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1、饮食健康知识竞赛主办：膳食管理委主办：膳食管理委员会员会竞赛规则一、必答题。 每位选手依次必答5个题目，每答对一题加5分，答错不加分。二、抢答题。 共有10个抢答题目，抢到题目的选手只有一次回答的机会。答对加5分；答错，扣5分，则此题再进行抢答。一、必答题1、中国居民膳食指南建议：成人每天应摄入多少蔬菜量？A.100克以内B.100200克C.300500克2、中国居民膳食指南建议：成年人每天应摄入水果的量为A.100克以内B.200400克C.400克以上（C）（B）3、中国居民膳食指南建议：成年人每天应摄入多少谷类食物？A.250克以内B.250400克C.400克以上4、中国居民膳食指南
2、建议：每人每天应饮用多少牛奶？A.100克B.200克C.300克5、中国居民膳食指南建议：每人每天摄入大豆或相当量的豆制品A.小于30克B.3050克C.大于50克（B）（C）（B）6、中国居民膳食指南建议：成年人每天应摄入水果的量为A.100克以内B.200400克C.400克以上7、中国居民膳食指南建议：每人每天食盐的摄入量为多少？A.3克B.6克C.9克（B）（B）8、以下食品中铅含量最高的是？A.黄瓜B.松花蛋C.面包9、清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物，浸泡时间一般不少于A.2分钟B.5分钟C.10分钟10、下面哪种食物可空腹食用A.苹果B.柿子C.香蕉（B）（C）（A）11、以
3、下哪种食品可以食用?A.变红的汤圆B.发芽的土豆C.变绿的豆芽12、怎样喝汤更健康A.汤泡饭B.饭前喝汤C.饭后喝汤（C）（B）13、下面哪种水果吃了会让人感觉快乐？A、苹果B、樱桃C、梨14、一个星期最多能吃几个蛋A.3个B.4个C.5个15、缺碘对人的最大危害影响是什么？ A.身材长高B.智力发育C.骨质疏松（B）（B）（B）16、奶类的营养成分齐全，它是哪类营养的极好来源？A.钙质B.铁C.硒元素17、食盐的主要成分是A.氯化钙B.氯化钾C.氯化钠18、食用肉类食品为尽量减少营养素损失，最合适的烹调方法是A.红烧B.清蒸C.炒（C）（C）（A）19、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是A.苯并
4、芘B.二噁英C.黄曲霉毒20、发芽马铃薯的主要致毒成分是A.亚麻苦苷B.龙葵素C.秋水仙碱21、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是A、纯牛奶B、火腿C、奶油（B）（A）（A）22、以下哪两种食品不宜搭配食用 A.豆腐+萝卜 B.猪肝+菠菜C.花生+黄瓜23、猪肉与什么不能同吃？A.豆芽B.青菜C.萝卜24、葡萄不宜与下列什么同吃？A.水B.茶C.两种都不宜（A）（A）（B）25、柿子不能和下列食物在短时间内同食？A.红薯B.苹果C.西红柿26、豆腐与什么不能同食？A.葱B.皮蛋C.番茄27、萝卜不宜与什么同食？A.木耳B.豆腐C.芹菜（A）（A）（B）28、牛奶不宜屯与下列哪种食物同吃？
5、A.巧克力B.马铃薯C.西红柿29、吃水果的最佳时间是 A.饭前 B.饭后 C.两餐之间30、下列水果中，哪种水果的维生素C含量最高？A.香蕉B.柑橘C.猕猴桃（C）（C）（A）31、早餐哪两种食物可以多吃？A.稀饭、鸡蛋B.水果、蔬菜C.豆浆、油条32、使用哪种锅炒菜对健康最有益?A.铝锅B.不锈钢锅C.铁锅33、以下哪种食物不会引起的失眠？A.奶茶B.豆类食品C.白粥（C）（C）（B）34、清晨忌吃的三种食物有？A.饮料、香蕉,、菠萝B.苹果、梨、草莓C.牛奶、肉类、番薯35、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分
6、溶出C.灭菌（B）（A）二、抢答题（一）1-51、什么是四害?A.苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂B.苍蝇、蚊子、老鼠、臭虫C.苍蝇、蚊子、老鼠、麻雀（A）2、健康的四大基石是什么？A.丰富营养,多量运动,限烟限酒,心理平衡B.合理营养,适量运动,戒烟限酒,心理平衡C.营养适量,合理运动,戒烟戒酒,心理平衡3、中华人民共和国食品卫生法的公布时间是A.1996.10.30B.1995.10.30C.1997.10.30（B）（B）4、下列选项哪个表示食品安全体系？A.HACPPB.HACCPC.HSCPP5、下列食物每天的摄入量由多到少的排序，哪个更合理？A.谷类蔬菜、水果肉蛋奶类油脂B.蔬菜、水果谷类肉
7、蛋奶类油脂C.肉蛋奶类蔬菜、水果谷类油脂（B）（A）6、下列说法正确的是A.蔬菜生肉应该与凉菜熟肉用不同的砧板B.切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C.切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉7、下列哪个选项不属于春天应遵循的饮食养生原则？A.主食中选择高热量的食物B.适宜多吃名贵补品C.保证充足的优质蛋白质（A）（B）8、巴氏消毒法的温度范围为A.7595B.6385C.60909、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度A.4-10B.0-（-29）C.0-（-10）（B）（A）10、粮食不宜加工过细，原因是A.粮食加工过细，不利于人体消化吸收B.粮食加工过细，营养素丢失严重
8、C.粮食加工过细，不易贮存（B）三、健康小游戏 个子大，橄榄形， 果皮有黄也有青； 上面印着小网纹， 吃到嘴里笑吟吟。 打一水果哈密瓜有洞不见虫，有巢不见蜂；有丝不见蚕，撑伞不见人。打一蔬菜藕藕红关公，白刘备；黑张飞，叁结义。打一水果荔枝荔枝不长汁来不生杈，叶子顶上开白花；脑袋睡在地底下，胡子长了一大把。打一蔬菜葱葱红点子，麻果子；咬一口，甜丝丝。打一水果草莓草莓紫红树，紫红花； 紫红花袋包芝麻。打一蔬菜茄子兄弟几个真和气，天天并肩坐一起；少时喜欢穿绿衣，老来都穿黄衣裳打一水果香蕉红漆桶，地下埋，绿的叶子顶上栽，切开红漆桶，清甜可口好小菜。打一蔬菜红萝卜红灯龙，绿宝盖；十人见了九人爱。打一水果柿子柿子圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多；既能做菜吃，又可当水果。打一蔬菜番茄番茄朝阳食品有限公司饮食健康知识竞赛到此结束谢谢您的参与
