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1、超市管理存在的问题及建议据党外代表人士深入调研，遍布大街小巷的众多超市， 作为一种新兴商业业态，在繁荣市场、满足需求、方便老百姓生活等方面,然而校园超市满足师生生活等方面,确实功不可没。然而，超市业在快速发展中逐渐出现的一些问题，这些必须引起我们的高度重视。消费者的不满主要体现在两个方面： 一是食品安全问题。超市食品,直接关系到消费者的身体健康， 甚至生命安全.由于部分超市在食品采购、定牌生产、现场加工、食品保鲜等方面尚有薄弱环节，致使安全卫生方面存在隐患。通常的表现是：销售过期货，在隔夜熟食上弄虚作假，食品质量、包装、冷藏等没有达到相关要求。二是人性化服务问题。主要表现在:标价和条码价格不一
2、致，玩价格猫腻；时有发生虚假广告、促销不实在的问题；一些营业员素质较低,服务技能、态度和举止言行有待提高；导购系统不科学、标识不明显；免费班车班次少、不清洁、且经常发生故障;卖场内缺乏歇脚椅、休息处；保安态度粗暴;售后服务制度缺乏规范等等。从供货商的角度看,超市各种收费名目繁多。由于超市拥有连锁网络优势， 往往凭借所特有的“垄断渠道资源， 以不平等的“霸王”姿态， 向供货商收取这样那样的费用， 从而增加了供货商的额外负担，引起了强烈不满。这种状况如不及时加以控制,将会影响到行业的和谐和可持续发展。由此看来，解决超市问题要从多方面着手，既要在规划、规范、长效管理方面制订中长期对策， 也要对当前老
3、百姓反映比较强烈的突出问题，运用行政和市场手段予以尽快解决。为此,我们建议:首先,对食品安全违规的超市要课以重罚， 当事人追究法律责任。食品安全关系人的健康和生命安全， 在食品安全上弄虚作假，坑人牟利，无异于谋财害命。因此，对超市的食品安全问题,政府有关部门要重点进行监管,一旦发现问题，即依据法规给予数额不等的罚款并同时责令限期整改，逾期不改或屡教不改的应停业整顿。为了在组织人力和制度上有所保证， 应由相关职能机构制订超市食品安全违规处罚条例及其细则，并组成“食品安全联合监察队”，执行对超市的日常监督和检查。与此同时,建立消费者投诉快速处理通道，鼓励消费者共同监督。要充分运用舆论工具的广泛社会
4、影响，对查证核实的违规超市，通过多种传媒工具，予以公开披露，使其违规不法经商行为，暴露在光天化日之下。同时，还可以开展“星级超市”的评选活动，设定服务质量、商场环境、食品安全、诚信经营、顾客投诉、企业文化、管理制度等综合指标，分别对大卖场、超市和便利店进行年度评比，授予不同的星级,并由权威机构颁发相应证书和牌匾.超市的星级标准可根据评比上下起落，甚至摘牌。此外，应发挥行业协会职能，尽快制定行业规范.督促超市改变粗放型的扩张模式，通过强化内部管理，提高运营效率,走集约化、差异化发展之路.督促超市健全管理制度,加强对采购、存货、配送、信息的全面质量管理.超市应塑造人性化服务理念，进一步美化、净化超
5、市环境，改进超市在顾客中的形象。另外，还要鼓励超市进一步细分市场， 促进超市走差异化竞争和个性化发展之路,树立超市品牌，在价格竞争之外，发展商品经营、档次、服务特色的差异等，实现价格、服务、品牌等多样化竞争.推进超市之间的重组与并购，化解低水平的同质化竞争.针对超市业的特殊贡献和薄利状况，地方税收上可给予适度减免,减轻超市负担，以促进超市业良性发展。建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的服务。售前服务：采用宣传、培训和交流等手段，以及通过专业推销人员的努力，使顾客了解校园超市的特性与适用情况；售中服务：为顾客提供一个舒适的购物环境，并建立完善的销售网络(如电话订货），急顾客所需，及时送货
6、上门;售后服务：建立信息交流反馈渠道，包括销售渠道中的反馈和电子商务的网络反馈，做好商品的质量、服务的反馈信息处理，根据客户需要不断改进产品；与顾客搞好关系，固定长期业务关系；最大程度满足客户需要。超市盈利1超市的平均毛利率一般在 25-35%，你就可以算一下你一天的毛利大概是多少了。2 创业优惠政策有几项：一是工商、税务的登记手续费减免。二是所得税减免。三是可以申请创业贷款,一般最高 5 万元。3 开超市的步骤很简单： 手续只需要办工商的营业执照与税务登记证就可以了。4 超市的投入主要有几块:一是房租与装修。二是期初的铺底货物，80 平米的话，最少也得有 3 万元左右的货物铺底。三是人工费用
7、。至于多少时间可以赚回来,就看你经营水平如何了，一般情况下正常经营的话,大半年回本是没有多大问题的.校园超市的风险1、大学校园不可避免的存在假期，停业期间如果没有其它连锁店帮忙消耗食品库存，在新学期或多或少的会有过期或顶期的食品 （即便有供应商愿意为你调换）,如果在临放假前采取不采购的方式，损失是可想而知的。2、校园内高峰、低峰期明显，反差太大，人力不好安排.3、校园内租金不便宜但竞争激烈，很多情况都是学校采取控制价格的政策，毛利较低.4、在日化类等有利可图的商品上，学生反而愿意到大型超市去购买。5、日杂类毛利较高的商品周转率太低，而且在新学期采购高峰又有毕业生低价转手的现象.6、副食品调料类
8、毛利最低，但不能不备货,但销售最少.7、好事的学生太多，一旦出现商品质量问题或是顾客抱怨，很多学生都愿意在各种媒介大肆宣传，不搞得满城风雨誓不罢休。8、总之纯校园超市并不能做到各种商品间的利润互补，在春节等各种节气的销售高峰期，你只能望着空荡荡的校园慨叹.风险应对措施：熟悉该行业的法律法规；加强超市的内部管理和宣传力度。 增强校园超市在顾客中良好信誉度，建立方便及时的销售网络；多元化经营，化解对单一产品组合的依赖性风险；建立及时有效的信息反馈渠道,随时了解市场动态。总的讲有三点措施：一是整合利润，有效的经营和整合元素，充分利用人、财、物，促进产、供、销有效的运行，产生集聚效益和规模效益；二是节约利润,勤俭办企业，节支减耗，达到增盈目的；三是机会利润,如何有效利用市场寻找消费点，开拓潜在市场以抢占市场先机,在买方市场条件寻找卖方生意，在过剩中开拓紧缺市场.
