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1、生活中的真菌生活中的真菌金金针针菇菇金针菇金针菇又名冬菇、益智菇，又名冬菇、益智菇，盖滑，柄脆，味鲜，其营盖滑，柄脆，味鲜，其营养十分丰富。养十分丰富。我国对菌类的研究中也早已证明，它是我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有种氨基酸，有8种是人体种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇总重的必需的。氨基酸总量占金针菇总重的20左右，其中左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的
2、主要原因。是它被叫做益智菇的主要原因。木木耳耳黑黑木木耳耳、木木耳耳科科、木木耳耳属属形形态态特特征征子子实实体体胶胶质质，浅浅圆圆盘盘形形，耳耳形形或或不不规规则则形形，宽宽2-12cm，新新鲜鲜时时软软，干干后后收收缩缩。子子实实层层生生里里面面，光光滑滑或或略略有有皱皱纹纹，红红褐褐色色或或棕棕褐褐色色，干干后后变变深深褐褐色色或或黑黑褐褐色色。外外面面有有短短毛毛，青青褐褐色色。孢孢子子无无色色，光光滑滑，常常弯弯曲曲，腊腊肠肠形形。生生态态习习性性生生栎栎、榆榆、杨杨、榕榕、洋洋槐槐等等阔阔叶叶树树上上或或朽朽木木及及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。针叶树冷杉上，密集成丛
3、生长，可引起木材腐朽。灵灵芝芝灵芝又称灵芝又称灵芝草灵芝草、神芝神芝、芝草、芝草、仙草、瑞草，是仙草、瑞草，是多孔菌科多孔菌科植物赤植物赤芝或紫芝的全株。以芝或紫芝的全株。以紫灵芝紫灵芝药效药效为最好，灵芝原产于为最好，灵芝原产于亚洲亚洲东部，东部，中国分布最广的在江西，灵芝作中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传为拥有数千年药用历史的中国传统珍惜药材，具备很高的药用价统珍惜药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放
4、化疗，保肝护肝，压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。促进睡眠等方面均具有显著疗效。【香菇香菇】 香菇为真菌植物门真菌香蕈（爪菰、花菇）的子实体。由于营养香菇为真菌植物门真菌香蕈（爪菰、花菇）的子实体。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王菇中之王”、“蘑菇皇后蘑菇皇后”、“蔬菜之冠蔬菜之冠”的美称。每百克香干菇中，含蛋白质的美称。每百克香干菇中，含蛋白质13克，脂肪克，脂肪1.8克，钙克，钙124毫克，磷毫克，磷415毫克，铁毫克，铁25.3毫克，以及丰富的维毫克，以及丰富的维生素生素B1、B2、C、D等。香菇蛋白质由等。香菇蛋白
5、质由18氨基酸组成，占人体氨基酸组成，占人体必需氨基酸总量的必需氨基酸总量的35.9，营养价值很高。，营养价值很高。黄罗伞（鹅蛋菌，鸡蛋菌）黄罗伞（鹅蛋菌，鸡蛋菌）桔桔色色，橘橘黄黄色色至至佛佛手手黄黄色色，表表面面光光滑滑，湿湿时时稍稍粘粘，肉肉质质，边边缘缘有有明明显显条条纹纹，且且内内卷卷；在在云云南南（中中甸甸，丽丽江江，禄禄丰丰），西西藏藏，广广东东，黑黑龙龙江江有有分分布布.颜颜色色艳艳丽丽，肉肉厚厚味味美美，是是鹅鹅蛋蛋属属中中的的著著名名食食用用菌菌，是是西西欧欧各各国国享享有有盛盛名名的的名名贵贵菜菜肴肴，颜颜色色和和味味道道象象鸡鸡蛋蛋黄黄一一样样可口，还有一定抗癌的活性。
6、可口，还有一定抗癌的活性。蜜蜜黄黄环环菇菇绛黄色或棕色菌帽，直径厘米，白色菌褶，成绛黄色或棕色菌帽，直径厘米，白色菌褶，成熟时逐渐变成棕色。菌肉白色。带状菌根。常分布于阔叶熟时逐渐变成棕色。菌肉白色。带状菌根。常分布于阔叶乔木和针叶木上，春夏秋季都可见其集群生菌落。撕碎后乔木和针叶木上，春夏秋季都可见其集群生菌落。撕碎后煨炖。煨炖。冬冬 虫虫 夏夏 草草冬虫夏草是一种学术名为麦角菌科冬虫夏草菌冬虫夏草是一种学术名为麦角菌科冬虫夏草菌(真菌，又名中华虫草菌真菌，又名中华虫草菌)子座或冬虫夏草菌子座或冬虫夏草菌(真菌真菌)其它种别寄生于一种学术名为鳞翅目蝙蝠科昆虫其它种别寄生于一种学术名为鳞翅目蝙
7、蝠科昆虫虫草蝙蝠幼虫上的子座或蝙蝠科其它种别昆虫幼虫虫草蝙蝠幼虫上的子座或蝙蝠科其它种别昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草属于菌。冬虫夏草属于菌藻类生物。藻类生物。羊 肚 菌羊羊肚肚菌菌 又又称称羊羊肚肚菜菜、美美味味羊羊肚肚菌菌。子子实实体体较较小小或或中中等等，6-14.5cm，菌菌盖盖不不规规则则圆圆形形，长长圆圆形形，长长4-6cm，宽宽4-6cm。表表面面形形成成许许多多凹凹坑坑，似似羊羊肚肚状状，淡淡黄黄褐褐色色，柄柄白白色色，长长5-7cm，宽宽粗粗2-2.5cm，有有浅浅纵纵沟沟，基基部部稍稍膨膨大大，生生长长于于阔阔叶林地上及路旁，单生或群
8、生。叶林地上及路旁，单生或群生。 分布于我国陕西、甘肃分布于我国陕西、甘肃鸡油菌鸡鸡油油菌菌为为真真菌菌门门喇喇叭叭菌菌科科植植物物门门真真菌菌鸡鸡油油菌菌的的子子实实体体，是是世世界界上上著著名名的的食食用用菌菌之之一一。该该菌菌香香气气浓浓郁郁，颜颜色色悦悦目目，鲜鲜美美可可口口，营营养养丰丰富富，有有可可口口杏杏干干香香味味，以以野野外外采采集集为为主主。鸡鸡油油菌菌盖盖呈呈喇喇叭叭形形，杏杏黄黄 或或 蛋蛋 黄黄 色色 ， 类类 似似 母母 鸡鸡 的的 肥肥 油油 ， 故故 名名 鸡鸡 油油 菌菌 。最昂贵的菌野竹荪竹竹荪荪(sn)又又名名竹竹笙笙、竹竹参参。竹竹荪荪营营养养丰丰富富，
9、香香味味浓浓郁郁，滋滋味味鲜鲜美美，自自古古就就列列为为“草草八八珍珍”之之一一。竹竹荪荪有有防防食食物物腐腐败败的的特特殊殊作作用用，在在炎炎热热的的夏夏季季作作菜菜堡堡汤汤时时，置置少少许许竹竹荪荪入入内内，可可防防止止酸酸败败，并并可可延延长长存存放放时时间间。它它还还是是食食疗疗佳佳品品，能能减减少少腹腹壁壁脂脂肪肪；另另外外还还具具有有镇镇痛痛、补补气、降低血压的作用。气、降低血压的作用。 号号角角菇菇号角或漏斗形外表，菌帽边缘粗糙，下塌，呈棕黑色，直号角或漏斗形外表，菌帽边缘粗糙，下塌，呈棕黑色，直径厘米。手感光滑，茎干灰色条形。菌株常分布于阔叶径厘米。手感光滑，茎干灰色条形。菌株
10、常分布于阔叶林中，尤喜秋季时节的山毛榉林。炖煨后食用，也可晾干备用。林中，尤喜秋季时节的山毛榉林。炖煨后食用，也可晾干备用。伞形真菌类中任何毁开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食伞形真菌类中任何毁开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用（见黄斑蘑菇）。有些幼生菌株彼此间很难区分，容易与剧用（见黄斑蘑菇）。有些幼生菌株彼此间很难区分，容易与剧毒的伞形毒蕈类相混淆。毒的伞形毒蕈类相混淆。止血扇菇止血扇菇 又又名名鳞鳞皮皮扇扇菇菇、山山葵葵菌菌，侧侧耳耳科科，扇扇菇菇属属。止止血血扇扇菇菇子子实实体体较较小小。止止血血扇扇菇菇成成群群生生于于阔阔叶叶树树腐腐木木上上或或树树桩桩上上。晚晚上上可可以以发发光光是
11、是它它的的一一个个重重要要特特点点。止止血血扇扇菇菇多多记记载载有有毒毒，不不可可采采食食。可可药药用用，有有调调节节机机体体 、 增增 进进 健健 康康 、 抵抵 抗抗 疾疾 病病 的的 作作 用用 。巨巨胀胀球球茹茹球状，直径厘米，外表光滑坚韧，白色，随着生球状，直径厘米，外表光滑坚韧，白色，随着生命期的延长逐渐变黄。可重达千克。分布于夏末秋初时命期的延长逐渐变黄。可重达千克。分布于夏末秋初时节的丛林草地中。挑选完全纯白色菌肉的菇，味道相当鲜节的丛林草地中。挑选完全纯白色菌肉的菇，味道相当鲜美也可晾干贮存美也可晾干贮存。显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌我认为，食物在什么条件下容易发霉。设计并进行实验，证明自己的假设。设计并进行实验，证明自己的假设。我的实验设计我的实验设计实验目的：实验目的：实验材料：实验材料：实验方法：对比实验法，每次只改变一个条件。实验方法：对比实验法，每次只改变一个条件。将实验组放在：将实验组放在：将对照组放在：将对照组放在：实验结果实验结果:实验结论：实验结论：四、作业：四、作业：设计一种未来的食品保鲜技？设计一种未来的食品保鲜技？
