中药炮制学蒸法课件

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1、蒸蒸 煮煮 燀燀 法法1概概 述述 水火共制法水火共制法 清水、酒、醋、药汁等清水、酒、醋、药汁等 固体辅料固体辅料-豆腐豆腐2第一节第一节 蒸蒸 法法3 一、含义一、含义 将净选后的药物加将净选后的药物加辅料辅料或不加或不加辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法称为蒸法。方法称为蒸法。 4二、蒸制的方法二、蒸制的方法清清 蒸蒸加辅料蒸加辅料蒸5三、蒸制目的三、蒸制目的1.1.改变药性，扩大用药范围。改变药性，扩大用药范围。2.2.减少副作用。减少副作用。63.3.保存药效，利于贮存。保存药效，利于贮存。4.

2、4.便于软化切片。便于软化切片。 7四、注意事项四、注意事项1.1.需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸。吸尽后再蒸。2.2.蒸制时一般先用武火，待蒸制时一般先用武火，待“圆气圆气”后后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到酒用文火，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。蒸的目的。83.3.须长时间蒸制的药物，应不断添加须长时间蒸制的药物，应不断添加 水，以免蒸气中断，切勿蒸干。水，以免蒸气中断，切勿蒸干。4.4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有

3、剩余加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余 液体辅料，应拌入药物进行干燥。液体辅料，应拌入药物进行干燥。5.5.蒸制时要注意火候，时间太短，达不到蒸制时要注意火候，时间太短，达不到 蒸制目的，时间过长，则影响药效，有蒸制目的，时间过长，则影响药效，有 时药物可能时药物可能“上水上水” ” ，难于干燥。，难于干燥。 9何首乌何首乌【来源】【来源】蓼科植物何首乌蓼科植物何首乌Polygonum multiforum Polygonum multiforum Thunic.Thunic.的干燥块根。的干燥块根。10【炮制规格】【炮制规格】 何首乌、制首乌。何首乌、制首乌。 【炮制方法】【炮制方法】何首乌何

4、首乌 除去杂质，洗净，稍润，切厚片或除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，干燥。块，干燥。11制首乌制首乌 取生首乌片或块，用黑豆汁拌取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸至液汁被吸净，药物呈棕密闭，蒸至液汁被吸净，药物呈棕褐色时，取出，干燥。褐色时，取出，干燥。 何首乌每何首乌每100kg100kg，用黑豆，用黑豆10kg10kg。 12黑豆汁制法黑豆汁制法 取黑豆取黑豆10kg10kg，加水适量，约煮，加水适量，约煮4 4小时，熬汁约小时，熬汁约15kg15kg；黑豆渣再加水；黑豆渣再加水煮煮3 3小时，熬汁约小时，熬汁约10kg10kg

5、，合并得黑豆，合并得黑豆汁约汁约25kg25kg。1314 何首乌何首乌 不规则圆形厚片或小方块，表面淡红不规则圆形厚片或小方块，表面淡红棕色棕色“云锦花纹云锦花纹”（异型维管束）（异型维管束）周边红棕色或红褐色，周边红棕色或红褐色， 皱缩不平皱缩不平体重质坚；味苦涩。体重质坚；味苦涩。【成品性状】【成品性状】15制首乌制首乌 黑褐色或棕褐色厚黑褐色或棕褐色厚片或小方块，微粗糙，片或小方块，微粗糙，凹凸不平，有光泽。气凹凸不平，有光泽。气微，味淡而微甘。微，味淡而微甘。 16【炮制作用及应用】【炮制作用及应用】 何首乌何首乌 苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便

6、的功能。润肠通便的功能。 用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，如何首乌散。便秘，如何首乌散。 17制首乌制首乌 增强了补肝肾，益精血，乌须发，强增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用。筋骨的作用。 消除了生品滑肠致泻的副作用。消除了生品滑肠致泻的副作用。 用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，如七宝美髯丹。腰膝酸软，如七宝美髯丹。 18【炮制研究】炮制研究】 对化学成分的影响对化学成分的影响蒽醌类成分蒽醌类成分 总蒽醌、结合型含量减少、游离增加总蒽醌、结合型含量减少、游离增加磷脂、糖磷脂、糖 制品含量增加制品含量增加游离蒽醌

7、、二苯乙烯苷游离蒽醌、二苯乙烯苷19对药理作用的影响对药理作用的影响滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化补益作用补益作用降胆固醇、保肝作用降胆固醇、保肝作用对抗免疫抑制作用对抗免疫抑制作用抗菌作用抗菌作用提高提高SODSOD活性，清除氧自由基活性，清除氧自由基20工艺研究：工艺研究： 何首乌经黑豆拌蒸何首乌经黑豆拌蒸3232小时制品色泽小时制品色泽乌黑发亮，外观质量最好。乌黑发亮，外观质量最好。 传统的工艺传统的工艺-蒸汽压力锅清蒸法蒸汽压力锅清蒸法21黄黄 芩芩【来源】【来源】 唇形科植物黄芩唇形科植物黄芩的干燥根。的干燥根。 22【炮制规格】【炮制规格】黄芩、酒黄芩

8、、黄芩炭。黄芩、酒黄芩、黄芩炭。【炮制方法】【炮制方法】黄芩黄芩 取原药材，除去杂质，洗净。取原药材，除去杂质，洗净。23（1 1）蒸至）蒸至“圆气圆气”后半小时，质地后半小时，质地软化，取出，趁热切薄片。干燥。软化，取出，趁热切薄片。干燥。（2 2）将净黄芩经沸水煮）将净黄芩经沸水煮1010分钟，闷分钟，闷约约8 81212小时，至内外湿度一致时，小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。切薄片，干燥。 24酒黄芩酒黄芩 取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽后，文火炒至药物表面微待酒被吸尽后，文火炒至药物表面微干，深黄色。干，深黄色。 黄芩每黄芩每100kg100k

9、g，用黄酒，用黄酒10kg10kg。黄芩炭黄芩炭 取黄芩片，热锅，武火炒至药物取黄芩片，热锅，武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色，取出。外面焦褐色，里面深黄色，取出。25 黄芩黄芩 类圆形片类圆形片 深黄色，边缘粗糙深黄色，边缘粗糙 车轮纹车轮纹 质硬而脆质硬而脆【成品性状】【成品性状】26酒黄芩酒黄芩 棕褐色，略有酒气棕褐色，略有酒气黄芩炭黄芩炭 黑褐色，有焦炭气。黑褐色，有焦炭气。 2728【炮制作用及应用】【炮制作用及应用】品名品名炮制作用炮制作用临床应用临床应用生生黄黄芩芩酒酒黄黄芩芩黄芩黄芩碳碳清热泻火解毒力强清热泻火解毒力强三焦热盛、三焦热盛、壮热烦躁。壮热烦躁。入血分、升腾、入血

10、分、升腾、缓和苦寒缓和苦寒上焦肺热、上焦肺热、肌表湿热。肌表湿热。清热止血清热止血崩漏下血、崩漏下血、吐血、衄血吐血、衄血29【炮制研究】【炮制研究】 对化学成分的影响对化学成分的影响 黄芩苷酶解成黄芩素黄芩苷酶解成黄芩素3031质量要求：质量要求： 黄芩片和酒黄芩含黄芩黄芩片和酒黄芩含黄芩苷（苷（C C2121H H1818O O1111）不得少于）不得少于8%8% 32对药理作用的影响对药理作用的影响解热、利胆、利尿、降压、镇静、抗菌解热、利胆、利尿、降压、镇静、抗菌抗抗炎作用炎作用 生黄芩生黄芩免疫吞噬能力免疫吞噬能力 酒炙黄芩酒炙黄芩抗菌解热抗菌解热 炮制品炮制品33女贞子女贞子【来源

11、】【来源】 木犀科植物女贞的干燥成熟果实木犀科植物女贞的干燥成熟果实【炮制规格】【炮制规格】 女贞子女贞子 酒女贞子酒女贞子34【炮制方法】【炮制方法】1.1.女贞子女贞子 除去梗叶杂质，洗净，干燥，除去梗叶杂质，洗净，干燥，2.2.酒女贞子酒女贞子 取净女贞子，用黄酒拌匀，稍闷后置取净女贞子，用黄酒拌匀，稍闷后置罐内，密闭后置水中炖，或直接通入蒸罐内，密闭后置水中炖，或直接通入蒸汽至酒完全吸尽，女贞子黑润时，取出。汽至酒完全吸尽，女贞子黑润时，取出。 药物辅料比药物辅料比5 5：1 135【成品性状】【成品性状】 女贞子椭圆形或倒卵形，略弯曲，女贞子椭圆形或倒卵形，略弯曲，表面灰黑色或紫黑色

12、，皱缩，皮软而薄。表面灰黑色或紫黑色，皱缩，皮软而薄。 酒女贞子黑褐色，表面附有白色粉酒女贞子黑褐色，表面附有白色粉霜，微有酒气。霜，微有酒气。36【炮制作用】【炮制作用】 女贞子：女贞子： 清肝明目、滋阴润燥。多用于肝热清肝明目、滋阴润燥。多用于肝热目眩、阴虚肠燥便秘。目眩、阴虚肠燥便秘。 酒女贞子：酒女贞子： 补肝肾作用增强。多用于头晕耳鸣补肝肾作用增强。多用于头晕耳鸣视物不清，须发早白等。视物不清，须发早白等。37【炮制研究】【炮制研究】女贞子女贞子 含齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、含齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕榈酸、甘油酸棕榈酸、甘油酸 、硬脂酸、氨基酸、硬脂酸、氨基酸及锌锰等无机元素。及

13、锌锰等无机元素。381.1.对化学成分的影响对化学成分的影响 炮制后微量元素及氨基酸等明显升炮制后微量元素及氨基酸等明显升高。高。 白色粉霜为齐墩果酸，同时改变了白色粉霜为齐墩果酸，同时改变了细胞壁的通透性，产生助溶和脱吸附细胞壁的通透性，产生助溶和脱吸附作用。作用。392.2.对药理作用的影响对药理作用的影响齐墩果酸：强心利尿作用齐墩果酸：强心利尿作用甘露醇：缓泻作用甘露醇：缓泻作用葡萄糖、油酸等：滋补强壮葡萄糖、油酸等：滋补强壮 酒制品齐墩果酸含量高，显著降酒制品齐墩果酸含量高，显著降低谷丙转氨酶，抗炎抑菌作用。低谷丙转氨酶，抗炎抑菌作用。40地地 黄黄【来源】【来源】 玄参科多年生草本植

14、物地黄的新玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥块根。鲜或干燥块根。【炮制规格】【炮制规格】 鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭熟鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭熟地炭地炭41【炮制方法】【炮制方法】1.1.鲜地黄鲜地黄 取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁时切厚片或绞汁2.2.生地黄生地黄 取干药材，除去杂质，用水稍泡，取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净闷润，切厚片。洗净闷润，切厚片。423.3.熟地黄熟地黄 (1) (1)取净生地，加黄酒拌匀，隔水蒸取净生地，加黄酒拌匀，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液

15、稍干。出，晒至外皮粘液稍干。 (2) (2)取净生地，蒸至黑润，取出，晒取净生地，蒸至黑润，取出，晒至八成干，切厚片，干燥。至八成干，切厚片，干燥。434.4.生地碳生地碳 取生地片，武火炒至焦黑色，发取生地片，武火炒至焦黑色，发泡，鼓起时，取出放凉。或用闷煅法煅泡，鼓起时，取出放凉。或用闷煅法煅炭。炭。5.5.熟地炭熟地炭 取熟地片，武火炒至外皮焦褐色取熟地片，武火炒至外皮焦褐色为度，取出放凉，或用闷煅法煅炭。为度，取出放凉，或用闷煅法煅炭。44【成品性状】【成品性状】 鲜地黄鲜地黄 纺锤形或条状，表面浅红黄色，弯纺锤形或条状，表面浅红黄色，弯曲的皱纹，横长皮孔及不规则疤痕，切曲的皱纹，横长

16、皮孔及不规则疤痕，切面黄白色，橘红色油点。面黄白色，橘红色油点。45生地黄生地黄 不规则圆形厚片，表面棕黑色或乌黑不规则圆形厚片，表面棕黑色或乌黑色，中间菊花纹。色，中间菊花纹。46熟地黄熟地黄 表面乌黑发亮，质而柔软，易粘连。表面乌黑发亮，质而柔软，易粘连。微有酒气。微有酒气。47生地炭、熟地炭生地炭、熟地炭 表面焦黑色，有光泽。熟地炭较生表面焦黑色，有光泽。熟地炭较生地炭色深。地炭色深。48【炮制作用】【炮制作用】鲜地黄鲜地黄 清热生津，凉血止血。用于热邪清热生津，凉血止血。用于热邪伤阴等。伤阴等。生地黄生地黄 清热凉血，养阴生津。用于热病清热凉血，养阴生津。用于热病烦躁等。烦躁等。49蒸

17、制熟地黄蒸制熟地黄 药性由寒转温，功能由清转补。药性由寒转温，功能由清转补。酒制酒制 补阴血、行药势、通血脉。补阴血、行药势、通血脉。熟地熟地 滋阴补血，益精填髓功能。用于肝肾滋阴补血，益精填髓功能。用于肝肾阴虚，目昏耳鸣，腰膝酸软等。阴虚，目昏耳鸣，腰膝酸软等。50生地炭生地炭 入血分凉血止血。吐血、衄入血分凉血止血。吐血、衄血、崩漏等。血、崩漏等。熟地炭熟地炭 补血止血为主。补血止血为主。51【炮制研究】【炮制研究】地黄地黄环烯醚萜环烯醚萜单萜及其苷类单萜及其苷类糖糖 类类氨基酸氨基酸有机酸有机酸无机元素无机元素521.1.对化学成分的影响对化学成分的影响梓醇含量炮制前后有显著的不同梓醇含

18、量炮制前后有显著的不同生地加热蒸制后，多糖转变为单糖，生地加热蒸制后，多糖转变为单糖，易于在体内吸收易于在体内吸收黑如漆，甜如饴。黑如漆，甜如饴。5-5-羟甲基糠醛含量羟甲基糠醛含量0.2-0.3%0.2-0.3%。532.2.对药理作用的影响对药理作用的影响 鲜地黄汁、鲜地黄水煎液、干地黄鲜地黄汁、鲜地黄水煎液、干地黄水煎液均有增强免疫性更能。鲜地黄汁水煎液均有增强免疫性更能。鲜地黄汁强于干地黄水煎液。强于干地黄水煎液。54熟地黄利尿、镇静、降压、减低胆固熟地黄利尿、镇静、降压、减低胆固醇、改善脑血流量的功效。醇、改善脑血流量的功效。鲜地黄汁或鲜地黄煎液可治疗出血性鲜地黄汁或鲜地黄煎液可治疗

19、出血性疾病。疾病。地黄炭有止血作用。地黄炭有止血作用。55工艺研究工艺研究 高压和高温热穿透作用可使药材高压和高温热穿透作用可使药材容易蒸透，蒸制容易蒸透，蒸制4 4小时可达到小时可达到“黑如漆，黑如漆，甜如饴甜如饴”的质量要求。的质量要求。56质量控制质量控制 利用利用5-5-羟甲基糠醛与羟甲基糠醛与2.42.4二硝基苯二硝基苯肼形成棕红色苯腙化合物，在肼形成棕红色苯腙化合物，在493nm493nm处有最大吸收。处有最大吸收。57黄黄 精精【来源】【来源】 百合科植物滇黄精、黄精或多花百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。黄精的干燥根茎。 58【炮制方法】【炮制方法】1.1.黄精黄精

20、取原药材，除去杂质，洗净，略润，取原药材，除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥。切厚片，干燥。2.2.酒黄精酒黄精 黄酒拌匀，隔水蒸至酒被吸尽，色泽黄酒拌匀，隔水蒸至酒被吸尽，色泽黑润。黑润。3.3.蒸黄精蒸黄精 净黄精，反复蒸内外滋润黑色。净黄精，反复蒸内外滋润黑色。59【成品性状】【成品性状】 不规则厚片，外皮淡黄色至黄棕色，不规则厚片，外皮淡黄色至黄棕色，有有“鸡眼鸡眼”状茎痕，切面角质，淡黄色状茎痕，切面角质，淡黄色至黄棕色，嚼之有黏性。至黄棕色，嚼之有黏性。60酒制黄精酒制黄精 形如黄精，表面棕褐色，有光泽，形如黄精，表面棕褐色，有光泽，质柔软。质柔软。61【炮制作用】【炮制作用】 黄

21、精具有补气养阴、健脾、润肺、黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。益肾功能。 生品具有麻味，刺入咽喉。蒸后补生品具有麻味，刺入咽喉。蒸后补脾益肺作用增强，并可除去麻味。脾益肺作用增强，并可除去麻味。 酒制后，更好的发挥补益的作用。酒制后，更好的发挥补益的作用。62【炮制研究】【炮制研究】黄精中含有多糖，氨基酸、粘液质等。黄精中含有多糖，氨基酸、粘液质等。黄精炮制后，水醇浸出物比生品增加，黄精炮制后，水醇浸出物比生品增加，总糖量减少，还原糖游离氨基酸增加。总糖量减少，还原糖游离氨基酸增加。炮制后刺激性消失。炮制后刺激性消失。黄精多糖炮制前后作用相同，均能提高黄精多糖炮制前后作用相同，均能提高免

22、疫功能。免疫功能。63肉肉 苁苁 蓉蓉【来源】【来源】 列当科植物肉苁蓉或管花肉苁蓉的列当科植物肉苁蓉或管花肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。干燥带鳞叶的肉质茎。【来源】【来源】 肉苁蓉肉苁蓉 酒肉苁蓉酒肉苁蓉64【炮制方法】【炮制方法】1.1.肉苁蓉肉苁蓉 取原药材，除去杂质，洗净，浸泡，取原药材，除去杂质，洗净，浸泡，润透后切片，干燥。有盐质者，先将盐润透后切片，干燥。有盐质者，先将盐分漂净后再切厚片，干燥。分漂净后再切厚片，干燥。2.2.酒苁蓉酒苁蓉 肉苁蓉片，加黄酒拌匀，隔水炖至酒肉苁蓉片，加黄酒拌匀，隔水炖至酒被吸尽，表面先黑色或灰黄色，取出，被吸尽，表面先黑色或灰黄色，取出，干燥。干燥。

23、65山茱萸山茱萸【来源】【来源】 山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。【炮制规格】【炮制规格】 山萸肉山萸肉 酒山茱萸酒山茱萸 蒸山茱萸蒸山茱萸66【炮制方法】【炮制方法】1.1.山萸肉山萸肉 取原药材，洗净，除去杂质及果核。取原药材，洗净，除去杂质及果核。2.2.酒山萸肉酒山萸肉 山萸肉，黄酒拌匀，置容器内，密闭，山萸肉，黄酒拌匀，置容器内，密闭，隔水加热，炖至酒被吸尽，色变黑润。隔水加热，炖至酒被吸尽，色变黑润。药物辅料药物辅料5 5：1 13.3.蒸山萸肉蒸山萸肉 先武火后文火，至外皮层紫黑色。先武火后文火，至外皮层紫黑色。67【成品性状】【成品性状】 生

24、山萸肉，不规则片状，肉厚质柔，生山萸肉，不规则片状，肉厚质柔，皱缩，紫红色或紫黑色。皱缩，紫红色或紫黑色。 68 酒山萸肉蒸山萸肉表面显紫黑色，酒山萸肉蒸山萸肉表面显紫黑色，质滋润柔软。质滋润柔软。69【炮制作用】【炮制作用】山茱萸山茱萸 补益肝肾、涩精固托的功能。补益肝肾、涩精固托的功能。生品敛阴止汗力强。生品敛阴止汗力强。蒸制蒸制 补肾涩精、固精缩尿。酒制后降补肾涩精、固精缩尿。酒制后降低其酸性，滋补作用强于清蒸品。低其酸性，滋补作用强于清蒸品。70【炮制研究】【炮制研究】 炮制品种没食子酸含量高炮制品种没食子酸含量高 蒸、煮制可使鞣质分解蒸、煮制可使鞣质分解【工艺研究】【工艺研究】 加压

25、蒸制加压蒸制71五味子五味子【来源】【来源】 木兰科植物五味子木兰科植物五味子 Schisandra chinensis (Turcz.) Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.Baill.或华中五味子或华中五味子Schisandra Schisandra sphenanthera Rehd.et Wils.sphenanthera Rehd.et Wils.的干燥的干燥成熟果实，前者习称成熟果实，前者习称“北五味子北五味子”，后者习称后者习称“南五味子南五味子”。72五味子五味子73【炮制方法】【炮制方法】1.1.五味子五味子 除去杂质，用时捣碎除去杂质，用

26、时捣碎2.2.醋五味子醋五味子 取净五味子，加醋拌匀，蒸至醋被吸取净五味子，加醋拌匀，蒸至醋被吸尽，表面显紫黑色，取出，干燥。尽，表面显紫黑色，取出，干燥。 药物：辅料（药物：辅料（100100：1515）743.3.酒五味子酒五味子 取净五味子，加酒拌匀，蒸至酒尽取净五味子，加酒拌匀，蒸至酒尽转黑色，取出，晒干。转黑色，取出，晒干。药物：辅料（药物：辅料（100100：2020）4.4.蜜五味子蜜五味子 取炼蜜用适量水稀释，加入五味子，取炼蜜用适量水稀释，加入五味子，拌匀，用文火加热，炒至不黏手拌匀，用文火加热，炒至不黏手药物：辅料（药物：辅料（100100：1010）75五味子五味子 不规

27、则球不规则球形或扁球形，形或扁球形，表面红色、紫表面红色、紫红色或暗红色红色或暗红色果肉柔软。果肉柔软。76【成品性状】【成品性状】醋制五味子醋制五味子 表面棕黑色表面棕黑色或乌黑色，质柔或乌黑色，质柔润或稍油润，微润或稍油润，微有醋气。有醋气。77酒五味子酒五味子 表面棕黑色或黑褐色，质柔润或稍表面棕黑色或黑褐色，质柔润或稍显油润，微有酒气。显油润，微有酒气。蜜五味子蜜五味子 色泽加深，略显光泽，味酸，兼有色泽加深，略显光泽，味酸，兼有甘味。甘味。78【炮制作用】【炮制作用】五味子收敛固涩、益气生津、补肾宁心。五味子收敛固涩、益气生津、补肾宁心。生品：敛肺止咳止汗。生品：敛肺止咳止汗。醋制收

28、敛之性增强，涩精止泻作用增强。醋制收敛之性增强，涩精止泻作用增强。酒制后益肾固精作用增强，用于肾虚遗精。酒制后益肾固精作用增强，用于肾虚遗精。蜜制后补益肺肾作用增强，用于久咳虚喘。蜜制后补益肺肾作用增强，用于久咳虚喘。79【炮制研究】【炮制研究】 五味子主含挥发油、木脂素类、有五味子主含挥发油、木脂素类、有机酸、叶绿素甾醇等。机酸、叶绿素甾醇等。 炒五味子、酒蒸五味子、醋蒸五味炒五味子、酒蒸五味子、醋蒸五味子具有强壮作用的木脂素成分煎出量较子具有强壮作用的木脂素成分煎出量较生品高。生品高。 醋制后有机酸煎出量显著增加。醋制后有机酸煎出量显著增加。80天天 麻麻【来源】【来源】 兰科天麻属植物天

29、麻的干燥块茎兰科天麻属植物天麻的干燥块茎 81【炮制方法】【炮制方法】 取原材，除去杂质及黑色泛油者，取原材，除去杂质及黑色泛油者，洗净，润透蒸软，切薄片，干燥。洗净，润透蒸软，切薄片，干燥。82【成品性状】【成品性状】 不规则薄片，角质样，半透明，有光不规则薄片，角质样，半透明，有光泽，表面黄白色或淡棕色。泽，表面黄白色或淡棕色。83【质量要求】【质量要求】 天麻素不得少于天麻素不得少于0.20%0.20%【炮制作用】【炮制作用】 平肝熄风定惊的功能。用于头痛眩平肝熄风定惊的功能。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风等。晕，肢体麻木，小儿惊风等。 蒸制后便于切片，同时可破坏酶，蒸制后便于切片，同

30、时可破坏酶，保存苷类成分。保存苷类成分。84【炮制研究】【炮制研究】 天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素素A A 类物质、苷、结晶性中性物质、微类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。量生物碱、黏液质等。天麻素天麻素是天麻的是天麻的主要有效成分主要有效成分, , 其含量约为其含量约为0 .025%0 .025%。现。现已能人工合成天麻素已能人工合成天麻素( (天麻苷天麻苷) )、天麻苷、天麻苷元及其类似物。近证明天麻多糖也是天元及其类似物。近证明天麻多糖也是天麻的有效成分之一。麻的有效成分之一。 85 鲜天麻直接晒干和烘干天麻素含量明鲜天麻直接晒干和烘干天

31、麻素含量明显降低，天麻苷元的含量相应增加。蒸制显降低，天麻苷元的含量相应增加。蒸制后干燥，天麻素含量明显增加而苷元含量后干燥，天麻素含量明显增加而苷元含量较少。较少。 86 比较蒸切、润切、烘切天麻饮片中天比较蒸切、润切、烘切天麻饮片中天麻素的含量，结果以蒸切片含量最高，分麻素的含量，结果以蒸切片含量最高，分别为别为0.6926%0.6926%，0.1585%0.1585%，0.3068%0.3068%。水、。水、醇浸出物以蒸切片为最高。醇浸出物以蒸切片为最高。87木木 瓜瓜【来源】【来源】 蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。番木瓜科木瓜（番木

32、瓜）。 88【炮制方法】【炮制方法】 取原药材，除去杂质，洗净，略泡，取原药材，除去杂质，洗净，略泡，蒸透，趁热切薄片，干燥，筛去碎屑。蒸透，趁热切薄片，干燥，筛去碎屑。89【成品性状】【成品性状】 木瓜为类月牙形薄片，表面棕红色，木瓜为类月牙形薄片，表面棕红色，有皱纹，周边红色或棕红色，气香，味有皱纹，周边红色或棕红色，气香，味酸。酸。90【炮制作用】【炮制作用】 木瓜具有平肝舒筋，和胃化湿的木瓜具有平肝舒筋，和胃化湿的功能。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重功能。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛。疼痛。91【炮制研究】【炮制研究】 木瓜含黄酮类、皂苷、鞣质、还原糖、木瓜含黄酮类、皂苷、鞣质、还原糖、

33、蔗糖等。蔗糖等。皱皮木瓜总黄酮含量：皱皮木瓜总黄酮含量： 生品生品0.9995%0.9995%，蒸制，蒸制2.525%2.525%，炒制，炒制品品3.830%3.830%；92光皮木瓜总黄酮含量：光皮木瓜总黄酮含量： 生品生品2.301%2.301%，蒸制品，蒸制品3.510%3.510%，炒制，炒制品品4.387%4.387%。 说明加热处理对木瓜总黄酮含量有说明加热处理对木瓜总黄酮含量有显著的影响。显著的影响。93 第二节第二节 煮煮 法法94n“水煮三沸，百毒俱消水煮三沸，百毒俱消”降低毒性，降低毒性，以煮法最为理想以煮法最为理想 n改变药性，增强疗效改变药性，增强疗效 - -药汁煮药汁

34、煮 n清洁药物清洁药物 - -豆腐煮豆腐煮 9596注意事项注意事项1.1.大小分档，分别炮制大小分档，分别炮制2.2.适当掌握加水量适当掌握加水量3.3.适当掌握火力，先武火后文火。适当掌握火力，先武火后文火。4.4.煮好后出锅，及时晒干或烘干。煮好后出锅，及时晒干或烘干。97川乌川乌【处方用名】【处方用名】 生川乌、制川乌生川乌、制川乌 98【炮制方法】【炮制方法】生川乌生川乌 取原药材，拣净杂质，洗净取原药材，拣净杂质，洗净灰屑，晒干灰屑，晒干99制川乌制川乌 取净川乌，用水浸泡至内无干心，取净川乌，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸取出，加水煮沸4-64-6小时，或蒸小时，或蒸6-86

35、-8小时，小时，至取个大及实心者切开无白心，口尝微至取个大及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，干燥干燥100【质量要求】【质量要求】 制川乌含酯型生物碱以乌头碱制川乌含酯型生物碱以乌头碱（C34H47NO11C34H47NO11）计，不得过）计，不得过0.15%0.15%，生，生物碱以乌头碱（物碱以乌头碱（C34H47NO11C34H47NO11）计不得少）计不得少于于0.20%0.20%。101切开无白心，口尝微有麻舌感切开无白心，口尝微有麻舌感 口尝遵循如下原则口尝遵循如下原则 舌尝部位应在舌前舌尝部位应在舌前1/31/3处。处

36、。取样取样100100150mg150mg。在口中嚼半分钟。在口中嚼半分钟。 咀嚼当时不麻，经咀嚼当时不麻，经2 25 5分钟出现麻辣分钟出现麻辣舌麻时间维持舌麻时间维持20203030分钟才逐渐消失分钟才逐渐消失102【炮制作用】【炮制作用】 具有祛风除湿、温经止痛的功能。具有祛风除湿、温经止痛的功能。生川乌生川乌, , 有大毒。有大毒。 制后毒性降低，可供内服。用于制后毒性降低，可供内服。用于风寒湿痹，肢体疼痛。风寒湿痹，肢体疼痛。103【炮制研究】【炮制研究】 化学成分化学成分 - -含总生物碱含总生物碱0.82-0.82-1.56%1.56%，其中剧毒的双酯型乌头碱约占，其中剧毒的双酯

37、型乌头碱约占一半。一半。 水溶性低水溶性低1 1：33003300、剧毒、剧毒2mg2mg可使人可使人中毒，中毒，3-4mg3-4mg致人死、有麻辣味致人死、有麻辣味 1 1：1000010000水溶液即可引起舌刺痛水溶液即可引起舌刺痛104川乌中主要毒性成分？川乌中主要毒性成分？降低毒性关键降低毒性关键- 酯键酯键-不稳定，遇水、加不稳定，遇水、加热易被水解或分解热易被水解或分解 105乌头碱乌头碱106107工艺研究工艺研究 根据去毒的原理采用根据去毒的原理采用加压蒸制加压蒸制108对药理作用的影响对药理作用的影响抗炎镇痛作用抗炎镇痛作用 乌头碱、中乌头碱、次乌头碱乌头碱、中乌头碱、次乌头

38、碱强心作用强心作用 去甲乌药碱、去甲猪毛菜碱去甲乌药碱、去甲猪毛菜碱109远远 志志【来源】【来源】 本品为远志科植物远志或卵本品为远志科植物远志或卵叶远志的干燥根。叶远志的干燥根。 110【炮制方法】【炮制方法】1.1.远志远志 取原药材，除去杂质，略洗，润透，取原药材，除去杂质，略洗，润透，切断，干燥切断，干燥2.2.制远志制远志 取甘草，加适量水煎煮两次，合并取甘草，加适量水煎煮两次，合并煎液浓缩至甘草的煎液浓缩至甘草的1010倍，再加入净远志，倍，再加入净远志，用文火煮至汤被吸尽。用文火煮至汤被吸尽。 111蜜制远志蜜制远志 取炼蜜，加热少许开水稀释，淋入取炼蜜，加热少许开水稀释，淋入

39、制远志段中，稍闷，用文火炒至蜜被吸制远志段中，稍闷，用文火炒至蜜被吸尽，药色深黄，略带焦斑，疏散不黏手尽，药色深黄，略带焦斑，疏散不黏手为度。为度。 （100100：2020）112【成品性状】【成品性状】 小圆筒形节状小段，有横皱纹。质小圆筒形节状小段，有横皱纹。质脆，易折断，断面黄白色。嚼之有刺喉脆，易折断，断面黄白色。嚼之有刺喉感。感。 113制远志味甜，嚼之无刺喉感。制远志味甜，嚼之无刺喉感。 蜜远志显棕红色，稍带焦斑。蜜远志显棕红色，稍带焦斑。114【炮制作用】【炮制作用】远志安神益智、祛痰、消肿。远志安神益智、祛痰、消肿。生品：戟人咽喉，多外用。生品：戟人咽喉，多外用。115甘草制

40、：甘草制： 缓和燥性，消除麻味，防止刺喉，缓和燥性，消除麻味，防止刺喉，安神益智为主。用于心神不安，惊安神益智为主。用于心神不安，惊悸，失眠、健忘。悸，失眠、健忘。蜜制：蜜制： 增强化痰止咳的作用，多用于咳增强化痰止咳的作用，多用于咳嗽，痰多，难咳出者。嗽，痰多，难咳出者。116【炮制研究】【炮制研究】远志主含三萜皂苷类等。远志主含三萜皂苷类等。远志皮中皂苷含量远志皮中皂苷含量12.1%，远志心为，远志心为0.428%。 远志皮祛痰作用、抗惊厥作用和溶远志皮祛痰作用、抗惊厥作用和溶血作用及毒性强于远志木心。血作用及毒性强于远志木心。117【质量要求】【质量要求】 以干燥品计，含远志酸不以干燥品

41、计，含远志酸不得少于得少于0.70%0.70%118吴茱萸吴茱萸【来源】【来源】 为芸香科植物吴茱萸、石虎、疏毛吴为芸香科植物吴茱萸、石虎、疏毛吴茱萸的近成熟果实。茱萸的近成熟果实。 【炮制规格】【炮制规格】 吴茱萸、制吴茱萸、盐吴茱萸吴茱萸、制吴茱萸、盐吴茱萸119【炮制方法】【炮制方法】吴茱萸：除去杂质。吴茱萸：除去杂质。 制吴茱萸：制吴茱萸： 取取甘草甘草捣碎，加适量水，煎汤，去渣，捣碎，加适量水，煎汤，去渣，加入净吴茱萸，闷润吸尽后，炒至微干，加入净吴茱萸，闷润吸尽后，炒至微干，取出，晒干。取出，晒干。 每每100kg100kg吴茱萸，用甘草吴茱萸，用甘草6kg 6kg 。 盐吴茱萸盐

42、吴茱萸 盐水炙或盐水煮盐水炙或盐水煮120【成品性状】【成品性状】 吴茱萸：吴茱萸： 球星或略呈五角状扁球形。外表暗黄球星或略呈五角状扁球形。外表暗黄绿色，或墨绿色，粗糙。气香浓烈。绿色，或墨绿色，粗糙。气香浓烈。121甘草制：甘草制： 色泽加深，气味稍淡。色泽加深，气味稍淡。盐制后：盐制后： 表面颜色加深，香气浓郁。表面颜色加深，香气浓郁。122【炮制作用】【炮制作用】 散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻。散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻。L生品小毒，多外用。以散寒定痛力生品小毒，多外用。以散寒定痛力强，用于口腔溃疡，牙痛等。强，用于口腔溃疡，牙痛等。123J炮制后：炮制后： 能降低毒性，缓和药性。用

43、于厥阴头能降低毒性，缓和药性。用于厥阴头痛，寒疝腹痛，寒湿脚气，经行腹痛，痛，寒疝腹痛，寒湿脚气，经行腹痛，脘腹胀痛，呕脘腹胀痛，呕 吐吞酸，五更泄泻，外吐吞酸，五更泄泻，外治口疮；高血压。治口疮；高血压。 124【炮制研究】【炮制研究】吴茱萸主要含生物碱吴茱萸主要含生物碱 及挥发油类成分。及挥发油类成分。1.1.对化学成分的影响对化学成分的影响 炒品生物碱含量高于烘品及晒品炒品生物碱含量高于烘品及晒品1252.2.对药理作用的影响对药理作用的影响 吴茱萸不同炮制品均有镇痛抗炎的吴茱萸不同炮制品均有镇痛抗炎的作用，以甘草制吴茱萸作用最强。作用，以甘草制吴茱萸作用最强。镇痛作用：盐制品强镇痛作用

44、：盐制品强抗炎作用：甘草制品强抗炎作用：甘草制品强止泻作用：无明显差异止泻作用：无明显差异1263.3.质量控制质量控制生物碱的显色反应进行鉴别生物碱的显色反应进行鉴别生物碱含量、挥发油及水浸出物含量生物碱含量、挥发油及水浸出物含量127第三节第三节燀燀 法法128一、定义：一、定义： 将药物置沸水中浸将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。种皮的方法。129二、燀制的主要目的二、燀制的主要目的1.1.在保存有效成分的前提下，除去在保存有效成分的前提下，除去非药用部位非药用部位2.2.分离不同药用部位分离不同药用部位130三、燀制的操作方法三、燀制的操作方法 先

45、将多量清水加热至沸，再把药物先将多量清水加热至沸，再把药物连同具孔盛器，一起投入沸水中，稍翻连同具孔盛器，一起投入沸水中，稍翻烫片刻，约烫片刻，约5-10min5-10min左右，加热烫至种皮左右，加热烫至种皮由皱缩到膨胀，种皮易于挤脱时，立即由皱缩到膨胀，种皮易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮、取出，浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮、种仁，晒干，筛去种皮。种仁，晒干，筛去种皮。131四、注意事项四、注意事项 1.1.水量要大，以保证水温。一般为药量的水量要大，以保证水温。一般为药量的1010倍以上倍以上2.2.待水沸后投药，加热时间以待水沸后投药，加热时间以5 51010分钟分钟

46、为宜。以免水烫时间过长，成分损失为宜。以免水烫时间过长，成分损失3.3.燀法去皮后，宜当天晒干或低温烘干。燀法去皮后，宜当天晒干或低温烘干。否则易泛油，色变黄，影响成品质量否则易泛油，色变黄，影响成品质量132苦杏仁苦杏仁【处方用名】【处方用名】 苦杏仁、杏仁、燀杏仁、炒杏仁苦杏仁、杏仁、燀杏仁、炒杏仁 133【来源】【来源】 蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。北杏或杏的干燥成熟种子。【炮制规格】【炮制规格】 苦杏仁、燀杏仁、炒杏仁苦杏仁、燀杏仁、炒杏仁134【炮制方法】【炮制方法】1.1.苦杏仁苦杏仁 取原材，筛去皮屑杂质取原材，筛去皮屑杂质

47、2.2.燀杏仁燀杏仁 净杏仁置净杏仁置1010倍量沸水中，加热约倍量沸水中，加热约5min,5min,种皮膨起即捞出。种皮膨起即捞出。3.3.炒杏仁炒杏仁 取燀杏仁文火炒至微黄色，略带焦斑。取燀杏仁文火炒至微黄色，略带焦斑。135【成品性状】【成品性状】苦杏仁扁心形，表面黄棕色或深棕色。苦杏仁扁心形，表面黄棕色或深棕色。燀杏仁无种皮，表面乳白色，特殊香气。燀杏仁无种皮，表面乳白色，特殊香气。炒杏仁表面微黄色，偶带焦斑。炒杏仁表面微黄色，偶带焦斑。136【炮制作用】【炮制作用】 苦杏仁性味苦，微温；有小毒。苦杏仁性味苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。归肺、大肠经。 具有降气止咳平喘、润肠通便的具有

48、降气止咳平喘、润肠通便的功能。生用有小毒。剂量过大或使用功能。生用有小毒。剂量过大或使用不当易中毒。不当易中毒。 137 制后可降低毒性，使用药安全。制后可降低毒性，使用药安全。 燀杏仁可除去非药用部位，燀杏仁可除去非药用部位，便于有效成分煎出，提高药效。又便于有效成分煎出，提高药效。又可破坏酶，保存苷。作用与生杏仁可破坏酶，保存苷。作用与生杏仁相同。相同。 138 炒制后性温，长于温肺散寒，作炒制后性温，长于温肺散寒，作用与生苦杏仁和燀苦杏仁相同用与生苦杏仁和燀苦杏仁相同, , 多多用于肺寒咳喘，久患肺喘。如补肺用于肺寒咳喘，久患肺喘。如补肺平喘的杏仁煎。平喘的杏仁煎。139【质量要求】【质

49、量要求】 苦杏仁、燀苦杏仁、燀 杏仁、炒杏仁含苦杏杏仁、炒杏仁含苦杏仁苷（仁苷（C C2020H H2727NONO1111）均不得少于）均不得少于3.0% 3.0% 【质量控制】【质量控制】 闻气味闻气味 苦味酸试纸苦味酸试纸140【炮制研究】【炮制研究】化学成分化学成分 - - 含苦杏仁苷约含苦杏仁苷约3%3%，脂肪油约，脂肪油约50%50%。另含氨基酸、蛋白质、挥发性成分等另含氨基酸、蛋白质、挥发性成分等 炮制原理炮制原理- 杀酶保苷杀酶保苷 传统要求去皮尖，皮尖有毒。传统要求去皮尖，皮尖有毒。141142对药理作用的影响对药理作用的影响止咳平喘、润肠通便止咳平喘、润肠通便 苦杏仁苷苦杏

50、仁苷呼吸中枢镇静作用呼吸中枢镇静作用 氢氰酸氢氰酸促癌作用促癌作用 生品醚提物、水煎液生品醚提物、水煎液143工艺研究工艺研究燀法最佳工艺为：燀法最佳工艺为： 使用沸水，加水量为苦杏仁量的使用沸水，加水量为苦杏仁量的1010倍，煮烫时间倍，煮烫时间5 5分钟分钟 微波法炮制苦杏仁工艺：微波法炮制苦杏仁工艺： 温度温度8080，加热，加热4-54-5分钟，苦杏仁分钟，苦杏仁酶完全灭活，苦杏仁苷不受损失酶完全灭活，苦杏仁苷不受损失144蒸法：蒸法： 使用流通蒸气将苦杏仁蒸至上气再维使用流通蒸气将苦杏仁蒸至上气再维持持3030分钟的方法炮制，能有效地稳定苦分钟的方法炮制，能有效地稳定苦杏仁中苦杏仁苷

51、的含量杏仁中苦杏仁苷的含量 上述二法不利于去皮。干热法即使上述二法不利于去皮。干热法即使达到达到110110也不能破坏苦杏仁酶也不能破坏苦杏仁酶 。（。（8 8小时以上）小时以上）145【讨论】 n苦杏仁去油制霜或制饼药用是否恰当苦杏仁去油制霜或制饼药用是否恰当?n中医认为中医认为:咳喘属于肺，肺与大肠相表里。咳喘属于肺，肺与大肠相表里。n痰浊壅塞、肺气不宣的喘满证，往往兼有痰浊壅塞、肺气不宣的喘满证，往往兼有便秘或下痢等症。便秘或下痢等症。n大便秘结也可引起肺气喘满，治疗时使大大便秘结也可引起肺气喘满，治疗时使大便通畅，喘满亦可消失。便通畅，喘满亦可消失。146炮制降毒原理 n毒性降低的程度

52、，主要取决于毒性强的双酯型生毒性降低的程度，主要取决于毒性强的双酯型生物碱的水解程度，实验表明，这与炮制时温度的物碱的水解程度，实验表明，这与炮制时温度的高低及加热时间的长短有关，与所用辅料品种及高低及加热时间的长短有关，与所用辅料品种及用量多少关系不大用量多少关系不大n炮制后其镇痛、抗炎作用的仍然明显，但若炮制炮制后其镇痛、抗炎作用的仍然明显，但若炮制太过，水解完全，则药效降低。乌头毒性的降低太过，水解完全，则药效降低。乌头毒性的降低与其总生物碱含量无关，只决定于毒性强的双酯与其总生物碱含量无关，只决定于毒性强的双酯型生物碱的分解或水解程度。乌头药效的强弱亦型生物碱的分解或水解程度。乌头药效

53、的强弱亦与双酯型生物碱的水解程度有关与双酯型生物碱的水解程度有关147【讨论】 n川乌为什么炮制后才能内服？用减量法或川乌为什么炮制后才能内服？用减量法或淀粉稀释法是否可行？淀粉稀释法是否可行？n炮制工艺改革置高压罐内，以炮制工艺改革置高压罐内，以110115，98kPa的气压炮制的气压炮制40分钟，其炮制品没有分钟，其炮制品没有乌头碱特有的苦味，也无麻辣感乌头碱特有的苦味，也无麻辣感 。但其镇。但其镇痛、抗炎作用是否有影响？痛、抗炎作用是否有影响？148判断杀酶效果：判断杀酶效果： 取样品取样品10-2010-20粒，打碎后放玻璃杯中，加粒，打碎后放玻璃杯中，加水湿润，加盖，如有杏仁香气，说

54、明酶还存水湿润，加盖，如有杏仁香气，说明酶还存在，正在释放苯甲醛。在，正在释放苯甲醛。 或将苦味酸试纸先用碳酸氢钠碱性液浸潮，或将苦味酸试纸先用碳酸氢钠碱性液浸潮，悬空挂在上述杯中，如试纸从黄变红，说明悬空挂在上述杯中，如试纸从黄变红，说明有酶存在有酶存在149 在入汤剂煎煮过程中，开始有一段在入汤剂煎煮过程中，开始有一段时间的温度适合生苦杏仁中的苦杏仁酶时间的温度适合生苦杏仁中的苦杏仁酶发挥作用，使苦杏仁苷迅速酶解放出氢发挥作用，使苦杏仁苷迅速酶解放出氢氰酸而逸散，故煎剂中燀制品苦杏仁苷氰酸而逸散，故煎剂中燀制品苦杏仁苷的含量高于生品的含量高于生品 。 “ “用时捣碎、逢子必捣用时捣碎、逢子必捣”150