《员工食堂管理方案投标.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《员工食堂管理方案投标.ppt(8页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、食堂员工膳食托管食堂员工膳食托管愿为XXXX做最好的后勤服务! 食堂承包模式食堂承包模式全程外包模式: 贵公司提供厨房设备及用餐场地,承担水电、燃料及经营人员的住宿,我方垫资经营,定期结算。灵活的膳食服务: 可提供水果、饮品、糕点,可针对高血脂、高血糖、脑力劳动者、孕妇等不同需求提供配餐,设计合理的膳食结构。行业行为规范行业行为规范为维护贵公司员工正常的工作秩序,我方将依据食品卫生法及贵公司对我方的要求作于下管理规定。一一. 厨房管理厨房管理1.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2.工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。3.工作时要穿工作服,
2、严禁上班时吸烟。4.严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。5.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。6.工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。 7.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。8.每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。二二 。为维护公司形象,员工用餐时作如下要求。为维护公司形象,员工用餐时作如下要求1. 就餐一律在餐厅进行,园区内其它地方均不得烹煮进餐。2. 就餐时间: 早餐:07:308:30 中餐:12:0013:00,过时不候。3. 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。4. 员工打饭/打菜必须排队并接受厨房
3、工作人员和保安的管理。一人一份,刷卡按序排队, 禁止插队 。 5. 就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。 6. 就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。 7. 剩饭剩菜、骨头、纸巾等垃圾,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。 8. 力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。 9. 餐厅内禁止吸烟。10.临时人员或临时接待,可在本餐厅就餐,但必须在上午 10:00前通知厨房,由接待部门人员带入餐厅就餐。11.如有加班人员,须在下午15:00前通知厨房留饭,放置就餐时,届时加班人员自行微波加热食用。食材采购食材采购1. 食堂采购人员采购原材料时,为保证公司员工
4、的食品卫生安全,必须定点采购食品。2. 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。3. 不采购无卫生许可证的食品。4. 采购农贸市场的食品及原料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,同时要让货主填写采购回执单,并做好采购记录,严禁购买病死畜禽等动物食品。5. 采购食品,必须向食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。6. 食品采购回来,要经2人以上验收,并有验收记录。7. 凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。餐费标准餐费标准我方可为贵公司员工提供快餐、套餐、桌餐三种不同经营方式,现根据贵司现有模式及实际情况,为员工定为套餐形式,另提
5、供点菜服务。如有接待,请提前通知。早餐:每人每餐3元品种有:豆皮、热干面、水饺、烧梅、面窝、馒头 包子、煎鸡蛋、豆浆、粥、咸菜四样中晚餐:每人每餐6元 ( 每日提供二大荤四小荤三素菜一例汤,员工可选其中一大荤二小荤一素菜一例汤,米饭和粥免费)大荤品种有:粽香排骨 葱油咖喱鸡 卤水猪手 番茄炖牛腩 酱香鲫鱼 红烧江鲶 梅菜扣肉 抓炒羊肉 红烧狮子头 香辣牛蛙 干烧带鱼 啤酒鸭 小荤品种有:韭菜炒河虾 青椒炒顺风 鱼香肉丝 宫保鸡丁 口味香干 肉末酿茄条 番茄炒鸡蛋 农家小炒肉 小炒黑木耳 鸡腿菇炒肉片 西芹炒虾仁 家常豆腐关于我方为贵公司提供员工膳食的托管费用,将在双方协商后确定 。感谢各位领导参加本次评标,最后祝愿我们与贵公司合作成功!