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1、植物蛋白饲料的过敏性及解决办法植物蛋白饲料的过敏性及解决办法Tel: 010-62731456Email: NFERC163.COM谯仕彦谯仕彦国家饲料工程技术研究中心国家饲料工程技术研究中心主要内容主要内容n植物蛋白质的过敏原性及其过敏反应植物蛋白质的过敏原性及其过敏反应n破坏植物蛋白质过敏原性的工艺措施破坏植物蛋白质过敏原性的工艺措施v热处理热处理v膨化膨化v发酵发酵v酶解酶解n减少植物蛋白质用量是克服植物蛋白质过敏的有效减少植物蛋白质用量是克服植物蛋白质过敏的有效措施措施v使用高质量蛋白质原料使用高质量蛋白质原料v用合成氨基酸配制低蛋白质日粮用合成氨基酸配制低蛋白质日粮植物蛋白质过敏原性
2、及其过敏反应植物蛋白质过敏原性及其过敏反应历史沿革历史沿革n1934年，年，Duck首次观察发现，用大豆粉替代母乳喂婴儿，首次观察发现，用大豆粉替代母乳喂婴儿，引起婴儿腹泻、虚脱和肠道炎症反应引起婴儿腹泻、虚脱和肠道炎症反应n1936年，年，Lippard等发现，未完全消化的牛奶引起婴儿过等发现，未完全消化的牛奶引起婴儿过敏反应敏反应n到到19世纪世纪60年代，随着蛋白质分离、纯化和免疫学技术的年代，随着蛋白质分离、纯化和免疫学技术的发展，包括大豆蛋白在内的日粮大分子蛋白质的物理化学性发展，包括大豆蛋白在内的日粮大分子蛋白质的物理化学性质、生物学特性、免疫学特性得到逐步认识质、生物学特性、免疫
3、学特性得到逐步认识n20世纪世纪70年代开始，日粮抗原与过敏反应的关系受到重视年代开始，日粮抗原与过敏反应的关系受到重视大豆抗原的种类与性质大豆抗原的种类与性质n种类：种类：Glycinin， -ConglycininnGlycininv11S球蛋白，占大豆籽实蛋白质总量的球蛋白，占大豆籽实蛋白质总量的25-30%，球蛋白总，球蛋白总量的量的40%，相对分子量，相对分子量360kDa，由由5个个亚基构成亚基构成v热、尿素、强碱、强酸、十二烷基磺酸钠等物理化学方法热、尿素、强碱、强酸、十二烷基磺酸钠等物理化学方法都可亚基中的二硫键和氢键，改变都可亚基中的二硫键和氢键，改变Glycinin的的四级
4、结构四级结构n -Conglycinin v比比Glycinin过敏原性强过敏原性强v7S球蛋白，相对分子量球蛋白，相对分子量180kDa，由，由3个个亚基组成亚基组成v对热、酸、碱的抵抗能力强对热、酸、碱的抵抗能力强大豆抗原引起的免疫反应大豆抗原引起的免疫反应n大豆抗原的免疫反应：体液免疫和细胞免疫大豆抗原的免疫反应：体液免疫和细胞免疫n过敏反应过敏反应vIgE介导的急性过敏反应介导的急性过敏反应v特异性特异性T林报细胞介导的迟发型过敏反应林报细胞介导的迟发型过敏反应n保护性反应：免疫耐性保护性反应：免疫耐性n免疫耐性发生时间：断奶后免疫耐性发生时间：断奶后7-10天天图图1 1 饲喂大豆蛋
5、白和乳蛋白日粮饲喂大豆蛋白和乳蛋白日粮仔猪血清中抗大豆蛋白抗体效价仔猪血清中抗大豆蛋白抗体效价（p0.01p0.01，LiLi等，等，19901990）图图2 2 饲喂大豆蛋白和乳蛋白日粮饲喂大豆蛋白和乳蛋白日粮仔猪的绒毛高度（仔猪的绒毛高度（p0.01p0.01，LiLi等，等，19901990） 图图4 4 饲喂不含大豆抗原（饲喂不含大豆抗原（NASPNASP）和和含大豆抗原（含大豆抗原（ASPASP）日粮的仔猪肠绒日粮的仔猪肠绒毛淋巴细胞密度比较（毛淋巴细胞密度比较（P0.001P0.001，DreauDreau等，等，19931993） 图图3 3 饲喂不含大豆抗原（饲喂不含大豆抗原（
6、NASPNASP）和和含大豆抗原（含大豆抗原（ASPASP）日粮的仔猪十二日粮的仔猪十二指肠表面积比较（指肠表面积比较（P0.01P0.01，DreauDreau等，等，19931993）图图5 5 饲喂不含大豆抗原（饲喂不含大豆抗原（NASPNASP）和含大豆抗原（和含大豆抗原（ASPASP）日粮的仔猪肠绒毛日粮的仔猪肠绒毛噬酸性细胞密度比较（噬酸性细胞密度比较（P0.001P0.001，DreauDreau等，等，19931993） 图图6 日粮大豆日粮大豆glycinin和和 conglycinin对对犊牛血清抗犊牛血清抗glycinin和和 conglycinin效效价对日粮蛋白质消化
7、率的影响（资料来价对日粮蛋白质消化率的影响（资料来源源Lalles等，等，1993） 图图6 6 饲喂含和不含大豆抗原日粮仔猪断奶后腹泻情况（饲喂含和不含大豆抗原日粮仔猪断奶后腹泻情况（MillerMiller，19941994） 大豆致敏蛋白致过敏机理大豆致敏蛋白致过敏机理饲料蛋白质和大分子碳水化合物（大豆）饲料蛋白质和大分子碳水化合物（大豆）小肠粘膜和组织产生小肠粘膜和组织产生IgE肥大细胞释放组胺肥大细胞释放组胺绒毛萎缩、上皮细胞通透性增加绒毛萎缩、上皮细胞通透性增加 营养性腹泻营养性腹泻 大肠杆菌大肠杆菌细菌性腹泻细菌性腹泻 谯仕彦和李德发，谯仕彦和李德发， 1996破坏植物蛋白质过敏
8、原性破坏植物蛋白质过敏原性的技术措施的技术措施大豆抗原引起的免疫反应大豆抗原引起的免疫反应n热处理与其它措施的结合热处理与其它措施的结合n膨化膨化n外源酶水解外源酶水解n微生物发酵微生物发酵表表1 皮内注射不同来源蛋白质对牛平均皮肤水肿直径皮内注射不同来源蛋白质对牛平均皮肤水肿直径（mm）的影响的影响a组别皮内注射蛋白质名称脱脂乳蛋白（SMP）生大豆蛋白（SBF）热处理大豆蛋白（HSF）水解大豆蛋白（HYSP）SMPHSFSMPHSFSMPHSFSMPHSF注射后1h1.45.1*2.912.6*4.813.4*4.75.2注射后4h3.65.01.917.0*1.915.9*0.50.5注射
9、后8h1.24.70.011.3*0.310.7*0.00.7a热处理大豆蛋白组与脱脂乳蛋白组差异显著：*P0.05，*P0.01Lalles等，1993表表2 皮内注射不同来源蛋白质对牛皮褶厚度（皮内注射不同来源蛋白质对牛皮褶厚度（cm）的影响的影响a 组别皮内注射蛋白质来源脱脂乳蛋白(SMP)生大豆蛋白(SBF)热处理大豆蛋白(HSF)水解大豆蛋白（HYSP）SMPHSFSMPHSFSMPHSFSMPHSF注射后第1天0.060.160.130.89*-0.101.07*0.150.00注射后第2天0.120.230.230.33-0.100.38*0.130.08注射后第3天0.130.
10、310.160.260.000.260.160.22注射后第4天0.170.330.000.31-0.200.470.170.24注射后第5天0.450.330.460.380.240.350.530.24a热处理大豆蛋白组与脱脂乳蛋白组差异显著：*P0.05，*P0.01Lalles等，1993表表3 不同加工大豆产品中免疫原性不同加工大豆产品中免疫原性Glycinin和和 -Conglycinin的的含量（含量（mg/g CP）Herzog Moller等，等，1998产品名称产品名称Glycinin -Conglycinin全脂大豆全脂大豆粉粉100-20010-20烘烤大豆烘烤大豆粉粉
11、100-2001-20水解大豆水解大豆产品产品10010大豆浓缩大豆浓缩蛋白蛋白1010大豆分离大豆分离蛋白蛋白1010表表4 4 不同加工大豆产品中免疫原性不同加工大豆产品中免疫原性Glycinin和和 -Conglycinin的的含量含量（mg/g CP）Toullec等，等，1998产品名称产品名称CP（%）TUIglycinin -Conglycinin粗粗大豆粉大豆粉57140.0269155.0烘烤大豆粉烘烤大豆粉5319.939.436.1烘烤大豆粉烘烤大豆粉535.726.813.4烘烤大豆粉烘烤大豆粉566.60.70.00大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白686.520.425.50
12、大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白665.232.914.70热处理大豆浓缩蛋白热处理大豆浓缩蛋白682.70.030.00膨化大豆浓缩蛋白膨化大豆浓缩蛋白693.40.000.00大豆分离蛋白大豆分离蛋白772.50.000.00热处理大豆粉热处理大豆粉591.410.50.00表表5 5 大豆浓缩蛋白的必需氨基酸组成（大豆浓缩蛋白的必需氨基酸组成（%）Cambell等，等，1985氨基酸氨基酸大豆浓缩蛋白的制备方法大豆浓缩蛋白的制备方法乙醇浸提法乙醇浸提法稀酸浸提法稀酸浸提法Lys 6.406.67Met1.401.40Thr4.363.93Trp1.601.35Ile2.642.59Leu4.80
13、5.26Phe5.205.61Val5.005.57His2.642.59Arg7.986.46Pro6.005.32表表6 6 大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对14日龄断奶仔猪生产性能的影响日龄断奶仔猪生产性能的影响Herzog Moller等，等，1998指标指标脱脂奶粉脱脂奶粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白大豆粕大豆粕始重, kg4.404.424.52日增重, g208205171日采食量, g260253247饲料/增重1.251.241.45表表6 6 大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对21日龄断奶仔猪生产性能的影响日龄断奶仔猪生产性能的影响Herzog Moller等，等，1998指标指标脱脂奶
14、粉脱脂奶粉+乳清粉乳清粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白+乳清粉乳清粉始重, kg6.76.7日增重, g388400日采食量, g691600饲料/增重1.781.50表表7 7 大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对28日龄断奶仔猪生产性能的影响日龄断奶仔猪生产性能的影响Herzog Moller等，等，1998指标指标脱脂奶粉脱脂奶粉+乳清粉乳清粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白+乳清粉乳清粉始重, kg6.36.4日增重, g449443日采食量, g799740饲料/增重1.781.67 p0.01空空 肠肠glycinin -conglycinin全脂大豆粉全脂大豆粉16756.2大豆粕大豆粕42.427.
15、8膨化全脂大豆膨化全脂大豆117.33.6表表8 8 膨化全脂大豆中免疫原性膨化全脂大豆中免疫原性Glycinin和和 -Conglycinin的的含量（含量（mg/g CP） P0.05, Qiao等等, 2003空空 肠肠日增重日增重(g)腹泻指数腹泻指数(%)大豆粕日粮大豆粕日粮24024.1膨化全脂大豆日粮膨化全脂大豆日粮31010.7表表9 9 膨化全脂大豆对膨化全脂大豆对2121日龄断奶仔猪增重和腹泻的影响日龄断奶仔猪增重和腹泻的影响大豆粕日粮大豆粕日粮 膨化全脂大豆日粮膨化全脂大豆日粮 图图7 21日龄断奶仔猪饲喂豆粕和膨化全脂大豆的空肠形态日龄断奶仔猪饲喂豆粕和膨化全脂大豆的空
16、肠形态（Qiao等等, 2003P0.05, Qiao等等, 2003空空 肠肠豆豆 粕粕膨化全脂大豆膨化全脂大豆绒毛高度绒毛高度 450523隐窝深度隐窝深度235218绒毛宽度绒毛宽度11892单位单位单位单位: : mm表表10 10 膨化全脂大豆对膨化全脂大豆对2121日龄断奶仔猪小肠吸收功能的影响日龄断奶仔猪小肠吸收功能的影响豆豆 粕粕膨化全脂大豆膨化全脂大豆 迁移速度迁移速度(um/h)十二指肠十二指肠29.6021.55空空 肠肠21.8515.93 细胞周转率细胞周转率(h)十二指肠十二指肠 28.8634.73空空 肠肠25.1340.42 膨化全脂大豆减少肠黏膜细膨化全脂大
17、豆减少肠黏膜细胞周转速度，节约肠道维持胞周转速度，节约肠道维持能量需要能量需要, , Qiao等等, 2003表表11 11 膨化全脂大豆对小肠上皮细胞周转的影响膨化全脂大豆对小肠上皮细胞周转的影响 AJAS., 16(1): 63-69 物理化学处理小结物理化学处理小结n单纯的热处理不能有效破坏大豆或大豆粕中的抗原蛋白含单纯的热处理不能有效破坏大豆或大豆粕中的抗原蛋白含量量n大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白Glycinin和和 -Conglycinin的含量较低，热处的含量较低，热处理和膨化可进一步降低理和膨化可进一步降低Glycinin和和 -Conglycinin的含量的含量n大豆浓缩蛋白在增重
18、方面可达到脱脂奶粉的效果大豆浓缩蛋白在增重方面可达到脱脂奶粉的效果n化学处理和热处理相结合是降低大豆化学处理和热处理相结合是降低大豆Glycinin和和 -Conglycinin的的有效方法有效方法n膨化比单纯的热处理对膨化比单纯的热处理对Glycinin和和 -Conglycinin的的降低更降低更有效有效表表12 蛋白酶处理豆粕的效果蛋白酶处理豆粕的效果作者酶及其处理条件体重(kg)试验天数与豆粕对照比的结果日增重采食量回肠N消化率Rooke等, 1996酸性蛋白酶, 0.1%酶加入含20%水分的豆粕中, pH4.5, 50C孵育3h, 65 C烘干NR21155/95(g/d)(P0.0
19、5)392/347(g/d)(P0.05)NRHessing等, 1996酸性蛋白酶, 0.1%酶加入含20%水分的豆粕中, pH4.5, 50C孵育2h, 湿粉料7.514181/128 (g/d)(P0.05)NRNR表表12(续续) 蛋白酶处理豆粕的效果蛋白酶处理豆粕的效果作者酶及其处理条件体重(kg)试验天数与豆粕对照比的结果日增重采食量回肠N消化率Rooke等, 1998碱性蛋白酶, 0.1%酶加入含20%水分的豆粕中, pH8.5, 50C孵育2h,湿粉料7.714153/199(g/d)(P0.05)NRNRCain等, 1997蛋白酶, 0.1%酶加入含50%水分的豆粕中, 5
20、0C孵育16h,湿料6.418无显著差异Beal等,1999蛋白酶, 0.25%酶加入含67%水分的豆粕中, 20C孵育24h湿料6.418无显著差异表表13 微生物发酵豆粕微生物发酵豆粕(肽好肽好)的养分含量的养分含量张建东等，张建东等，2004指标含量指标含量(%)水分6.01 %Lys 3.08 (2.87)CP50.75 %Met0.78 (0.67)粗灰分7.31 %Met+Cys1.68 (1.40)粗纤维3.67 %Thr2.41 (1.93)粗脂肪0.6 %Trp0.56 (0.69)尿酶活性0.06 pHIle2.40 (2.05)蛋白质溶解度76.39 %Leu4.00 (
21、3.74)乳酸菌5.2105 Cfu/gPhe2.28 (2.52)Val2.19 (2.15)His1.63 (1.09)Arg3.58 (3.19)Asp6.01Glu10.26表表14 微生物发酵豆粕微生物发酵豆粕(肽好肽好)替代鱼粉对替代鱼粉对28日龄断奶猪的效果日龄断奶猪的效果张建东等，张建东等，2004指标对照组5%添加组*15%添加组*P值初重, kg9.091.479.06 1.349.101.481.00末重, kg19.993.5319.651.9219.582.870.9830-43日龄日增重, g46810545857485520.85采食量, g68847628726
22、60350.52饲料/增重1.450.441.370.111.360.220.1244-58日龄日增重, g41710340846415600.89采食量, g7453073011735580.65饲料/增重1.890.631.810.201.850.300.99生物处理小结生物处理小结n酶水解和微生物发酵处理大豆粕制备高质量大豆蛋白是酶水解和微生物发酵处理大豆粕制备高质量大豆蛋白是目前的热点之一目前的热点之一n酶处理大豆粕制备高质量大豆蛋白时，需严格掌握和控酶处理大豆粕制备高质量大豆蛋白时，需严格掌握和控制酶处理的条件：包括酶的性质、用量、加水量、温度、制酶处理的条件：包括酶的性质、用量、加
23、水量、温度、pH、酶处理时间等酶处理时间等n微生物发酵制备高质量大豆蛋白的实质是利用微生物产微生物发酵制备高质量大豆蛋白的实质是利用微生物产生的酶降解包括抗营养因子在内大豆蛋白质，产品质量生的酶降解包括抗营养因子在内大豆蛋白质，产品质量受微生物种类、性质、发酵条件等因素的影响受微生物种类、性质、发酵条件等因素的影响n需要更多的研究需要更多的研究减少植物蛋白质用量是克服植物减少植物蛋白质用量是克服植物蛋白质过敏的有效措施蛋白质过敏的有效措施使用高质量的蛋白质原料使用高质量的蛋白质原料q动物性蛋白质原料动物性蛋白质原料v血浆蛋白粉血浆蛋白粉v喷雾干燥鲜血粉喷雾干燥鲜血粉v肠膜蛋白粉肠膜蛋白粉v脱脂
24、奶粉脱脂奶粉 q植物性蛋白质原料植物性蛋白质原料v膨化全脂大豆膨化全脂大豆v膨化双低油菜籽膨化双低油菜籽v大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白v喷雾干燥小麦面筋喷雾干燥小麦面筋v浓缩土豆蛋白浓缩土豆蛋白表表15 15 日龄对猪（日龄对猪（2828天断奶）胰酶活性的影响天断奶）胰酶活性的影响 单位：水解底物的单位：水解底物的mmolmmol/min/min Jensen等，等，1997日龄日龄胰蛋白酶胰蛋白酶(trypsin)糜糜蛋白酶蛋白酶chymotrysin淀粉酶淀粉酶amalase314.60.942076722.03.52146661433.84.91219162132
25、.16.99261652855.69.49650513542.13.902473042150.07.795451649349.017.4015951656515.014.30182106表表16 16 血浆蛋白粉的典型养分组成血浆蛋白粉的典型养分组成 National Research Council，1998一般养分一般养分%氨基酸氨基酸%干物质干物质 DM91.0赖氨酸赖氨酸6.84粗粗蛋白质蛋白质 CP78.0苏氨酸苏氨酸4.72脂肪脂肪 Fat2.0蛋蛋氨酸氨酸0.75钙钙 Calcium0.15色氨酸色氨酸1.36磷磷 Phosphorus1.71异亮氨酸异亮氨酸2.71钠钠 Sod
26、ium3.02组氨酸组氨酸2.55氯氯 Chloride1.50缬氨酸缬氨酸4.94精氨酸精氨酸4.55亮氨酸亮氨酸7.61苯丙氨酸苯丙氨酸4.42胱氨酸胱氨酸2.63表表17 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以下断奶天以下断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Richert等, 19921323.8干脱脂奶NR+15+22-7乳清浓缩蛋白NR+14+19-5干黄油奶NR+24+38-12Hansen等,19932045.9干脱脂奶10+33+25+6豆粕10+28+17+9Hansen等,19931205.3干脱脂奶10
27、+15+28-11猪血粉10+11+23-10肉浸出物10+44+22+15Kats等, 19945346.4干脱脂奶10+55+46+6Kats等, 19942985.5喷雾干燥血粉100+2-1Rantanen, 19946264.1干脱脂奶6+28+30-3Veum等, 19941356.7干脱脂奶10+1+9-8Veum等, 19941086.8喷干禽副产品10-16+6-20表表17（续）（续） 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以下断奶天以下断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Pendergraft等, 199
28、41206.4干脱脂奶NR+10+5+5小麦面筋NR+13+15-2Pendergraft等, 19941206.4干脱脂奶NR+10+5+5小麦面筋NR+13+15-2Coffey和Cromwell,1995805.3干脱脂奶8+5+17-10干脱脂奶8+40+59-12Coffey和Cromwell,1995805.4干脱脂奶8+6+18-10干脱脂奶8+24+31-5De roads等, 1995186.1豆粕14+29+21+10Richert等, 19952305.0鲱鱼粉8+62+21+10Smith等, 19954164.3干脱脂奶5+22+8+13Owen等, 19952164
29、.5干脱脂奶7.5+17+31-11*试验时间试验时间21天天, 其余为其余为14天天表表17续续 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以下断奶天以下断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Owen等, 1995*1683.2干脱脂奶10+11+7+4Pierce等, 1995*806.1浓缩大豆蛋白8+3+11-8Pierce等, 1995*806.1浓缩大豆蛋白8+2+12-9Pierce等, 1995905.3浓缩大豆蛋白8+34+47-9Lindemann等, 1996*2655.7豆粕6+34+9+23酶水解蛋白6+2
30、-1+4Pierce等, 1996955.6浓缩大豆蛋白8+53+58-3Koehler等, 19982186.1鱼粉4+46+34+9干猪可溶物4+18+14+4Lindemann等, 1996*15528豆粕6+17-1+19干猪可溶物6-10-100Maxwell等, 1999216NR豆粕4+64+1147*试验时间试验时间28天天; *试验时间试验时间21天天; 其余为其余为14天天表表18 猪血浆蛋白与其它成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以上断奶天以上断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Zimmerman等, 1987185
31、.7鲜干燥血粉10+46+35+5喷雾干燥血粉10+57+38+18Gatnau和Zimmerman,1990366.9酪蛋白10+6+20-12肉浸出物10+88+64+9分离大豆蛋白10+71+72+10Gatnau和Zimmerman,1990366.9豆粕10+81+73+7干脱脂奶10+50+54+29Gatnau和Zimmerman,1990967.1豆粕10+102+76+12肉浸出物10+119+61+44Sohn等, 1991144NR干脱脂奶4+29+24+1喷雾干燥全血4+13+110Gatnau等,1991357.1豆粕6+82+34+60表表18续续 猪血浆蛋白与其它
32、成分的比较猪血浆蛋白与其它成分的比较(21天以上断奶天以上断奶)作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Gatnau等,1992966.1豆粕8+78+41+31Hansen等, 19932367.5干脱脂奶10+2-1+4De Roads等, 19951447.2干脱脂奶4+29+24+1喷雾干燥血粉4+13+11-1Coffey和Cromwell,19951207.3豆粕5+69540+10干脱脂奶5+53+57-3干脱脂奶5+41+34+5Pierce等, 19961526.4大豆浓缩蛋白8+16+28-9表表19 牛血浆蛋白与其它成分的比较牛血浆蛋白
33、与其它成分的比较作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Hansen等，19931205.3干脱脂奶40+8-8猪血粉4-4+4-7肉浸出物4+24+3-8Rantanen等,19946264.1干脱脂奶6+23+220Smith等, 19954164.3干脱脂奶5+9+7+3Pierce等, 1996955.6大豆浓缩蛋白8+12+18-5Pierce等, 19961526.4大豆浓缩蛋白8+16+28-9表表20 动物血浆蛋白与其它成分的比较动物血浆蛋白与其它成分的比较作者头数始重(kg)比较对象用量(%)ADG(%)ADFI(%)G/F(%)Woodg
34、ate, 1997725.5成分不明60-3+3Bergstrom, 19973004.0豆粕5+3+2+1Bergstrom, 19973243.9豆粕2.5+6+1+5Kerr等, 19971805.9土豆蛋白7-12+2-14Wright等,19972166.2豆粕3.75+8-19+33Campbell, 19981355.8大豆浓缩蛋白5+19+16+3Campbell, 19982405.8大豆浓缩蛋白7.5+10+15-4Carter, 19992166.6鱼可溶物2.5+19+6+12猪可溶物2.5+15+7+8Grinstead等, 20001805.1豆粕5+27+13+1
35、2乳清蛋白5+5+12-6Grinstead等, 20001805.8干脱脂乳50+4-3乳清蛋白5+5+12-6Cromwell等3186.5豆粕5+12-1+13氨基酸乳糖5+1+4-379个试验个试验(8448头猪头猪)总的试验结果总的试验结果n试验猪试验猪v试验开始体重：试验开始体重：5.79v试验开始日龄：试验开始日龄：20天天v试验持续时间：试验持续时间：15天天n血浆平均用量：血浆平均用量：7.0n结果结果v79个试验中正效应个试验中正效应70个，正效应比重：日增重和采食量个，正效应比重：日增重和采食量89%；增重；增重/饲料饲料53%v日增重改善日增重改善25%，采食量提高，采
36、食量提高21%，饲料，饲料/增重改善增重改善4%图图8 血浆蛋白在血浆中用量与日增重变化的关系血浆蛋白在血浆中用量与日增重变化的关系图图9 血浆蛋白在血浆中用量与采食量变化的关系血浆蛋白在血浆中用量与采食量变化的关系图图10 血浆蛋白在血浆中用量与增重血浆蛋白在血浆中用量与增重/饲料变化的关系饲料变化的关系血浆蛋白粉作用机理与注意事项q血浆蛋白粉提高生长性能的作用机理血浆蛋白粉提高生长性能的作用机理v小肠消化酶活性增加，恢复快；断奶后小肠黏膜免疫功小肠消化酶活性增加，恢复快；断奶后小肠黏膜免疫功能受损伤程度小；小肠黏膜上皮细胞吸收功能受损伤程能受损伤程度小；小肠黏膜上皮细胞吸收功能受损伤程度小
37、度小v根本原因：血浆蛋白粉增加断奶仔猪采食量根本原因：血浆蛋白粉增加断奶仔猪采食量q注意事项注意事项v4-74-7个百分点效果较好个百分点效果较好v需根据氨基酸平衡状况补充蛋氨酸，用量超过需根据氨基酸平衡状况补充蛋氨酸，用量超过4 4个百分个百分点时，需补充异亮氨酸点时，需补充异亮氨酸喷雾干燥小麦面筋喷雾干燥小麦面筋（Spry-dried Wheat Gluten Meal）是将小麦提取食用淀粉后得到的植物蛋白质饲料是将小麦提取食用淀粉后得到的植物蛋白质饲料蛋白质含量高达蛋白质含量高达75%，赖氨酸缺乏，仅为，赖氨酸缺乏，仅为1.3%蛋氨酸含量较丰富，但不同研究者测定值差异很大蛋氨酸含量较丰富
38、，但不同研究者测定值差异很大最近已开始将此原料用于仔猪料中，以替代脱脂奶粉最近已开始将此原料用于仔猪料中，以替代脱脂奶粉浓缩土豆蛋白浓缩土豆蛋白（Potato Protein Concentrate）是是土豆中的营养物质经浓缩处理后的产物土豆中的营养物质经浓缩处理后的产物蛋白质含量在蛋白质含量在80%以上以上必需氨基酸含量丰富，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸含量分别必需氨基酸含量丰富，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸含量分别高达高达5.5%、4%和和1%价格合理时价格合理时,可用于仔猪饲料，欧洲用得较多可用于仔猪饲料，欧洲用得较多用用15%浓缩土豆蛋白替代鱼粉，生产性能无差异（浓缩土豆蛋白替代鱼粉，生产性能无差
39、异（Seve，1977）用合成氨基酸降低蛋白质用量合成氨基酸工业的进步，使成本降低合成氨基酸工业的进步，使成本降低已有的研究表明，将日粮蛋白质水平降低已有的研究表明，将日粮蛋白质水平降低2-42-4个百个百分点，仔猪的生产性能不受影响分点，仔猪的生产性能不受影响过高的蛋白质降低断奶仔猪采食量过高的蛋白质降低断奶仔猪采食量在我国优质蛋白质资源不是十分丰富的情况下，在我国优质蛋白质资源不是十分丰富的情况下，使用合成氨基酸降低蛋白质含量有助于解决肠道使用合成氨基酸降低蛋白质含量有助于解决肠道负担重、可变因素多等矛盾负担重、可变因素多等矛盾补充合成氨基酸的低蛋白日粮水平与仔猪生产性能日粮日粮CP(%)
40、体重体重(kg)合成氨基酸添加水平合成氨基酸添加水平(%)ADG(%)G/F(%)资料来源资料来源lysThrTrpMet18-169-250.08-+2.8+1.5Han等等,199518-169-250.16-1.30Han等等,199518-169-250.31-+1.5+1.0Han等等,199518-1514-260.280.12-3.5-3.5Jin等等,199818-1514-260.280.12-0.04+0.2-1.0Jin等等,199818-1514-260.280.120.020.04+0.6-1.0Jin等等,199820-1611-250.300.130.100.20+6.2+3.9Zheng等等, 200119-159-210.290.160.06-0-5.2Kirr等等,1995
