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1、畜牧生产和研究发展新趋势畜牧生产和研究发展新趋势赵广永中国农业大学动物科技学院一、畜牧生产研究发展方向一、畜牧生产研究发展方向1、西方国家提高生产效率的研究兴趣下降。2、重视提高动物产品的品质和保健功能，包括有机产品的生产。3、重视动物保健和动物福利的改善。4、重视环境保护，减少温室气体排放。二、关于粗饲料的加工利用二、关于粗饲料的加工利用1、畜牧规模化养殖产生了对粮食的严重依赖。2、从长远看， 世界上粮食供应紧张。3、重新重视反刍动物利用粗饲料的能力。4、探讨如何开发利用猪和禽利用粗饲料的能力。食管瘤胃背囊瘤胃腹囊网胃瓣胃真胃小肠反刍动物的复胃结构反刍动物的复胃结构奶牛瘤胃中的原虫附着于饲料
2、颗粒上的瘤胃细菌附着于饲料颗粒上的瘤胃细菌瘤胃厌氧真菌瘤胃厌氧真菌玉米秸玉米秸酒糟酒糟豆秸豆秸玉米秸的机械处理玉米秸的机械处理稻草的氨化处理稻草的氨化处理麦秸的氨化处理麦秸的氨化处理全混合日粮全混合日粮三、关于动物品种选育与引种三、关于动物品种选育与引种1、畜禽品种选育高度专业化。2、遗传资源相对越来越少。生物多样性越来越差。3、对粮食的依赖越来越强。4、发展中国家引进高度选育品种，存在不适应当地饲养管理条件、品种严重退化的问题。鲁西鲁西黄牛黄牛中国牛品种志, 1988成年公牛成年公牛活重 (kg): 644身高 (cm): 146屠宰率(%): 60南阳牛南阳牛中国牛品种志, 1988成年公
3、牛成年公牛活重 (kg): 650身高 (cm):145屠宰率(%): 64晋南牛晋南牛中国牛品种志, 1988成年公牛成年公牛活重 (kg): 607身高 (cm): 139屠宰率(%):52夏洛来夏洛来西门塔尔西门塔尔四、关于畜禽肉质和屠宰率的评定四、关于畜禽肉质和屠宰率的评定1、西方国家重视提高牛肉的嫩度和屠宰率。2、中国必须制订自己的标准，因为对牛肉的烹调方法及消费特点与西方国家不同。五、五、人力节约型生产向资源节约人力节约型生产向资源节约型生产转变型生产转变1、人类社会的发展是从农业社会到工业社会和信息社会发展的。2、发展过程以消耗大量能量为基础。3、如果能量问题不解决，人类社会的发展方向可能反过来。六、重视生态链的延伸六、重视生态链的延伸1、反对转基因产品的生产和研究。2、重视资源的综合利用。营养物质的综合利用营养物质的综合利用
