酒吧培训制度内容

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1、培训场地管理规定为了有一个良好的培训环境，规范培训秩序，营造高效、务实的培训氛围，特制订此规定：一、培训时间：上午 9：3012：00下午 14：0017：00，提前 5 分钟点, 每天上午、 下午培训开始前军训 30 分,如有变更以培训现场负责人安排为准二、培训室必须保持干净、整洁，严禁随地吐痰、扔垃圾、烟头、纸屑等；三、要爱护培训室里的各种设备设施,正确使用办公设备，严禁违反操作程序，使办公设备经常处于良好的工作状况；四、培训场地严禁大声喧哗、打闹、嬉戏、应保持安静、良好的培训环境；五、厉行节约,杜绝浪费，做到人走灯熄,下班前关闭好空调、门窗及所有电器电源等；六、接听电话、工作交谈等应使用

2、文明礼貌用语,不可粗言秽语、开低级趣味玩笑;七、 严禁在培训时间内非工作需要去他人办公室逗留时间过长，影响他人正常办公;八、严禁在培训室做一些与工作无关的事项，如上网聊天、喝酒、娱乐等。九、培训室严禁吸烟;此规定自二 O 一三年六月一日起执行。公司考勤管理制度为加强公司考勤管理，确保工作正常有效的进行,特制定以下考勤管理制度：一、考勤管理制度适用于公司管理人员及员工.二、各部门根据本部门作息时间按时上、下班.三、所有员工必须按时上，下班,不准无故迟到,早退。上班时间迟到 5 分钟者，扣罚 30 元/次，早退扣罚 50 元/次,超过 30 分钟以上者，按旷工半日处理，迟到三次以上按自动离职处理，

3、旷工一天扣三天工资,一月累计旷工三天按自动离职处理，无故迟到 1 小时者视为旷工。四、 公司员工一律均需亲自打卡，不能代人打卡,代打卡者给予 30 元/次的罚款，被代打卡者给予 50 元/次的罚款。 若有部门员工替管理人员代打卡或管理人员之间代打卡，将对管理人员一律给予 100 元/次的罚款，同时扣除当月奖金分配。五、各部门考勤卡、休假单,应于次月 1 日之前交到行政部，以便检查考勤工作。六、员工外出办理业务前必须向本部门负责人（或授权人）申请外出原因及返回公司时间，否则按外出办理私事处理。上班时间外出办私事者，一经发现,罚款50 元/次,并给予警告一次。七、 打卡时间不能提前或延后规定的上班

4、或下班时间 1 小时， 若因特殊原因未打卡,要向上级说明事由，由部门负责人签字确认并报行政部备案，每月累计不得超过三次。八、员工因公出差,须先填写出差登记表，主管级以下人员由部门经理批准，部门经理出差由总经理批准。九、行政部负责考勤的抽查、统计工作。十、监察部负责考勤的监督工作。以上规定自下文之日起执行,请各部门严格遵守。运营部规章制度一奖励制度凡有下列行为之一者，公司将给予一定的物质或精神上的奖励,并存入个人档案作为以后加薪，调职,普升的参考依据.1.工作表现主动,服务态度良好， 被评为优秀员工者。2.对公司的经营,管理提出合理化的建议并被采购者.3。对公司的服务方式提出创新建议,并被采纳者

5、。4.及时发现事故苗头（如消防危险,客人闹事） 并果断采取有效措施减少公司名誉，财产上的损失者。5.拾金不昧，捡到客人的财物时交还给客人或上交公司着。6。正义心强，检举揭发他人作弊者。7。维护公司利益，形象，行为突出者。 8。社会道德良好，在社会活动中有突出行为，受到社会好评者。二处罚条例以下扣分相应处罚，一分一元计。纪律：1。迟到10 分钟以下，扣十分；10 分钟以上 30 分钟以下扣除当日工资；30 分钟以下作旷工处理.2。 旷工一天扣除 3 天工资， 月累计旷工 2 日扣除当月工资百分之 50%月旷工 3 天视为离职处理，并不给予任何补偿。3。上班时间无故离出或早退超过 10 分钟者，

6、每次扣 20 分。 4.上班时间在非工作岗位逗留与同时闲聊者，每次扣（1020）分。5。上班时间与同事打闹或大声喧哗者，每次扣（1020）分。6.非上班时间在营业区域逗留者,每次扣（10-20）分,下次再犯加倍处罚。工作态度：1。不服从上司安排，或借故拖延者，每次扣（20-50）分，严重警告一次。2.顶撞上司或因工作原因与上司争吵每次扣(30100）分， 情节严重者给予辞退处理.3.上班时间无精打采或煽动其他同事产生工作情绪者,每次扣(1020）分.4.不能与同事合作，一意孤行导致服务部不到位造成经济损失，除赔偿损失外，并给予（20-50）分扣分处理,并严重警告一次。服务：1.每天班前接受主管

7、对仪容仪表及个人卫生的检查 ,不符合要求者给予口头警告，如有再犯给予扣 20 分以下处理。2。上班时间不得抽烟,喝酒或吃小食，违者扣(10-50）分。3。营业中衣冠不整或站姿.走姿随意，不符合仪表仪态要求,给予口头警告，下次再犯扣（10-20）分。4。服务操作动作，语言不规范给予口头警告，下次再犯扣（1020）分.5。不为客人提供应有的服务或对客人提出的要求置之不理，每次扣(10-50）分，并书面警告.6。由于对客人不礼貌导致客人投诉，每次扣（2050）分,并书面警告。7.待客不礼貌者，书面警告，情节严重者给予（1020）分扣罚。8。与客人争辩或服务中有意刁难客人的每次扣（20-50)分，并书

8、面警告一次.作弊行为:1。向客人提高公司出品价格如酒水单知识不熟悉,每次处罚（50100)元,给予严重警告。多收客人付款，按所收额以一罚十，并开除.2.废单行为，按废单出品价格以一罚十,给予最后警告或开除。3。蒙骗客人,向客人收取列送出品的款额,按所收款额以一罚十，并开除。4。欺骗公司管理人员，向客人赠送酒水,果盘，小食者,按其赠送额以一罚十，给予最后警告或开除.5.与吧女串通，代他人点单，骗取公司提成者，每次处罚100 元，给予最后警告或开除.6。发现客人有剩酒,饮料应立刻充公，私藏酒水饮料者，按所藏酒水的售价以一罚十,给予最后警告，情节严重者开除。7。禁止与公司相同的酒水，饮料,香烟进入营

9、业区，一经发现按私藏酒水论处。8。收款后应立即给客人找钱，从收款到找钱的时间不得超过 3 分钟。借故拖延给客人找钱.每次处罚 50 元.给予严重警告。9。不给客人找钱和私吞应上交的消费者,按其贪污所得以一罚十，并开除。10. 指示他人作弊或知情不报者，视作同谋给予 100 元以上处罚,并严重警告。11. 拾到客人遗失物品应立即上交，占为所有者作盗窃处理。除没收所得外，给予双倍处罚,情节严重者交公安机关处理。营业部经理岗位职责职责规范：一、 贯彻执行公司的各项规章制度，带领部门员工实现公司下达的各项管理目标和营业指标;二、制定部门的管理制度、服务标准,工作规程及各项工作评估办法、考核标准、奖励制

10、度，报总监审批后落实执行；三、核定本部门的人员编制,合理的给主管、领班等授权分工。制定部门管理人员的排班表，落实部门管理人员的职责规范；四、组织本部门员工的培训工作，不断提高服务员的工作技巧、业务知识水平和基层干部的管理能力.扩宽员工的知识面和专业水平， 提高员工的整体素质.积极培养后备人才,帮助员工树立正确的个人目标；五、 营业时间不断巡视、 检查工作、 督导部门员工严格执行各项服务规范、 标准，保证服务质量不断提高；六、协调各部门的工作关系,保证营业的正常运作；七、监督接待、促销人员。关注本营业区域房间的消费情况及娱乐气氛,督促接待人员和服务员及时促销;八、保持与宾客的良好关系，注意收集客

11、人的意见和建议。代表公司接待重要的客人;九、保持信息渠道的畅通,关注同行的发展趋势和竞争情况。为公司的经营管理决策提供信息依据和合理建议;十、处理本区域的突发事件，受理客人投诉；十一、做好成本及费用控制，执行公司的相关制度，树立员工的主人翁责任感,为公司开源节流；十二、主动同员工沟通。关注员工的工作心态及思想状况。综合运用多种激励措施，提高整体士气和工作积极性；十三、定期向营业总监汇报部门工作；十四、充分运用部门经费，组织有意义的员工文化活动激发团队的活力,提高团队的凝聚力；十五、认真完成公司下达的其他工作任务,积极配合其它部门工作。营业部主管工作职责职责规范：一、贯彻公司及部门各项规章制度，

12、监督日常营业运作，制定安排班表，安排员工工作。二、根据公司经营策划和促销活动的安排，做好本部门的组织工作。三、做好本部门员工的在职培训工作，熟悉工作程序，提高员工的素质。四、提前完成上岗主持班前例会，检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。五、督导员工主动认真地接待每一位贵宾，为顾客提供优质服务。六、做好 VIP 客的接待服务工作。七、保持与宾客的良好关系、收集、征求客人意见，受理客人投诉.八、检查、督导员工维护本区域的环境卫生。九、检查各项设备、设施的运行情况,发现损坏及时处理或上报。十、接待和处理营业中顾客的投诉、尽量满足客人的合理要求。十一、协助消防员检查三防情况下，杜绝消防隐患。十二、负

13、责每日营业用品、易耗品数量的核对和领用。十三、协调部门与部门的工作，保证设施的完好。十四、做好员工工作考核,经常批评的表扬员工，执行奖惩制度。十五、按时完成上级下达的有关任务。服务员岗位职责一按时上下班,服从工作安排。对工作保持积极严肃态度，保持精神饱满、心情愉快。二亲切、诚恳、时时微笑是服务员起码应有的态度。要求做到热情友好，宾客至上、每次为客人服务时必须面带微笑。三注意自我言语、举止、情绪、塑造自己亲切随和的性格严格按照礼貌服务标准，为客人提供热情。耐心、周到的服务。四了解公司经营的各种商品，熟记餐牌酒水、食品名称价格，制作特点及适稍范围，在服务过程中,观察了解客人的消费喜好，有针对地进行推销介绍。五严格按照礼宾秩序为客人服务.六熟悉服务程序、规范。随时听候服务。七时时留心,能敏锐觉察到客人的需要，并表示出自己的热情、主动为客人提供服务。八保持工作的高效率、快节奏。九积极帮助、配合同事的工作。十对同事或上司均须以礼相待、工作、生活中均保持良好的礼貌修养。十一 遵纪守法、廉洁奉公、每位员工均有义务维护公司声誉及顾客利益，坚决不得有报大数，飞单等损害公司形象与顾客利益的作弊行为。