汉中家乡美食小结

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1、汉中家乡美食小结汉中家乡美食小结1、汉中热面皮始于秦汉，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，可凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席上可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法。面皮是百姓化、大众化的吃食。2、汉中麻辣豆腐鱼被誉为汉中一绝，其特色是“活鱼快做”，鱼鲜肉嫩，入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。“去汉中旅游，到褒河吃鱼”已成为人们饱眼福、享口福的一道风景线。3、菜豆腐又称菜豆腐粥,制作历史悠久，是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴，现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆 ,菜豆腐营养价值极高,古人赞道：山珍海味油腻腻,不如汉中菜豆腐。4、浆水面其味酸,辣,清香

2、,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起，它一直是汉中人民喜爱的面食，入口酸辣清香 ,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中名小吃之一。5、黄酒洋县、城固等县生产，以洋县谢村黄酒最为著名。谢村黄酒自清同治元年(1862)始酿， 迄今仍享盛誉。 黄酒以小麦作曲料， 用乌药、 栀子、肉桂、黄柏、细辛、当归、菊花等 10 多种中药材制成酒曲，精酿而成，酒味香醇浓郁，色泽橙亮透明，深受消费者喜爱。6、腊肉又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。 而汉中腊肉腌制工序独特、选料考究、保存方式、烹饪技术等都非常讲究，它的吃法多样，煮熟以后可直接吃，肥肉不腻，瘦肉味美;可加入其它菜炖着吃，汤汁更是尽显其它炖菜无法比拟的味道； 也可煮熟以后炒着吃，色彩比鲜肉更具魅力，口感和煮的味儿又有差别。