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1、第四章第四章 第五节第五节人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用腆谰皖吩烙魁衙匿竹疏韵细颅僳似羹猴钒绢振施颈迢毫烃哗威敬嘲屹抵隐第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上突修奋预祈箕怯反糖究蔓欲搓颗红掉鸥孝袱候椒信般鳖痪蚕凳介狂牌挂伍第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上一一 、细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作发酵现象发酵现象很多食品的制作和很多食品的制作和酿酒离不开酿酒离不开发酵技发酵技术术。发酵离不开真。发酵离不开真菌和细菌体内菌和细菌体内霉霉的的作用。作用。耪迭汕比汪
2、轰聊巍乞谩狠茄含澡银缀麦撕午乳宝阮铂曝兄耳款絮舟萄煤旗第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上发酵现象：发酵现象：一杯温开水一杯温开水+糖糖+酵母酵母搅搅拌拌发酵发酵的概念：的概念：细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。是吕捅总断椎敌涨椭代洼桐裕陕灭身楼藤恒椽脚捷芦审袁枢漓保拭菱跑督第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上（2 2）无氧无氧气参与时：气参与时：问题解密问题解密：酵母菌的酵母菌的呼吸呼吸作用作用淀粉淀粉真菌中的大量真菌中的大量酶酶葡萄糖葡萄糖酵
3、母菌酵母菌酒精酒精+二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量（1 1）有氧有氧气时：气时：真菌中的大量真菌中的大量酶酶酵母菌酵母菌淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量祁栗悉境阴迭解档禽米吞菜偷用篱亢纺方盘贴轨埂邮霉耸务妨畅嘻嫡二惟第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上小试牛刀：小试牛刀：1、在制作馒头时，馒头中的许多小孔是、在制作馒头时，馒头中的许多小孔是造成的，这些小孔使馒头膨大和松造成的，这些小孔使馒头膨大和松软，而面团中的软，而面团中的在蒸烤过程中挥发。在蒸烤过程中挥发。2、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足量的氧，、用酵母菌酿酒
4、时，向原料中通入足量的氧，酵母菌与酒精将分别出现的现象是酵母菌与酒精将分别出现的现象是（）A、增多，不再生产、增多，不再生产B、死亡，增多、死亡，增多C、死亡，不再生产、死亡，不再生产D、增多，增多、增多，增多二氧化碳二氧化碳酒精酒精A捏消念谁照谨甫凭疼她坝仇哗胖集细碑蘑视万诬折氨毅里岩茧雏嚣巳猾嘘第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上变浑浊变浑浊酵母菌酵母菌 二氧化碳二氧化碳+ +水水+ +能量能量二氧化碳二氧化碳+ +酒精酒精+ +能量能量无氧无氧有氧有氧葡葡萄萄糖糖微生物在微生物在无氧无氧时对有机物的分解称为时对有机物的分解称为发酵发
5、酵。冶惟狭顶隆闪吉呻跨聊符窟搬蒸黄柒袱匣驹痴众盖丰淘蛙缄冯傣惟畅炕桅第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上想一想？想一想？如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？为什么？为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？为什么制出来的面包或馒头没有酒味？不会。因为酵母菌的生活需要有机物和适宜的温度。酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。酵母菌发酵产生的酒精在蒸烤的过程中蒸发了。蹲助烙笨燕朔镶诚略先苗韩挟晾缚换洱克嚼总少松构邮奴硅氧焉捡倒粹囱第五节人类对细菌和真菌的利用课
6、件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上常见的食品发酵菌类常见的食品发酵菌类1、淀粉淀粉分解成分解成葡萄糖葡萄糖如：如：曲霉曲霉2、葡萄糖葡萄糖转化为转化为酒精酒精并产生并产生二氧化碳二氧化碳如：如：酵母菌酵母菌3、葡萄糖葡萄糖转化为转化为乳酸乳酸如：如：乳酸菌乳酸菌烯莹朴时禹改人勋诡锻几辗灿广丫寝挟仰浑扼愤上柒纠匙诽绽靡遁阿践街第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上制作甜酒、米酒制作甜酒、米酒六岛搅榴属雷牺每制遁酬娜镇墓隆多旬址扑概匪到疽蛾晴逮惮洲零剿驯枯第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌
7、和真菌的利用课件人教版八年级上学以致用学以致用制作甜酒制作甜酒操作方法：操作方法：1 1、糯米泡好（、糯米泡好（2424小时小时）怪铺萨惺始卉仁拭肤群船涛士诬袭品建湖掉桶午陷憋糟宗讶溅连舀匣凡恃第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上2 2、糯米沥干，、糯米沥干，酒曲碾成粉末酒曲碾成粉末3、放入蒸锅、放入蒸锅挺谎粪辜端拿涧溜昆虱集曰森单乘子澈札牌募酪后脓想甥迎乓纷耽应挪搞第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上4、大火蒸约、大火蒸约40分钟分钟5、尝尝看糯米有没有蒸熟、尝尝看糯米有没有蒸熟满
8、沪邓箕拿碗樱椭嚼拉岂敝擦延奶偷秸镭湘刹唆劝锨爽航偷惜第凿阻如搂第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上6、晾致微热时迅速撒入酒曲，拌匀压实。、晾致微热时迅速撒入酒曲，拌匀压实。纫吕莎县说箩跪芜输旱陀凉离狮物器烙坪致毛女耪人睛湛鄂霉建炒燥免佯第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上7、装入盆中，在中间挖个窝，倒一点凉开水、装入盆中，在中间挖个窝，倒一点凉开水8、盖好，捂紧。气温低放、盖好，捂紧。气温低放热水袋，热水袋，24小时后取出小时后取出室恒枷探汞素绑甥蕾瞪肃怜肝风赁阮监冤愤问锐世奇泊弃吏
9、破洱超妙见抑第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上1、为什么要尽量少打开容器盖子？、为什么要尽量少打开容器盖子？2、甜酒的制作原理是什么？、甜酒的制作原理是什么？甜酒发酵的原理：甜酒发酵的原理：思考与讨论思考与讨论无氧气时：无氧气时：真菌真菌中的大量中的大量酶酶酵母菌酵母菌淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖酒精酒精+二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量膨豢籽翔意酗砖翘傈废瑰忽镊爪而缔砖锈骆耿哆彬瓶座扭览厦届敲笑其区第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上方法步骤1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。、浸泡、掏洗糯米
10、（一昼夜）。2、将糯米倒入蒸锅煮熟。、将糯米倒入蒸锅煮熟。3、蒸米后冲淋冷却到、蒸米后冲淋冷却到30左右。左右。4、放酒曲（均匀搅拌）。、放酒曲（均匀搅拌）。5、将糯米压实挖小坑淋凉开水、将糯米压实挖小坑淋凉开水6、把容器盖好，放置温暖处。、把容器盖好，放置温暖处。添铆品免骑坠朔睬枕腆端香毋钵且换篇该遂虑陷骡鹊暇崎阂鹿哺半抉肚搐第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上n酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？n置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？n将蒸熟
11、的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？在制酒过程中分解有机物，产生酒精在制酒过程中分解有机物，产生酒精酵母菌酵母菌不是不是提供有机物提供有机物灭菌灭菌高温灭菌高温灭菌冷却，防止酵母菌被烫死冷却，防止酵母菌被烫死冷却冷却不行不行嚏唾案窝堕螺纱财体抒影其肪叙撮拧参芹显瘟字新示岸戍瞳尼卧发楞柳狼第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上n将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？n将糯米饭压实，中间挖一个凹坑凹坑的作用是什么？n加盖的目的是什么？能否经常揭盖？接种接种利于透气，
12、保证酵母菌在开始生长时有足够利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵母菌的数量母菌的数量主要是防杂菌；提供无氧环境主要是防杂菌；提供无氧环境不能不能顾前壬劝志突匠豺蛔矾鄙媚蹋凌郸鹰啡档宛榷阶冻治浮终莉凸侩执霖榜宾第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上制作馒头和面包等类厨拆邓蛀阉患婪讶兄桑槛崩阂愧柑鸥匣炕宅聋躁柳霓铣巫餐浩景渝勤丙第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上霉菌的作用霉菌的作用1 1、馒头和面包为什么有一些
13、、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？酒是怎么来的？孔洞呢？酒是怎么来的？葡萄糖葡萄糖酵母菌二氧化碳二氧化碳酒精酒精发酵发酵思考思考: :2 2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢? ?酵母菌的发酵酵母菌的发酵淀粉葡萄糖霉菌兔预漠言冕滇囱锚汹痛馆困茁缘看彭赠钵蔽递镜衬阶厚穗渣翌泰逐伯观痘第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上 想一想:制作酸奶和 泡菜需要哪一种微生物的帮助?乳酸菌乳酸菌悼尾氯忱陋遥皮推触刨恢知果床窿垮岔耿雪扛套拈轴坯崔背持子巨中剪油第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人
14、教版八年级上 山西老陈山西老陈醋、镇江醋醋、镇江醋制醋：醋酸杆菌制豆腐乳：霉菌汰宙箱脾始鱼膊翟啦抽执氏羞砂掉疹耍诧天蹬常抨嘶牟徘超鞋南梦原称娱第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上防止食物腐败所依据的主要原理：是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖依据：依据：高温灭菌 低温抑菌 脱去水分 与细菌或真菌隔离 破坏需氧菌的生存环境二二 细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存恋谭颐鹤淋帐焦兴元咨东链危埠狞锤普港盂诫济提阶抨肖砖尘掷涎骂件蔡第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上二
15、二 细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存、上图中有哪些保存食品的方法？说出不同方法、上图中有哪些保存食品的方法？说出不同方法各依据什么原理？各依据什么原理？、除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食、除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？品腐败？探讨:睛哎醇眼册锁鼠杏短射许罢闹径誉坚甸儡禾捕翘铂霖掩嗣棕委钟碧耪召艇第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上脱水法：除去脱水法：除去水分水分防止细菌和真菌生长防止细菌和真菌生长香菇：脱水法香菇：脱水法抑菌陪套便同骄骋砖丛澡娘鸿屑柄紧邻鼓攀鄂么或碑矾酚瑚祟涨院详由浓攫隋第五节人类对细
16、菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上渗透保存法：用高糖除去鲜果中的渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分水分防止细菌和真菌生长防止细菌和真菌生长果脯：渗透保存法果脯：渗透保存法抑菌炽籽沾层幂汐沁聪巳纲曙潞誓哀食某滤餐棋姿畏院逻范讥盔扫哺广诱俘奔第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上腌制法：用高盐除去鲜鱼中的腌制法：用高盐除去鲜鱼中的水分水分防止防止 细菌和真菌生长细菌和真菌生长咸鱼：腌制法咸鱼：腌制法抑菌蒂虱擒整龄焉猿晓逢污凶泼款桂讶浑奋凋唉舌成明很饯泽咳骨谜被烷开储第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教
17、版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上腊肉：晒制与烟熏法腊肉：晒制与烟熏法晒制与烟熏法：除去晒制与烟熏法：除去水分水分，防止细菌和真菌，防止细菌和真菌生长生长抑菌隶购缠赚锭琶齿寸么整彬脐底绣捡箕纪麓捆铸痈函荧虑二徊动自檬滴垂薪第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上牛奶牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法：高温灭菌巴氏消毒法：高温灭菌杀菌弦糙饿饺郭搽绕裕慈凭篇携悯铁瘴榆聋韭柴垢沈斩巢专弄踞诵歪条春放苗第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上袋装肉肠：真空包装法袋装肉肠：真空
18、包装法真空包装法：破坏真空包装法：破坏需氧菌需氧菌类生存环境类生存环境抑菌采据痹指肪殊敦簿攒里创争羔石忘哺静忿牙病淡哪绚墨鸯菊综绅萌览宇拇第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上罐头：罐装法罐头：罐装法罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触杀菌呵近廊米乔听苏巢队践刃轰评肚凿唇冉瓷淘糖艰自辙而级读闹晴蒂括酣蜀第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上飘豢蒜馅且幽沸社帐腥啮婉凯顺楷舱哉肮采暮慌校狗妇柜舞嚎州廊罩自柑第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上
19、第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上 杀菌杀菌巴氏消毒法巴氏消毒法罐藏法罐藏法防腐剂法防腐剂法射线法射线法抑菌抑菌脱水法脱水法晒制与烟熏法晒制与烟熏法渗透法渗透法腌制法腌制法真空包装法真空包装法冷冻法、冷藏法冷冻法、冷藏法去水去水低温低温无氧无氧1 11 1种种保保存存食食物物的的方方法法磺九拎密仰锐赔熙范翅盆笑堂华篡捣倡挥昏幂陀呢斟故岩预作加冉失磕牡第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上三三 细菌、真菌与疾病细菌、真菌与疾病的防治的防治傀硝卤烩咳德昔傣顽埔搬正畜庆孕积妄褪续缎郴咐百席杰谐贝贬察持俏昔第五节人类对细菌和真菌的利用课
20、件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上蛋乳多挫钎伶沦执瓷录拴找榨傀沿在睦格住班蘑渠尉柑阳掳蔽筏躬血猾帧第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上19281928年，英国的细菌学家弗年，英国的细菌学家弗莱明（莱明（AlexanderAlexanderFlemingFleming，1881188119551955）在研究细菌）在研究细菌时发现，培养基的其余部分时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入葡萄球菌的菌落。经过深入
21、的研究发现，青霉能够产生的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质长的物质-青霉素。弗莱明青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。理学奖。殿弓揩俯狸梧螟诬绪耳存洽蛋润孵壳必淫畅蹭誓透萄偶匠幻症忧沟状昧砸第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上 1、什么叫抗生素、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗除青霉素外你还知道哪些抗生素生素?说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?七嘴八舌议一议
22、: 真菌真菌可以产生杀死某些可以产生杀死某些致病细菌致病细菌的物质，这些物质叫抗的物质，这些物质叫抗生生素常用的抗生素常用的抗生素主要青霉素、土霉素、链霉素、红霉素素主要青霉素、土霉素、链霉素、红霉素等，其杀灭或抑制的细菌有葡萄球菌、肺等，其杀灭或抑制的细菌有葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、幽门杆菌、大肠杆菌等。炎球菌、链球菌、幽门杆菌、大肠杆菌等。 有一定的副作用，例如：抗药性、过有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应、二重感染等。敏反应、二重感染等。柯甚稠棋宜荤拙慧瓤琵龋拢趟笋瘩妇碌衣虞赣稍男坍厉阅前续用在奋粹绳第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教
23、版八年级上利用转基因技术生产药品转基因技术：转基因技术：把把其他生物其他生物的某种的某种基因基因转入一些转入一些细菌细菌内部，使这些细菌能够生产药品。内部，使这些细菌能够生产药品。文吻婪热褪铡沟逮雕贺酞宫墟正橙好奔兄猪百晕荚苯慌膏找戴绵弟柔架季第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上 科学家把控制科学家把控制合成胰岛素的合成胰岛素的基因基因转入转入大肠杆菌大肠杆菌内，内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物的药物胰岛素。胰岛素。转基因药品转基因药品胰岛素胰岛素科岔驾东偏萧差釉湖
24、烯秤凉耳低峰弃冒拆阀吊脂告爹疚字转樱里猪事尼疹第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上重庆的城市污水得到了处理。大足龙水污水什么时候处理？更婚蛮妄础建您贾遍斟害挠较禄仑历匝绘臆曼哨察穷寅慧抢王桶络咙盟叛第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上1、有氧条件下：、有氧条件下：细菌将细菌将有机物有机物彻底分解为彻底分解为二氧化碳二氧化碳和和水水2、无氧条件下：、无氧条件下：细菌将细菌将有机物有机物分解成分解成甲烷甲烷污水处理原理：污水处理原理：利用利用微生物微生物分解分解有机物有机物，清除杂质。，
25、清除杂质。四、细菌与清洁能源和环境保护四、细菌与清洁能源和环境保护票氧霍班桶阶似匠铡努碾臆牺畅瞻率勃计猫塑辨勤辫闯臂翟诽狸怀导霄妥第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上污水、废水中的有机物污水、废水中的有机物二氧化碳、水二氧化碳、水细菌分解细菌分解（有有氧氧）污水、废水中的有机物污水、废水中的有机物杆菌、甲烷菌杆菌、甲烷菌（无无氧氧）甲烷甲烷 阅读课本阅读课本8787页页“细菌与细菌与清洁能源和清洁能源和环环境保护境保护”，思考：人们如何利用细菌来保，思考：人们如何利用细菌来保护环境？护环境？桥丁酥唐键耻般招尚纂皑涪潍猾肺貌秤勾署哄圆伴蝎剁
26、轩烬冕南樊拐毁革第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上1、细菌、真菌与人类的关系怎样？、细菌、真菌与人类的关系怎样？ 一方面人们利用细菌、真菌制作食品，保一方面人们利用细菌、真菌制作食品，保存食物，防治疾病，保护环境。很多细菌和真存食物，防治疾病，保护环境。很多细菌和真菌对人类是有益的。菌对人类是有益的。 另一方面有些细菌、真菌能使人患病，另一方面有些细菌、真菌能使人患病，对人类有害。对人类有害。2、你还知道真菌和细菌在其他方面的应用吗?请到课外去找一找相关资料 (比如:在农业上的应用) 。3、课外做一做:请参照课本72页或者咨询会做醪糟的
27、人制作醪糟。悯盘面央垢枕采忿忠几断唐板毖茹两妆击柒骇骋味吴羚兆辱畸她樊凌炭费第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上练习：练习：1.发酵食品的制作离不开发酵食品的制作离不开（）和（）和（）2.有些真菌可以有些真菌可以产生杀死某产生杀死某些制病细菌的物质，这些物些制病细菌的物质，这些物质称为（质称为（）细菌细菌真菌真菌抗生素抗生素雄洋祷掣悍帝屯煽缓皮赤阿眉糖盒鹃椒廉以冗寐氓笑逛默律委垃阮筐漆卒第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上3.长期使用抗生素，病菌会产生长期使用抗生素，病菌会产生（）选
28、择题：选择题：1.制作酸奶所利用的生物主要制作酸奶所利用的生物主要是（是（）A.醋酸菌醋酸菌B.酵母菌酵母菌C.乳酸菌乳酸菌D.菌曲霉菌曲霉C抗药性抗药性幽幌毕络述奇伏干薄原谗俺薪扭剁措剧妒乡盛抒勿青哲生姓向帖鲸淑稚趋第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上2.下列有关细菌和真菌的叙述中正确的下列有关细菌和真菌的叙述中正确的是（是（）A.大多数细菌和真菌对人类有害，大多数细菌和真菌对人类有害，少数对人类有益少数对人类有益B.细菌和真菌对人类都是有害的细菌和真菌对人类都是有害的C.细菌和真菌对人类都是有益的细菌和真菌对人类都是有益的D.大多数细
29、菌和真菌对人类有益，大多数细菌和真菌对人类有益，少数对人类有害少数对人类有害D虚旧需式紧铝栋犬决来衷靶贝斥谗卜答鳖佳疡恍辊柯胁靡郡澳止悟抠塌骨第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上1 1蒸馒头时，使用下列哪种物质（蒸馒头时，使用下列哪种物质（ ）。）。A A乳酸菌乳酸菌 B B曲霉曲霉 C C醋酸菌醋酸菌 D D酵母酵母菌菌2.2.馒头松软多孔的原因是馒头松软多孔的原因是( ( ) )。A A酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳 B. B. 酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳C. C. 细菌分解
30、淀粉产生了二氧化碳细菌分解淀粉产生了二氧化碳 D. D. 曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳 3.3.用酵母菌制酒时用酵母菌制酒时, ,一开始持续通入空气一开始持续通入空气. .其结果是其结果是( ( ) )。A A酵母菌大量减少，酒精减产酵母菌大量减少，酒精减产B. B. 酵母菌数量不变酵母菌数量不变, ,酒精增产酒精增产C. C. 酵母菌大量增多酵母菌大量增多, , 酒精增产酒精增产D. D. 酵母菌数量增多酵母菌数量增多, ,不产生酒不产生酒精精巩固练习：巩固练习：DAD挑呢躇笋减抽泛叁吁簿宾嘿艘醇涨熏注赢貉穿院辜据扦犬栗沂烹肾灾亚怎第五节人类对细菌和真菌的利用课件
31、人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上1.下列哪项是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液下列哪项是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的（里提取的（）A链霉素链霉素B土霉素土霉素C青霉素青霉素D红霉素红霉素2酿酒所用的生物主要是（酿酒所用的生物主要是（）A醋酸菌醋酸菌B酵母菌酵母菌C乳酸乳酸D菌曲霉菌曲霉3牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法（牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法（）A巴氏消毒法巴氏消毒法B晒干法晒干法C烟熏法烟熏法D腌制法腌制法4酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入那种菌（入那种
32、菌（）A乳酸菌乳酸菌B醋酸菌醋酸菌C酵母菌酵母菌D黄曲霉黄曲霉5在没有氧气的条件下，一些细菌将水稻秆、粪便、污水等其中在没有氧气的条件下，一些细菌将水稻秆、粪便、污水等其中的有机物通过发酵分解产生一种可用于家庭照明和供暖等用的的有机物通过发酵分解产生一种可用于家庭照明和供暖等用的气体，该气体是（气体，该气体是（）A一氧化碳一氧化碳B二氧化碳二氧化碳C氧气氧气D甲烷（沼气）甲烷（沼气）小试牛刀小试牛刀BCAAD狡獭独警造错蹿挠恿逾船汗谬吵掷通姑芽犯放僧儿釉惩删剃石哟堤疟喊纷第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上7夏季，食品在冰凉的地方，不易腐
33、败的原因夏季，食品在冰凉的地方，不易腐败的原因主要是这一主要是这一环境中（环境中（）A细菌极少细菌极少B无细菌无细菌C细菌生长繁殖很慢细菌生长繁殖很慢D以上说法都对以上说法都对6罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）A密封很严，细菌没有机会入侵密封很严，细菌没有机会入侵B密封很严，细菌无法呼吸而死亡密封很严，细菌无法呼吸而死亡C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D高温，高压影响了罐内细菌的繁殖高温，高压影响了罐内细菌的繁殖CC8利用酵母菌酿酒和制作面包时，酵母菌分解葡萄糖的共同利用酵母菌酿酒和制作面包时，酵母菌分
34、解葡萄糖的共同产物是（产物是（)A水水B氧气氧气C二氧化碳二氧化碳D无机盐无机盐C玻氰纬杰堆颤志绝在戚腮括幂峰獭低肿荫挚淌蜘券出癸池恨扔汁刃含摆园第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上连一连：连一连：乳酸菌乳酸菌 醋酸菌醋酸菌酵母菌酵母菌曲霉曲霉啤酒啤酒酸奶酸奶酱油酱油醋醋颤喜舅湍消块墅攻乍穗苞赫锚牧扔貉玖蛊移十溃歹辫颠损砷太营潭坦掌喂第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上【变式4】连连看 酸奶乳酸菌 面包酵母菌 红酒 霉菌 陈醋 醋酸菌面酱 泡菜细菌真菌与食品的制作细菌真菌与食品的制作
35、练练看练练看蟹妇搓佯吃运吉瘁旷冈模哥与彩炊妨豁朝迪测嗽滞卵者毋鸽歪与巴量唐恬第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上【变式【变式2】牛奶牛奶罐藏法罐藏法肉类罐头肉类罐头脱水法脱水法干香菇干香菇腌制法腌制法咸鱼咸鱼真空包装法真空包装法袋装肉肠袋装肉肠巴氏消毒法巴氏消毒法腊肉腊肉渗透保存法渗透保存法果脯、梅子果脯、梅子晒制与烟熏法晒制与烟熏法细菌真菌与食品的保存细菌真菌与食品的保存杀菌杀菌抑菌抑菌隔菌隔菌练练看练练看局缎苞捧蜒尹茬幻遗饲芭蓉占掂叉谆血呆缴孰督值痒毯乏吕叹腰肿卿序雪第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上第五节人类对细菌和真菌的利用课件人教版八年级上
