58115中国方便面调查报告康师傅品牌替换食用情况康师傅品牌替换食用情况 (C4) (C4)基数基数=目前最常食用康师傅的被访者目前最常食用康师傅的被访者1705人人高价品牌高价品牌57%低价品牌低价品牌43%康师傅系列康师傅系列康师傅康师傅30%统一系列统一

111、系列康师傅康师傅46%康师傅替代品牌在低高价上分布较为均衡，显现出其面临来自两个市场的夹击康师傅替代品牌在低高价上分布较为均衡，显现出其面临来自两个市场的夹击116中国方便面调查报告各区域间康师傅的替代食用情况各区域间康师傅的替代食用情况 (C4) (C4)基数基数=目前最常食用康师傅品牌的被访者目前最常食用康师傅品牌的被访者基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价东北东北182华丰华丰(24%); 福满多福满多(17%); 统一统一100(16%); 面霸面霸120(13%) 38%62%华北华北-天津天津102统一统一100(24%);华龙华龙(21%);面霸面霸120(15%);

112、福满多福满多(14%) 56%43%华北华北-青岛青岛137面霸面霸120(19%);统一统一100(13%);统一统一(13%);福满多福满多(12%);内丰内丰(12%) 46%54%西北西北112华丰华丰(27%);面霸面霸120(16%); 统一统一100(13%); 福满多福满多(12%)46%53%华东华东296统一统一100(27%);面霸面霸120(15%); 统一统一(15%) 65%35%华南华南238华丰华丰(21%); 统一统一100(19%); 统一统一(15%) 50%50%华中华中319统一统一100(22%);面霸面霸120(18%); 统一统一(17%); 好

113、劲道好劲道(14%) 59%40%西南西南319面霸面霸120(28%);统一统一(25%);福满多福满多(14%); 统一统一100(12%) 72%28% 117中国方便面调查报告品牌转移分析品牌转移分析最近两年内最近两年内 (C5-6) (C5-6)康师傅系列康师傅系列 康师傅康师傅：14%统一系列统一系列 康师傅康师傅：16%高价品牌高价品牌 康师傅康师傅：16%低价品牌低价品牌 康师傅康师傅：83%流出流出流入流入康康师师傅傅康师傅康师傅 康师傅系列康师傅系列：38%康师傅康师傅 统一系列统一系列：39%康师傅康师傅 高价品牌高价品牌：61%康师傅康师傅 低价品牌低价品牌：39%面霸

114、面霸120统一统一100巧巧面面馆馆其他其他高价高价品牌品牌福满多福满多好劲道好劲道华丰华丰其他其他低价低价品牌品牌面面霸霸120其他其他高价高价品牌品牌华丰华丰幸幸运运福满多福满多其他其他低价低价品牌品牌基数基数=目前最常食用康师傅的被访者目前最常食用康师傅的被访者420人人基数基数=过去最常食用康师傅的被访者过去最常食用康师傅的被访者498人人统统一一10018%6%13%11%9%5%14%23%流入率：流入率：24%流出率：流出率：27%目目前前康康师师傅傅最最常常食食用用者者83%83%来来自自于于低低价价产产品品，其其中中最最主主要要来来源源是是华华丰丰和和幸运；而流出则主要指向面

115、霸幸运；而流出则主要指向面霸120120、统一、统一100100等高价产品。等高价产品。118中国方便面调查报告各区域品牌转移分析各区域品牌转移分析最近二年内流出康师傅最近二年内流出康师傅 (C5) (C5)基数基数 流出的品牌流出的品牌高价面高价面低价面低价面东北东北51面霸面霸120(22%)；统一统一100(20%)；好劲道好劲道(16%) 61%39%华北华北-天津天津53华龙华龙(28%)；面霸面霸120(19%)；福满多福满多(15%) 49%51%华北华北-青岛青岛62面霸面霸120(26%)；统一统一100(10%)58%42%西北西北34*华丰华丰(26%)；面霸面霸120(

116、26%)；熊毅武熊毅武(15%) 50%50%华东华东71统一统一100(37%)；面霸面霸120(17%)；73%27%华南华南67福满多福满多(33%)；统一统一100(15%)37%63%华中华中97统一统一100(27%)；面霸面霸120(27%)；好劲道好劲道(19%) 72%28%西南西南63面霸面霸120(35%)；巧面馆巧面馆(16%)；福满多福满多(10%) 75%25% 转向其他转向其他 转向转向基数基数=过去最常食用康师傅，最近二年内发生品牌转移的被访者过去最常食用康师傅，最近二年内发生品牌转移的被访者119中国方便面调查报告各区域品牌转移分析各区域品牌转移分析最近二年内

117、流入康师傅最近二年内流入康师傅 (C5) (C5)基数基数 流入的品牌流入的品牌高价面高价面低价面低价面东北东北77华丰华丰(73%)；颖松颖松(8%) 5%94%华北华北-天津天津27*华龙华龙(30%)；幸运幸运(15%)；福满多福满多(11%) 19%81%华北华北-青岛青岛51华丰华丰(25%)；熊毅武熊毅武(8%) 10%88%西北西北42*华丰华丰(62%)；熊毅武熊毅武(14%) 10%88%华东华东81幸运幸运(38%)；统一统一100(7%)16%84%华南华南52华丰华丰(52%)；统一统一100(6%)21%79%华中华中35*好劲道好劲道(17%)；幸运幸运(14%)；

118、颖松颖松(11%) 23%77%西南西南55华丰华丰(24%)；福满多福满多(22%)；面霸面霸120(16%) 31%67% 基数基数=最近二年内发生品牌转移，目前最常食用康师傅的被访者最近二年内发生品牌转移，目前最常食用康师傅的被访者120中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析通过了解产品行销各特性对于消费者的重要程度，和主要品牌在这些特通过了解产品行销各特性对于消费者的重要程度，和主要品牌在这些特性上的表现，可以对市场上的竞争品牌进行性上的表现，可以对市场上的竞争品牌进行SWOTSWOT评价。评价。在在SWOTSWOT分析图上，一个品牌的各种特性分布于分析图上，一个品牌的各种特性分布

119、于4 4个象限。处于第一象限的个象限。处于第一象限的是消费者重视，同时品牌也表现出色的特性，这是该品牌的优势，应努是消费者重视，同时品牌也表现出色的特性，这是该品牌的优势，应努力加以保持；处于第二象限的是消费者重视，但品牌表现不够理想的特力加以保持；处于第二象限的是消费者重视，但品牌表现不够理想的特性，这是品牌的弱势，是企业应当优先解决的问题；处于第三象限的是性，这是品牌的弱势，是企业应当优先解决的问题；处于第三象限的是消费者不太重视但品牌表现出色的特性，应当重新评估资源投入的合理消费者不太重视但品牌表现出色的特性，应当重新评估资源投入的合理性，将有限的资源运用到更需要的地方；处于第四象限的是

120、消费者不重性，将有限的资源运用到更需要的地方；处于第四象限的是消费者不重视同时品牌表现也不理想的特性，这是优先级别较低，企业可以暂缓考视同时品牌表现也不理想的特性，这是优先级别较低，企业可以暂缓考虑加以改进的方面。虑加以改进的方面。121中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析康师傅（袋）康师傅（袋）-0.4-0.4-0.2-0.20 00.20.20.40.4-0.3-0.3-0.2-0.2-0.1-0.10 00.10.10.20.20.30.3口味好口味好多种口味多种口味面质好面质好份量足份量足配料多配料多物有所值物有所值价格便宜价格便宜包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖

121、知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新康师傅目前的优势在于在产品基本要素，而的弱点在于其价值感的欠缺康师傅目前的优势在于在产品基本要素，而的弱点在于其价值感的欠缺 122中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析康师傅（袋）康师傅（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑物有所值物有所值分量足分量足不断创新不断创新包装吸引包装吸引口味好口味好面质好面质好配料多配料多知名度高知名度高到处有卖到处有卖123中国方便面调查报告康师傅品牌转移的原因康师傅品牌转移的原因总体总体 (C7) (C7

122、)69169172%72%50%50%25%25%6%6%13%13%11%11%7%7%5%5%3%3% 基数基数= =目前最常食用者目前最常食用者 口味好口味好 调料好调料好 面饼好面饼好 价格实惠价格实惠 份量足份量足 口味多品种多口味多品种多 广告好广告好/ /多多 品牌好档次高品牌好档次高 包装好吸引人包装好吸引人 转入的原因转入的原因转出的原因转出的原因 基数基数= =过去最常食用者过去最常食用者 口味不好口味不好 调料不好调料不好 面饼不好面饼不好 份量不足份量不足 价格高价格高 想换换口味想换换口味 品种单调少品种单调少 37337325%25%10%10% 8% 8%20%2

123、0%37%37%17%17% 3% 3% 总体总体转高价面转高价面转低价面转低价面22522514814831%31%16%16%15%15%5%5%12%12%5%5%29%29%5%5%15%15%71%71%17%17%13%13%5%5%2%2%相相比比传传统统低低价价产产品品，康康师师傅傅的的吸吸引引力力主主要要在在于于口口味味方方面面的的优优势势。然然而而同同的的高高价价产产品品相相比比，康康师师傅傅在在口口味味上上并并无无独独占占性性优优势势。消消费费者者转转向向其其他他高高价价品品牌牌一一大大原原因因是是出出于于对份量的追求。而高价格则是转入低价产品的消费者继续食用康师傅的主要

124、障碍。对份量的追求。而高价格则是转入低价产品的消费者继续食用康师傅的主要障碍。124中国方便面调查报告3.4.5.3 3.4.5.3 品牌竞争态势分析（高价面）品牌竞争态势分析（高价面）面霸面霸120120与统一与统一100100125中国方便面调查报告面霸面霸120/120/统一统一100100的市场地位的市场地位面面霸霸120/120/统统一一100100在在高高档档产产品品市市场场成成为为仅仅次次于于康康师师傅傅的的主主流流品品牌牌，这这两两个个定定位位相相似的品牌市场表现相当接近，面霸似的品牌市场表现相当接近，面霸120120相对于统一相对于统一100100存在微弱的优势。存在微弱的优

125、势。面面霸霸120120食食用用者者的的特特征征为为：年年龄龄在在15-2015-20岁岁以以及及31-3531-35岁岁，中中等等学学历历。而而统统一一100100食食用者偏向用者偏向3535岁以上，学历较低，蓝领。岁以上，学历较低，蓝领。尽尽管管两两者者在在市市场场定定位位、营营销销策策略略上上有有很很强强的的竞竞争争关关系系，但但从从目目前前市市场场反反映映来来看看，它们之间的替代关系并不明显它们之间的替代关系并不明显从从品品牌牌转转入入情情况况看看，目目前前最最常常食食用用面面霸霸120120和和统统一一100100的的消消费费者者的的来来源源极极为为相相似似。其其中中，主主体体部部分

126、分来来自自于于原原先先的的康康师师傅傅食食用用者者，分分别别占占到到55%55%和和56%56%。而而互互相相转转入入的的都在都在10%10%以下以下在在SWOTSWOT分析中，两者同样十分相近。在消费者关注程度高的分析中，两者同样十分相近。在消费者关注程度高的“口味好口味好”、“面质面质好好”、“配料多配料多”、“份量足份量足”、 “ “知名度高知名度高”、“到处有卖到处有卖”这些方面，两这些方面，两者表现都较令人满意，而没有明显缺陷。者表现都较令人满意，而没有明显缺陷。相对面霸相对面霸120“120“份量足份量足”较统一较统一100100更为突出，但相比之下，统一更为突出，但相比之下，统一

127、100100的形象要丰的形象要丰满一些，除满一些，除“份量足份量足”外，在外，在“配料多配料多”、“多种口味多种口味”上也有一定提及上也有一定提及126中国方便面调查报告面霸面霸120120与统一与统一100100的品牌知名度及食用率的品牌知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)品牌知名度品牌知名度品牌食用率品牌食用率基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人127中国方便面调查报告面霸面霸120120与统一与统一100100在各区域的食用情况在各区域的食用情况 (C3) (C3)基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者76450250649882082969368

128、8过去三个月的食用率过去三个月的食用率128中国方便面调查报告面霸面霸120120与统一与统一100100在各城镇的食用情况在各城镇的食用情况 (C3) (C3)基数基数=各城镇所有食用袋面的被访者各城镇所有食用袋面的被访者过去三个月的食用率过去三个月的食用率36678278799729891633129中国方便面调查报告面霸面霸120120与统一与统一100100的替换食用情况的替换食用情况 (C4) (C4)基数基数=目前最常食用面霸目前最常食用面霸120的被访者的被访者346人人低价品牌低价品牌20%高价品牌高价品牌80%低价品牌低价品牌15%高价品牌高价品牌85%基数基数=目前最常食用

129、统一目前最常食用统一100的被访者的被访者295人人康师傅系列康师傅系列面霸面霸120 43%统一系列统一系列面霸面霸12045%康师傅系列康师傅系列统一统一100 86%统一系列统一系列统一统一1007%两两个个品品牌牌最最为为主主要要的的替替代代品品牌牌基基本本集集中中在在高高价价产产品品中中，特特别别是是康康师师傅傅和它们的替代关系最为明显和它们的替代关系最为明显130中国方便面调查报告基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者面霸面霸120120与统一与统一100100在主要区域的替换食用情况在主要区域的替换食用情况 (C4) (C4)面霸面霸120品牌的替换使用情况品

130、牌的替换使用情况代表区域代表区域基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价华北华北-青岛青岛45*康师傅康师傅(38%); 统一统一100(20%); 华丰华丰/幸运幸运(7%) 67%33%华东华东68统一统一100(46%); 康师傅康师傅(21%); 统一统一(6%) 81%19%华中华中57统一统一100(47%); 康师傅康师傅(32%) 91%9%西南西南52康师傅康师傅(52%); 统一统一100(13%); 统一统一(13%) 87%13%统一统一100品牌的替换使用情况品牌的替换使用情况代表区域代表区域基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价华东华东101康师傅康师

131、傅(59%); 面霸面霸120(23%) 86%14%华南华南47*福满多福满多(45%); 康师傅康师傅(23%); 宏发宏发(11%) 36%64%华中华中70康师傅康师傅(64%); 面霸面霸120(24%) 93%7% 131中国方便面调查报告高价面竞争品牌的转入情况高价面竞争品牌的转入情况最近二年内最近二年内 (C5-6) (C5-6)面霸面霸120（206人）人）流入流入高价品牌高价品牌 面霸面霸120：67%低价品牌低价品牌 面霸面霸120：33%统一统一100（162人）人）流入流入高价品牌高价品牌 统一统一100：70%低价品牌低价品牌 统一统一100：30%康康师师傅傅统统

132、一一100其他其他高价高价品牌品牌幸运幸运华丰华丰其他其他低价低价品牌品牌康康师师傅傅面面霸霸120其他其他高价高价品牌品牌幸运幸运华丰华丰其他其他低价低价品牌品牌流入率：流入率：65%流入率：流入率：65%两两个个品品牌牌消消费费者者的的来来源源极极为为相相似似，主主体体部部分分来来自自于于原原先先的的康康师师傅傅食食用用者者，而来自对方品牌的比例甚小。而来自对方品牌的比例甚小。55%56%132中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析面霸面霸120120（袋）（袋）-0.4-0.4-0.2-0.20 00.20.20.40.4-0.3-0.3-0.2-0.2-0.1-0.10 00.10

133、.10.20.20.30.3口味好口味好多种口味多种口味面质好面质好份量足份量足配料多配料多物有所值物有所值价格便宜价格便宜包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新133中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析面霸面霸120120（袋）（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑包装吸引包装吸引价格便宜价格便宜档次高档次高口味好口味好面质好面质好物有所值物有所值分量足分量足知名度高知名度高配料多配料多到处有卖到处有卖在在SWOTSWOT分分

134、析析中中，两两个个品品牌牌地地位位十十分分相相近近，不不存存在在明明显显缺缺陷陷。相相对对面面霸霸120“120“份份量量足足”较较统统一一100100更更为为突突出出，但但统统一一100100的的形形象象更更丰丰满满一一些些134中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析统一统一100100（袋）（袋）-0.4-0.4-0.2-0.20 00.20.20.40.4-0.2-0.2-0.1-0.10 00.10.10.20.20.30.3口味好口味好多种口味多种口味面质好面质好份量足份量足配料多配料多物有所值物有所值价格便宜价格便宜包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖知名度高知名度

135、高档次高档次高不断创新不断创新135中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析统一统一100100（袋）（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑口味好口味好面质好面质好配料多配料多分量足分量足到处有卖到处有卖知名度高知名度高价格便宜价格便宜包装吸引包装吸引档次高档次高136中国方便面调查报告25825860%60%32%32%16%16%11%11%51%51%8%8%5%5%4%4%3%3%3%3% 基数基数= =目前最常食用者目前最常食用者 口味好口味好 调料好调料好 面饼好面饼好 价

136、格实惠价格实惠 份量足份量足 口味多品种多口味多品种多 广告好广告好/ /多多 品牌好档次高品牌好档次高 汤鲜好浓汤鲜好浓 包装好吸引人包装好吸引人 面霸面霸120统一统一10019619669%69%32%32%19%19%14%14%34%34%9%9%7%7%2%2%9%9%3%3% 面霸面霸120120与统一与统一100100转入的原因转入的原因总体总体 (C7) (C7)137中国方便面调查报告竞争品牌之间转换的原因竞争品牌之间转换的原因总体总体 (C7) (C7)总体总体康师傅康师傅面霸面霸120康师傅康师傅统一统一100 基数2545134114%口味方面口味方面605964调料

137、方面调料方面292232面饼方面面饼方面261319价格实惠价格实惠221018份量足份量足195528口味口味/品种多品种多6311广告好广告好/多多574面面霸霸120120的的吸吸引引力力主主要要来来自自于于份份量量足足；而而统统一一100100虽虽在在份份量量上上优优势势弱弱于于面面霸霸120120，但其调料、口味多样性上的强势更突出，但其调料、口味多样性上的强势更突出138中国方便面调查报告3.4.5.4 3.4.5.4 品牌竞争态势分析（高价面）品牌竞争态势分析（高价面）巧面馆巧面馆139中国方便面调查报告巧面馆的市场地位巧面馆的市场地位巧巧面面馆馆目目前前其其提提示示前前后后的的

138、知知名名度度分分别别为为16%16%和和37%37%，过过去去三三个个月月食食用用率率达达7%7%。由由于于上上市市时时间间短短和和竞竞争争品品的的挤挤压压，消消费费者者由由认认知知转转向向尝尝试试的的的的比率不高；但其总体保持率同面霸比率不高；但其总体保持率同面霸120120和统一和统一100100处于同一层次。处于同一层次。相相对对来来说说，巧巧面面馆馆的的优优势势区区域域在在南南方方，特特别别是是西西南南区区域域；其其食食用用者者的的特征偏于女性，学历偏高，白领和学生。特征偏于女性，学历偏高，白领和学生。巧巧面面馆馆目目前前最最常常食食用用者者一一半半来来自自于于康康师师傅傅原原先先的的

139、食食用用者者，从从替替代代品品牌牌的选择上也可以看出，巧面馆同康师傅之间的替代关系最为明显。的选择上也可以看出，巧面馆同康师傅之间的替代关系最为明显。在在高高价价产产品品中中，巧巧面面馆馆的的价价值值感感优优势势明明显显，体体现现在在“价价格格便便宜宜”“”“物物有有所所值值”。此此外外，在在产产品品基基本本要要素素方方面面，如如“口口味味好好”“”“面面质质好好”，也基本能满足消费者需求。也基本能满足消费者需求。140中国方便面调查报告巧面馆的品牌知名度及食用率巧面馆的品牌知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)品牌知名度品牌知名度品牌食用率品牌食用率基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者

140、5300人人从区域来看，巧面馆在西南地区的食用率相对较高，过去三个月的食用率为从区域来看，巧面馆在西南地区的食用率相对较高，过去三个月的食用率为13%；从城镇来看，巧面馆在城市的食用率比镇高，过去三个月的食用率分别为从城镇来看，巧面馆在城市的食用率比镇高，过去三个月的食用率分别为8%和和3%。141中国方便面调查报告巧面馆品牌的替换食用情况巧面馆品牌的替换食用情况 (C4) (C4)基数基数=目前最常食用巧面馆目前最常食用巧面馆的被访者的被访者76*人人高价品牌高价品牌82%低价品牌低价品牌18%康师傅系列康师傅系列巧面馆巧面馆76%统一系列统一系列巧面馆巧面馆16%142中国方便面调查报告巧

141、面馆品牌的转入情况极其原因巧面馆品牌的转入情况极其原因 (C5-7) (C5-7)巧面馆巧面馆（56*人）人）康师傅康师傅统一统一100面霸面霸120其他低价其他低价品牌品牌巧面馆品牌在最近二年内的流入率为巧面馆品牌在最近二年内的流入率为78%，其中：，其中：高低价品牌之比高低价品牌之比 高价品牌高价品牌 巧面馆巧面馆：79% 低价品牌低价品牌 巧面馆巧面馆：21%其他高价其他高价品牌品牌好劲道好劲道流入流入最近二年内流入的品牌最近二年内流入的品牌流入的原因流入的原因 基数基数= =目前最常食用者目前最常食用者口味好口味好价格实惠价格实惠调料好调料好面饼好面饼好想去尝试新口味想去尝试新口味广告

142、好广告好/ /多多口味多品种多口味多品种多份量足份量足品牌好档次高品牌好档次高636370%70%26%26%23%23%23%23%14%14%7%7%6%6%4%4%4%4%143中国方便面调查报告3.4.6 3.4.6 低价袋面市场竞争态势低价袋面市场竞争态势144中国方便面调查报告3.4.6.1 3.4.6.1 低价面市场的竞争形态低价面市场的竞争形态4低价面市场主体品牌的竞争态势在近两年呈现非稳定状态低价面市场主体品牌的竞争态势在近两年呈现非稳定状态4在低价面主流市场，存在分别以福满多在低价面主流市场，存在分别以福满多/ /好劲道，华丰好劲道，华丰/ /幸运，华龙为代表具有不幸运，华

143、龙为代表具有不同特点的品牌群同特点的品牌群4决定上述品牌群市场表现差异的首先在于对消费者基本需求因素（口味决定上述品牌群市场表现差异的首先在于对消费者基本需求因素（口味/ /面饼）满面饼）满足程度的不同上足程度的不同上4相对在满足前一需求的条件下价值的优势较品牌更具竞争力相对在满足前一需求的条件下价值的优势较品牌更具竞争力145中国方便面调查报告低价袋面品牌的市场地位低价袋面品牌的市场地位( (总体总体)(C1-4)(C1-4)福满多福满多好劲道好劲道华丰华丰华龙华龙幸运幸运熊毅武熊毅武知名度知名度73%60%58%23%20%14%食用率食用率23%15%19%6%6%6%最常食用率最常食用

144、率7%5%3%3%3%3%替换食用率替换食用率8%6%7%2%2%2%尝试率尝试率0.570.450.560.550.520.31保持率保持率0.470.540.570.610.540.60忠诚度忠诚度0.290.300.450.550.460.50总体评价总体评价 7.4 7.5 7.2 7.5 7.27.4优势区域优势区域 华南华南/西南西南 华中华中 东北东北/西北西北 华北华北 华东华东 西北西北基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人146中国方便面调查报告低价袋面的品牌形象分析低价袋面的品牌形象分析通通过过对对应应统统计计分分析析，我我们们将将品品牌牌和和产产品品选选择择

145、的的不不同同特特性性结结合合起起来来，得得到到低价袋面品牌的形象定位图低价袋面品牌的形象定位图从从品品牌牌形形象象看看，福福满满多多和和好好劲劲道道在在消消费费者者意意识识中中的的定定位位较较为为一一致致，在在包包括括知知名名度度/ /广广告告/ /档档次次/ /创创新新/ /促促销销等等形形象象指指标标较较为为突突出出；幸幸运运、熊熊毅毅武武由由于都较为适合干吃，定位上也较为贴近。于都较为适合干吃，定位上也较为贴近。从从特特性性看看，价价格格便便宜宜/ /物物有有所所值值/ /份份量量足足这这些些表表示示产产品品价价值值的的指指标标较较为为接接近包括华龙、幸运、华丰等地区和传统品牌近包括华龙

146、、幸运、华丰等地区和传统品牌注：在看图时请注意：注：在看图时请注意：-品牌与特性的距离越近，表示消费者认为品牌在该特性上表现越突出品牌与特性的距离越近，表示消费者认为品牌在该特性上表现越突出-离离座座标标原原点点越越近近的的特特性性，其其在在品品牌牌间间的的差差异异越越不不显显著著。反反之之，离离座座标标原原点越远的特性，其在品牌间的差异越明显。点越远的特性，其在品牌间的差异越明显。-离座标原点越近的品牌，其特性越不显著。离座标原点越近的品牌，其特性越不显著。147中国方便面调查报告品牌形象定位图品牌形象定位图低价袋面低价袋面-0.4-0.4-0.2-0.20 00.20.20.40.4-0.

147、5-0.5-0.3-0.3-0.1-0.10.10.10.30.30.50.5福满多福满多小虎队小虎队好劲道好劲道小浣熊小浣熊华丰华丰熊毅武熊毅武华龙华龙幸运幸运口味好口味好多种口味多种口味面质好面质好份量足份量足配料多配料多干吃香脆干吃香脆物有所值物有所值价格便宜价格便宜包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖有促销活动有促销活动知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新148中国方便面调查报告品牌在购买考虑因素上的表现品牌在购买考虑因素上的表现低价袋面（低价袋面（E4E4，F4F4）0.250.250.350.350.450.450.550.550.650.650.750.750

148、.850.85口味好口味好面质好面质好物有所值物有所值价格便宜价格便宜份量足份量足多种口味多种口味配料多配料多干吃香脆干吃香脆知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新广告吸引广告吸引包装吸引包装吸引到处有卖到处有卖福满多福满多好劲道好劲道华丰华丰熊毅武熊毅武华龙华龙幸运幸运149中国方便面调查报告高价袋面品牌的强弱势分析高价袋面品牌的强弱势分析从低价袋面市场上的竞争品牌的强弱势进行评价从图中我们可以发现：从低价袋面市场上的竞争品牌的强弱势进行评价从图中我们可以发现：在消费者品牌选择的第一层次，也就是包括口味和面饼质量基本产在消费者品牌选择的第一层次，也就是包括口味和面饼质量基本产品方面，华

149、丰、幸运和其他竞品有明显差距，反映出其在产品基本品方面，华丰、幸运和其他竞品有明显差距，反映出其在产品基本因素上的欠缺因素上的欠缺福满多福满多/ /好劲道的突出形象在于口味和品牌，特别是形象，但相对价好劲道的突出形象在于口味和品牌，特别是形象，但相对价值感不突出。值感不突出。华龙在价值感和口味华龙在价值感和口味/ /面质方面均受到肯定面质方面均受到肯定150中国方便面调查报告基数基数目前食用和替代食用该品牌的被访者目前食用和替代食用该品牌的被访者，其中福满多，其中福满多789789人，人，好劲道好劲道533533人，华丰人，华丰838838人，华龙人，华龙356356人。幸运人。幸运23723

150、7人人 有有促促销销活活动动30%包包装装吸吸引引34%广广告告吸吸引引36%干干吃吃香香脆脆52%档档次次高高47%价价格格便便宜宜62%不不断断创创新新53%多多种种口口味味54%知知名名度度高高52%份份量量足足66%配配料料多多61%到到处处有有卖卖66%物物有有所所值值69%面面质质好好81%口口味味好好88%Top 3Top 3重要性重要性表表现现品牌在购买考虑因素上的表现品牌在购买考虑因素上的表现低价袋面（低价袋面（E4E4，F4F4）注：横坐标为因素的重要性，纵坐标为品牌在各因素上的表现。线段两端点分别表示所有低袋价面品牌在该因素上的最高和最低得分151中国方便面调查报告各主要

151、低价袋面使用者特征如下：各主要低价袋面使用者特征如下： 华丰华丰/ /幸运幸运 品牌忠诚度强，华丰食用者年龄偏大品牌忠诚度强，华丰食用者年龄偏大 福满多福满多/ /好劲道好劲道 偏于年轻，女性，且食用者中偏于年轻，女性，且食用者中50%50%会同时食用高价袋面会同时食用高价袋面 华龙华龙 中年，低价面单独食用者中年，低价面单独食用者低价袋面食用者特征低价袋面食用者特征 152中国方便面调查报告低价袋面食用者特征低价袋面食用者特征 (C3) (C3)基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；福满多；福满多(350人人)；好劲道；好劲道(243人人)；华丰；华丰(448人人)；华

152、龙；华龙(161人人)；幸运；幸运(138人人)年龄年龄性别性别平均(岁) 313029333331153中国方便面调查报告低价袋面食用者特征低价袋面食用者特征 (C3) (C3)基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；福满多；福满多(350人人)；好劲道；好劲道(243人人)；华丰；华丰(448人人)；华龙；华龙(161人人)；幸运；幸运(138人人)学历学历职业职业154中国方便面调查报告低价袋面食用者特征低价袋面食用者特征 (C3) (C3)个人月总收入个人月总收入家庭月总收入家庭月总收入基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；福满多；福满多(35

153、0人人)；好劲道；好劲道(243人人)；华丰；华丰(448人人)；华龙；华龙(161人人)；幸运；幸运(138人人)平均(元)697578563584573548 平均(元) 148711591162122911671074155中国方便面调查报告低价面食用者特征低价面食用者特征 （C3C3）基数过去三个月会用该品牌的被访者基数过去三个月会用该品牌的被访者%1227 799 1006 300 301 302156中国方便面调查报告3.4.6.2 3.4.6.2 品牌竞争态势分析（低价面）品牌竞争态势分析（低价面）福满多与好劲道福满多与好劲道157中国方便面调查报告福满多福满多/ /好劲道的市场

154、地位好劲道的市场地位相相对对于于传传统统低低价价品品牌牌，福福满满多多和和好好劲劲道道依依靠靠各各自自强强大大的的广广告告和和全全国国通通路路支支持持，知知名名度度和和食食用用率率超超过过或或和和华华丰丰基基本本持持平平；其其中中好好劲劲道道的的表表现现虽虽略略为为逊逊色色，但但已已呈呈现现直直逼逼福满多的态势。但两者在北方低价面传统市场竞争优势不明显。福满多的态势。但两者在北方低价面传统市场竞争优势不明显。福福满满多多和和好好劲劲道道的的食食用用者者年年龄龄偏偏轻轻，女女性性和和学学生生比比例例较较高高，50%50%以以上上会会同同时时食食用用高高价产品或以食用高价产品为主价产品或以食用高价

155、产品为主尽尽管管这这两两个个新新兴兴品品牌牌在在知知名名度度和和食食用用率率上上取取得得了了快快速速进进展展，但但品品牌牌尝尝试试者者中中转转化化为为最常食用者的比例不高。其忠诚度相比传统低档品牌偏低。最常食用者的比例不高。其忠诚度相比传统低档品牌偏低。两两者者目目前前存存在在的的共共同同问问题题是是品品牌牌优优势势特特性性与与市市场场需需求求吻吻合合度度尚尚有有待待提提高高。和和传传统统低低价价品品牌牌相相比比，它它们们的的口口味味、面面质质方方面面存存在在一一定定优优势势。但但其其更更为为突突出出特特点点在在于于消消费费者者关关注注度度较较低低的的品品牌牌因因素素方方面面，而而由由于于相相

156、对对价价值值感感低低，造造成成相相比比部部分分区区域域品品牌牌，处处于于相对弱势地位，这也是在北方传统市场上无法充分发展的重要原因。相对弱势地位，这也是在北方传统市场上无法充分发展的重要原因。158中国方便面调查报告福满多与好劲道的品牌知名度及食用率福满多与好劲道的品牌知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)品牌知名度品牌知名度品牌食用率品牌食用率基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人好劲道已呈现直逼福满多的态势好劲道已呈现直逼福满多的态势159中国方便面调查报告福满多与好劲道在各区域的食用情况福满多与好劲道在各区域的食用情况 (C3) (C3)基数基数=各区所有食用袋面的被访者

157、各区所有食用袋面的被访者764502506498820829693688过去三个月的食用率过去三个月的食用率。160中国方便面调查报告福满多与好劲道在各城镇的食用情况福满多与好劲道在各城镇的食用情况 (C3) (C3)基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者过去三个月的食用率过去三个月的食用率36678278799729891633161中国方便面调查报告福满多与好劲道的替换食用情况福满多与好劲道的替换食用情况 (C4) (C4)基数基数=目前最常食用好劲道目前最常食用好劲道的被访者的被访者223人人高价品牌高价品牌46%低价品牌低价品牌54%高价品牌高价品牌41%低价品牌低

158、价品牌59%基数基数=目前最常食用福满多目前最常食用福满多的被访者的被访者323人人康师傅系列康师傅系列福满多福满多40%统一系列统一系列福满多福满多26%康师傅系列康师傅系列好劲道好劲道59%统一系列统一系列好劲道好劲道16%从从品品牌牌替替代代情情况况来来看看，低低价价产产品品和和高高价价产产品品同同两两个个品品牌牌都都存存在在替替代代关系，相对前者的替代关系更强一些。关系，相对前者的替代关系更强一些。162中国方便面调查报告基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者福满多和好劲道在主要区域的替换食用情况福满多和好劲道在主要区域的替换食用情况 (C4) (C4)福满多品牌的

159、替换使用情况福满多品牌的替换使用情况代表区域代表区域基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价东北东北75华丰华丰(32%); 好劲道好劲道(20%); 康师傅康师傅(20%) 28%69%华南华南85华丰华丰(25%); 康师傅康师傅(22%); 好劲道好劲道(18%) 40%60%西南西南54*康师傅康师傅(50%); 好劲道好劲道(22%) 67%33%好劲道品牌的替换使用情况好劲道品牌的替换使用情况代表区域代表区域基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价东北东北66华丰华丰(35%); 康师傅康师傅(23%); 福满多福满多(23%) 29%71%华南华南47*福满多福满多(

160、45%); 康师傅康师傅(23%); 宏发宏发(11%) 36%64%华中华中52*康师傅康师傅(35%); 福满多福满多(15%); 颖松颖松(8%) 50%50% 163中国方便面调查报告低价面竞争品牌转入情况低价面竞争品牌转入情况最近二年内最近二年内 (C5-6) (C5-6)福满多福满多（195人）人）流入流入高价品牌高价品牌 福满多福满多：33%低价品牌低价品牌 福满多福满多：66%好劲道好劲道（156人）人）流入流入高价品牌高价品牌 好劲道好劲道：38%低价品牌低价品牌 好劲道好劲道：62%康师傅康师傅其他高价面其他高价面华丰华丰好劲道好劲道华龙华龙其他低价其他低价品牌品牌康师傅康

161、师傅其他高价面其他高价面华丰华丰幸运幸运福满多福满多其他其他低价低价品牌品牌流入率：流入率：62%流入率：流入率：74%目前两个品牌的食用者，目前两个品牌的食用者，6-76-7成来自以华丰为代表的低价品牌。同时，也成来自以华丰为代表的低价品牌。同时，也吸引了相当比例康师傅食用者。吸引了相当比例康师傅食用者。164中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析福满多（袋）福满多（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑档次高档次高包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引有促销活动有促销活动到处有卖到处有卖

162、价格便宜价格便宜干吃香脆干吃香脆口味好口味好面质好面质好福满多和好劲道的品牌优势特性与市场需求吻合度有待提高福满多和好劲道的品牌优势特性与市场需求吻合度有待提高165中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析好劲道（袋）好劲道（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑价格便宜价格便宜到处有卖到处有卖口味好口味好面质好面质好干吃香脆干吃香脆档次高档次高包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引有促销活动有促销活动166中国方便面调查报告22222263%63%14%14%21%21%37%37%18%1

163、8%8% 8% 4%4%3%3%1%1%5%5% 基数基数 口味好口味好 调料好调料好 面饼好面饼好 价格实惠价格实惠 份量足份量足 汤好鲜汤好鲜 广告好广告好/ /多多 品牌好档次高品牌好档次高 口味口味/ /品种多品种多 想去尝试一下想去尝试一下 面霸面霸120统一统一10018118159%59%18%18%40%40%30%30%3%3%2%2%2%2%3%3%3%3%6%6% 福满多与好劲道转入的原因福满多与好劲道转入的原因总体总体 (C7) (C7)167中国方便面调查报告3.4.6.3 3.4.6.3 品牌竞争态势分析（低价面）品牌竞争态势分析（低价面）华丰、幸运华丰、幸运168

164、中国方便面调查报告华丰华丰/ /幸运的市场地位幸运的市场地位华华丰丰和和幸幸运运属属于于传传统统强强势势品品牌牌，但但近近年年受受到到其其他他中中高高档档品品牌牌冲冲击击，消消费费者者流流失失严严重重，市市场场分分额额逐逐步步下下降降。逐逐渐渐丧丧失失了了原原有有的的全全国国性性优优势势地地位。但华丰在东北和西北市场仍保有优势，幸运则被局限在华东。位。但华丰在东北和西北市场仍保有优势，幸运则被局限在华东。随随着着市市场场分分额额的的不不断断缩缩减减，华华丰丰和和幸幸运运保保存存下下来来的的已已经经是是一一个个相相对对稳稳固的消费群体，其忠诚度比起新兴品牌要高出许多固的消费群体，其忠诚度比起新兴

165、品牌要高出许多目目前前食食用用者者对对华华丰丰和和幸幸运运总总体体评评价价较较低低，其其关关键键在在于于同同市市场场其其他他主主力力竞竞品品相相比比，在在产产品品基基本本要要素素方方面面，包包括括口口味味/ /面面质质方方面面存存在在不不足足，再再加加上品牌吸引力的欠缺，导致其在竞争中处于弱势地位。上品牌吸引力的欠缺，导致其在竞争中处于弱势地位。169中国方便面调查报告华丰、幸运的品牌知名度及食用率华丰、幸运的品牌知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)品牌知名度品牌知名度品牌食用率品牌食用率基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人170中国方便面调查报告基数基数=各区所有食用袋面

166、的被访者各区所有食用袋面的被访者764502506498820829693688过去三个月的食用率过去三个月的食用率华丰、幸运在各区域的食用情况华丰、幸运在各区域的食用情况 (C3) (C3)华丰在东北和西北仍占有相当优势华丰在东北和西北仍占有相当优势171中国方便面调查报告基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者过去三个月的食用率过去三个月的食用率36678278799729891633华丰、幸运在各城镇的食用情况华丰、幸运在各城镇的食用情况 (C3) (C3)172中国方便面调查报告华丰与幸运的替换食用情况华丰与幸运的替换食用情况 (C4) (C4)基数基数=目前最常食用

167、幸运的目前最常食用幸运的被访者被访者123人人高价品牌高价品牌45%低价品牌低价品牌55%高价品牌高价品牌46%低价品牌低价品牌54%基数基数=目前最常食用华丰的目前最常食用华丰的被访者被访者382人人康师傅系列康师傅系列华丰华丰58%统一系列统一系列华丰华丰18%康师傅系列康师傅系列幸运幸运46%统一系列统一系列幸运幸运28%华丰和幸运同高华丰和幸运同高/ /低价产品都存在替代关系，总体上低价面的替代关系更明显一些。低价产品都存在替代关系，总体上低价面的替代关系更明显一些。173中国方便面调查报告基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者华丰、幸运在主要区域的替换食用情况华丰

168、、幸运在主要区域的替换食用情况 (C4) (C4)华丰品牌的替换使用情况华丰品牌的替换使用情况代表区域代表区域基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价东北东北167康师傅康师傅(28%); 好劲道好劲道(24%); 福满多福满多(22%) 34%66%西北西北99康师傅康师傅(40%); 熊毅武熊毅武(25%); 福满多福满多(12%) 48%52%华南华南78康师傅康师傅(46%); 福满多福满多(13%) 63%37%幸运品牌的替换使用情况幸运品牌的替换使用情况代表区域代表区域基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价华东华东96康师傅康师傅(30%); 好劲道好劲道(11%);

169、 福满多福满多(8%) 45%55% 174中国方便面调查报告华丰和幸运品牌的转出情况华丰和幸运品牌的转出情况最近二年内最近二年内 (C5-6) (C5-6)华丰华丰（411人）人）流出流出华丰华丰 高价品牌高价品牌：59%华丰华丰 低价品牌低价品牌：41%康师傅康师傅其他其他高价高价品牌品牌福满多福满多好劲道好劲道熊毅武熊毅武其他其他低价低价品牌品牌康师傅康师傅面霸面霸120统一统一100其他高其他高价品牌价品牌好劲道好劲道华龙华龙其他其他低价低价品牌品牌幸运幸运 高价品牌高价品牌：72%幸运幸运 低价品牌低价品牌：28%流出流出幸运幸运（144人）人）流出率：流出率：54%流出率：流出率：

170、62%华华丰丰和和幸幸运运食食用用者者最最主主要要的的流流向向是是康康师师傅傅，其其中中幸幸运运流流向向其其他高价面品牌的比例高于华丰他高价面品牌的比例高于华丰175中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析华丰（袋）华丰（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑口味好口味好面质好面质好物有所值物有所值份量足份量足多种口味多种口味不断创新不断创新档次高档次高干吃香脆干吃香脆包装吸引包装吸引价格便宜价格便宜华丰和幸运在产品基本要素方面，包括口味华丰和幸运在产品基本要素方面，包括口味/ /面质方

171、面存在不足，同时品牌吸引力欠缺面质方面存在不足，同时品牌吸引力欠缺176中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析幸运（袋）幸运（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑不断创新不断创新包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引档次高档次高干吃香脆干吃香脆面质好面质好物有所值物有所值份量足份量足多种口味多种口味177中国方便面调查报告华丰华丰幸运幸运华丰与幸运品牌转出的原因华丰与幸运品牌转出的原因总体总体 (C7) (C7)基数基数= =过去最常食用者过去最常食用者 口味不好口味不好调料不好调料不好面

172、饼不好面饼不好份量不足份量不足想换换口味想换换口味品种单调少品种单调少购买不方便购买不方便质量不好质量差质量不好质量差价格高价格高47347341%41%26%26%19%19%14%14%12%12%11%11%5%5%4%4%3%3%14614639%39%21%21%17%17%26%26%12%12%5%5%13%13%5%5%9%9%178中国方便面调查报告3.4.6.7 3.4.6.7 品牌竞争态势分析（低价面）品牌竞争态势分析（低价面）华龙华龙179中国方便面调查报告华龙的市场地位华龙的市场地位从从市市场场地地位位来来看看，华华龙龙属属于于地地方方性性强强势势品品牌牌，在在华华北

173、北（天天津津），华华龙龙提提示示前前知知名名度度达达到到83%83%，最最常常食食用用率率达达27%27%，占占据据了了市市场场主主导导地地位位，成成为唯一在区域上食用率高于康师傅的品牌。为唯一在区域上食用率高于康师傅的品牌。华华龙龙的的消消费费者者特特征征以以中中年年、蓝蓝领领为为主主，更更多多单单独独食食用用低低价价产产品品，购购买买习惯性强，方便面市场的品种更迭和档次提升对他们的影响力较小习惯性强，方便面市场的品种更迭和档次提升对他们的影响力较小目目前前食食用用者者对对华华龙龙的的总总体体评评价价较较高高，其其强强势势主主要要包包括括在在价价值值感感方方面面的的优势和在口味、面质、配料方

174、面的较高评价以及当地的铺货网络。优势和在口味、面质、配料方面的较高评价以及当地的铺货网络。华华龙龙相相对对劣劣势势在在于于对对品品牌牌建建设设的的投投资资较较少少，包包装装、广广告告和和促促销销活活动动没没有有给给人人留留下下深深刻刻印印象象，因因而而在在形形象象上上表表现现不不尽尽人人意意。但但由由于于消消费费者者对对此的重视度较低，对销售的威胁不明显此的重视度较低，对销售的威胁不明显180中国方便面调查报告华龙的品牌知名度及食用率华龙的品牌知名度及食用率 (C1-4) (C1-4)品牌知名度品牌知名度品牌食用率品牌食用率基数基数=所有袋面食用者所有袋面食用者5300人人181中国方便面调查

175、报告基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者764502506498820829693688过去三个月的食用率过去三个月的食用率华龙在各区域的食用情况华龙在各区域的食用情况 (C3) (C3)华龙属于地方性强势品牌，在华北（天津）市场占据了主导地位华龙属于地方性强势品牌，在华北（天津）市场占据了主导地位182中国方便面调查报告基数基数=各区所有食用袋面的被访者各区所有食用袋面的被访者过去三个月的食用率过去三个月的食用率36678278799729891633华龙在各城镇的食用情况华龙在各城镇的食用情况 (C3) (C3)183中国方便面调查报告华龙品牌的替换食用情况华龙品牌的

176、替换食用情况 (C4) (C4)基数基数=目前最常食用华龙的被访者目前最常食用华龙的被访者115人人高价品牌高价品牌32%低价品牌低价品牌68%康师傅系列康师傅系列华龙华龙38%统一系列统一系列华龙华龙3%与华龙存在替代关系的主要是低价品牌，特别是当地低价品牌与华龙存在替代关系的主要是低价品牌，特别是当地低价品牌华龙品牌的替换使用情况华龙品牌的替换使用情况代表区域代表区域基数基数 替代的品牌替代的品牌高价高价低价低价华北华北-天津天津92康师傅康师傅(21%); 幸运幸运(16%); 福满多福满多(10%) 33%67% 184中国方便面调查报告华龙品牌的转入情况极其原因华龙品牌的转入情况极其

177、原因 (C5-7) (C5-7)华龙华龙（73*人）人）康师傅康师傅其他高价其他高价品牌品牌幸运幸运华丰华丰其他低价其他低价品牌品牌华龙品牌在最近二年内的流入率为华龙品牌在最近二年内的流入率为53%，其中：，其中： 系列之比系列之比 康师傅系列康师傅系列 华龙华龙：27% 统一系列统一系列 华龙华龙：10% 高低价品牌之比高低价品牌之比 高价品牌高价品牌 华龙华龙：33% 低价品牌低价品牌 华龙华龙：66%流入流入最近二年内流入的品牌最近二年内流入的品牌流入的原因流入的原因基数基数= =目前最常食用者目前最常食用者 口味好口味好价格实惠价格实惠调料好调料好面饼好面饼好份量足份量足购买方便销售点

178、多购买方便销售点多 想去尝试新口味想去尝试新口味口味多品种多口味多品种多广告好广告好/ /多多品牌好档次高品牌好档次高909043%43%43%43%37%37%37%37%27%27%6%6%4%4%3%3%3%3%3%3%185中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析华龙（袋）华龙（袋）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑配料多配料多干吃香脆干吃香脆不断创新不断创新档次高档次高物有所值物有所值口味好口味好面质好面质好包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引份量足份量足到处有卖到处有卖价格便宜价

179、格便宜华龙品牌建设有待提高华龙品牌建设有待提高186中国方便面调查报告3.4.7 3.4.7 碗面市场竞争态势碗面市场竞争态势187中国方便面调查报告3.4.7.1 3.4.7.1 碗面市场竞争形态碗面市场竞争形态碗面市场竞争形态集中，康师傅在碗面市场仍然占据主导地位碗面市场竞争形态集中，康师傅在碗面市场仍然占据主导地位碗碗面面市市场场目目前前产产品品在在口口味味、面面饼饼、调调料料等等方方面面的的需需求求基基本本得得到到满满足足，但但就就产品基本方面难以显现出大的差异产品基本方面难以显现出大的差异在这一环境下在这一环境下 ，市场竞争的焦点就转移到对价值感的追求上，市场竞争的焦点就转移到对价值

180、感的追求上来来一一桶桶面面霸霸120120和和凭凭借借价价值值感感方方面面的的优优势势，逐逐步步蚕蚕食食康康师师傅傅的的食食用用者者。特特别别是是来来一一桶桶凭凭借借包包装装和和双双块块面面饼饼的的特特质质，在在碗碗面面市市场场上上成成长长迅迅速速，显显示示了了更强的品牌吸引力，保持率和忠诚度均超过面霸更强的品牌吸引力，保持率和忠诚度均超过面霸120120188中国方便面调查报告主要碗面品牌的市场地位（总体主要碗面品牌的市场地位（总体 ） (D8-12) (D8-12)康师傅康师傅面霸面霸120来一桶来一桶统一统一100统一统一一年内食用率一年内食用率84%44%50%24%11%三个月内食用

181、率三个月内食用率77%29%36%13%8%最常食用率最常食用率65%11%16%3%2%替换食用率替换食用率15%15%18%10%7%保持率保持率0.920.650.720.540.78忠诚度忠诚度0.840.370.450.210.21总体评价总体评价 7.9 7.8 7.77.67.2基数基数=所有碗面食用者所有碗面食用者1429人人189中国方便面调查报告品牌形象定位图品牌形象定位图碗面碗面-0.2-0.20 00.20.20.40.4-0.2-0.2-0.1-0.10 00.10.10.20.2康师傅康师傅面霸面霸120120来一桶来一桶口味好口味好多种口味多种口味面质好面质好份量

182、足份量足配料多配料多物有所值物有所值价格便宜价格便宜包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖有促销活动有促销活动知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新来一桶和面霸来一桶和面霸120的形象更贴近份量足和价格便宜的形象更贴近份量足和价格便宜/物有所值，其中物有所值，其中来一桶在包装吸引方面更为突出；康师傅的形象偏于品牌方面来一桶在包装吸引方面更为突出；康师傅的形象偏于品牌方面190中国方便面调查报告品牌在购买考虑因素上的表现品牌在购买考虑因素上的表现碗面（碗面（E4E4，F4F4）0.150.150.30.30.450.450.60.60.750.750.90.9口味好口味好物有所值

183、物有所值多种口味多种口味配料多配料多价格便宜价格便宜面质好面质好份量足份量足包装吸引包装吸引广告吸引广告吸引到处有卖到处有卖知名度高知名度高档次高档次高不断创新不断创新康师傅康师傅面霸面霸120120来一桶来一桶康师傅的价值感弱于来一桶和面霸康师傅的价值感弱于来一桶和面霸120191中国方便面调查报告基数所有提及该品牌的被访者，其中康师傅基数所有提及该品牌的被访者，其中康师傅12071207人，面霸人，面霸120*375120*375人，来一桶人，来一桶496496人人 有有促促销销活活动动包包装装吸吸引引广广告告吸吸引引档档次次高高价价格格便便宜宜不不断断创创新新多多种种口口味味知知名名度度

184、高高份份量量足足配配料料多多到到处处有有卖卖物物有有所所值值面面质质好好口口味味好好Top 3Top 3重要性重要性表表现现品牌在购买考虑因素上的表现品牌在购买考虑因素上的表现碗面（碗面（E4E4，F4F4）注：横坐标为因素的重要性，纵坐标为品牌在各因素上的表现。线段两端点分别表示所有碗面品牌在该因素上的最高和最低得分192中国方便面调查报告各主要碗面使用者特征如下：各主要碗面使用者特征如下： 康师傅康师傅 年龄稍大，大专以上学历较多年龄稍大，大专以上学历较多 面霸面霸120120 偏于年长，女性偏于年长，女性 来一桶来一桶 年轻，学生年轻，学生碗面食用者特征碗面食用者特征 193中国方便面调

185、查报告碗面食用者特征碗面食用者特征 (D10) (D10)年龄年龄性别性别基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；康师傅；康师傅(923人人)；面霸；面霸120(151人人)；来一桶；来一桶(231人人)平均(岁)31313129194中国方便面调查报告碗面食用者特征碗面食用者特征 (D10) (D10)学历学历职业职业基数基数=所有方便面食用者所有方便面食用者(5580人人)；康师傅；康师傅(923人人)；面霸；面霸120(151人人)；来一桶；来一桶(231人人)195中国方便面调查报告碗面食用者特征碗面食用者特征 (D10) (D10)基数基数=所有方便面食用者所有方

186、便面食用者(5580人人)；康师傅；康师傅(923人人)；面霸；面霸120(151人人)；来一桶；来一桶(231人人)个人月总收入个人月总收入家庭月总收入家庭月总收入平均(元)697844825886 平均(元)1487187717311895196中国方便面调查报告3.4.7.2 3.4.7.2 品牌竞争态势分析（碗面）品牌竞争态势分析（碗面）康师傅康师傅197中国方便面调查报告康师傅在各区域的食用率康师傅在各区域的食用率 (D8-11) (D8-11)东北东北华北华北-天津天津华北华北-青岛青岛西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南基数基数15145*86*104274216295258

187、一年内食用率一年内食用率87%80%87%91%81%84%82%87%三个月内食用率三个月内食用率 83%73%84%85%71%75%75%81%最常食用率最常食用率75%60%72%77%57%65%57%67%替换食用率替换食用率9%9%15%10%18%15%18%14%保持率保持率0.950.920.960.930.880.90.910.93忠诚度忠诚度0.910.820.860.910.810.860.770.83康师傅在碗面市场仍占据主导地位康师傅在碗面市场仍占据主导地位198中国方便面调查报告康师傅在各城镇的食用率康师傅在各城镇的食用率 (D8-11) (D8-11)城市城市

188、-总计总计一线城市一线城市二线城市二线城市三线城市三线城市四线城市四线城市城镇城镇-总计总计基数基数1109359238265247320一年内食用率一年内食用率83%80%84%88%83%88%三个月内食用率三个月内食用率76%75%74%78%76%83%最常食用率最常食用率62%60%56%67%67%73%替换食用率替换食用率16%18%17%14%13%12%保持率保持率0.910.940.880.880.910.94忠诚度忠诚度0.820.790.770.860.880.88 199中国方便面调查报告康师傅碗面的替代情况康师傅碗面的替代情况 (D11) (D11)基数基数=目前最

189、常食用康师傅碗面的被访者目前最常食用康师傅碗面的被访者642人人200中国方便面调查报告各区域康师傅碗面的替换情况各区域康师傅碗面的替换情况 (D8-12) (D8-12)基数基数=目前最常食用康师傅碗面的被访者目前最常食用康师傅碗面的被访者基数基数 主要替代品牌主要替代品牌东北东北69*面霸面霸120（39%）；来一桶（）；来一桶（26%）；统一）；统一100（23%）华北华北-天津天津17*面霸面霸120（35%）；来一桶（）；来一桶（18%）；巧面馆（）；巧面馆（12%）华北华北-青岛青岛42*面霸面霸120（43%）；来一桶（）；来一桶（31%）；统一）；统一100（14%） 西北西北

190、43*面霸面霸120（30%）；来一桶（）；来一桶（28%）；统一）；统一100（19%）；统一（）；统一（14%）华东华东115来一桶（来一桶（37%）；面霸）；面霸120（25%）；统一）；统一100（16%）；统一（）；统一（16%）华南华南102统一（统一（23%）；来一桶（）；来一桶（17%）；统一）；统一100（12%）；面霸）；面霸120（10%）华中华中134来一桶（来一桶（50%）；统一）；统一100（18%）；面霸）；面霸120（17%）；统一（）；统一（13%）西南西南120来一桶（来一桶（34%）；面霸）；面霸120（27%）；统一（）；统一（23%） 201中国方便面

191、调查报告康师傅碗面的转换情况康师傅碗面的转换情况 (D10-12) (D10-12)基数基数1000人人914人人目前目前最常最常食用食用品牌品牌康师傅品牌的流出情况康师傅品牌的流出情况过去过去最常最常食用食用品牌品牌康师傅品牌的流入情况康师傅品牌的流入情况202中国方便面调查报告各区域康师傅碗面的转移情况各区域康师傅碗面的转移情况 (D8-12) (D8-12)基数基数=过去最常食用康师傅碗面的被访者过去最常食用康师傅碗面的被访者基数基数流出率流出率 主要转向的品牌主要转向的品牌东北东北1239%面霸面霸120（5%）；来一桶（）；来一桶（4%）华北华北-天津天津30*23%面霸面霸120（

192、7%）；巧面馆（）；巧面馆（7%）华北华北-青岛青岛64*9%来一桶（来一桶（5%）；巧面馆（）；巧面馆（3%） 西北西北83*10%来一桶（来一桶（7%）；统一）；统一100（2%）华东华东17922%来一桶（来一桶（11%）；面霸）；面霸120（4%）华南华南1338%面霸面霸120（3%）；统一（）；统一（2%）华中华中19623%来一桶（来一桶（14%）；面霸）；面霸120（6%）西南西南19217%来一桶（来一桶（8%）；面霸）；面霸120（5%）203中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析康师傅（碗）康师傅（碗）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保

193、持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑物有所值物有所值份量足份量足口味好口味好面质好面质好配料多配料多到处有卖到处有卖知名度高知名度高档次高档次高包装吸引包装吸引204中国方便面调查报告3.4.7.3 3.4.7.3 品牌竞争态势分析（碗面）品牌竞争态势分析（碗面）面霸面霸120120与统一与统一100100205中国方便面调查报告基数基数=各区所有食用碗面的被访者各区所有食用碗面的被访者15145*86*104274216295258过去三个月的食用率过去三个月的食用率面霸面霸120120与来一桶碗面在各区域的食用情况与来一桶碗面在各区域的食用情况 (D9

194、) (D9)面面霸霸120120和和来来一一桶桶的的推推出出打打破破康康师师傅傅寡寡占占市市场场的的格格局局。特特别是来一桶成长更为突出。别是来一桶成长更为突出。206中国方便面调查报告基数基数=各城镇所有食用袋面的被访者各城镇所有食用袋面的被访者过去三个月的食用率过去三个月的食用率面霸面霸120120与来一桶碗面在各城镇的食用情况与来一桶碗面在各城镇的食用情况 (D9) (D9)1109359238265247320207中国方便面调查报告品牌替代食用情况品牌替代食用情况总体总体 (D11) (D11)基数基数=目前最常食用者目前最常食用者122人人192人人208中国方便面调查报告品牌转换

195、食用情况品牌转换食用情况总体总体 (D11) (D11)120人人151人人155人人227人人来一桶来一桶流出的品牌流出的品牌流入的品牌流入的品牌面霸面霸120流出的品牌流出的品牌流入的品牌流入的品牌209中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析面霸面霸120120（碗）（碗）重新评价资源投入重新评价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑物有所值物有所值口味好口味好面质好面质好分量足分量足价格便宜价格便宜广告吸引广告吸引210中国方便面调查报告SWOTSWOT分析分析来一桶（碗）来一桶（碗）重新评价资源投入重新评

196、价资源投入优势所在，加以保持优势所在，加以保持高优先级，亟待提高高优先级，亟待提高低优先级，稍缓考虑低优先级，稍缓考虑份量足份量足物有所值物有所值口味好口味好面质好面质好多种口味多种口味促销活动促销活动到处有卖到处有卖配料多配料多档次高档次高211中国方便面调查报告竞争品牌之间转换的原因竞争品牌之间转换的原因总体总体 (D14) (D14)总体总体康师傅康师傅面霸面霸120来一桶来一桶 基数27369*53*99*%口味方面口味方面55644355份量足份量足35174352调料方面调料方面24352612面饼方面面饼方面12121110广告好广告好/多多81064价格实惠价格实惠7195品牌

197、档次高品牌档次高4493市市场场竞竞争争的的焦焦点点转转移移到到对对产产品品价价值值感感的的追追求求。面面霸霸120120和和来来一一桶桶正正是是凭凭借借份份量足、价格实惠等方面的优势吸引康师傅的食用者。量足、价格实惠等方面的优势吸引康师傅的食用者。212中国方便面调查报告市场竞争因素比较市场竞争因素比较2产品基本（口味产品基本（口味/面质）优势在已为竞争范畴的主面质）优势在已为竞争范畴的主 流产品满足，目前流产品满足，目前 分量显现的价值感已取代口味成为市场的区隔要素，而相对对附加口分量显现的价值感已取代口味成为市场的区隔要素，而相对对附加口 味和品牌的追求尚有待发展味和品牌的追求尚有待发展

198、 2表现在不同档次产品转移因素上，价值都是最为关键的影响要素之一表现在不同档次产品转移因素上，价值都是最为关键的影响要素之一213中国方便面调查报告整体市场不同类型食用者转移动机比较整体市场不同类型食用者转移动机比较低低 价价高高 价价低低 价价高高 价价口味口味/份量份量份份量量价格价格价价格格面面饼饼214中国方便面调查报告高低价品牌互相转换的原因高低价品牌互相转换的原因总体总体 (C7) (C7)总体总体高高高高高高低低低低低低低低高高 基数25455772866251057%口味方面口味方面6059445964调料方面调料方面2925102340面饼方面面饼方面2619213626价格

199、实惠价格实惠2217582513份量足份量足192881420口味口味/种类多种类多67229215中国方便面调查报告3.5 3.5 方便面食用方便面食用/ /购买习惯购买习惯216中国方便面调查报告方便面面食用方便面面食用/ /购买的习惯购买的习惯6 6成成消消费费者者会会在在早早餐餐食食用用方方便便面面；从从地地理理区区域域看看，华华北北（天天津津）和和华华中中消消费费者者早早餐餐吃吃方方便便面面的的现现象象特特别别普普遍遍，在在华华南南、华华中中和和西西南南，方方便便面面常常被被当当作作宵宵夜夜食用。东北、西北、华北（青岛）消费者则更倾向于在午餐食用。东北、西北、华北（青岛）消费者则更倾

200、向于在午餐/ /晚餐时食用晚餐时食用总总体体来来看看，人人们们主主要要是是在在家家中中食食用用方方便便面面的的，而而碗碗面面食食用用者者在在单单位位食食用用的的比比例明显高于袋面例明显高于袋面消消费费者者食食用用方方便便面面的的规规格格和和产产品品有有明明显显相相关关，相相对对高高价价产产品品消消费费者者中中接接近近4 4成成通通常常选选择择8080克克以以上上的的大大包包装装，而而低低价价面面食食用用者者中中食食用用大大包包装装的的仅仅占占10%10%，分分布布上也集中在有较多大包装产品供应的华北地区上也集中在有较多大包装产品供应的华北地区在在食食用用方方法法上上，煮煮、泡泡是是最最为为普普

201、遍遍的的食食用用方方法法，相相对对南南方方倾倾向向于于泡泡食食而而北北方方倾向于煮食倾向于煮食干干吃吃，主主要要集集中中在在低低价价面面产产品品消消费费者者，其其中中华华北北（青青岛岛）、西西北北、华华中中和和东东北，干吃的比例高于其他区域，从人群看偏好干吃方式的主要以学生为主北，干吃的比例高于其他区域，从人群看偏好干吃方式的主要以学生为主217中国方便面调查报告方便面面食用方便面面食用/ /购买的习惯购买的习惯牛肉是消费者最常选择的口味；受不同类型产品口味分布的影响，高档面牛肉是消费者最常选择的口味；受不同类型产品口味分布的影响，高档面食用者更多地食用口味浓重的牛肉面，而低价面食用者最常食用

202、排骨、三食用者更多地食用口味浓重的牛肉面，而低价面食用者最常食用排骨、三鲜的比例较高鲜的比例较高从口味上看，红烧和麻辣从口味上看，红烧和麻辣/ /香辣的口味是消费者的偏好程度最为集中的选择，香辣的口味是消费者的偏好程度最为集中的选择，其中麻辣其中麻辣/ /香辣口味在华中、西北和西南地区受到特别欢迎香辣口味在华中、西北和西南地区受到特别欢迎4 4成成的的消消费费者者会会食食用用方方便便面面时时，添添加加其其他他调调料料/ /食食物物；鸡鸡蛋蛋是是人人们们食食用用方方便便面时添加的主要食物面时添加的主要食物购买上，北方相对倾向于批发采购，而南方零买的比例较高购买上，北方相对倾向于批发采购，而南方零

203、买的比例较高批发市场批发市场/ /店，杂货店、副食品店和超市是消费者主要购买方便面的地点店，杂货店、副食品店和超市是消费者主要购买方便面的地点消消费费者者零零买买低低价价袋袋面面、高高价价袋袋面面和和碗碗面面的的价价格格分分别别为为0.750.75元元、1.51.5元元和和3.13.1元元218中国方便面调查报告3.5.1 3.5.1 低价袋面部分低价袋面部分219中国方便面调查报告3.5.1.1 3.5.1.1 低价袋面的食用时间低价袋面的食用时间 (C-D1) (C-D1) - -区域区域- -东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基

204、数563563327327322322358358335335488488241241146146 % % % % % % % % % % % % % % % %早餐早餐58588484696954547070696970706868午餐午餐37371616252522221010181817171616正餐之间正餐之间 10101111161613132323131318181717晚餐晚餐25253131282840402222141425251717宵夜宵夜16161515161616162424595939394040基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达

205、到两星期一次以上者27802780人人220中国方便面调查报告低价袋面的食用时间低价袋面的食用时间 (C-D1) (C-D1) - -年龄年龄/ /性别性别/ /食用频率食用频率- -年龄年龄 性别性别 低价袋面食用频率低价袋面食用频率15-2515-25岁岁 26-3526-35岁岁 36-5036-50岁岁男性男性女性女性经常经常一般一般 食用者食用者食用者食用者基数基数901901961961920920118111811599159972672620542054% % % % % % % %早餐早餐6161666673736565686873736565午餐午餐222221212222

206、2020222222222121正餐之间正餐之间1919131310101414141415151414晚餐晚餐2424292923232727242426262525宵夜宵夜3232282823233232242424242929基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人 经常食用者食用频率达到一周经常食用者食用频率达到一周3 3次以上者次以上者, , 一般食用者食用频率为两周一般食用者食用频率为两周1-41-4次者次者221中国方便面调查报告3.5.1.2 3.5.1.2 低价袋面的食用场所低价袋面的食用场所 (C-D2) (

207、C-D2)%基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人222中国方便面调查报告低价袋面的食用场所低价袋面的食用场所 (C-D2) (C-D2) - -区域区域/ /年龄年龄- -东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基数563563327327322322358358335335488488241241146146% % % % % % % % %家里家里88889090858584848989959581818383单位单位2020222221211818141419191

208、4141414学校学校111110101717161616167 726262828旅途中旅途中3 34 44 46 64 45 59 95 5 15-25 15-25岁岁 26-3526-35岁岁36-5036-50岁岁902902958958920920% % % %3737- - -8080909093931212262623235 56 64 4区域区域年龄年龄基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人223中国方便面调查报告3.5.1.3 3.5.1.3 食用低价袋面的规格食用低价袋面的规格 (C-D3) (C-D3)-

209、 -区域区域- - %( (天津天津) )( (青岛青岛) )563563322322335335488488241241358358146146327327基数基数基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人224中国方便面调查报告食用低价袋面的规格食用低价袋面的规格 (C-D3) (C-D3)- -食用频率食用频率- - %72672620542054基数基数基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人 经常食用者食用频率达到一周经常食用者食用频率达到一周3 3次以上

210、者次以上者, , 一般食用者食用频率为两周一般食用者食用频率为两周1-41-4次者次者225中国方便面调查报告3.5.1.4 3.5.1.4 食用低价袋面的方法食用低价袋面的方法 (C-D4,C-D5) (C-D4,C-D5) 通常通常最常最常仅用仅用% % % %煮着吃煮着吃676753532626开水泡着吃开水泡着吃545431311616干吃干吃383816166 6基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人226中国方便面调查报告食用低价袋面的方法食用低价袋面的方法 (C-D4,C-D5) (C-D4,C-D5)%基数基数

211、= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人227中国方便面调查报告食用低价袋面的方法食用低价袋面的方法 (C-D4,C-D5) (C-D4,C-D5) 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者 东北东北华北华北 华北华北 华东华东华南华南华中华中西北西北西南西南 ( (天津天津) () (青岛青岛) )基数基数 563563327327322322335335488488241241358358146146泡煮泡煮 22%22%41%41%27%27%19%19%47%47%15%15%24%

212、24%9%9%仅煮仅煮 39%39%27%27%24%24%30%30%26%26%6%6%28%28%3%3%煮干吃煮干吃 30%30%31%31%29%29%12%12%11%11%10%10%26%26%5%5%泡干吃泡干吃 15%15%14%14%25%25%22%22%11%11%38%38%19%19%19%19%仅泡仅泡 5%5%7%7%8%8%20%20%19%19%27%27%13%13%58%58%泡煮干吃泡煮干吃 8%8%12%12%12%12%5%5%8%8%5%5%10%10%3%3%仅干吃仅干吃 4%4%4%4%9%9%9%9%0 012%12%8%8%10%10%

213、228中国方便面调查报告食用低价袋面的方法食用低价袋面的方法 (C-D4,C-D5) (C-D4,C-D5)- -区域区域- -东北东北 华北华北(天津天津) 华北华北(青岛青岛)西北西北基数基数 563 563327327322322358358通常通常最常最常仅用仅用通常通常最常最常仅用仅用通常通常最常最常仅用仅用通常通常最常最常仅用仅用% % % % % % % % % % % % %煮着吃煮着吃838370703939878778782727696951512424696954542828开水泡着吃开水泡着吃343414145 5505014147 7494923238 8474726

214、261313干吃干吃414115154 437378 84 4515126269 9444420208 8华东华东华南华南华中华中西南西南335335488488241241146146通常通常最常最常仅用仅用通常通常最常最常仅用仅用通常通常最常最常仅用仅用通常通常最常最常仅用仅用% % % % % % % % % % % % %煮着吃煮着吃555546463030767652522626262615156 614148 83 3开水泡着吃开水泡着吃555534342020707044441919767659592727858571715858干吃干吃373720209 915153 3- -

215、565626261212303021211010基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人229中国方便面调查报告食用低价袋面的最常用方法食用低价袋面的最常用方法 (C-D4) (C-D4)- -年龄年龄/ /职业职业/ /食用频率食用频率- - 年龄年龄职业职业低价袋面食用频率低价袋面食用频率9019016386389869865075076596592054205472672611811181961961918918基数基数%基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780

216、人人性别性别15991599食用者食用者食用者食用者230中国方便面调查报告3.5.1.5 3.5.1.5 低价袋面的食用量低价袋面的食用量 (C-D6) (C-D6) 加权平均加权平均= 1.3= 1.3包包/ /次次基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人一包一包两包两包一包半一包半普通装普通装加大装加大装基数基数24672467284284% % %一包一包69697878一包半一包半7 75 5两包以上两包以上23231616加权平均加权平均 1.3 1.3 1.2 1.2231中国方便面调查报告低价袋面的食用量低价袋面

217、的食用量 (C-D6) (C-D6)- -区域区域- - %( (天津天津) )( (青岛青岛) )563563322322335335488488241241358358146146327327基数基数1.51.51.31.31.31.31.21.21.31.31.21.21.21.21.11.1(包包/次次)基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人232中国方便面调查报告3.5.1.6 3.5.1.6 食用低价袋面添加调料食用低价袋面添加调料/ /食物的情食物的情况况 (C-D7,CD8) (C-D7,CD8)是是否否38%

218、38%62%62%是否添加调料是否添加调料/食物食物添加的具体调料添加的具体调料/食物食物食食物物调调料料%基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者27802780人人, ,其中另外添加调料食物者其中另外添加调料食物者10461046人人233中国方便面调查报告食用低价袋面添加调料食用低价袋面添加调料/ /食物的情况食物的情况 (C-D8)(C-D8)- -区域区域- - 东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基数20920915615613013014614699*99*21321353*5

219、3*40*40*% % % % % % % % %蛋蛋67677878747455557777626225251515火腿肠火腿肠52528 8191925251717202013131010蔬菜蔬菜19194040585864642323666615153030肉类肉类4 44 45 57 75 532328 88 8榨菜泡菜榨菜泡菜4 42 24 48 89 96 611112828调料总计调料总计17174747232339391919343464646363辣椒辣椒6 63 39 929297 7171749495050香油麻油香油麻油3 3343413137 77 79 928281

220、818 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上低价袋面食用频率达到两星期一次以上, ,且食用时另外添加调料者且食用时另外添加调料者10461046人人234中国方便面调查报告食用低价袋面添加调料食用低价袋面添加调料/ /食物的情况食物的情况 (CD8) (CD8) - -食用方法食用方法- - 基数基数= =食用低价袋面时另外添加调料食用低价袋面时另外添加调料/ /食物者中食物者中, ,开水泡着吃者开水泡着吃者213213人人, ,煮着吃者煮着吃者829829人人食食物物调调料料%235中国方便面调查报告3.5.1.7 3.5.1.7 购买低价袋面的频率购买低价袋面的频率 (C-D1

221、0) (C-D10) 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期以上的购买者低价袋面食用频率达到两星期以上的购买者21902190人人加权平均加权平均= 0.9= 0.9次次/ /周周一周一周1次以上次以上两周两周1次次一个月一个月1次次一个月不到一个月不到1次次236中国方便面调查报告3.5.1.8 3.5.1.8 购买低价袋面的方式购买低价袋面的方式 (C-D12) (C-D12) 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上的购买者低价袋面食用频率达到两星期一次以上的购买者21902190人人, ,其中批发购买低价袋面的购买者其中批发购买低价袋面的购买者898898人人购买购买零买零买

222、65%65%批发购买批发购买43%43%整箱批发整箱批发88%88%多包批发多包批发12%12%237中国方便面调查报告购买低价袋面的方式购买低价袋面的方式 (C-D12) (C-D12)- -区域区域- - 东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基数472472236236235235283283262262388388206206108108% % % % % % % % %零买零买70705050434366667272696971718282批发购买批发购买40405858646444443838363637372222整箱批发整

223、箱批发33335555616139393232323232321616 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期以上的购买者低价袋面食用频率达到两星期以上的购买者21902190人人238中国方便面调查报告3.5.1.9 3.5.1.9 零买零买/ /批发低价袋面的一次购买量批发低价袋面的一次购买量 (C-D13,C-D17) (C-D13,C-D17)基数基数= =低价袋面购买者中零买者低价袋面购买者中零买者14261426人人, ,批发购买者批发购买者898898人人%3.43.4袋袋/ /次次零买零买批发购买批发购买34.734.7袋袋/ /次次东北东北华北华北(天津天津) 华北华北(青

224、岛青岛) 西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南基数基数32932911911910010018718718918926626614714789*89*加权平均加权平均3.03.05.15.13.83.82.92.92.82.84.44.42.72.72.82.8基数基数18518513413414614612112197*97*12312369*69*23*23*加权平均加权平均31.531.547.147.137.037.036.736.726.426.431.931.929.129.127.927.9零零买买批批发发%239中国方便面调查报告3.5.1.10 3.5.1.10 零买零买

225、/ /批发低价袋面的单价批发低价袋面的单价 (C-D14,C-D18) (C-D14,C-D18)基数基数= =低价袋面购买者中零买者低价袋面购买者中零买者14261426人人, ,批发购买者批发购买者873873人人%0.760.76元元/ /包包0.650.65元元/ /包包东北东北华北华北(天津天津) 华北华北(青岛青岛) 西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南基数基数32932911911910010018718718918926626614714789*89*加权平均加权平均0.750.750.740.740.670.670.730.730.800.800.740.740.780.

226、780.850.85基数基数17717713413414314311811894*94*11711767*67*23*23*加权平均加权平均0.660.660.640.640.620.620.590.590.680.680.660.660.670.670.790.79零零买买批批发发240中国方便面调查报告3.5.1.113.5.1.11一次零买一次零买/ /批发低价袋面的口味批发低价袋面的口味 (C-D15,C-D19)(C-D15,C-D19)基数基数= =低价袋面购买者中零买者低价袋面购买者中零买者14261426人人, ,批发购买者批发购买者937937人人%241中国方便面调查报告3

227、.5.1.123.5.1.12购买低价袋面的场所购买低价袋面的场所 (C-D11) (C-D11) 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次的购买者低价袋面食用频率达到两星期一次的购买者21902190人人%242中国方便面调查报告购买低价袋面的场所购买低价袋面的场所(C-D11)(C-D11)- -区域区域- - 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南城市城市 一线一线 二线二线 三线三线 四线四线 城镇城镇(天津天津) (青岛青岛)总计总计 城市城市 城市城市 城市城市 城市城市基数基数472472236236235235283283262262

228、38838820620610810812871287 203203233233414414437437903903% % % % % % % % % % % % % % %杂货店杂货店46464545343452525151454550505353424248484343444437375353批发市场批发市场50506868656545454141383845454343505031314848535358584747(副副)食品店食品店36363737272734341515323244444747313129293333303032323636超市大卖场超市大卖场 4 411111111

229、5 52929292917172020232338383333191914144 4百货商场百货商场3 34 46 63 33 34 48 810105 54 44 48 84 43 3 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次的购买者低价袋面食用频率达到两星期一次的购买者21902190人人243中国方便面调查报告购买低价袋面的场所购买低价袋面的场所(C-D11)(C-D11)- -年龄年龄/ /性别性别/ /食用频率食用频率- - 15-2515-25岁岁 26-3526-35岁岁 36-5036-50岁岁男性男性女性女性经常食用者经常食用者一般食用者一般食用者基数基数66466479

230、87987287288538531337133753453416561656% % % % % % % %杂货店杂货店5555464639394848454538384949批发市场批发市场3636535356564343535357574646(副副)食商店食商店4141323227273636313130303434超市大卖场超市大卖场1616131317171313171713131515百货店百货店5 54 45 55 54 43 35 5年龄年龄性别性别低价袋面的食用频率低价袋面的食用频率基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次的购买者低价袋面食用频率达到两星期一次的购买者219

231、02190人人244中国方便面调查报告3.5.2 3.5.2 高价袋面部分高价袋面部分245中国方便面调查报告3.5.2.1 3.5.2.1 高价袋面的食用时间高价袋面的食用时间 (C-G1) (C-G1) 基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人%246中国方便面调查报告高价袋面的食用时间高价袋面的食用时间 (C-G1) (C-G1) - -区域区域- -东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基数398398219219258258244244592592482482557557

232、599599 % % % % % % % % % % % % % % % %早餐早餐55557474595948485757646469696161午餐午餐36362121313127272020191930301919正餐之间正餐之间 8 87 77 714147 79 910101010晚餐晚餐29293232343419191515292936362727宵夜宵夜19192121242443435656494924245050基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人247中国方便面调查报告高价袋面的食用时间高价袋面的食用时间 (C

233、-G1) (C-G1) - -年龄年龄/ /性别性别/ /食用频率食用频率- -年龄年龄 性别性别 高价袋面食用频率高价袋面食用频率15-2515-25岁岁 26-3526-35岁岁 36-5036-50岁岁男性男性女性女性经常经常一般一般 食用者食用者食用者食用者基数基数112811281105110511161116156615661783178367167126782678% % % % % % % %早餐早餐5858606065655858646468685959午餐午餐2525232325252222262621212525正餐之间正餐之间9 99 99 99 99 97 71010

234、晚餐晚餐2727272723232525262627272626宵夜宵夜4444414134344343373745453939基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人248中国方便面调查报告3.5.2.2 3.5.2.2 高价袋面的食用场所高价袋面的食用场所 (C-G2) (C-G2)%基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人249中国方便面调查报告3.5.2.3 3.5.2.3 食用高价袋面的规格食用高价袋面的规格 (C-G3) (C-G3) 基数基数= =高价袋面食用频率达

235、到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人普通装普通装加大装加大装不清楚不清楚250中国方便面调查报告食用高价袋面的规格食用高价袋面的规格 (C-G3) (C-G3)- -区域区域- - %( (天津天津) )( (青岛青岛) )398398258258244244592592482482557557599599219219基数基数基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人251中国方便面调查报告食用高价袋面的规格食用高价袋面的规格 (C-G3) (C-G3)- -食用频率食用频率- - %671671267826

236、78基数基数基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人 经常食用者为食用频率达到一周经常食用者为食用频率达到一周3 3次或以上者次或以上者, ,一般食用者为食用频率达到两周一般食用者为食用频率达到两周1-41-4次者次者252中国方便面调查报告3.5.2.4 3.5.2.4 食用高价袋面的方法食用高价袋面的方法 (C-G4,C-G5) (C-G4,C-G5) 通常通常最常最常仅用仅用%煮着吃煮着吃595945452626开水泡着吃开水泡着吃696952523131干吃干吃16163 31 1基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高

237、价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人253中国方便面调查报告食用高价袋面的方法食用高价袋面的方法 (C-D4,C-D5) (C-D4,C-D5)%基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人254中国方便面调查报告食用高价袋面的方法食用高价袋面的方法 (C-G4,C-G5) (C-G4,C-G5) 基数基数= =低价袋面食用频率达到两星期一次以上者低价袋面食用频率达到两星期一次以上者 东北东北华北华北 华北华北 华东华东华南华南华中华中西北西北西南西南 ( (天津天津) () (青岛青岛) )基数基数 398398219219

238、258258592592482482557557244244599599仅泡仅泡 6%6%9%9%15%15%30%30%35%35%44%44%15%15%52%52%泡煮泡煮 25%25%34%34%29%29%31%31%38%38%20%20%33%33%27%27%仅煮仅煮 55%55%47%47%38%38%29%29%18%18%10%10%36%36% 8% 8%泡干吃泡干吃 5% 5% 6% 6%11%11% 7% 7% 9% 9%26%26% 9% 9%14%14%煮干吃煮干吃 13%13%11%11%14%14% 3% 3% 6% 6% 3% 3%13%13% 4% 4%

239、泡煮干吃泡煮干吃 3% 3% 5% 5% 6% 6% 2% 2% 4% 4% 3% 3% 4% 4% 4% 4%仅干吃仅干吃 0 0 1% 1% 3% 3% 1% 1% 0 0 0 0 0 0 0 0255中国方便面调查报告食用高价袋面的最常用方法食用高价袋面的最常用方法 (C-G4) (C-G4)- -年龄年龄/ /性别性别/ /职业职业- - %年龄年龄职业职业性别性别112811281566156617831783124812488968965415416646641105110511161116基数基数%基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33

240、493349人人256中国方便面调查报告3.5.2.5 3.5.2.5 高价袋面的食用量高价袋面的食用量 (C-G6) (C-G6) 加权平均加权平均= 1.2= 1.2包包/ /次次基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人普通装普通装两包或以上两包或以上一包半一包半普通装普通装加大装加大装基数基数2084208412091209% % %一包一包78789393一包半一包半5 55 5两包以上两包以上16161111加权平均加权平均 1.2 1.2 1.1 1.1257中国方便面调查报告高价袋面的食用量高价袋面的食用量 (C-G6)

241、(C-G6)- -区域区域- - %( (天津天津) )( (青岛青岛) )基数基数1.41.41.21.21.11.11.21.21.21.21.11.11.11.11.11.1(包包/次次)398398258258244244592592482482557557599599219219基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人258中国方便面调查报告高价袋面的食用量高价袋面的食用量(C-G6)(C-G6)- -性别性别/ /个人月收入个人月收入- - %156615667687688098091130113017831783基数基数性

242、别性别个人月收入个人月收入5525521.31.31.11.11.21.21.21.21.11.11.21.2(包包/次次)基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期一次者高价袋面食用频率达到两星期一次者33493349人人 低收入低收入-500-500元以下元以下, ,中等收入中等收入-500-899-500-899元元, ,高收入高收入-900-900元以上元以上259中国方便面调查报告3.5.2.6 3.5.2.6 食用高价袋面添加调料食用高价袋面添加调料/ /食物的情况食物的情况 (C-G8)(C-G8)- -区域区域- - 基数基数= =食用高价袋面时另外添加调料食用高价袋面时另外添加

243、调料/ /食物者食物者11891189人人东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基数17317399*99*130130123123180180163163138138183183% % % % % % % % %蛋蛋72727878818155554848636326261010火腿肠火腿肠48481313292932322323222227272828蔬菜蔬菜23234242464647473333575710102121肉类肉类5 57 78 82 2111131319 91111调料总计调料总计171718182828292927

244、27242459596262辣椒辣椒9 97 71414171713137 742424444榨菜泡菜榨菜泡菜9 94 45 513131212101017172121香油芝麻油香油芝麻油 3 31010131310108 87 725251717 260中国方便面调查报告食用高价袋面添加调料食用高价袋面添加调料/ /食物的情况食物的情况 (CG8) (CG8)- -食用方法食用方法- -基数基数= =食用高价袋面时另外添加调料食用高价袋面时另外添加调料/ /食物者中食物者中, ,开水泡着吃者开水泡着吃者441441人人, ,煮着吃者煮着吃者737737人人食食物物调调料料%261中国方便面调

245、查报告3.5.2.7 3.5.2.7 购买高价袋面的频率购买高价袋面的频率 (C-G10) (C-G10) 基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期高价袋面食用频率达到两星期1 1次以上的购买者次以上的购买者26592659人人加权平均加权平均= 0.9= 0.9次次/ /周周一周一周1次以上次以上两周两周1次次一个月一个月1次次一个月不到一个月不到1次次262中国方便面调查报告购买高价袋面的频率购买高价袋面的频率 (C-G10) (C-G10)- -区域区域- - %( (天津天津) )( (青岛青岛) )3203201961961801805025023833834544544734731

246、51151基数基数1.11.10.60.60.70.71.11.10.80.81.01.01.01.00.70.7(次次/周周)基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期高价袋面食用频率达到两星期1 1次以上的购买者次以上的购买者26592659人人263中国方便面调查报告3.5.2.8 3.5.2.8 购买高价袋面的方式购买高价袋面的方式 (C-G12) (C-G12)- -区域区域- - 东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基数320320151151196196180180502502383383454454473473% % %

247、% % % % % %零买零买81816666545474747474787869697777批发购买批发购买25254141555531313030313138382828整箱批发整箱批发18183939494924242828212132321616 基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期高价袋面食用频率达到两星期1 1次以上的购买者次以上的购买者26592659人人264中国方便面调查报告3.5.2.9 3.5.2.9 零买零买/ /批发高价袋面的一次购买量批发高价袋面的一次购买量 (C-G13,C-G17) (C-G13,C-G17)基数基数= =高价袋面零买者高价袋面零买者1960

248、1960人人, ,批发购买者批发购买者831831人人%3.53.5袋袋/ /次次零买零买批发购买批发购买24.324.3袋袋/ /次次东北东北华北华北(天津天津) 华北华北(青岛青岛) 西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南基数基数258258100100106106 125 125 372372282282352352365365加权平均加权平均3.23.24.74.73.53.5 2.7 2.7 3.93.94.34.32.82.83.33.3基数基数74*74*60*60*107107 68* 68* 154154101101137137130130加权平均加权平均22.922.92

249、6.826.827.227.2 26.1 26.1 23.623.627.927.922.322.320.820.8零零买买批批发发%265中国方便面调查报告3.5.2.10 3.5.2.10 零买零买/ /批发高价袋面的单价批发高价袋面的单价 (C-G14,C-G18)(C-G14,C-G18)基数基数= =高价袋面零买者高价袋面零买者19601960人人, ,批发购买者批发购买者794794人人东北东北华北华北(天津天津) 华北华北(青岛青岛) 西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南基数基数258258100100106106 125 125 3723722822823523523653

250、65加权平均加权平均1.491.491.541.541.451.45 1.61 1.61 1.531.531.491.491.511.511.631.63基数基数71*71*56*56*105105 61* 61*15115194*94*130130126126加权平均加权平均1.321.321.361.361.321.32 1.32 1.321.351.351.241.241.331.331.361.36零零买买批批发发%1.531.53元元/ /袋袋零买零买批发购买批发购买1.331.33元元/ /袋袋%266中国方便面调查报告3.5.2.11 3.5.2.11 批发购买高价袋面的一次花费

251、批发购买高价袋面的一次花费 (C-G18) (C-G18)基数基数= =高价袋面批发购买者高价袋面批发购买者865865人人%31.231.2元元/ /次次东北东北华北华北华北华北西北西北华东华东华南华南华中华中西南西南(天津天津) (青岛青岛)基数基数81*81*62*62*108108 69* 69* 157157114114140140134134平均平均29.029.035.935.935.135.1 33.7 33.7 31.031.033.333.328.628.627.627.6267中国方便面调查报告3.5.2.12 3.5.2.12 购买高价袋面的场所购买高价袋面的场所 (C

252、-G11) (C-G11) %基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期高价袋面食用频率达到两星期1 1次以上的购买者次以上的购买者26592659人人268中国方便面调查报告购买高价袋面的场所购买高价袋面的场所(C-G11)(C-G11)- -区域区域- - 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南城市城市 一线一线 二线二线 三线三线 四线四线 城镇城镇(天津天津) (青岛青岛)总计总计 城市城市 城市城市 城市城市 城市城市基数基数3203201511511961961801805025023833834544544734732054205458758

253、7524524454454489489605605% % % % % % % % % % % % % % %杂货店杂货店48482828262647473131434348483939363632323434424237375151批发市场批发市场38383838535343432626333338384646383822223232505051513939(副副)食商店食商店41413535222233332020161638383737282824243030333328283535超市大卖场超市大卖场 1919545434341717626245453434323246466666585

254、8252528281515百货店百货店5 55 58 87 74 43 37 78 86 65 56 69 94 46 6 基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期高价袋面食用频率达到两星期1 1次以上的购买者次以上的购买者26592659人人269中国方便面调查报告购买高价袋面的场所购买高价袋面的场所(C-G11)(C-G11)- -年龄年龄/ /性别性别/ /食用频率食用频率- - 15-2515-25岁岁 26-3526-35岁岁 36-5036-50岁岁男性男性女性女性经常食用者经常食用者一般食用者一般食用者基数基数82782791791791591511551155150415045

255、1051021492149% % % % % % % %杂货店杂货店4848414130304646353534344141批发市场批发市场3131404043433434414145453636(副副)食商店食商店3737303024243333282825253131超市大卖场超市大卖场3737353544443333434336363939百货店百货店7 76 65 55 56 65 56 6年龄年龄性别性别高价袋面的食用频率高价袋面的食用频率基数基数= =高价袋面食用频率达到两星期高价袋面食用频率达到两星期1 1次以上的购买者次以上的购买者26592659人人270中国方便面调查报告3

256、.5.3 3.5.3 碗面部分碗面部分271中国方便面调查报告3.5.3.1 3.5.3.1 食用碗面的时间食用碗面的时间(D1b)(D1b)- -区域区域- - 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（青岛）（天津）（青岛） 基数基数15115145*45*86*86*104104274274216216295295258258 % % % % % % % % % % % % % % % %早餐早餐40404949363627274343494957574747午餐午餐44443838353548483838303031312929正餐之间正

257、餐之间 9 9 4 4 7 7 6 6 8 813131313 5 5晚餐晚餐26263333363638382323151527272828宵夜宵夜16162929171712123434515141413838 基数基数=碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上者次以上者14291429人人272中国方便面调查报告食用碗面的时间食用碗面的时间(D1b)(D1b)- -性别性别/ /食用频率食用频率- - 性别性别 碗面食用频率碗面食用频率男性男性女性女性 一周一周1-71-7次次 一个月一个月1-21-2次次基数基数793793636636493493936936 % % %

258、% % % % %早餐早餐4545474750504343午餐午餐3232393933333636正餐之间正餐之间 9 9 7 7 8 8 8 8晚餐晚餐2727252527272626宵夜宵夜3737303040403131基数基数=碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上者次以上者14291429人人273中国方便面调查报告3.5.3.2 3.5.3.2 食用碗面的场所食用碗面的场所(D2)(D2)%基数基数=碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上者次以上者14291429人人274中国方便面调查报告食用碗面的场所食用碗面的场所 (D2) (D2)- -区域区域-

259、 - 东北东北 华北华北华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 ( (天津天津) )（青岛）（青岛） 基数基数 15115145*45*86*86*104104274274216216295295258258 % % % % % % % % % % % % % % %家里家里62625656595961617171727275756666工作单位工作单位30305858454526263434272722222929旅途中旅途中20201818242434342222151526262323学校学校 9 9 2 2 3 3 2 2 9 9 8 81111 9 9基数基数=碗

260、面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上者次以上者14291429人人275中国方便面调查报告3.5.3.3 3.5.3.3 食用碗面的包装食用碗面的包装 (D3) (D3)%基数基数=碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上者次以上者14291429人人276中国方便面调查报告 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（天津） （青岛）（青岛） 基数基数15115145*45*86*86*104104274274216216295295258258 % % % % % % % % % % % % % % % %碗面碗面979

261、79393949498989292959590909393桶面桶面23232727222222225353212158583333杯面杯面 - - 4 4 1 1 - - 3 3 6 6 6 6 - - 食用碗面的包装食用碗面的包装 (D3) (D3)- -区域区域- -基数基数=碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上者次以上者14291429人人277中国方便面调查报告3.5.3.4 3.5.3.4 食用碗面的规格食用碗面的规格 (D4) (D4) 基数基数= =碗面食用者频率达到一个月一次以上者碗面食用者频率达到一个月一次以上者13381338人人普通装普通装不清楚不清楚加大

262、装加大装278中国方便面调查报告食用碗面的规格食用碗面的规格 (D4) (D4)- -区域区域- - %( (天津天津) )( (青岛青岛) )398398258258244244592592482482557557599599219219基数基数基数基数= =碗面食用者频率达到一个月一次以上者碗面食用者频率达到一个月一次以上者13381338人人279中国方便面调查报告基数基数=碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上者次以上者14291429人人3.5.3.5 3.5.3.5 食用碗面时一次食用量食用碗面时一次食用量 (D5) (D5)一碗一碗两碗或以上两碗或以上加权平均加权平

263、均:1.0:1.0碗碗280中国方便面调查报告基数基数=食用碗面时另外添加调料食用碗面时另外添加调料/食物者食物者306306人人3.5.3.6 3.5.3.6 食用碗面添加调料食用碗面添加调料/ /食物的情况食物的情况 (D7)(D7)%是是否否21%21%79%79%是否添加调料是否添加调料/食物食物添加的具体调料添加的具体调料/食物食物食食物物调调料料281中国方便面调查报告食用碗面添加调料食用碗面添加调料/ /食物的情况食物的情况 (D7) (D7)- -区域区域- - 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（青岛）（天津）（青岛） 基

264、数基数 36* 36* 13* 13* 28* 28* 29* 29* 53* 53* 36*36*48*48*63*63* % % % % % % % % % % % % % % % %火腿肠火腿肠67673838575745454040333344443333蛋蛋3636464643432828282839391717 3 3蔬菜蔬菜14143838323238382323393915151717榨菜泡菜榨菜泡菜11112323141417172121 6 625251313肉类肉类 8 8 8 811111414 9 92828 2 21111调料总计调料总计19192323323224

265、241515282846465757辣椒辣椒 8 8151518181414 8 8171733333535香油芝麻油香油芝麻油 - - - - 7 7 3 3 6 6141423231111基数基数=食用碗面时另外添加调料食用碗面时另外添加调料/食物食物306306人人282中国方便面调查报告基数基数=碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1次以上的购买者次以上的购买者11771177人人3.5.3.7 3.5.3.7 购买碗面的频率购买碗面的频率(D16)(D16)加权平均：加权平均： 0.8次次/周周一周一周1次以上次以上两星期两星期1次次一个月一个月1次次一个月不到一个月不到1次

266、次283中国方便面调查报告3.5.3.8 3.5.3.8 购买碗面的方式购买碗面的方式(D18)(D18)基数基数= =碗面购买者碗面购买者11771177人，其中批发购买碗面人，其中批发购买碗面136136人人购买购买零买零买91%91%批发购买批发购买12%12%整箱批发整箱批发74%74%多包批发多包批发26%26%284中国方便面调查报告购买碗面的方式购买碗面的方式(D18)(D18)- -区域区域- - 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（天津） （青岛）（青岛） 基数基数 13113136*36*62*62*2332331821

267、8223723780*80*216216 % % % % % % % % % % % % % % % %零买零买96969292858591918787929285859292批发批发 5 5 8 8161610101414111116161313整箱购买整箱购买 3 3 8 81515 8 8 1313 7 71010 7 7基数基数= =碗面食用频率达到一个月碗面食用频率达到一个月1 1次以上的购买者次以上的购买者11771177人人285中国方便面调查报告基数基数=碗面零买得碗面零买得1067人，批发者人，批发者124人人3.5.3.9 3.5.3.9 零买零买/ /批发一次购买量批发一

268、次购买量 (D19,D23b)(D19,D23b)1.91.9碗碗 13.2 13.2碗碗 零买零买 批发批发 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（天津） （青岛）（青岛）基数基数12612633*33*53*53* 68* 68* 212212158158218218199199零买加权平均零买加权平均1.61.62.02.01.91.9 2.1 2.1 2.02.02.22.21.61.62.22.2%286中国方便面调查报告基数基数=碗面的零买者碗面的零买者1067人人, 批发购买者批发购买者112人人3.5.3.10 3.5.3.1

269、0 零买零买/ /批发碗面的单价批发碗面的单价(D20,D24)(D20,D24)%3.143.14元元/ /碗碗2.622.62元元/ /碗碗 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 （天津）（天津） （青岛）（青岛）基数基数12612633*33*53*53* 68* 68* 212212158158218218199199零买加权平均零买加权平均3.243.243.063.063.033.03 3.17 3.17 3.123.123.303.302.982.983.193.19287中国方便面调查报告基数基数=碗面购买者中零买者碗面购买者中零买者1

270、067人，批发者人，批发者136人人3.5.3.11 3.5.3.11 一次零买一次零买/ /批发碗面的口味批发碗面的口味(D25)(D25)%288中国方便面调查报告3.5.3.12 3.5.3.12 购买碗面的场所购买碗面的场所 (D17) (D17) 基数基数= =碗面食用频率达到一个月一次以上的购买者碗面食用频率达到一个月一次以上的购买者11771177人人%289中国方便面调查报告购买碗面的场所购买碗面的场所(D17)(D17)- -区域区域- - 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南城市城市 一线一线 二线二线 三线三线 四线四线 城镇城镇

271、(天津天津) (青岛青岛)总计总计 城市城市 城市城市 城市城市 城市城市基数基数13113136*36*62*62*80*80*233233182182237237216216903903294294190190215215204204274274% % % % % % % % % % % % % % %杂货店杂货店50503939191943433333393951514141393934343636494938384848超市大卖场超市大卖场 15154242262613136161454529293131414161615252212125251616 (副副)食商店食商店414136

272、36424250501919171744444242333329293434414130303838批发市场批发市场20201717181819191212151528283131191910101515313121212929旅途中旅途中9 9141419195 59 99 91313101010107 714147 714141212百货店百货店5 58 8111113136 65 55 59 97 76 68 87 78 86 6 基数基数= =碗面食用频率达到一个月一次以上的购买者碗面食用频率达到一个月一次以上的购买者11771177人人290中国方便面调查报告购买碗面的场所购买碗面的

273、场所(D17)(D17)- -年龄年龄/ /性别性别/ /食用频率食用频率- - 15-2515-25岁岁 26-3526-35岁岁 36-5036-50岁岁男性男性女性女性经常食用者经常食用者一般食用者一般食用者基数基数401401427427349349639639538538411411766766% % % % % % % %杂货店杂货店4646404037374444373738384343超市大卖场超市大卖场3434353538382929444432323737(副副)食商店食商店3636343432323737313133333535批发市场批发市场21212121212119

274、19232326261818旅途中旅途中7 71313101013137 79 91111百货店百货店8 87 75 56 68 88 86 6年龄年龄性别性别碗面的食用频率碗面的食用频率基数基数= =碗面食用频率达到一个月一次以上的购买者碗面食用频率达到一个月一次以上的购买者11771177人人 经常食用者为食用频率达到一周经常食用者为食用频率达到一周1 1次以上者次以上者, ,一般食用者为食用频率达到一个月一般食用者为食用频率达到一个月1-21-2次者次者291中国方便面调查报告本章摘要本章摘要挂面食用率最高的区域在东北和华北（青岛），其次是西南、西北和挂面食用率最高的区域在东北和华北（青

275、岛），其次是西南、西北和华中华中东北和华北（青岛）食用的塑料包装挂面比例高于其他区域，而华东、东北和华北（青岛）食用的塑料包装挂面比例高于其他区域，而华东、华南和西南塑料包挂面中带料包的情况相对多一些华南和西南塑料包挂面中带料包的情况相对多一些从总体看，塑料包装挂面的主要购买场所在超市从总体看，塑料包装挂面的主要购买场所在超市/ /大卖场、食品大卖场、食品/ /副食副食品店以及杂货店品店以及杂货店292中国方便面调查报告过去三个月食用挂面的比例过去三个月食用挂面的比例 (I1) (I1)总体总体 东北东北 华北华北( (天津天津) )华北华北( (青岛青岛) ) 西北西北 华东华东 华南华南

276、华中华中 西南西南基数基数=所有被访者所有被访者 5580 770 510 510 510 870 870 770 770%293中国方便面调查报告食用挂面的包装食用挂面的包装 (I2) (I2) 总体总体 东北东北 华北华北 华北华北 西北西北 华东华东 华南华南 华中华中 西南西南 ( (青岛青岛)()(天津天津) ) 3501 3501 646 646 285 285 424 424 338338443443311 311 483 483 571571 纸包装纸包装79%79%77%77%69%69%89%89%80%80%79%79%61%61%75%75%94%94% 塑料包装塑料包

277、装33%33%45%45%49%49%27%27%36%36%30%30%39%39%40%40%11%11%基数基数= =食用挂食用挂面的被访者面的被访者14%10%11%11%14%20%20%14%19%其中有料包其中有料包294中国方便面调查报告%购买挂面的场所购买挂面的场所总体总体 (I4a/I4b) (I4a/I4b)基数基数=购买纸包装挂面的被访者购买纸包装挂面的被访者2778人，购买塑料包装挂面的被访者人，购买塑料包装挂面的被访者1172人人295中国方便面调查报告附录附录1: 1: 入户情况统计表入户情况统计表296中国方便面调查报告入户情况统计表（入户情况统计表（1 1）注：成功户数包括扩大样本注：成功户数包括扩大样本297中国方便面调查报告入户情况统计表（入户情况统计表（2 2）298中国方便面调查报告附录附录2: 2: 各区域选取城市人口数各区域选取城市人口数299中国方便面调查报告300中国方便面调查报告附录附录3: 3: 问卷问卷301中国方便面调查报告