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1、 思考思考 v 为什么把手插进堆放一段时为什么把手插进堆放一段时间的新鲜谷堆，会有潮湿和发烫间的新鲜谷堆，会有潮湿和发烫的感觉？的感觉？ 细胞呼吸的概念 有机物有机物在细胞内经过一系列在细胞内经过一系列的的氧化分解氧化分解，最终生成，最终生成CO2或其或其他产物，并且释放出他产物，并且释放出能量能量的总过的总过程。程。实质实质： 氧化分解有机物释放能量氧化分解有机物释放能量细胞呼吸细胞呼吸 有氧呼吸有氧呼吸 无氧呼吸无氧呼吸包包括括一一 细胞呼吸的类型细胞呼吸的类型 有氧呼吸vv 有氧呼吸是指细胞在有氧呼吸是指细胞在氧氧的参与的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡下，通过多种酶的催化作用，把葡萄
2、糖等有机物萄糖等有机物彻底彻底氧化分解，产生氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成二氧化碳和水，释放能量，生成许许多多ATP的过程。的过程。 有氧呼吸总反应方程式C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+ 12H2O + 能量能量 酶 1 1 有氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸的过程有氧呼吸的过程1.11.1有氧呼吸有氧呼吸过程过程葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解C C6 6H H1212OO6 6酶酶2CH2CH3 3COCOOH +4 H +COCOOH +4 H + 能量能量能量能量 （丙酮酸）（丙酮酸）（丙酮酸）（丙酮酸） （少量）（少量）（少量）（少量）
3、场所：细胞质基质场所：细胞质基质场所：细胞质基质场所：细胞质基质丙酮酸彻底分解丙酮酸彻底分解丙酮酸彻底分解丙酮酸彻底分解酶酶6CO6CO2 2 +20 H +20 H + + + + 能量能量能量能量 （少量）（少量）（少量）（少量） 场所：线粒体场所：线粒体场所：线粒体场所：线粒体2CH2CH3 3COCOOHCOCOOH（丙酮酸）丙酮酸）HH的氧化的氧化的氧化的氧化酶酶12H12H2 2O O + + + + 能量能量能量能量（大量）（大量）（大量）（大量） 场所：线粒体场所：线粒体场所：线粒体场所：线粒体24H + 6O24H + 6O2 2+6H+6H2 2OOBackBack2 无氧
4、呼吸无氧呼吸无氧呼吸1.1.1.1.过程过程过程过程与与有氧有氧呼吸第一阶段相同呼吸第一阶段相同!葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解C C6 6H H1212OO6 6酶酶酶酶2CH2CH3 3COCOOH +4 H +COCOOH +4 H + 能量能量能量能量 （丙酮酸）（丙酮酸）（丙酮酸）（丙酮酸） （少量）少量）少量）少量） 场所：细胞质基质场所：细胞质基质场所：细胞质基质场所：细胞质基质丙酮酸不彻底分解丙酮酸不彻底分解丙酮酸不彻底分解丙酮酸不彻底分解场所：细胞质基质场所：细胞质基质场所：细胞质基质场所：细胞质基质 C C6 6H H1212OO6 6酶酶
5、酶酶2CH2CH3 3COCOOHCOCOOH（丙酮酸）丙酮酸）丙酮酸）丙酮酸） +4 H + +4 H + 能量能量能量能量酶酶酶酶2C2C3 3H H6 6OO3 3（乳酸）乳酸）乳酸）乳酸） + + 能量能量能量能量A.A.乳酸发酵乳酸发酵 例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马 铃薯块茎、甜菜块根等）铃薯块茎、甜菜块根等）铃薯块茎、甜菜块根等）铃薯块茎、甜菜块根等）C C6 6H H1212OO6 62CH2CH3 3COCOOHCOCOOH（丙酮酸
6、）丙酮酸）丙酮酸）丙酮酸）+4 H + +4 H + 能量能量能量能量酶酶酶酶2C2C2 2H H5 5OHOH（酒精）酒精）酒精）酒精）+ + 2CO2CO2 2 + + 能量能量能量能量B.B.酒精发酵酒精发酵 例：大多数植物、酵母菌例：大多数植物、酵母菌例：大多数植物、酵母菌例：大多数植物、酵母菌酶酶酶酶BackBack3.4 有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系有氧有氧呼吸呼吸无氧无氧呼吸呼吸呼吸场呼吸场所所是否需是否需氧氧分解产分解产物物释放能释放能量量主要在线粒体内主要在线粒体内主要在线粒体内主要在
7、线粒体内需氧需氧需氧需氧分子参加分子参加分子参加分子参加COCO2 2、H H2 2OO较多较多较多较多细胞质基质细胞质基质细胞质基质细胞质基质不需氧不需氧不需氧不需氧COCO2 2、C C2 2H H5 5OHOH或或或或C C3 3H H6 6OO3 3较少较少较少较少 细胞呼吸的中间产物是各种有机物细胞呼吸的中间产物是各种有机物之间转化的枢纽，细胞呼吸原理在生产之间转化的枢纽，细胞呼吸原理在生产实践中有广泛的应用。实践中有广泛的应用。 1.1.发酵技术发酵技术 2.2.农业生产农业生产 3.3.粮食储藏和果蔬保鲜粮食储藏和果蔬保鲜概念概念类类型型有氧有氧呼吸呼吸无氧无氧呼吸呼吸细细胞胞呼
8、呼吸吸葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解丙酮酸彻底分解丙酮酸彻底分解HH的氧化的氧化丙酮酸不丙酮酸不彻底分解彻底分解乳酸发酵乳酸发酵酒精发酵酒精发酵葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解过程过程总总反应式反应式概念概念过程过程总总反应式反应式概念概念区区别别和和联联系系应用应用课课 堂堂 小小 结结思考题答案呼吸作用过程中产生呼吸作用过程中产生H2O，释放，释放热热量量.生产啤酒、果酒和白酒等生产啤酒、果酒和白酒等生产乳酸类、柠檬酸类饮料生产乳酸类、柠檬酸类饮料生产味精、酱油和醋生产味精、酱油和醋生产单细胞蛋白生产单细胞蛋白应用于垃圾、废水的处理应用于垃圾、废水的处理利用发酵产生利用发酵产生沼气沼气
9、细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分、细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分、植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此，植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此，在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促进作物的生长发育。促进作物的生长发育。 例：水稻生产中的适时露田和晒田等措施例：水稻生产中的适时露田和晒田等措施的实质就是为了改善土壤通气条件以增强根系的实质就是为了改善土壤通气条件以增强根系的的细胞呼吸细胞呼吸。 细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜
10、来说，又要设法降低细胞的呼吸强度，尽可能减少又要设法降低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。有机物的消耗等。 粮食储藏粮食储藏 果蔬保鲜果蔬保鲜 粮食储藏时，要注意降低温度和保粮食储藏时，要注意降低温度和保持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。 例：稻谷等种子含水量超过例：稻谷等种子含水量超过14.514.5时，时，呼吸速率就会骤然增加呼吸速率就会骤然增加 ，释放出的热，释放出的热量和水分，会导致量和水分，会导致粮食粮食霉变。霉变。 为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。氧浓度、冲氮气或降
11、低温度等方法。 例：苹果、梨、柑、橘等果实在例：苹果、梨、柑、橘等果实在0 011时时可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用低温速冻等方法可保鲜但采用低温速冻等方法可保鲜6 68 8个月。个月。 农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼也是利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的吸的原理原理。巩固练习：巩固练习：v1.用黄豆生豆芽，用黄豆生豆芽，1kg黄豆可以生黄豆可以生5kg豆芽。豆芽。在这一过程中，有机物含量变化和有机物种在这一过程中，有机物含量变化和有机物种类的变化分别
12、是类的变化分别是 ( ) A.变少，变少变少，变少 B.变少，变多变少，变多 C.变多，变少变多，变少 D.变多，变多变多，变多BackBackv2.新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中，能适当延新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中，能适当延长保鲜时间的生理原因是长保鲜时间的生理原因是 ( ) A.细胞呼吸减弱细胞呼吸减弱 B.细胞呼吸加强细胞呼吸加强 C.光合作用加强光合作用加强 D.促进了物质分解促进了物质分解BackBack动物和人的呼吸全过程动物和人的呼吸全过程外界外界空气空气呼吸道呼吸道肺泡肺泡肺部的毛细肺部的毛细血管血管血液血液循环循环组织的组织的毛细血管毛细血管组织组织细胞细胞呼吸运动呼吸运动扩散作
13、用扩散作用扩散作用扩散作用肺的通气肺的通气肺泡内的肺泡内的气体交换气体交换气体在血液气体在血液中的运输中的运输组织里的组织里的气体交换气体交换呼吸作用、呼吸和呼吸运动的区别?v呼吸作用呼吸作用是指氧化分解复杂的有机物并且释是指氧化分解复杂的有机物并且释放能量的过程。放能量的过程。 v 呼吸呼吸是指生命有机体与外界环境之间进行气是指生命有机体与外界环境之间进行气体交换的过程，对人而言，人体不断地从外体交换的过程，对人而言，人体不断地从外界环境中吸取氧，排出二氧化碳的过程称为界环境中吸取氧，排出二氧化碳的过程称为呼吸。呼吸。 v呼吸运动呼吸运动是指胸廓有节律地扩大和缩小的过是指胸廓有节律地扩大和缩小的过程。程。
