《化学必修2生活中两种常见的有机物课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学必修2生活中两种常见的有机物课件（66页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.明明月月几几时时有有？把把酒酒问问青青天天！苏苏轼轼Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Created with Aspose.Slides for
2、 .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂借问酒家何处有 牧童遥指杏花村Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 工工业业酒酒精精 约约含含乙乙醇醇96%96%以以上上 （质质量量分数）分数）无水酒精无水酒精 99.5% 99.5%以上（质量分数）以上（质量分数） 医用酒精医用酒精 75
3、% 75%（体积分数）（体积分数） 饮饮用用酒酒 视视度度数数而而定定体体积积分分数。数。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.一、物理性质一、物理性质颜颜 色色 ：状状 态态：气气 味：味：密密 度度 ：熔熔沸点沸点 : :溶解性：溶解性：挥发性：挥发性：易挥发易挥发乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精7878. .55117.3117.3比水小比水小无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体与水以任意比互溶与水以任意
4、比互溶低低？让我让我看一看？看一看？想一想想一想乙醇与水分子间会产乙醇与水分子间会产生氢键生氢键为为为为什什么么乙乙醇醇与与水水以以任任意意比互溶比互溶?醇醇 能与水以任能与水以任Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一个乙醇分子里一个乙醇分子里-OH的氢原子跟别的乙醇分的氢原子跟别的乙醇分子里子里-OH的氧原子结合成的氧原子结合成氢键氢键。思考：思考：为什么乙醇的熔沸点较低呢？为什么乙醇的熔沸点较低呢？
5、Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2 6 18.88.8克克COCO2 2 中含有中含有C C元素：元素：5.45.4克克H H2 2O O中含有中含有H H元素：元素：则则4.64.6克无水乙醇还含有克无水乙醇还含有O O元素：元素：乙醇中乙醇中C C、H H、O O原子个数比为：原子个数比为：其化学式为：其化学式为：2.4克克0.6克克1.6克克C2H6O乙醇分子式的确定乙醇分子式的确定 已知已知4
6、.64.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成只生成8.88.8克克COCO2 2 和和5.45.4克克H H2 2O O，则无水乙醇中含有，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？哪几种元素？你能写出其化学式吗？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 从从CH与与OH中两种氢的活性考虑；中两种氢的活性考虑； 从两种分子中氢原子所处环境考虑。从两种分子中氢原子所处环境考虑。
7、试推此有机物的结构？试推此有机物的结构？ C2H6OH C O C H H C C O HH H H HH H H H II I H HO OH HH H+ + + OH+ OH- - C C2 2H H5 5O OH H ？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.定量实验：实验测定定量实验：实验测定,4.6,4.6克克(0.1mol )(0.1mol )无水酒精可与足量无水酒精可与足量 金属钠反应金属钠反应
8、, ,收集到标况下收集到标况下1.121.12升氢气升氢气. .数据处理：数据处理：实验结论：实验结论： II式（式（CHCH3 3O OCHCH3 3）为甲醚的分子结构。）为甲醚的分子结构。N NC C2 2H H6 6OOn nH H2 2 =21 =211mol1mol乙醇乙醇与足量钠反应只有与足量钠反应只有1molH 1molH 被置换被置换HCCOHH H H H乙醇的结构式乙醇的结构式 : : ( (I式式) )乙醇的结构简式：乙醇的结构简式： CH3CH2OH 乙醇分子中有乙醇分子中有1 1个个H H与其它与其它 5 5 个个H H不同不同Evaluation only.Crea
9、ted with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.CCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH或或C2H5OH羟基羟基：OHOH分子式：分子式：二、乙醇的组成和结构二、乙醇的组成和结构C2H6O结构简式：结构简式：H C C O H. HHHH.电子式：电子式：最简式：最简式：C2H6OEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copy
10、right 2004-2011 Aspose Pty Ltd.比例比例模型模型球棍球棍模型模型Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.CH3CH2OH思考：思考： OHOH与与OHOH有何区别？有何区别？核核磁磁共共振振氢氢谱谱Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 200
11、4-2011 Aspose Pty Ltd.羟基与氢氧根离子的比较羟基与氢氧根离子的比较 羟基羟基 氢氧根离子氢氧根离子 电子式电子式 电荷数电荷数 存在形式存在形式 相同点相同点 不显电性不显电性带一个单位负电荷带一个单位负电荷组成元素相同组成元素相同能独立存在于离子晶能独立存在于离子晶体或溶液中体或溶液中不能独立存在不能独立存在.HO.HO. Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.3 3、如何检验酒精是
12、否含水？、如何检验酒精是否含水？用无水硫酸铜检验用无水硫酸铜检验。【思考】【思考】1 1、如何分离水和酒精？、如何分离水和酒精？2 2、工业上如何制取无水的乙醇？、工业上如何制取无水的乙醇？由于水和酒精是互溶的由于水和酒精是互溶的 ，所以通常，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。用蒸馏的方法分离水和酒精。先加生石灰，生石灰与水反应生成先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyrig
13、ht 2004-2011 Aspose Pty Ltd.烃的衍生物的概念：烃的衍生物的概念：烃分子中的烃分子中的H原子被其他原子原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列或原子团所取代而生成一系列化合物称为化合物称为烃的衍生物。烃的衍生物。官能团的概念官能团的概念: 决定化合物特殊性质的原子或原子决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团，团称为官能团，即取代即取代H原子的其原子的其它原子或原子团。它原子或原子团。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 200
14、4-2011 Aspose Pty Ltd.几种常见的官能团名称和符号为几种常见的官能团名称和符号为：羧基羧基醛基醛基硝基硝基羟基羟基卤素卤素原子原子官官能能团团COOH或或OHCHO 或或NO2OHX羧酸羧酸醛醛硝基硝基化合物化合物醇醇卤代烃卤代烃物物质质Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应实验实验无水乙醇钠无水乙醇钠 收集气体，检验收集气体，检验气体的纯度。气体的纯
15、度。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 演示实验演示实验 将金属钠投入盛有乙醇的试管中，观察钠与将金属钠投入盛有乙醇的试管中，观察钠与乙醇反应的现象，与钠与水反应的现象有何异、同？乙醇反应的现象，与钠与水反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：哪一个更剧烈？填写下表：钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇钠是否浮在液面上钠是否浮在液面上钠的形状是否变化钠的形状是否变化有无声音有无声音有无气泡有无气泡剧烈程度
16、剧烈程度反应方程式反应方程式浮在水面浮在水面熔成球形熔成球形发出嘶声发出嘶声放出气泡放出气泡 剧烈剧烈先沉后浮先沉后浮仍为块状仍为块状没有声音没有声音放出气泡放出气泡 缓慢缓慢2Na2H2O2 NaOH H2Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.金属钠的变化金属钠的变化气体燃烧现象气体燃烧现象检验产物检验产物水水乙醇乙醇项目项目物质物质钠钠浮浮在水面上，在水面上，熔熔成一个闪亮的成一个闪亮的小球，四处小球，
17、四处游游动，动，并并迅速迅速消失消失气体安静的燃气体安静的燃烧，放出淡蓝烧，放出淡蓝色的火焰色的火焰氢气氢气钠钠沉沉于乙醇液体于乙醇液体底部，底部，未熔未熔化，化，并并慢慢慢慢消失。消失。气体安静的燃气体安静的燃烧，放出淡蓝烧，放出淡蓝色的火焰色的火焰氢气氢气回忆金属钠与水反应的实验回忆金属钠与水反应的实验, ,填写下列表格填写下列表格. .对比对比Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.三三 、乙醇的化学性
18、质、乙醇的化学性质1、与活泼金属反应与活泼金属反应(如如Na、K、Mg、Ca等等)乙醇钠乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 HC COH H H H H处处OH键断开键断开该反应属于该反应属于_反应。反应。 置换、取代置换、取代Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.乙乙醇醇与与金金属属钠钠的的反反应应比比水水与与金金属属钠钠的的反反应应平平缓缓得得多多，说说明明乙乙醇醇羟羟
19、基基中中的的H原原子子不不如如水水分分子子中中的的H原子活泼，但比烷烃中的原子活泼，但比烷烃中的H原子活泼。原子活泼。即即H原子活泼性：原子活泼性：水水中中的的H原原子子 羟羟基基中中的的H原原子子 烷烷烃烃中中的的H原原子子特别提醒：乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物，特别提醒：乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物，但它不是盐类。但它不是盐类。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.能否通过此反应测定有机物的
20、羟能否通过此反应测定有机物的羟基数目？基数目？能能。让钠与醇反应，通过让钠与醇反应，通过H H2 2与醇或钠与醇的物质的量作与醇或钠与醇的物质的量作比较。比较。思考思考:Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2、氧化反应氧化反应、燃烧燃烧CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O点燃点燃( (产生淡蓝色火焰产生淡蓝色火焰, ,放出大量热。放出大量热。绿色能源绿色能源) ) 烃的衍生物燃烧通式烃的衍生
21、物燃烧通式: : C Cx xH Hy yO Oz z+ O+ O2 2 xCO xCO2 2 + H+ H2 2O O(x + + )y z4 2y 2点燃点燃Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.实验实验33向向一一支支试试管管中中加加入入35mL乙乙醇醇，取取一一根根1015 cm 长长的的铜铜丝丝，下下端端绕绕成成螺螺旋旋状状，在在酒酒精精灯灯上上灼灼烧烧至至红红热热，插插入入乙乙醇醇中中，反反复复
22、几几次次。观观察察铜铜丝丝的变化，小心闻试管中液体产生的气味。的变化，小心闻试管中液体产生的气味。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 、催化氧化催化氧化 由此可见，实际由此可见，实际起氧化作用的是起氧化作用的是_Cu是是_总总: 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO2H2O Cu现现象象:Cu丝丝由由黑黑色色又又变变为为红红色色，液液体体有刺激性气味有刺激性气味（乙醛的气味乙醛的气味）2Cu O2
23、2CuOCH3CH2OH CuO CH3CHO Cu H2O 乙乙 醛醛乙乙 醇醇红色红色变为黑色变为黑色CuO催化剂催化剂Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.醇氧化醇氧化机理机理: :-位断键位断键 R2COHR1H+ O22生成醛或酮生成醛或酮+ 2H2 OC=OR1R22Cu Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client
24、 Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.醇氧化小结醇氧化小结 ：叔醇叔醇(连接连接-OH的碳上没有的碳上没有H)不能去氢氧化不能去氢氧化.C OH，R2R1R3(3).(2). 2 CHOH + O2R2R1Cu(1). 2RCH2OH + O2连接连接-OH的碳原子的碳原子化化上上必须有必须有H, 才发生才发生去氢去氢氧化氧化(催化氧化催化氧化)Cu伯醇伯醇(连接连接-OH的碳上有的碳上有2个个H)，去氢氧化为，去氢氧化为醛醛O= =2RCH + 2H2O仲醇仲醇(连接连接-OH的碳上有的碳上有1个个H)，去氢氧化为，去氢氧化为
25、酮酮O= =2R1CR2 + 2H2OEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.思考：下列醇不能发生催化氧化反应的是（思考：下列醇不能发生催化氧化反应的是（ ）CEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.被被酸酸性性高高锰锰酸酸
26、钾钾溶溶液液或或酸酸性性重重铬铬酸酸钾钾溶液直接溶液直接氧化成乙酸氧化成乙酸( (酒后驾车酒后驾车) )、可直接被强氧化剂氧化为乙酸可直接被强氧化剂氧化为乙酸Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.实验实验向试管中加入一滴管向试管中加入一滴管K K2 2CrCr2 2O O7 7溶液溶液（或（或KMnOKMnO4 4溶液），再加少量的溶液），再加少量的乙醇。观察现象。乙醇。观察现象。 2K 2K2 2CrCr
27、2 2O O7 7 + 3C + 3C2 2H H5 5OH +8HOH +8H2 2SOSO4 4 =（橙红色）（橙红色） 2Cr 2Cr2 2(SO(SO4 4) )3 3+3CH+3CH3 3COOH+2KCOOH+2K2 2SOSO4 4+11H+11H2 2O O（绿色）（绿色）4KMnO4KMnO4 4+5C+5C2 2H H5 5OH+6HOH+6H2 2SOSO4 4=2K2K2 2SOSO4 4+4MnSO+4MnSO4 4+5CH+5CH3 3COOH+11HCOOH+11H2 2O O（紫色）（无色）（无色）Evaluation only.Created with Asp
28、ose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.世界卫生组织的事世界卫生组织的事故调查显示，大约故调查显示，大约50%-60%50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶有关。故与酒后驾驶有关。 交警判断交警判断驾驶员是否酒后是否酒后驾车的方法的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copy
29、right 2004-2011 Aspose Pty Ltd.氧化反应（小结）氧化反应（小结）、燃烧燃烧、被被酸酸性性高高锰锰酸酸钾钾溶溶液液或或酸酸性性重重铬铬酸钾溶液直接酸钾溶液直接氧化成乙酸氧化成乙酸( (酒后驾车酒后驾车) )、催化氧化催化氧化 （CuCu或或AgAg作催化剂，被作催化剂，被空气空气氧化成乙醛氧化成乙醛）Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.3 3、消去反应、消去反应浓浓H2SO41
30、700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH消去（脱水）消去（脱水）概念概念：在一定条件下，从一个有机物分子中脱去：在一定条件下，从一个有机物分子中脱去一个小分子（如一个小分子（如HXHX或或H H2 2O O等），生成不饱和（含等），生成不饱和（含双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。条件条件：连接羟基的碳原子的相邻碳原子上必有：连接羟基的碳原子的相邻碳原子上必有H原子原子Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copy
31、right 2004-2011 Aspose Pty Ltd.四、乙醇的工业制法四、乙醇的工业制法2. 2. 乙烯水化法乙烯水化法: :1.1. 发酵法发酵法: : 含糖类丰富的各种农产品经发酵，含糖类丰富的各种农产品经发酵， 分馏可得到分馏可得到95%95%的乙醇。的乙醇。CH2CH2 HOH CH3CH2OH催化剂催化剂加热加压加热加压C6H12O62C2H5OH2CO2 酒曲酶酒曲酶Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspos
32、e Pty Ltd.五、乙醇的用途五、乙醇的用途 v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，食品加工业制造饮料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。制造涂料。v医疗上常用医疗上常用7575（体积分数）的酒精（体积分数）的酒精作消毒剂作消毒剂。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 200
33、4-2011 Aspose Pty Ltd.练习题练习题CCOHHHHH H1 1：乙醇：乙醇与钠反应时在何处断键。与钠反应时在何处断键。2 2、把质量为把质量为m m克的铜丝灼烧变黑克的铜丝灼烧变黑, ,立即放入下列物立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m m克的是：克的是：A： 稀硫酸稀硫酸 B： 酒酒 精精C： 稀硝酸稀硝酸 D： COA： B： C： D： Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2
34、011 Aspose Pty Ltd.3 3、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A： CuSO4 5H2O B： 无水硫酸铜无水硫酸铜C： 浓硫酸浓硫酸 D： 金属钠金属钠A： 浓硫酸浓硫酸 B：浓：浓NaOH溶液溶液C： 碱石灰碱石灰 D：无水氯化钙：无水氯化钙4 4、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：完全吸收，这种物质是：Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyri
35、ght 2004-2011 Aspose Pty Ltd.5 5：写出下列有机物催化氧化的：写出下列有机物催化氧化的反应方程式反应方程式: :CHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2OH OH CHCH3 3CH(OH)CHCH(OH)CH3 3 (CH(CH3 3) )3 3CCHCCH2 2OHOHEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.第二课时第二课时 -乙酸乙酸Evaluation only.Cre
36、ated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.开门七件事开门七件事- “柴米油盐酱醋茶柴米油盐酱醋茶” 你还想知道你还想知道什么？什么？对于醋或醋酸，对于醋或醋酸，你知道什么？你知道什么？Evaluation only.Crea
37、ted with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝
38、了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历？醋的来历？酉酉廿廿一一日日Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（一）、物理性质：（一）、物理性质：无色液体无色液体有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味117.9 117.9 （易挥发）（易挥发）16.6
39、16.6( (无水乙酸又称为无水乙酸又称为: :冰醋酸冰醋酸) )色态：色态：气味：气味：沸点：沸点：熔点：熔点：溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂 （当温度低于（当温度低于16.616.6时，乙酸凝结成冰一样的晶体）时，乙酸凝结成冰一样的晶体）二、乙酸二、乙酸 无水乙酸在室温较低时会凝结成像冰一样的晶体。无水乙酸在室温较低时会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。出无水乙酸。 思考题：思考题：( (普通醋中含乙酸量为普通醋中含乙酸量为35%)35%)Evalua
40、tion only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（二）、分子组成和结构（二）、分子组成和结构C2H4O2CHCH3 3COOHCOOHHHCCOHHO结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：羧基羧基（或或COOH）OCOH羟基羟基羰基羰基最简式：最简式：CH2OEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile
41、5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.球棍模型球棍模型比例模型比例模型Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.使石蕊试液变红使石蕊试液变红 与金属反应与金属反应与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应与碱反应与碱反应与某些盐反应与某些盐反应（三）、化学性质（三）、化学性质1 1、弱酸性、弱酸性CH3COOH CH3COO+ H+MgCuONaOH、Cu(OH)2Na2C
42、O3、CaCO3Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.探究探究酸性：酸性：CH3COOHH2CO3试管里有气泡产生，是二氧化碳气体试管里有气泡产生，是二氧化碳气体2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序： 设计一个实验，比较设计一个实验，比较醋酸和碳酸的酸性强弱醋酸和碳酸的酸性强弱Evaluation only.Created with
43、Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.生活中如何除去水垢？生活中如何除去水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)g(OH)2 2和和CaCOCaCO3 32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO22CH3COOH + CaCO3 2CH3COO + Ca2 +H2O+CO2醋酸除水垢的离子方程式为醋酸除水垢的离子方程式为: :Mg(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + 2H2O Evaluation only.C
44、reated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2 2、乙酸的酯化反应、乙酸的酯化反应 1 1、
45、饱和、饱和NaNa2 2COCO3 3溶液上层有透明的不溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。溶于水的油状液体产生。 2 2、闻到香味、闻到香味-乙酸乙酯乙酸乙酯实验现象：实验现象：Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯可逆反应可逆反应酯化反应的概念酯化反应的概念 在一定条件下，羧酸（或无机含氧酸）在一定条件下，羧酸（或无机含氧酸）和醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化和
46、醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。反应。 属于取代反应属于取代反应酸醇酯水酸醇酯水浓硫酸浓硫酸浓硫酸浓硫酸Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.酯化反应的脱水方式酯化反应的脱水方式同位素示踪法同位素示踪法CH3COOH+H18OCH2 CH3浓硫酸浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3 实质：实质：酸去羟基酸去羟基、醇去氢醇去氢（羟基上的）（羟基上的）注意：注意：可逆反应可逆反应（酯在碱性条件下水
47、解）（酯在碱性条件下水解）可能一可能一可能二可能二Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.1 1实验原理实验原理2 2实验中的注意事项实验中的注意事项(1)(1)试剂加入顺序试剂加入顺序化学药品加入大试管时，一定注意不能先加化学药品加入大试管时，一定注意不能先加浓硫酸，以防液体飞溅。通常做法是：先加浓硫酸，以防液体飞溅。通常做法是：先加入乙入乙醇，醇，再慢慢加入浓再慢慢加入浓H H2 2SOSO4 4，振荡，
48、冷却后，振荡，冷却后再加入乙酸，且体积比为再加入乙酸，且体积比为322322。乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(2)(2)装置装置导导管管末末端端不不能能插插入入饱饱和和碳碳酸酸钠钠溶溶液液中中，其其目目的的是是：防止液体发生倒吸。防止液体发生倒吸。加加热热前前，大大试试管管中中要要放放入入几几块块碎碎瓷瓷片片，目目的的是是：防止加热过程中液
49、体暴沸。防止加热过程中液体暴沸。实验中，用酒精灯缓慢加热，其目的是：实验中，用酒精灯缓慢加热，其目的是：防止乙防止乙醇和乙酸挥发，提高反应速率；使生成的乙酸乙酯醇和乙酸挥发，提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，便于收集，提高乙醇、乙酸的转化率挥发，便于收集，提高乙醇、乙酸的转化率Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(3)(3)浓硫酸的作用浓硫酸的作用浓浓硫硫酸酸的的作作用用主主要要是是催催化化剂剂、吸吸水
50、水剂剂。加加入入浓浓硫硫酸酸可可以以缩缩短短反反应应达达到到平平衡衡所所需需时时间间，并并促促使使反反应应向生成乙酸乙酯的方向进行。向生成乙酸乙酯的方向进行。(4)(4)饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用与与挥挥发发出出来来的的乙乙酸酸反反应应，生生成成可可溶溶于于水水的的乙乙酸酸钠，便于闻乙酸乙酯的香味；钠，便于闻乙酸乙酯的香味；溶解挥发出来的乙醇；溶解挥发出来的乙醇；减减少少乙乙酸酸乙乙酯酯的的溶溶解解，使使溶溶液液分分层层，便便于于得得到到酯。酯。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profi
51、le 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(5)(5)酯的分离酯的分离对于生成的酯，通常用对于生成的酯，通常用分液漏斗分液漏斗进行分液，将酯和进行分液，将酯和饱和碳酸钠溶液分离。饱和碳酸钠溶液分离。3 3反应的特点、类型及实质反应的特点、类型及实质(1)(1)特点：可逆反应。特点：可逆反应。(2)(2)类型：取代反应。类型：取代反应。(3)(3)实质：实质： 羧酸去羟基醇去氢。羧酸去羟基醇去氢。可用原子示踪法证明：可用原子示踪法证明：用含用含1818O O的乙醇参与反应，的乙醇参与反应，生成的乙酸乙酯生成的乙酸乙酯(CH(CH3 3COCO18
52、18OCOC2 2H H5 5) )分子中含分子中含1818O O，H H2 2O O中中不含不含1818O O，表明反应物羧酸分子中的羟基与乙醇分，表明反应物羧酸分子中的羟基与乙醇分子中羟基上的氢原子结合成水，其余部分结合生子中羟基上的氢原子结合成水，其余部分结合生Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.成酯成酯( (即水中的氧原子来自于羧酸即水中的氧原子来自于羧酸) )。CCH3O18OC2H5H2O特特
53、别别提提醒醒：酯酯化化反反应应属属于于可可逆逆反反应应，在在判判断断示示踪踪原原子子的的去去向向时时，就就特特别别注注意意在在哪哪个个位位置置形形成成新新键键，则则断断裂裂时时还还在在哪哪个个位置断裂。位置断裂。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.“酒是陈的香”Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.
54、2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途（四）、乙酸的用途 OCH3COH小结小结： 酸性酸性酯化酯化Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中 酯酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。和花草中
55、。如：梨里含有如：梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。里含有异戊酸异戊酯等。 酯酯的密度一般小于水，的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。作制备饮料和糖果的香料。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.三、酯三、酯1.1.酯的概念：酯的概念：酸与
56、醇酯化反应生成的化合物酸与醇酯化反应生成的化合物3.3.羧酸酯的通式：羧酸酯的通式： R- -C- -O- -RO或或RCOOR2.2.低级酯的物理性质：低级酯的物理性质：有有芳香味芳香味的液体，密度小于水，难溶于水的液体，密度小于水，难溶于水在自然界的存在：在自然界的存在：存在于各种水果和花草中存在于各种水果和花草中4.4.酯的官能团：酯的官能团： - -C- -O- -O5. 5. 酯的化学性质：酯的化学性质： R- -C- -O- -RO+H2O无机酸或碱无机酸或碱+ R- -C- -O- -HOROH酯与水发生酯与水发生水解反应水解反应Evaluation only.Created w
57、ith Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.6. 6. 酯的用途：酯的用途：作溶剂，作溶剂，作饮料和糖果的香料。作饮料和糖果的香料。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.练习练习: :CDCD 1 1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及
58、氢氧化钡溶液的是（苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A A金属钠金属钠 B B溴水溴水 C C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D D紫色石蕊试液紫色石蕊试液 2 2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（和操作是（ ） A A蒸馏蒸馏 B B水洗后分液水洗后分液 C C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C CEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyrigh
59、t 2004-2011 Aspose Pty Ltd.D D 3 3、 酯化反应属于（酯化反应属于（ ） A A中和反应中和反应 B B不可逆反应不可逆反应 C C离子反应离子反应 D D取代反应取代反应 4 4、关于乙酸的下列说法中不正确的是、关于乙酸的下列说法中不正确的是( )( ) A A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇 B B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体味的液体 D D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸DEvaluatio
60、n only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.5 5用用30g30g乙酸和乙酸和46g46g乙醇反应，如果实际产率是乙醇反应，如果实际产率是理论产率的理论产率的85%85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A A37.4g B37.4g B44g 44g C C74.8g D74.8g D88g88g 60 46 60 46 8888 30g 46g 30g 46g XgXg求得求得: X = 44g: X = 44g实际产量实际产量 = 44g x 85% = 37.4g = 44g x 85% = 37.4gA解解:Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.
