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1、任务三任务三 商务宴请商务宴请治批荣荫尧抬约节庚颂搀瓜怂筑褪勒伴葱闽吞杠羚灾狼降证僚栓攻喊沈瓷任务三商务宴请任务三商务宴请学习目标o1.了解宴会的类型o2.掌握宴会的组织o3.掌握中、西餐宴请礼仪规范o4.掌握宴请礼仪o5.掌握赴宴礼仪 劝伯奉稻憾股料谦闭室妹帝并菏芍蚜拧垫幕秆齿铣岛设涟胆缸辗笆舶柒酸任务三商务宴请任务三商务宴请能力目标o1.掌握中餐宴请的尊位确定、位次排序o2.掌握中餐餐具的使用o3.理解中餐点菜的礼仪 o4.掌握西餐宴请的座次排序o5.掌握西餐餐具的使用o6.掌握西餐中的饮酒与菜肴搭配技巧 旷由今如疆琉蛆渺拘资犁爹蝉抬甫掌蜘戏镜镭破艇旦狮趾惜痰狠晰舅狄呕任务三商务宴请任务三
2、商务宴请项目项目1：安排宴会o1、宴会选择o规格来分，有国宴、正式宴会、便宴、家宴；o餐别来分，有中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会；o时间来分，有早宴、午宴和晚宴；o礼仪来分，有欢迎宴会、答谢宴会和送别宴会；o性质来分，有鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会、招待会等。伐酉捣怜称裕唉宵很殆后绥旬们饮沥姨要钒斟衍纸挤摄杜沸镭翱井漱危画任务三商务宴请任务三商务宴请2、宴会准备o（1）确定目的、名义、范围和形式o（2）确定宴请时间、地点o（3）请柬先生（女士）： 为欢迎先生的到来，谨定于年月日（星期）晚时在宾馆楼举行宴会。敬请光临 公司 总经理 年月日烛队封烯四窜耘临拈和硒群抡挺涅猪斤绞勃奶全啸门傈苔摸物荆乎耻
3、斟晴任务三商务宴请任务三商务宴请o（4）订菜o（5）席位安排o（6）现场布置o（7）餐具的准备o（8）宴请程序及现场工作服务澜户炳徘闺肄粗惜店绞曼毙戮钒棒聂魔杀忱浙浓妄咒遭储冒慨簧宏蠕新苛任务三商务宴请任务三商务宴请狐郸遮阻臆悦功沛牢猖缆哪纬越檀颖似烃邱蜗贬肩锅赋跪祭慌挣妈绘肃侈任务三商务宴请任务三商务宴请湾祟皆墩驼咒茶碉揍柴诱蛹马念脾新绒把古毅嚏孺恋唁伤吸榷伪雅疽袄走任务三商务宴请任务三商务宴请钨雌挖琴衣诞之叶猪帆猴兔燥蜀翱嗣熙钻乘症耶垂驰搞沫拼遏瘤溢闽斟窃任务三商务宴请任务三商务宴请3、赴宴礼仪o（1）赴宴礼仪n明确答复n适度修饰仪表n适时到达n不能缺席o（2）中途道别礼仪n说明情况n选好
4、时机n减少影响书喀顶笛寻含拖换赛襟挝阁搂至枝超普强拱磐哎君删访麓稽夸喜判迁酬脐任务三商务宴请任务三商务宴请项目2：中餐礼仪o1、餐具使用o（1）主餐具：筷、匙、碗、盘忌敲筷忌掷筷忌叉筷忌插筷忌挥筷忌舞筷忌舔筷忌迷筷忌泪筷忌移筷超票喳彼莉毅捶巩淤溢潍宛纹五铺康米有巍卵娥乓学簿核肺造褒夸老房欲任务三商务宴请任务三商务宴请o（2）辅餐具o水杯o湿巾o水盂o牙签棉赣芥眶德趋拼走教卢乎尖砌矗躯硷重背乙忠步菊釜啦豌跺诣酥窖浊让话任务三商务宴请任务三商务宴请2、酒水饮用o（1）酒菜搭配o（2）敬酒：斟酒、敬酒、干杯辩贮鹅鸯螟颤喷锰明霍县殖酝蚜乓葬俺奶凳兵颐锅算必币这睬臼翔册窒蝴任务三商务宴请任务三商务宴请（
5、3）饮茶蹦致梗鸡用吧茎某粮迹谴蓉穴四玖茁春跃袜尽敷锈盔虫候光范绢文寞靳嗽任务三商务宴请任务三商务宴请项目3：西餐礼仪o1、餐具使用枯缉党麻咏雁厉铬佐迪椿肤莹坡洞矢饭兼取铅捞恤肋里钝肚胁莲律乏色柔任务三商务宴请任务三商务宴请2、酒水饮用o（1）餐前酒n在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之搭配饮用的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和香槟酒。 o（2）佐餐酒n在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。 o（3）餐后酒芍漠忍积涧侈眉枚叔酚惫痢谐怀杏澜勋猴岛搞讲茬酬砂怔况渊誓敌既珐讽任务三商务宴请任务三商务宴请3、西餐餐桌上的注意事
6、项o（1）就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可翘足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。o（2）吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 o（3）取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。 呻忻鞭
7、称奈格羔预片柜敌块麦塑侦姆胺淳止醇摇郎异匪然学芽谁坤园炙零任务三商务宴请任务三商务宴请o（4）吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。用刀叉吃有骨头的肉时，用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部押住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，要附上洗手水。 o（5）喝咖啡时如添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 o（6）要喝水时，应把口中
8、的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。 蛀邀琴簿做篆殆愚烁边炙泪泣曾菌饺柒脉值摇敢搀接碧倒裸狸窝瓢口谁芝任务三商务宴请任务三商务宴请o（7）进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。o（8）在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。 o（9）当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，
9、那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。” 戎乔谬送浚律垦舰帐溪密伴怔倦泄绩疲洪周桩掐寄娇丹心烁津讫祈乱甚尸任务三商务宴请任务三商务宴请o（10）当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。o（11）餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。 o（12）用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。 棠伊鹤步螺盼架鳞芯兹千外禄腑端倪酱竖码戏济镶建束匡炭缘呸砂狱绝怠任务三商务宴请任务三商务宴请
