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1、养牛技术养牛技术市动物卫生监督所杨鹤峰主要内容：主要内容：一、牛的生物特性和品种一、牛的生物特性和品种二、牛的繁殖技术二、牛的繁殖技术三、牛的饲料与日粮配合三、牛的饲料与日粮配合四、牛的科学饲养管理四、牛的科学饲养管理五、牛场建设五、牛场建设六、家庭牛场的经营模式六、家庭牛场的经营模式七、七、牛常见病的防治牛常见病的防治第一章第一章 牛的生物学特性和品种牛的生物学特性和品种第一节第一节 牛的采食性牛的采食性1.1.采食性采食性2.2.牛的消化特性牛的消化特性3.3.合群性和优胜序列合群性和优胜序列4.4.对环境的适应性对环境的适应性5.5.抗病力抗病力第二节 牛的类型一、按外貌特征和生物学特性
2、划分一、按外貌特征和生物学特性划分1.黄牛黄牛 2.水牛水牛 3.牦牛牦牛 4.瘤牛瘤牛黄牛黄牛 水牛牦牛 瘤牛二、按生产性能（经济价值）划分二、按生产性能（经济价值）划分1.乳用型乳用型2.肉用型肉用型3.役用型役用型4.兼用型兼用型第三节第三节 牛的主要品种牛的主要品种一、地方品种一、地方品种1.1.黄牛黄牛( (秦川牛、南阳牛、蒙古牛、华南牛秦川牛、南阳牛、蒙古牛、华南牛) )2.2.水牛水牛3.3.牦牛牦牛二、培育品种二、培育品种1.1.中国黑白花奶牛中国黑白花奶牛2.2.三河牛三河牛中国黑白中国黑白花奶牛花奶牛 三河牛三河牛三、引入品种三、引入品种1.1.西门塔尔牛西门塔尔牛2.2.
3、短角牛短角牛3.3.海福特牛海福特牛4.4.夏洛来牛夏洛来牛5.5.摩拉水牛摩拉水牛西门塔尔牛西门塔尔牛短角牛短角牛海福特牛海福特牛夏洛来牛夏洛来牛摩拉水牛摩拉水牛第二章第二章 牛的繁殖技术牛的繁殖技术第一节第一节 母牛的发情周期母牛的发情周期一、初情期与性成熟一、初情期与性成熟二、母牛发情周期阶段的划分二、母牛发情周期阶段的划分1.1.发情前期发情前期2.2.发情期发情期3.3.发情后期发情后期4.4.间情期间情期三、母牛发情周期的特点三、母牛发情周期的特点1.1.发情持续时间短发情持续时间短2.2.排卵在发情结束之后排卵在发情结束之后3.3.母牛发情后的出血现象母牛发情后的出血现象四、母牛
4、发情鉴定四、母牛发情鉴定1.1.外部观察法外部观察法2.2.阴道检查法阴道检查法五、母牛发情的异常现象五、母牛发情的异常现象1.1.安静发情安静发情2.2.短促发情短促发情3.3.断续发情断续发情4.4.持续发情持续发情5.5.孕后发情孕后发情6.6.迈情迈情7.7.乏情乏情第二节第二节 牛的配种牛的配种一、母牛配种适期一、母牛配种适期1.1.初配母牛的配种适期初配母牛的配种适期2.2.发情母牛适宜配种时间发情母牛适宜配种时间3.3.母牛产后第一次配种时间母牛产后第一次配种时间二、牛的配种方法二、牛的配种方法1.1.自由交配自由交配2.2.人工辅助交配人工辅助交配3.3.人工授精人工授精三、冷
5、冻精液的处理三、冷冻精液的处理 1.1.冷冻精液的解冻和运输冷冻精液的解冻和运输 2.2.输精方法输精方法第三节第三节 牛的妊娠与分娩牛的妊娠与分娩一、牛的妊娠期与预产期推算一、牛的妊娠期与预产期推算 1.1.牛的妊娠期牛的妊娠期 2.2.预产期的推算预产期的推算二、母牛的妊娠检查二、母牛的妊娠检查 1.1.外部观察外部观察 2.2.直肠检查法直肠检查法 3.3.阴道检查法阴道检查法 4.4.眼检法眼检法三、母牛的分娩与助产三、母牛的分娩与助产 1.1.分娩预兆分娩预兆 2.2.正常的分娩过程正常的分娩过程 开口期、胎儿排出期、胎衣排出期开口期、胎儿排出期、胎衣排出期 3.3.助产助产四、初生
6、犊牛和产后母牛的护理四、初生犊牛和产后母牛的护理第四节第四节 母牛的繁殖障碍母牛的繁殖障碍 1.1.卵巢机能障碍卵巢机能障碍 （1 1）不发情）不发情 （2 2）异常发情）异常发情 （3 3）持续发情）持续发情 2.2.母牛屡配不孕母牛屡配不孕 3.3.受精障碍受精障碍 （1 1）卵子老化）卵子老化 （2 2）精子衰退）精子衰退 4.4.胚胎、胎儿死亡胚胎、胎儿死亡第三章第三章 牛的饲料与日粮配合牛的饲料与日粮配合第一节第一节 牛的营养需要牛的营养需要 一、能量的需要一、能量的需要 二、蛋白质的需要二、蛋白质的需要 三、矿物质的需要三、矿物质的需要 1.1.钙与磷钙与磷 2.2.钠与氯钠与氯
7、3.3.镁、碘与硒镁、碘与硒 四、维生素的需要四、维生素的需要 1.1.维生素维生素A A 2. 2.维生素维生素E E 五、水的需要五、水的需要 第二节第二节 牛的常用饲料牛的常用饲料一、青饲料一、青饲料1.1.青草青草2.2.多汁饲料多汁饲料二、粗饲料二、粗饲料1.1.干草干草2.2.桔梗饲料桔梗饲料三、青贮饲料三、青贮饲料四、能量饲料四、能量饲料1.1.玉米玉米2.2.大麦大麦3.3.燕麦燕麦4.4.麦麸麦麸5.5.米糠米糠6.6.高粱高粱五、蛋白质饲料五、蛋白质饲料1.1.大豆饼大豆饼2.2.花生饼花生饼3.3.菜籽饼菜籽饼4.4.棉籽饼棉籽饼5.5.葵花籽饼葵花籽饼6.6.豆腐渣豆腐
8、渣7.7.酒糟酒糟8.8.尿素尿素六、矿物质饲料六、矿物质饲料1.1.食盐食盐2.2.石灰石粉石灰石粉3.3.骨粉骨粉4.4.贝壳粉贝壳粉5.5.磷酸氢钠磷酸氢钠6.6.蛋壳粉蛋壳粉第三节第三节 牛的日粮配合牛的日粮配合一、日粮配合的原则一、日粮配合的原则1.1.配合日粮必须以饲养标准为依据配合日粮必须以饲养标准为依据2.2.选择饲料要因地适宜选择饲料要因地适宜3.3.饲料搭配应多样化饲料搭配应多样化4.4.必须适合牛的消化器官特点必须适合牛的消化器官特点5.5.注意饲料的适口性注意饲料的适口性二、牛的日粮配合二、牛的日粮配合1.1.牛的饲料标准牛的饲料标准（1 1）能量）能量 （2 2）蛋白
9、质）蛋白质 （3 3）干物质）干物质（4 4）胡萝卜素和维生素）胡萝卜素和维生素A A （5 5）饲料种类）饲料种类2.2.配置日粮应注意的问题配置日粮应注意的问题（1 1）干物质）干物质 （2 2）粗纤维）粗纤维 （3 3）粗饲料）粗饲料 （4 4）精、粗料比例）精、粗料比例 （5 5）能量与蛋白质）能量与蛋白质 （6 6）食盐）食盐 （7 7）产奶量与乳脂率）产奶量与乳脂率第四章第四章 牛的科学饲养管理牛的科学饲养管理第一节第一节 犊牛的培育犊牛的培育一、犊牛的生理特点一、犊牛的生理特点1.1.初生犊牛抵抗力弱初生犊牛抵抗力弱2.2.消化器官发育尚未健全，前胃容积很小消化器官发育尚未健全，
10、前胃容积很小3.3.新陈代谢旺盛，生长迅速新陈代谢旺盛，生长迅速二、犊牛的饲养二、犊牛的饲养1.1.哺喂初奶哺喂初奶2.2.饲喂常奶饲喂常奶3.3.早期喂饲植物性饲料早期喂饲植物性饲料4.4.供给充足的饮水供给充足的饮水三、犊牛的早期断奶三、犊牛的早期断奶1.1.犊牛早期断奶的好处犊牛早期断奶的好处2.2.早期断奶使用的饲料早期断奶使用的饲料（1 1）人工乳的配制与利用）人工乳的配制与利用（2 2）开食料（代乳料）的配制与利用）开食料（代乳料）的配制与利用3.3.发酵初奶的制作与使用发酵初奶的制作与使用（1 1）自然发酵）自然发酵（2 2）加发酵剂发酵）加发酵剂发酵（3 3）饲喂方法）饲喂方法
11、4.4.犊牛早期断奶实例犊牛早期断奶实例四、犊牛的管理四、犊牛的管理 1.1.犊牛栏卫生犊牛栏卫生 2.2.喂奶卫生喂奶卫生 3.3.饮水饮水 4.4.刷拭刷拭 5.5.运动运动 6.6.保健护理保健护理第二节第二节 养成牛的饲养管理养成牛的饲养管理一、养成牛饲养一、养成牛饲养1.121.12月龄以前月龄以前2.122.12月龄至初次配种月龄至初次配种3.3.初配至第一次产犊初配至第一次产犊二、育成牛的管理二、育成牛的管理1.1.分群饲养分群饲养2.2.穿鼻穿鼻3.3.刷拭刷拭4.4.运动运动5.5.按摩乳房按摩乳房6.6.调教使役调教使役第三节第三节 奶牛的饲养管理技术奶牛的饲养管理技术一、
12、奶牛一般饲养管理技术一、奶牛一般饲养管理技术1.1.饲喂次数与顺序饲喂次数与顺序（1 1）饲喂次数）饲喂次数 （2 2）饲喂顺序）饲喂顺序2.2.饲喂技术饲喂技术（1 1）“定时定量、少给勤添定时定量、少给勤添”（2 2）更换饲料时，要采取逐渐过渡的办法）更换饲料时，要采取逐渐过渡的办法（3 3）饲料要清洁新鲜）饲料要清洁新鲜3.3.饮水饮水4.4.运动运动5.5.刷拭刷拭6.6.修蹄修蹄7.7.防暑降温防暑降温二、奶牛的挤奶技术二、奶牛的挤奶技术1.1.挤奶前的准备挤奶前的准备（1 1）挤奶人员的卫生和用具的准备）挤奶人员的卫生和用具的准备（2 2）洗乳房）洗乳房2.2.挤奶方法挤奶方法（1
13、 1）压榨法）压榨法（2 2）滑下法）滑下法3.3.按摩乳房按摩乳房4.4.挤奶次数挤奶次数第四节第四节 肉牛的饲养技术肉牛的饲养技术一、肉牛与牛肉一、肉牛与牛肉二、肉牛的育肥饲养二、肉牛的育肥饲养1.1.育肥前的准备育肥前的准备（1 1）检查牛群的健康状况）检查牛群的健康状况（2 2）驱虫）驱虫（3 3）分组、编号）分组、编号（4 4）去势）去势（5 5）牛舍的准备）牛舍的准备（6 6）草原的准备）草原的准备（7 7）牛体称重）牛体称重2.2.育肥技术育肥技术（1 1）持续肥育）持续肥育（2 2）后期集中肥育）后期集中肥育（3 3）放牧肥育）放牧肥育（4 4）舍饲肥育）舍饲肥育三、增重剂在肉
14、牛生产中的应用三、增重剂在肉牛生产中的应用1.1.增重剂的种类增重剂的种类（1 1）激素类增重剂）激素类增重剂（2 2）瘤胃素）瘤胃素2.2.增重剂的应用增重剂的应用第五节第五节 役牛的饲养特点役牛的饲养特点一、役牛的饲养特点一、役牛的饲养特点1.1.采食量大采食量大2.2.采食速度快采食速度快3.3.对粗饲料利用能力强对粗饲料利用能力强4.4.能量消耗量大能量消耗量大5.5.反刍次数多、时间长反刍次数多、时间长二、役牛的营养需要二、役牛的营养需要三、农忙期的饲养管理三、农忙期的饲养管理1.1.提前补饲提前补饲2.2.分槽搭配，精心饲喂分槽搭配，精心饲喂3.3.充足饮水充足饮水4.4.合理使役
15、合理使役5.5.仔细管理仔细管理四、役牛的安全过冬四、役牛的安全过冬1.1.抓好秋膘抓好秋膘2.2.备足草料备足草料3.3.适当补料适当补料4.4.加强管理加强管理第六节第六节 种公牛的饲养管理要点种公牛的饲养管理要点一、种公牛的饲养一、种公牛的饲养1.1.生长期的饲养生长期的饲养2.2.成年期的饲养成年期的饲养（1 1）营养需要）营养需要 （2 2）日粮组成）日粮组成（3 3）饲喂量）饲喂量（4 4）饲喂次数与顺序）饲喂次数与顺序二、种公牛的管理二、种公牛的管理1.1.种公牛的特性种公牛的特性（1 1）记忆力强）记忆力强（2 2）防御能力强）防御能力强（3 3）性反射强）性反射强2.2.种公
16、牛的管理种公牛的管理（1 1）穿鼻、戴鼻环）穿鼻、戴鼻环（2 2）运动）运动（3 3）刷拭和洗浴）刷拭和洗浴（4 4）护蹄）护蹄（5 5）按摩睾丸）按摩睾丸（6 6）合理利用）合理利用第五章第五章 牛场建设牛场建设第一节第一节 场址的选择场址的选择1.1.地形地势地形地势2.2.土壤土壤3.3.水源水源4.4.饲料饲草的来源饲料饲草的来源5.5.交通运输和防疫交通运输和防疫第二节第二节 牛场建筑物的合理布局牛场建筑物的合理布局一、场区的规划一、场区的规划1.1.生活区生活区2.2.管理区管理区3.3.生产区生产区二、建筑物的合理布局二、建筑物的合理布局1.1.牛舍牛舍2.2.饲料调制室饲料调制
17、室3.3.饲料库饲料库4.4.配种室配种室5.5.兽医室兽医室6.6.场部办公室场部办公室7.7.贮粪池贮粪池第三节第三节 牛舍建筑牛舍建筑一、牛舍的形式一、牛舍的形式1.1.按屋顶形式分按屋顶形式分（1 1）单坡式）单坡式（2 2）双坡式）双坡式（3 3）钟楼式）钟楼式（4 4）半钟楼式）半钟楼式2.2.按牛床排列分按牛床排列分（1 1）单列式）单列式（2 2）双列式）双列式3.3.按墙壁结构分按墙壁结构分（1 1）封闭式）封闭式（2 2）敞开式）敞开式二、牛舍的结构二、牛舍的结构1.1.屋盖屋盖2.2.墙体墙体3.3.门门4.4.窗窗5.5.地面地面三、牛舍内的主要设施三、牛舍内的主要设施
18、1.1.牛床牛床2.2.牛栏牛栏3.3.颈枷颈枷4.4.食槽食槽5.5.喂料通道和清粪通道喂料通道和清粪通道6.6.粪沟粪沟四、牛场配套设施四、牛场配套设施1.1.防疫设施防疫设施2.2.运动场运动场（1 1）围栏）围栏（2 2）凉棚）凉棚（3 3）补饲槽和饮水槽）补饲槽和饮水槽3.3.青贮塔青贮塔4.4.兽医室、人工授精室兽医室、人工授精室第四节第四节 牛场废弃物的处理和利用牛场废弃物的处理和利用1.1.牛粪尿的肥分含量牛粪尿的肥分含量2.2.牛粪尿的排泄量牛粪尿的排泄量3.3.牛粪尿的传统处理的方法牛粪尿的传统处理的方法（1 1）栏内积肥法）栏内积肥法（2 2）栏外积肥法）栏外积肥法4.4
19、.牛粪尿的综合利用牛粪尿的综合利用第六章第六章 家庭牛场的经营管理家庭牛场的经营管理第一节第一节 家庭养牛场应具备的条件家庭养牛场应具备的条件一、经营家庭奶牛场的基本条件一、经营家庭奶牛场的基本条件1.1.资金条件资金条件2.2.饲料条件饲料条件3.3.技术条件技术条件4.4.气温条件气温条件5.5.市场条件市场条件二、家庭养牛场经营模式的确定二、家庭养牛场经营模式的确定1.1.资金的制约资金的制约（1 1）资金占用总额）资金占用总额（2 2）奶牛（头）占用固定资金）奶牛（头）占用固定资金（3 3）奶牛（头）年占用流动资金）奶牛（头）年占用流动资金（4 4）计算公式）计算公式2.2.劳均纯收入
20、对经营规模的制约劳均纯收入对经营规模的制约三、家庭经营肉牛生产的前提条件三、家庭经营肉牛生产的前提条件1.1.粗饲料资源要充足粗饲料资源要充足2.2.有稳定的精饲料来源有稳定的精饲料来源3.3.机会成本降低机会成本降低第二节第二节 技术管理技术管理一、牛场生产计划一、牛场生产计划1.1.配种产犊计划配种产犊计划2.2.牛群周转计划牛群周转计划3.3.饲料计划饲料计划4.4.产奶计划产奶计划5.5.产肉计划产肉计划二、养牛生产技术操作规程二、养牛生产技术操作规程1.1.种公牛的饲养管理操作规程种公牛的饲养管理操作规程2.2.奶牛的饲养管理操作规程奶牛的饲养管理操作规程3.3.犊牛及育成牛的饲养管
21、理操作规程犊牛及育成牛的饲养管理操作规程4.4.奶牛处理室的操作规程奶牛处理室的操作规程5.5.饲料室的操作规程饲料室的操作规程6.6.防疫卫生的操作规程防疫卫生的操作规程第三节第三节 财务管理财务管理一、资金核算一、资金核算1.1.固定资产核算固定资产核算（1 1）固定资产）固定资产（2 2）固定资产折旧费）固定资产折旧费（3 3）衡量固定资产利用率的指标）衡量固定资产利用率的指标2.2.流动资金核算流动资金核算（1 1）流动资金的组成）流动资金的组成（2 2）利用率衡量指标）利用率衡量指标二、成本核算二、成本核算1.1.成本的分类成本的分类（1 1）总成本）总成本（2 2）固定成本）固定成
22、本（3 3）变动成本）变动成本（4 4）单位产品成本）单位产品成本（5 5）单位固定成本）单位固定成本（6 6）单位变动成本）单位变动成本2.2.成本核算的内容成本核算的内容3.3.成本核算的项目成本核算的项目（1 1）直接生产费）直接生产费（2 2）间接生产费）间接生产费4.4.成本的计算成本的计算三、盈利核算三、盈利核算1.1.资金利润率资金利润率2.2.资金产出率资金产出率3.3.产值利润率产值利润率4.4.成本利润率成本利润率四、经济活动分析四、经济活动分析第四节第四节 劳动管理劳动管理一、建立生产责任制一、建立生产责任制1.1.人员配备和劳动分工注意事项人员配备和劳动分工注意事项2.
23、2.“五奖一定五奖一定”责任制责任制二、劳动定额二、劳动定额三、劳动组织三、劳动组织四、牛场的规章制度四、牛场的规章制度第七章第七章 牛常见病的防治牛常见病的防治第一节第一节 牛场的卫生防疫牛场的卫生防疫一、牛场的防疫制度与措施一、牛场的防疫制度与措施1.1.管理制度管理制度2.2.消毒制度消毒制度（1 1）预防消毒）预防消毒（2 2）临时消毒）临时消毒（3 3）终末消毒）终末消毒（4 4）常用消毒药）常用消毒药3.3.按免疫程序进行预防接种按免疫程序进行预防接种（1 1）预防接种）预防接种（2 2）紧急接种）紧急接种4.4.检疫检疫5.5.发现病牛应及时采取的措施发现病牛应及时采取的措施（1
24、 1）疫情的发现及上报）疫情的发现及上报（2 2）隔离）隔离（3 3）严格消毒）严格消毒（4 4）及时进行确诊）及时进行确诊（5 5）对病牛进行及时治疗）对病牛进行及时治疗（6 6）病牛的皮、肉及时处理）病牛的皮、肉及时处理（7 7）疫区应彻底消毒）疫区应彻底消毒二、乳房、蹄部的卫生保健二、乳房、蹄部的卫生保健1.1.乳房保健乳房保健2.2.蹄部的卫生保健蹄部的卫生保健第二节第二节 常见传染病常见传染病一、牛流行热一、牛流行热二、牛结核病二、牛结核病三、牛布氏杆菌病三、牛布氏杆菌病四、破伤风四、破伤风五、牛病毒性腹泻粘膜病五、牛病毒性腹泻粘膜病六、焦虫病六、焦虫病第三节第三节 内、外科疾病内、外科疾病一、瘤胃鼓气一、瘤胃鼓气二、瘤胃积食二、瘤胃积食三、犊牛消化不良三、犊牛消化不良四、感冒四、感冒五、肺炎五、肺炎六、中暑六、中暑七、创伤性网胃炎七、创伤性网胃炎八、腐蹄病八、腐蹄病第四节第四节 产科疾病产科疾病一、乳房炎（如图）一、乳房炎（如图）二、胎衣不下二、胎衣不下三、生产瘫痪三、生产瘫痪谢谢大家！谢谢大家！
