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1、（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及以及以及以及以及以及填充剂等。填充剂等。填充剂等。填充剂等。
2、填充剂等。填充剂等。1 1 1 1、主要成分：、主要成分：、主要成分：、主要成分：1 1 1 1、定义：、定义：、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉2 2 2 2、成分：、成分：、成分：、成分： 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉的洗涤效果蛋白酶蛋白酶应用：应用：应用：有助于去除例如血渍、奶渍，以及各种食品类的有助于去除例如血渍、奶渍，以及各种食品类的有助于
3、去除例如血渍、奶渍，以及各种食品类的有助于去除例如血渍、奶渍，以及各种食品类的有助于去除例如血渍、奶渍，以及各种食品类的有助于去除例如血渍、奶渍，以及各种食品类的蛋白质污垢蛋白质污垢蛋白质污垢蛋白质污垢蛋白质污垢蛋白质污垢。作用：作用：作用：种类：种类：种类：洗衣粉中添加的酶洗衣粉中添加的酶洗衣粉中添加的酶洗衣粉中添加的酶洗衣粉中添加的酶洗衣粉中添加的酶最主要最主要最主要最主要最主要最主要的是的是的是的是的是的是碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶脂肪酶脂肪酶应用：可以催化水解各类应用：可以催化水解各类应用：可以催化水解各类动植物油脂动植物油脂动植物油脂和人体和人体和人
4、体皮脂腺分泌物皮脂腺分泌物皮脂腺分泌物及及及化妆化妆化妆品污垢品污垢品污垢。种类：碱性脂肪酶种类：碱性脂肪酶种类：碱性脂肪酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶肽酶肽酶水解水解水解水解水解水解水解水解作用：作用：作用：脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶水解水解水解水解淀粉酶淀粉酶应用：应用：应用：各类食品中的各类食品中的各类食品中的淀粉污垢淀粉污垢淀粉污垢纤维素酶纤维素酶应用：应用：应用：去除棉纺织品表面的去除棉纺织品表面的去除棉纺织品表面的浮毛浮毛浮毛，使洗涤后的棉纺织品，使洗涤后的棉纺织品，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿
5、着更加舒适。柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶水解水解水解水解水解水解水解水解纤维素纤维素纤维二糖纤维二糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶C C1 1酶酶酶酶C CX X酶酶酶酶作用：作用：作用：作用：作用：作用：复合酶复合酶 实际污垢组成复杂，实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。底清除污垢的作用。而而复
6、合酶复合酶可以发挥其独特的可以发挥其独特的“协同效应协同效应”。1 1、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间？如何缩短衣物的浸泡时间？的水内一段时间？如何缩短衣物的浸泡时间？ 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分
7、的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。为酶的催化作用需要适宜的温度。4.4.为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？ 人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣
8、粉长时炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。间地接触。间地接触。间地接触。3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？ 使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。温度，温度过高会使酶变性失活。温度，温度过高会使酶变性失活。温度，温度过高会使酶变性失活。（三）影响酶活性的因素（三）影响酶活性的因素（三）影响酶活性的因素（三）影响酶活性的因素温度、酸碱度、表面活性剂温度、
9、酸碱度、表面活性剂 思考思考思考思考1 1 1 1：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？是如何解决这一难题的？是如何解决这一难题的？是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。思考思考思考思考为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
10、加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。三个探究实验的变量分别是什么？三个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？A A同学的实验方案存在问题吗？若有同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。问题，请说明存在的问题。有问题。未说明控制相同的适宜温度；有问题。未说明控制相同的适宜温度；有问题。未说明控制相同的适宜温度；有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。阅读：阅读：“ 资料一资料一 如何有效地控
11、制变量如何有效地控制变量”探探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：思考：思考：不同意。不同意。不同意。不同意。B B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。普通洗衣粉和加酶洗衣
12、粉的区别普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别普通洗衣粉和加酶洗衣粉的区别其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。间等）完全相同。间等）完全相同。间等）完全相同。你同意你同意B B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？哪些？你认为
13、应该控制的单一变量是你认为应该控制的单一变量是阅读阅读 资料二资料二 探究温度对加酶洗衣粉效果的探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：影响：水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取 、 、 、 。1515 35 35 25 25 5 5 其他条件如何控制？其他条件如何控制？ 相比之下采用相比之下采用 方式比较好，方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同机械搅拌作用相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控作为实验材料比
14、较可行，做对照实验时可以控制布料的制布料的 、 以及以及 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成是成 正比正比 的。的。全自动全自动大小大小 颜色颜色 污物污物的量的量 在实验中，在实验中， 是变量，是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用如果是冬季水温过低，就应采用 的方法，使温度达到的方法，使温度达到25 25 35
15、 35 。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较物洗涤效果的比较不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较渍洗涤效果的列表比较渍洗涤效果的列表比较渍洗涤效果的列表比较污污染物染物蛋白蛋
16、白酶酶洗衣粉洗衣粉复合复合酶酶洗衣粉洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油油渍渍血血渍渍奶奶渍渍果汁果汁渍渍“衣领净衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：相同点：不同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以将表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分油脂分子分散开；水软
17、化剂可以分散污垢；等等散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开水，从而与纤维分开对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡时间使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡时间使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡时间使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要
18、注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣衣服的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣衣服的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣衣服的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素物的承受能力，洗涤成本等因素物的承受能力，洗涤成本等因素物的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久置太久置太久置太久使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：
