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1、霉菌对养殖业的危害霉菌对养殖业的危害及预防措施及预防措施2011.03.25一、霉菌的危害及现状一、霉菌的危害及现状l l据统计，据统计，90%90%以上的饲料受到霉菌毒素污染。以上的饲料受到霉菌毒素污染。传统的饲料工业致力于抑霉、杀霉，而对传统的饲料工业致力于抑霉、杀霉，而对肉眼看不见的霉菌毒素对全世界畜禽及谷肉眼看不见的霉菌毒素对全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁却不起类饲料安全无时不存在的自然威胁却不起作用，例如，饲料配方不变，却出现饲料作用，例如，饲料配方不变，却出现饲料品质时好时差，畜禽生产性能下降、易感品质时好时差，畜禽生产性能下降、易感性提高、疾病频发等一系列的问题。性
2、提高、疾病频发等一系列的问题。l l主要引起两个方面的危害：一是由霉菌污主要引起两个方面的危害：一是由霉菌污染引起饲料品质下降，二是因霉菌毒素引染引起饲料品质下降，二是因霉菌毒素引起的动物中毒。起的动物中毒。原料原料10%-25%的霉菌污染的霉菌污染饲料加工饲料加工25%-50%的霉菌污染的霉菌污染饲喂系统饲喂系统50%-100%的霉菌污染的霉菌污染据权威机构调据权威机构调查统计，霉菌查统计，霉菌对饲料污染的对饲料污染的情况是：情况是：二、常见的霉菌毒素二、常见的霉菌毒素一是一是一是一是曲霉菌属曲霉菌属曲霉菌属曲霉菌属来源于黄来源于黄来源于黄来源于黄曲霉曲霉曲霉曲霉影响所有禾谷类、木薯、影响所
3、有禾谷类、木薯、影响所有禾谷类、木薯、影响所有禾谷类、木薯、棉籽、花生、高粱、大棉籽、花生、高粱、大棉籽、花生、高粱、大棉籽、花生、高粱、大豆豆豆豆黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素易感所有动物易感所有动物易感所有动物易感所有动物二是二是二是二是镰刀霉菌镰刀霉菌镰刀霉菌镰刀霉菌属有四种属有四种属有四种属有四种一是来源一是来源一是来源一是来源于镰刀菌于镰刀菌于镰刀菌于镰刀菌影响高粱、大麦、小麦、影响高粱、大麦、小麦、影响高粱、大麦、小麦、影响高粱、大麦、小麦、燕麦、干草青贮燕麦、干草青贮燕麦、干草青贮燕麦、干草青贮呕吐霉素呕吐霉素呕吐霉素呕吐霉素易感猪易感猪易感猪易感猪二是来源二是来源二是
4、来源二是来源于镰刀菌于镰刀菌于镰刀菌于镰刀菌影响玉米、小麦、大麦、影响玉米、小麦、大麦、影响玉米、小麦、大麦、影响玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、干草、青燕麦、高粱、干草、青燕麦、高粱、干草、青燕麦、高粱、干草、青贮贮贮贮玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮易感猪、奶牛、易感猪、奶牛、易感猪、奶牛、易感猪、奶牛、绵羊、马绵羊、马绵羊、马绵羊、马三是来源三是来源三是来源三是来源于红镰孢于红镰孢于红镰孢于红镰孢霉霉霉霉影响大麦、小麦、混合影响大麦、小麦、混合影响大麦、小麦、混合影响大麦、小麦、混合饲料饲料饲料饲料T-2T-2T-2T-2毒素毒素毒素毒素易感猪和家禽易感猪和家禽易感猪和家禽
5、易感猪和家禽四是来源四是来源四是来源四是来源于烟曲霉于烟曲霉于烟曲霉于烟曲霉影响玉米、大米、高粱影响玉米、大米、高粱影响玉米、大米、高粱影响玉米、大米、高粱烟曲霉毒素烟曲霉毒素烟曲霉毒素烟曲霉毒素易感猪、禽、易感猪、禽、易感猪、禽、易感猪、禽、马马马马三是三是三是三是青霉菌属青霉菌属青霉菌属青霉菌属一是来源一是来源一是来源一是来源于赤曲霉于赤曲霉于赤曲霉于赤曲霉影响玉米、大麦、高粱、影响玉米、大麦、高粱、影响玉米、大麦、高粱、影响玉米、大麦、高粱、青干草和青贮料青干草和青贮料青干草和青贮料青干草和青贮料赭曲霉毒素赭曲霉毒素赭曲霉毒素赭曲霉毒素A A A A、B B B B易感所有动物易感所有动
6、物易感所有动物易感所有动物二是来源二是来源二是来源二是来源于桔青霉于桔青霉于桔青霉于桔青霉影响玉米、大麦、燕麦影响玉米、大麦、燕麦影响玉米、大麦、燕麦影响玉米、大麦、燕麦桔霉素桔霉素桔霉素桔霉素易感所有家禽易感所有家禽易感所有家禽易感所有家禽三、霉菌的危害三、霉菌的危害1 1、影响饲料、影响饲料适口性适口性 2 2、降低饲料、降低饲料营养价值营养价值 玉米霉菌污染不能使用玉米霉菌污染不能使用玉米霉菌污染不能使用玉米霉菌污染不能使用 （一）对饲料的危害（一）对饲料的危害（二）对动物的危害（二）对动物的危害1、迅速破坏、迅速破坏畜禽肝脏、畜禽肝脏、肾脏、脾脏肾脏、脾脏等重要代谢等重要代谢解毒器官，
7、解毒器官，降低动物的降低动物的免疫力及对免疫力及对疾病抵抗力。疾病抵抗力。 保育猪免疫力下降，易发多种疾病，严重影响生产保育猪免疫力下降，易发多种疾病，严重影响生产保育猪免疫力下降，易发多种疾病，严重影响生产保育猪免疫力下降，易发多种疾病，严重影响生产猪黄曲霉中毒心内膜出血猪黄曲霉中毒心内膜出血猪黄曲霉毒中毒猪黄曲霉毒中毒 肺瘀血、肺瘀血、出血、有灰白色区域出血、有灰白色区域猪黄曲霉中毒猪黄曲霉中毒 肝肿大，表肝肿大，表面有灰白色区域面有灰白色区域霉饲料中毒霉饲料中毒 猪肝猪肝肿大变性色黄肿大变性色黄猪黄曲霉中毒猪黄曲霉中毒 胃粘胃粘膜弥漫性出血膜弥漫性出血麦角毒素中毒急麦角毒素中毒急性死亡猪
8、的肾脏性死亡猪的肾脏有大块灰黄色梗有大块灰黄色梗死区死区l l2、玉米赤、玉米赤霉烯酮醇导霉烯酮醇导致母猪生殖致母猪生殖系统紊乱，系统紊乱，卵巢功能异卵巢功能异常，假发情，常，假发情，高浓度时导高浓度时导致胚胎的早致胚胎的早期死亡期死亡。母猪假发情，配种返情率高母猪假发情，配种返情率高初生仔猪阴户红肿初生仔猪阴户红肿猪玉米赤霉烯酮（猪玉米赤霉烯酮（T-2毒毒素）中毒素）中毒 引起的小母猪引起的小母猪外阴部肿胀、潮红外阴部肿胀、潮红l l3、黄曲霉毒、黄曲霉毒素对胚胎致死素对胚胎致死率高，致畸性率高，致畸性强，导致胚胎强，导致胚胎早期死亡被吸早期死亡被吸收、流产、弱收、流产、弱仔，从而降低仔，从
9、而降低繁殖效率。繁殖效率。初生仔猪八字脚初生仔猪八字脚l l4 4、降低胆汁分、降低胆汁分、降低胆汁分、降低胆汁分泌及各种消化泌及各种消化泌及各种消化泌及各种消化酶浓度及活性，酶浓度及活性，酶浓度及活性，酶浓度及活性，导致营养成分导致营养成分导致营养成分导致营养成分吸收率大幅度吸收率大幅度吸收率大幅度吸收率大幅度下降，至少下降，至少下降，至少下降，至少10%10%以上。血以上。血以上。血以上。血液不易凝固，液不易凝固，液不易凝固，液不易凝固，皮肤易受伤、皮肤易受伤、皮肤易受伤、皮肤易受伤、出血。出血。出血。出血。慢性麦角毒素中毒猪的皮肤坏疽，图慢性麦角毒素中毒猪的皮肤坏疽，图示腹下和四肢皮肤紫
10、红色坏疽区域示腹下和四肢皮肤紫红色坏疽区域麦角毒素急性中毒死亡猪的大肠弥漫性出血麦角毒素急性中毒死亡猪的大肠弥漫性出血l l5 5、种禽产蛋率、种禽产蛋率、种禽产蛋率、种禽产蛋率剧降，蛋破损剧降，蛋破损剧降，蛋破损剧降，蛋破损率高，变小、率高，变小、率高，变小、率高，变小、孵化率低。孵化率低。孵化率低。孵化率低。l l黄羽肉鸡皮肤黄羽肉鸡皮肤黄羽肉鸡皮肤黄羽肉鸡皮肤出斑点，着色出斑点，着色出斑点，着色出斑点，着色不均匀；鸭苗不均匀；鸭苗不均匀；鸭苗不均匀；鸭苗毛色不正、不毛色不正、不毛色不正、不毛色不正、不顺、生长停滞。顺、生长停滞。顺、生长停滞。顺、生长停滞。鸭曲霉菌病鸭曲霉菌病 鸭蛋污染曲
11、霉菌，在气室鸭蛋污染曲霉菌，在气室内有大量黑、绿色霉菌孢子，胚胎死亡。内有大量黑、绿色霉菌孢子，胚胎死亡。小鸡曲霉菌肺炎，病鸡呼吸困难，小鸡曲霉菌肺炎，病鸡呼吸困难，伸脖子张口，两翅下垂。伸脖子张口，两翅下垂。 6、霉菌毒素大多数会、霉菌毒素大多数会残留在动物组织和产品残留在动物组织和产品中，通过食物链最终影中，通过食物链最终影响人类的健康。响人类的健康。四、霉菌毒素的预防措施四、霉菌毒素的预防措施l l目前控制霉菌毒素的难点在于，饲料中往目前控制霉菌毒素的难点在于，饲料中往往含有多种霉菌毒素，而这些霉菌毒素的往含有多种霉菌毒素，而这些霉菌毒素的化学结构差异非常大，因此不可能用单一化学结构差异
12、非常大，因此不可能用单一的方法来处理所有的霉菌毒素，需要采取的方法来处理所有的霉菌毒素，需要采取综合处理措施才能够彻底解决霉菌毒素带综合处理措施才能够彻底解决霉菌毒素带来的危害。只有在养殖生产中养成良好的来的危害。只有在养殖生产中养成良好的饲料卫生习惯，看清问题的根本，有效控饲料卫生习惯，看清问题的根本，有效控制霉菌毒素的危害，提高畜禽免疫力，才制霉菌毒素的危害，提高畜禽免疫力，才能降低临床疾病的发生，提高饲料利用率，能降低临床疾病的发生，提高饲料利用率，疾病的治愈率和免疫有效率；从而降低养疾病的治愈率和免疫有效率；从而降低养殖的成本，提高养殖效益。殖的成本，提高养殖效益。1 1 1 1、严把
13、原料采购关，确保饲料质量，玉米、豆粕是、严把原料采购关，确保饲料质量，玉米、豆粕是、严把原料采购关，确保饲料质量，玉米、豆粕是、严把原料采购关，确保饲料质量，玉米、豆粕是饲料的主要原料，购买时必须做到饲料的主要原料，购买时必须做到饲料的主要原料，购买时必须做到饲料的主要原料，购买时必须做到“ “眼看、手摸、眼看、手摸、眼看、手摸、眼看、手摸、鼻闻、口尝、检测鼻闻、口尝、检测鼻闻、口尝、检测鼻闻、口尝、检测” ”十字原则，确保购买到优质、十字原则，确保购买到优质、十字原则，确保购买到优质、十字原则，确保购买到优质、新鲜的原料，防止饲料的生物污染。下面介绍玉米、新鲜的原料，防止饲料的生物污染。下面
14、介绍玉米、新鲜的原料，防止饲料的生物污染。下面介绍玉米、新鲜的原料，防止饲料的生物污染。下面介绍玉米、豆粕采购要点：豆粕采购要点：豆粕采购要点：豆粕采购要点：l l玉米要过筛、颗粒饱满均匀、整齐、金黄色、无霉玉米要过筛、颗粒饱满均匀、整齐、金黄色、无霉玉米要过筛、颗粒饱满均匀、整齐、金黄色、无霉玉米要过筛、颗粒饱满均匀、整齐、金黄色、无霉变、无异味、无黑头、无杂质，水份含量应在变、无异味、无黑头、无杂质，水份含量应在变、无异味、无黑头、无杂质，水份含量应在变、无异味、无黑头、无杂质，水份含量应在15%15%15%15%以下。以下。以下。以下。l l正常加工的豆粕颜色为淡黄色或黄褐色，不规则碎正
15、常加工的豆粕颜色为淡黄色或黄褐色，不规则碎正常加工的豆粕颜色为淡黄色或黄褐色，不规则碎正常加工的豆粕颜色为淡黄色或黄褐色，不规则碎片状，色泽新鲜一致，无发霉、变质、结块，无异片状，色泽新鲜一致，无发霉、变质、结块，无异片状，色泽新鲜一致，无发霉、变质、结块，无异片状，色泽新鲜一致，无发霉、变质、结块，无异味，有烤黄豆的香味，水份含量应在味，有烤黄豆的香味，水份含量应在味，有烤黄豆的香味，水份含量应在味，有烤黄豆的香味，水份含量应在14%14%14%14%以下。以下。以下。以下。l l玉米和豆粕质量的好坏，直接影响到畜禽的采食、玉米和豆粕质量的好坏，直接影响到畜禽的采食、玉米和豆粕质量的好坏，直
16、接影响到畜禽的采食、玉米和豆粕质量的好坏，直接影响到畜禽的采食、生长、繁殖、饲料利用率，直接影响饲养畜禽的经生长、繁殖、饲料利用率，直接影响饲养畜禽的经生长、繁殖、饲料利用率，直接影响饲养畜禽的经生长、繁殖、饲料利用率，直接影响饲养畜禽的经济效益，应特别引起广大养殖户的高度重视。济效益，应特别引起广大养殖户的高度重视。济效益，应特别引起广大养殖户的高度重视。济效益，应特别引起广大养殖户的高度重视。过筛的玉米，颗料饱满、均匀，无杂质过筛的玉米，颗料饱满、均匀，无杂质中等玉米，混有少量杂质中等玉米，混有少量杂质差的玉米，参有杂质，有黑头差的玉米，参有杂质，有黑头2 2、原料仓库和粉原料仓库和粉原料
17、仓库和粉原料仓库和粉碎车间要保持碎车间要保持碎车间要保持碎车间要保持通风、干燥，通风、干燥，通风、干燥，通风、干燥，勤打扫卫生，勤打扫卫生，勤打扫卫生，勤打扫卫生，原料和配合饲原料和配合饲原料和配合饲原料和配合饲料要做到有垫料要做到有垫料要做到有垫料要做到有垫架板，防止为架板，防止为架板，防止为架板，防止为黄曲霉的生长黄曲霉的生长黄曲霉的生长黄曲霉的生长繁殖创造适宜繁殖创造适宜繁殖创造适宜繁殖创造适宜的温度和湿度。的温度和湿度。的温度和湿度。的温度和湿度。3 3、脱霉剂要选择、脱霉剂要选择具有止吐增免、具有止吐增免、排毒促长、保肝排毒促长、保肝强肾、消除饲料强肾、消除饲料中多种有害霉菌中多种有
18、害霉菌毒素，如百毒清、毒素，如百毒清、脱毒素、百霉净脱毒素、百霉净等，具有改善动等，具有改善动物的繁殖和生产物的繁殖和生产性能，提高动物性能，提高动物机体免疫能力，机体免疫能力，维持动物健康，维持动物健康，确保食品安全。确保食品安全。4 4、脱霉剂添加量、脱霉剂添加量l在实际应用中，百毒清、脱霉素、百在实际应用中，百毒清、脱霉素、百霉净可任选一种：霉净可任选一种：l常规预防用量：每吨饲料中添加常规预防用量：每吨饲料中添加500500克克（常年添加）；（常年添加）；l轻度污染（梅雨和高温季节）用量：轻度污染（梅雨和高温季节）用量：每吨饲料中添加每吨饲料中添加10001000克；克；l严重污染（梅雨和高温季节）用量：严重污染（梅雨和高温季节）用量：每吨饲料中添加每吨饲料中添加20002000克。克。
