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1、苹苹果果栽栽培培技技术术一、建园规范一、建园规范二、果园改造二、果园改造三、整形与树梢管理三、整形与树梢管理四、土肥水管理四、土肥水管理五、花果管理五、花果管理六、病害防治六、病害防治一、建园规范一、建园规范1、园地选择 应选择具备较好的自然条件，比如水分充足，水土流失较少，土层较深厚，有机质含量较高。2、品种选择 优良品种应具有生长健壮、抗逆性强、丰产、优质等综合性状。3、授粉树选择 苹果具有自花不实的特性，栽培单一品种时，往往花而不实，低产。因此果园必须配置授粉树。一般授粉树占果园总株的5%。例如主栽品种为红富士，则授粉品种应选择红星、国光、金冠等。4、栽培时间及砧木种类 苹果常采用秋栽、
2、春栽和早秋带叶栽植。砧木有乔化砧木和矮化砧木。在土壤肥沃，灌溉条件良好的地方应提倡矮化密植。以M26中间砧木苗为例，一般株距2.5米，行距3.5-4米，每公顷栽1000-1142株。二、果园改造二、果园改造 我国20世纪90年代以后栽植的苹果园普遍存在管理不善、树形混乱、株行交接、病虫严重、长势不良、结果少、产量低、经济效益差的问题。需要及时进行果园的改造。 首先要间伐降株间伐降株。目前常见的株行距有23、23.5、24、2.54等密度，将乔化果园每亩密度调减到28-45株，矮化果园调减到55-83株。 其次提干、疏枝提干、疏枝。提高主干高度一般在1-1.2米为宜，分3-5年完成。一般果园分3
3、-4年进行疏枝，每年疏除2-3个大枝，最终保留5-7个主枝。 再次缩冠瘦身缩冠瘦身。对下部三大主枝逐年去除，上部主枝过大的去除。三、整形与树梢管理三、整形与树梢管理1、主要树形及培养 高细纺锤形 定植与定干；如果选用3年生大苗，定植时尽量少修剪，仅去除直径超过主干干径1/4的大侧枝，如果用2年生的苗木，在饱满芽处定干。萌芽后严格控制侧枝生长势。 第2年修剪；第2年春，在中心干分枝不足处进行刻芽或涂抹药剂促发分枝，留桩疏除因第1年控制不当形成的过粗分枝。生长季整形修剪同第1年，不留果，使树高达到2.8-3.3米。 第3年及以后修剪；第3年修剪基本与第2年相同，严格控制中心干近枝头留果，尤其是对于
4、部分腋花芽，可以疏花并利用果台枝培养优良分枝。第4年开始，树高达到3米以上，分枝30-50个，整形基本完成，果树进入初果期。细长纺锤形 树体特点；干高70-80厘米，树高3-3.5米，在中央领导干上，不分层次地排列水平侧枝15-20个，下部的略长，上部的略短，树冠成形后，呈细长纺锤形。 整形要点；定干要依据苗木情况而定。一般中等苗在距地面80-90厘米处定干，长势较强的苗（苗高1.5米以上），距地面1-1.2米处定干。自由纺锤形 树体结构；自由纺锤形是纺锤形中树体较大的一种。成形树干高70-80厘米，树高3.5米，冠幅2.5-3米，中心干直立，其上分布10-15个小型主枝。2、枝梢管理 拉枝；
5、就是认为地改变枝条的生长角度和分布方向的一种整形方法。一年四季均可拉枝，而以秋季拉枝最好，因为秋季正是养分回流期，及时张开角度，养分容易积存在枝条中。树体长势弱，则拉枝角度要小。 疏枝；把1年生枝或多年生枝从基部疏除的修剪。疏枝时间可定在采果后到落叶前的这段时间。一般对病虫枝、过密枝、重叠枝、交叉枝、并生枝、衰弱枝等这些对象进行疏枝。 回缩；对2年生以上的枝进行剪截的修剪。有助于养分向基部转移，成龄树冬剪时通常采用。 长放；对1年生的枝条，尤其是营养枝，保留不剪。是幼树最主要的整形修剪方法。具有缓和新梢长势和减少成枝力，促进成花和加快树干和枝条增粗的作用。 刻芽；在芽上方0.2-0.5厘米处用
6、刀横刻皮层的修剪方法，以促进刻芽的萌发力、成枝力。可快速培养树形，解决偏冠缺枝。转枝；将1年生或多年生枝条的某个部位转动一定的角度，达到改变枝条生长的方位、改变芽向的一种手法。其作用是阻挡营养正常流动，增加积累，缓势成花，调节光照，是一种控制树势的调节方法。抑顶促萌；就是控制顶端生长，增加枝条积累，有利于培养壮枝及形成花芽。具体操作方法是枝条5-15厘米长的枝掰掉顶芽。15厘米以上的枝掰掉顶芽后，隔5-6芽再转一下枝。四、土肥水管理四、土肥水管理1、土壤管理技术果园土壤改良的原则和重点 丰产果园的土壤要求有这么几点：具有一定厚度的活土层（60厘米）；土壤疏松，砾石度在20%左右，通气、透水性良
7、好；土壤有30%的黏粒来保存养分，保水、保肥能力强；土壤有机质含量高。 土壤改良及管理的原则：增施有机肥，以提高土壤保水保肥、调节水气的能力；适当施用一部分生物肥料，通过有益微生物达到土壤改良的目的。果园土壤改良的方法 种草或自然生草；在果树行间树盘外的区域播种草本植物，是防止土壤暴露的管理方法。所选草类以禾本科、豆科为宜。能缓和降雨对土壤的直接侵蚀和水土流失，在夏季可有效降低土壤表层温度，提高近地表和冠层的相对湿度，草的残体在土壤中降解转化可形成腐殖质，改善土壤物理性状。 适度深翻、熟化土壤；深翻改土是果园土壤管理的重要措施，提倡秋季深翻，在采收后结合秋施基肥尽早进行。如果土壤为疏松深厚的沙
8、质壤土，则不需要深翻。 地膜覆盖、穴贮肥水；地膜覆盖技术：3月上中旬整好树盘，浇水1次，追施适量化肥，然后盖上地膜，四周用土压实封严。穴贮肥水技术：3月上中旬整好树盘后，在冠边缘向里半米处，挖深40厘米、直径20-30厘米的穴，7-10年生树每株可挖4个，成龄树6-8个，将玉米秸和麦秸等捆成长30厘米、直径15-20厘米的草把放入穴中。然后将优质有机肥与土以2：1比例混匀回填，浇水覆膜。在穴上地膜中央戳一个小洞，平时用土封严防治蒸发，并使穴部位低于树盘以集雨，如果不降雨，春季可每隔15天开小孔浇1次水，此外可在花后、春梢停长期和采收前后，给穴中追肥。穴贮肥水 果园覆草；利用秸秆、杂草等覆盖果园
9、，长年保持1520厘米的草被，称为果园覆草。是近几年来，在我国苹果产区大量提倡推广的一项措施。果园覆草可以增加土壤有机质的含量，减少地表径流和土壤蒸发量，涵养土壤水分；覆草可以减少地表温度变化，有利于根系生长；覆草还可以起到免耕灭草的作用。覆草果园果树生长健壮，产量提高，果实品质改善。 果园覆草一般在春季和夏季进行，最好将秸秆粉碎后再覆盖。覆草厚度1520厘米，两行树间留出50厘米作业道。覆草后，可在草上面撒适量的土，以防风刮。 覆 盖 法2、施肥技术苹果树施肥要考虑立地条件、树龄、树体营养水平、生长势和负载量等因素。既要考虑施肥对树体当年的影响，又要考虑对树体第二年以至更长时间的影响，根据不
10、同的树龄确定施肥量和施肥的种类。幼树期施肥的目的是促进营养生长、扩大树冠、提早结果；施肥的种类以氮肥和磷肥为主。结果期施肥的目的是保证优质丰产，因果实的生长发育消耗大量的养分，树体的需肥量增加，特别是对钾肥的需要量明显增加；根据多方面的经验，幼树期间氮、磷、钾三者的比例为1：2：1左右，盛果期为1：0.5：1左右。确定施肥量 按产量确定施肥量。根据生产上的经验，高产稳产园每生产100千克苹果，约需施入纯氮1.12千克、五氧化二磷0.48千克、氯化钾1千克。 不同土壤条件施肥量有差异。为了准确的把握施肥的种类和用量，要进行田间营养诊断。 根据芽的饱满程度、花朵大小、叶片大小与颜色、果实多少、枝干
11、颜色和新梢长度等，来判断树体营养的丰欠，从而决定施肥的种类和用量。 有条件的可采用叶片营养诊断指导施肥，即将叶片的营养含量化验后，确定施肥种类和施肥量。施基肥基肥最好在秋季施入，中熟品种采收后马上进行，晚熟品种最好在果实采收前施入。这时地温较高，肥料容易分解，根系正处于活跃生长时期；肥料施入后，很快就会被根系吸收，增加树体的贮藏营养。幼树果园，每公顷施有机肥2030吨、过磷酸钙750千克；结果大树可按每产出1千克果实，施11.5千克有机肥的标准确定。基肥可采用环状沟和条状沟施入，沟深60厘米左右。施肥时，要将肥料与土混匀，防止灼根。施基肥的同时，施入一定量的速效氮、磷、钾肥效果更好。 苹果缺氮
12、：自下而上叶黄缺磷：叶脉发红，与枝呈锐角缺钾：自下而上叶缘失绿枯焦 幼树根部追肥主要在生长前期进行，及在萌芽前后和春梢旺盛生长期施入。如果施肥过晚，会引起新梢停长晚、枝条发育不充实。结果树根部追肥，主要有以下三个时期 ：第一次在萌芽至开花前。此次追肥可以提高座果率，促进新梢生长。第二次在春梢停长、花芽分化开始前，约在6月上旬。其目的是促进花芽分化和促进果实膨大。此次追肥对于提高来年产量效果最为明显。第三次追肥在中熟果采收后、晚熟果采收前进行。可以起到增加树体贮藏营养的作用。三次施肥中，前期以氮肥为主，配合施用磷、钾肥；后期增加磷、钾肥比重，最好施用复合肥。根部追肥时，一般旺树少施、弱树多施，结
13、果多的树多施、结果少的树少施，施肥后覆土。施肥要结合灌水或在雨后抢墒进行。 结果树树根部追肥根外追肥就是把肥料直接喷布在树体上。所使用的肥料被树体迅速吸收利用，避免了肥料被土壤固定，具有用肥少、见效快的特点。每年可进行35次。根外追肥可单独进行，也可结合喷药进行。萌芽前喷0.3硫酸锌水溶液，可以防治小叶病；花期喷0.3尿素加0.10.3硼砂溶液，可提高座果率；在5月底到6月初第一个营养转换期，喷布0.30.5尿素溶液，可减少落果、促进新梢生长；8月份，喷12次0.2磷酸二氢钾溶液，可以促进果实着色；果实采收后，喷0.51尿素溶液，可延迟叶片衰老。另外，叶面喷肥，还可以用来矫正缺素症。根外追肥低
14、于土壤最大持水量的60时，就需要进行灌水。苹果树对水分需求的几个关键时期：萌芽期；开花期；春梢生长和幼果膨大期，此期为需水临界期；果实迅速膨大期；果实采收前后及封冻前。具体时间灌水，要根据降水情况和土壤湿度来决定。 3、水分管理大水漫灌：浪费水、造成土壤板结，不宜采用。沟灌：在树冠外围，开宽3040厘米、深2025厘米的沟进行灌溉；灌溉完毕，将灌溉沟覆平。盘灌：对树盘进行灌溉，是常用的一种灌溉方法，用水比较节约。灌水后应进行划锄。间隙式微喷灌：自动化程度高的一种节水灌溉措施。水由管道送至田间的微喷嘴，呈雾状向四周喷射。一个喷嘴的控制范围为56米，喷56个小时相当于2030毫米的降水，比大水漫灌
15、节水60。还可以改善果园小气候，促进果实着色。滴灌：一项节水的现代化灌溉措施。应根据水源条件和经济状况选用节水灌溉方法。灌水方式五、花果管理五、花果管理1、花前复剪在春季苹果开花之前对树体进行的修剪。目的是疏除多余辅养枝、过密枝和细弱枝。适宜在花芽萌动后至盛花前进行。2、花期授粉苹果是典型的异花授粉植物，大多数苹果品种需要异花授粉才能结实，能够自花结实者很少。为了确保坐果和高产、优质、高效，在有授粉树的条件下，也不能完全依靠自然传粉，应采用昆虫（壁蜂、蜜蜂等）授粉或人工辅助授粉。3、保花保果和提高坐果率苹果落花、落果的主要原因之一，是树体贮藏营养不足。通过花前和花期补充树体营养、花期环剥以及花
16、后使用植物生长调节剂，可大大减轻生理落果，并显著提高坐果率。4、疏花疏果及时疏除苹果树过量的花果，达到合理负荷，可以节省大量树体营养、促进果实生长发育。对于壮树，以较早地进行疏花疏果效果好，且疏花比蔬果好，但是花期遇到连续阴雨、霜冻、寒流等不良天气，会影响开花坐果，不能多疏花。5、果实套袋果实套袋可以提高果面光洁度，促进红色品种着色，改善果实品质，防止病虫侵害和减少烂果率，防止果实直接与农药接触，已经成为我国苹果生产绿色无公害果品和优质高档果品的关键技术措施。苹果套袋在生理落果后进行，红色品种套袋时间一般在花后35-40天开始，6月上中旬之前结束；黄色品种和绿色品种套袋时间在花后10-15天开
17、始，同一园应在1周内套完，套袋时间最好选择在晴天上午10时至下午日落前2个小时。异常高温的中午不宜套袋，否则会发生幼果日烧。六、病害防治六、病害防治 苹果病害约90余种，其中对生产带来严重危害的有轮纹病、炭疽病、腐烂病、褐斑病、轮斑病、霉星病和白粉病等等。 下边仅就最主要的几种病虫害的发生规律和防治技术加以介绍。1、轮轮纹纹病病又称“粗皮病”、“水烂病”等。轮纹病菌既可侵染果实，又可侵染枝干，在果实上造成烂果，在枝干上可形成病瘤和粗皮。农谚说：“苹果发生轮纹病，深浅相间轮纹层；果内迅速腐烂掉，酒糟气味不能用。”症状症状：枝干发病，以皮孔为中心形成暗褐色、水渍状或小溃疡斑，稍隆起呈疣状，圆形。后
18、失水凹陷，边缘开裂翘起，扁圆形，直径达1厘米左右，青灰色。多个病斑密集，形成主干大枝树皮粗糙，故称“粗皮病”。斑上有稀疏小黑点。果实受害初以果点为中心出现浅褐色的圆形斑，后变褐扩大，呈深浅相间的同心轮纹状病斑，其外缘有明显的淡色水渍圈。 侵染果实侵染枝干病原：有性世代称梨生囊孢壳菌；无性世代称轮纹大茎点菌 。发病规律：病菌以菌丝体、分生孢子器在病组织内越冬，是初次侵染和连续侵染的主要菌源。于春季开始活动，随风雨传播到枝条和果实上。在果实生长期，病菌均能侵入，其中从落花后的幼果期到8月上旬侵染最多。侵染枝条的病菌，一般从8月份开始以皮孔为中心形成新病斑，翌年病斑继续扩大。 防治方法：1、刮除病皮
19、；坚持“刮早、刮小、刮了”的原则，冬季和早春刮除病皮，刮后消毒，可用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂50倍液或5%菌毒清100倍液等。2、早春药剂保护；果实萌芽前进行药剂保护，效果很好。药剂有5%菌毒清水剂500倍液、50%混杀硫悬浮剂200倍液等等。3、药剂防治；落花后开始进行，坚持雨后喷药，做到雨多多喷、无雨不喷，在药剂残效期外逢雨必喷。常用药剂有40%福星乳油7000-10000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液+90%疫霜灵可溶性粉剂600倍液等等。4、贮藏期管理；果实采收时，要严格淘汰病、伤果实，入库前再次进行精选。贮藏库使用前先用硫磺剂或其他消毒剂进行消毒。2、腐烂病、腐烂病苹果腐烂
20、病，俗称烂皮病，臭皮病，是我国北方苹果树重要病害。主要为害6年生以上的结果树，造成树势衰弱、枝干枯死、死树，甚至毁园。 症状：有溃疡和枝枯2种类型。溃疡型在早春树干、枝树皮上出现红褐色、水渍状、微隆起、圆至长圆形病斑。质地松软，易撕裂，手压凹陷，流出黄褐色汁液，有酒糟味。后干缩，边缘有裂缝，病皮长出小黑点。潮湿时小黑点喷出金黄色的卷须状物。枝枯型在春季25年生枝上出现病斑，边缘不清晰，不隆起，不呈水渍状，后失水干枯，密生小黑粒点。 腐烂病为害初期腐烂病为害后期为害果实发病规律：苹果腐烂病病菌为弱寄生真菌，以菌丝体、分生孢子器、分子孢子角在树皮上越冬，病菌孢子靠雨水飞溅传播危害。夏季是苹果树活跃
21、生长期，不利于病菌扩展致病；但落皮层及其它部位的垂死组织为腐烂病的传播、侵染创造了良好条件，侵人树皮的病菌在此扩展后形成很小的表皮溃疡斑。当树体进人休眠期后，生活能力下降，发病加快，出现一次小发病高峰，症状明显，但深休期扩展缓慢。病原：有性态为苹果黑腐皮壳菌，无性态为苹果壳囊孢防治方法：1、搞好果园卫生，减少菌源。生长季及时刮除病斑，及时清除死树、病枝、残桩，剪锯口等伤口用煤焦油或油漆封闭，减少病菌侵染。2、药剂预防；在早春树体萌动前，喷布杀菌剂保护，可用5%菌毒清水剂50倍液，能有效减少病菌侵入。3、对病疤治疗，采用“春季突击刮，坚持常年刮”的原则。病疤刮除后要及时涂药处理，常用药剂有：5%
22、菌毒清水剂50倍液、腐必清油乳剂2-5倍液等等。4、加强栽培管理，搞好果树防寒、幼树培土、大树树干涂白防冻害，每年12月初刮净树体老翘皮后进行。涂白剂配方为石灰：食盐：水：动物油（不用牛、羊油）=10：1：（30-35）：1。3、炭疽病、炭疽病又称苦腐病，是重要的果实病害之一。在生长季和贮藏期皆可发生。尤以贮藏期更为严重，损失很大。农谚：“苹果发生炭疽病，金冠红玉易染病；同心轮纹变黑色，最后烂到果中心。”症状症状 果表面初现淡褐色小圆斑，扩展成深褐色、边缘清晰、下陷的圆斑。病部果肉呈漏斗状向果心软腐，褐色，有苦味。病斑直径12厘米时，中心部位长出轮纹状排列的小黑点，隆起，突破表皮，涌出红色黏液
23、。数斑融合，全果腐烂。病果失水形成僵果，久挂树上。枝条、果台表皮出现深褐色、不规则形病斑，略凹陷。斑表面产生小黑点，后期溃烂、龟裂、木质部裸露，病枝抽条枯死。 病原病原：胶孢炭疽菌，为半知菌亚门炭疽菌属真菌。自然情况下有性阶段少见。发病规律发病规律：以菌丝在病果、果台、干枝、僵果及被潜皮蛾为害枝条上越冬。春季产生分生孢子，借风雨、昆虫传播。分生孢子产生芽管直接侵入表皮，也可通过皮孔、伤口侵入果实。侵入后在果面蜡质层等处潜伏，具有潜伏侵染的特点。自苹果落花至8月中下旬，孢子不断侵染幼果。幼果自7月开始发病，每次雨后均有1次发病高峰，烂果脱落。贮藏期若温度高、湿度大，染病的果实陆续发病，造成果实大
24、量腐烂。 防治方法防治方法：1、清除病源。发芽前清理残枝、枯叶烧毁。果园内不种高秆农作物，园外不植刺槐。及时夏剪，使树冠大枝成层，通风透光。2、药剂防治。以预防为主，一般从落花后10天左右开始喷药剂防治，隔10-15天用1次药，连续3-4次，可用1：2：（200-240）的波尔多液、12%绿乳铜600-800倍液 、50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液等等。4、水心病、水心病农谚：“苹果发生水心病，果瓤腐烂很严重；人们吃了病害果，影响身体也闹病。”苹果水心病又称糖化病、蜜果病。西北黄土高原和秦岭高地果区的元帅系和秦冠苹果受害严重，果实品质变劣，不耐贮藏，是一种苹果生理病害。 症状症状：病
25、果内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状，病部果肉的质地较坚硬而呈半透明状。 发病原因：水心病的发生是由于在细胞间隙中集中了大量的可以在树叶中被同化并可以送到果实中心的山梨糖醇汁液而造成的。为了参与物质代谢山梨糖醇应该转变果糖，而被水心病损坏的组织不能使山梨糖醇转变成果糖和果糖代谢物，所以在这些组织中由于积累了在贮藏时显然可以引起这些果实组织内部变褐有毒的挥发性物质醇、乙醛，而破坏了物质代谢。果实缺钙导致水心病发生，果实含钙量低及钙氮比例不协调即低钙高氧，是产生水心病的重要原因之一。防治方法：合理灌水和排涝；改善果园土壤；增施有机肥、磷肥，生长期间喷钙，增强树势；幼果期喷钙。贮藏以前用浓度不超过0.5%的硝化钙和氯化钙盐溶液处理果实；贮藏初期注意通风，防止闷热等有利于水心病发生的条件。
