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1、俗话说：民以食为天，食以安为先俗话说：民以食为天，食以安为先我们吃的东西安全吗？我们吃的东西安全吗？让我们先看一些图片让我们先看一些图片这是鸡还是动物？这是长了很多腿和翅膀的鸡这是我们吃的馒头吗？这是馒头，但染了颜色。有害身体健康这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。食品安全什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？ 是指食品无毒、无害，符合应当有是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。急性、亚急性或者慢性危害。 辣条的制作过程你知道吗？请看辣条的制作过程你知道吗？请看相关的视频相关的视频其主要危
2、害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生
3、素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低。营养价值极低。 第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影
4、响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 垃圾食品的相关案例案例一，案例一， 2010年年4月月2日，浙江平湖的张女士在肯日，浙江平湖的张女士在肯德基餐德基餐厅购买了一个厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡新奥尔良烤鸡腿堡，打包回家，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。色有头的东西，经确认是蛔虫。 案例二，案例二，2011年年315特别行动中，央视曝光了特别行动中，央视曝光了双汇双
5、汇“瘦肉精瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。性肿瘤。看案例案例三，2008年年9月月14日，普洱市日，普洱市技工学校发生了一起食用技工学校发生了一起食用凉拌皮蛋凉拌皮蛋而导致的细菌性而导致的细菌性食物中毒食物中毒。共有。共有25名学生发病，中毒学生均食用过校名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治
6、疗痊中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。愈，无一人死亡。养成良好的卫生习惯俗话说：病从口入注意饮食卫生习惯注意饮食卫生习惯1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；保质期；8、少吃油炸、烟熏、
7、烧烤的食品，这、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。类食品如制作不当会产生有毒物质。7、不吃无卫生保障的街头食品；、不吃无卫生保障的街头食品；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等等；鱼片等等；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 合理营养合理营养 平衡膳食平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。平衡的膳食。保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：4：3。下面哪个是绿色食品标志（下面哪个是绿色食品标志（ ）。）。 B、 A、C、 D、课外知识课外知识
