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原味磅蛋糕原料配方及工具黄油100g鸡蛋2个(约100g)糖粉 100g低粉100g柠檬皮屑若干长条形不沾模具一个或者杯子6个左右或者6寸圆形模具一个(里外沾油纸)操作步骤软化的黄油加入一半糖粉用电动打蛋器打发均匀后再加入剩下的糖粉打至黄油呈现蓬发的奶油状分7-8次加入鸡蛋液,每加完一次打匀后再加下一次加入柠檬皮屑,筛入面粉。切拌方法同海绵蛋糕。低粉和黄油充分融合呈现细腻有光泽的蛋糕糊后,装入模具中层上下火165度考20分钟后,拿沾水的小刀往中间划一刀,再烘烤30分钟左右(若表面焦黄,在中途加盖锡纸)操作细节图PS 啰嗦小贴士黄油一定要软化,冬天容易冻住,可以隔水加热或者放微波炉10-20秒为了黄油充分包裹空气,糖粉分两次加鸡蛋一定要回温,冰箱里拿出的鸡蛋太冷容易把黄油冻住搅拌要轻快原方有2/3勺泡打粉,可加可不加(我从来不放滴)