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1、第二章第二章真核微生物的真核微生物的形态、构造和功能形态、构造和功能真核微生物的形态构造和功能(3)第一节 概述概述 3）细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；一一 真核微生物的特征1）细胞核具有核膜；2）能进行有丝分裂；真核微生物的形态构造和功能(3)二 真菌界的分类真菌界在分类上仍有许多不同的看法，大体上可分为真菌门（Eumycota)和粘菌门(Myxomycota)，而真菌门又分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。主要依据是其形成有性孢子的情况。 为研究方便，通常区分为类：酵母菌、霉菌和蕈菌，它们归属于不同的亚门。真核微生物的形态构造和功能(3)真菌的门类
2、分子微生物学家根据18SrRNA序列分析，将半知菌分别归入与之关系最为密切的接合菌门、子囊菌门或担子菌门，并增加了一个新门-壶菌门真核微生物的形态构造和功能(3)三 真菌（低等真核生物）的特点 1、具有细胞核，进行有丝分裂；6、种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样。 5、不运动（仅少数种类的游动孢子有1-2根鞭毛）；4、营养方式为化能有机营养（异养）、好氧；3、以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖；2、细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化；真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造
3、和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)一 概念及特征 酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生物。第二节 酵母菌 1、概念 真核微生物的形态构造和功能(3)5、喜欢在含糖量较高，酸性环境中生殖。2、特征1、单细胞真核生物；2、多数营出芽生殖；3、细胞壁的主要成分是葡聚糖、甘露聚糖；4、能发酵糖类产能；真核微生物的形态构造和功能(3) 二 分布及与人类的关系1、多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”；2、重要的微生物资源；3、重要的科研模式微生物；4、有些酵母菌具有危害性。真核微生物的形态构造和功能(3) 三 形态结构1、个体形态卵圆、圆、圆柱、梨形等单
4、细胞，其细胞一般(1-10)(5-30)微米比细菌粗10倍左右。在母体有芽痕(凸起);子体有蒂痕(凹坑). 真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3) 真菌丝：如果酵母细胞相连，其间的横隔面积与菌体细胞直径一致，则这种竹节状的细胞串称真菌丝。2、细胞结构1）假菌丝:酵母体经一连串的芽殖后, 如果长 大的子细胞和母细胞不立即分离，其间仅以极狭小的面积相连，这种藕节状的细胞串称假菌丝。 真、假菌丝都称为菌丝体。真核微生物的形态构造和功能(3)2）细胞壁 它们在细胞壁上自外致内的分布次序是甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。葡聚糖是主要的机械强度。（图）厚度25-70nm，重量占细胞干重
5、的25%。 主要成分：葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和几丁质（超过90%），少量脂类。真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)3）细胞膜 磷脂双分子层，含麦角甾醇和酵母醇。蛋白质约占50%，脂类40%，少量糖类。细胞壁的大分子合成和装配的场所 功能：运输部分酶的合成和作用的场所真核微生物的形态构造和功能(3)4）细胞核真核，有核膜，核膜上有核孔四 菌落特征 2、表面湿润，粘稠，多为圆形乳白色，少数呈红色；3、不扎入培养基，与其结合不牢，易被挑起。 1、比细菌菌落大且厚；真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3) 五 繁殖方式和生活史1、无性繁殖1）芽殖
6、主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。2）裂殖 少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。3）产无性孢子产节孢子、掷孢子、厚垣孢子。真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)2、有性繁殖酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式进行有性繁殖1）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触；2）接触处细胞壁消失，质配；3）核配，形成二倍体核的接合子：真核微生物的形态构造和功能(3)3、生活史2）营养体只能以双倍体形式存在1）营养体只能以单倍体形式存在如八孢裂殖酵母如路德类酵母3）营养体既可以以单倍体也可以双倍体形式存在如酿酒酵母 真
7、酵母真酵母：凡能产生子囊孢子的酵母菌 假酵母假酵母：只能进行无性繁殖的酵母菌 真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)一一 概念及特征概念及特征第三节 丝状真菌霉菌 1、概念、概念是一些“丝状真菌”的统称，通常指那些菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌，适于潮湿气候下生长。2、特征特征1）真核；2）不含叶绿素，以寄生或腐生方式生活；3）大都具分支或不分支的丝状体；4）能进行有性繁殖或无性繁殖，产生孢子。真核微生物的形态构造和功能(3)土壤中的霉菌菌丝真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能
8、(3) 二 分布特点及与人类的关系1、在自然界分布极广；2、食物、工农业制品的霉变；3、有用物品的生产；4、引起动植物疾病。真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)三 形态结构1、菌丝 1）无隔膜菌丝低等真菌，如鞭毛菌亚门，接合菌亚门。2）有隔膜菌丝高等真菌，如子囊菌亚门，担子菌亚门和半知菌亚门。eg: 曲霉、青霉。eg: 毛霉、根霉。真核微生物的形态构造和功能(3)3）菌丝据功能有不同的分化：营养菌丝、气生菌丝、 繁殖菌丝4）霉菌菌丝直径约为210m，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3)2、霉菌菌丝的细胞
9、壁1）细胞壁成分包括两类：纤维状物质（纤维素和几丁质）和无定形物质（蛋白质，甘露聚糖，葡聚糖，填充在纤维素和几丁质构成的网内)。 细胞壁成分随细胞的成熟过程、进化地位有变化2）从进化角度：低等水生，纤维素多，接近于藻类，如鞭毛菌亚门；高等陆生，几丁质多，如接合、子囊、半知等亚门。真核微生物的形态构造和功能(3)真核微生物的形态构造和功能(3) 营养菌丝和气生菌丝对于不同的真菌来说，在它们的长期进化过程中，对于相应的环境条件已有了高度的适应性，并明显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上。也称菌丝的变态。3、菌丝的特化1）菌环：菌丝交织成套状2）菌网：菌丝交织成网状真核微生物的形态构造和功能
10、(3)捕虫菌目（Zoopagales）在长期的自然进化中形成的特化结构，特化菌丝构成巧妙的网，可以捕捉小型原生动物或无脊椎动物，捕获物死后，菌丝伸入体内吸收营养。真核微生物的形态构造和功能(3)3）附枝：匍匐菌丝、假根（类似树根，吸收营养），功能是固着和吸收营养。真核微生物的形态构造和功能(3)4）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1-2个细胞的短枝，以将菌丝附着于宿主上，这种特殊的结构即附着枝。真核微生物的形态构造和功能(3)5）吸器：一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的旁枝，侵入细胞内分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的营养。真核微生物的形态构造和功能(3)6）附着胞：植物寄生真菌在其芽
11、管或老菌丝顶端发生膨大，分泌 粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面，附着胞上再 形成纤细的针状感染菌丝，以侵入宿主的角质层而 吸取营养。真核微生物的形态构造和功能(3)当感染植物的时候，这种附着胞牢牢地附着到宿主的叶片表面，并且通过提高附着胞内渗透压活性物质的浓度产生巨大的膨压，射出一钉状结构进入植物细胞，为真菌的感染炸开一条通道。真 菌 禾 生 刺 盘 孢 （ C. Graminicola）的附着胞的压力为5.35Mpa；M. grisea附 着 胞 的 压 力8.0Mpa，相当于我们用高压蒸汽灭菌压力（0.1Mpa）的50-80倍。真核微生物的形态构造和功能(3)7）菌核：是一种休眠的菌丝组
12、织。由菌丝密集地交织在一起，其外层较坚硬、色深，内层疏松，大多呈白色。真核微生物的形态构造和功能(3)假菌核，是寄生性真菌与宿主共同形成，例如冬虫夏草，真菌寄生于鳞翅目昆虫，使虫体转变为假菌核，当孢子萌发，虫体死亡，菌自虫体内生长出子实体。含有虫草酸，是名贵中药。真核微生物的形态构造和功能(3)8）气生菌丝的特化：无性子实体：分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘；有性子囊果：闭囊壳、子囊壳、子囊盘。真核微生物的形态构造和功能(3)四 菌落1、由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，表面呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，外观干燥，不透明；2、比细菌菌落大几倍到几十倍，有的长得特别快没有固定大小，可长满整个培养
13、基表面；3、与培养基结合紧密，不易挑取，正反面、边缘与中心颜色不一样。 各种霉菌在一定培养基上形成的菌落大小、形状、颜色等相对稳定，所以其特征也为分类依据之一。真核微生物的形态构造和功能(3)二、 霉菌真核微生物的形态构造和功能(3)五 霉菌繁殖方式及生活史1）无性繁殖1、繁殖方式无性孢子有：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子等。不经两性细胞配合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体的过程。真核微生物的形态构造和功能(3)霉菌的无性孢子厚垣孢子节孢子孢囊孢子芽生孢子分生孢子真核微生物的形态构造和功能(3)霉菌的无性孢子厚垣孢子节孢子孢囊孢子芽生孢子分生孢子真核微生物的形态构
14、造和功能(3)2）有性孢子繁殖两个性细胞结合产生新个体的过程： 质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（n+n）。 核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍（2n）。 减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。真核微生物的形态构造和功能(3) 霉菌的有性孢子有：接合孢子、卵孢子、子囊孢子等。3）霉菌有性孢子繁殖的特点）霉菌有性孢子繁殖的特点 不如无性繁殖那么经常与普遍，多发生在特定条件下（自然条件下较多，在一般培养基上不常见）。 因种而异：有的两条营养菌丝就可以直接结合，有的则由特殊的性细胞（性器官）相互交配
15、，形成有性孢子。 核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于接合子。真核微生物的形态构造和功能(3)2、生活史1)无性繁殖阶段2)有性繁殖阶段有一些霉菌，至尽尚未发现其生活史中有有性繁殖阶段，有一些霉菌，至尽尚未发现其生活史中有有性繁殖阶段，这类真菌称为半知菌这类真菌称为半知菌菌丝体（营养体）在适宜的条件下产生无性孢子，无性孢子萌发形成新的菌丝体，多次重复。在发育后期，在一定条件下，在菌丝体上分化出特殊性器官（细胞），质配、核配、减数分裂后形成单倍体孢子，再萌发形成新的菌丝体。真核微生物的形态构造和功能(3)接合孢子孢囊孢子(无性）真核微生物的形态构造和功能(3)子囊孢
16、子分生孢子真核微生物的形态构造和功能(3)3、霉菌孢子与细菌芽孢的比较真核微生物的形态构造和功能(3)六、几种常见的霉菌1、根霉1）特点营养菌丝体产生弧形的无隔膜匍匐菌丝向四周蔓延。并由匍匐菌丝生出假根与基物接触。与假根相对处向上生长出孢囊梗，顶端形成孢子囊，内生孢囊孢子。真核微生物的形态构造和功能(3)2）繁殖）繁殖无性：孢囊孢子孢子囊成熟时呈黑色。孢囊孢子球形、卵形或不规则，或有棱角或有线纹、无色或浅褐色、蓝灰色等。有性：接合孢子由菌丝体或匍匐菌丝生出配子囊，由两个同形对生的配子囊结合而成。真核微生物的形态构造和功能(3)2、曲霉多细胞有隔菌丝，有足细胞，垂直生出分生孢子梗，它无横隔，顶部
17、膨大为顶囊（球形、洋梨形或棍棒形）分生孢子穗为球形。真核微生物的形态构造和功能(3)分生孢子梗是从特化了的厚壁而膨大的菌丝细胞即足细胞 (foot cell) 垂直生出，它无横隔，顶部膨大为顶囊 (vesicle) 。顶囊一般呈球形、洋梨形或棍棒形。顶囊表面长满一层或两层辐射状小梗 (sterigma )( 初生小梗与次生小梗 ) 。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。顶囊、小梗以及分生孢子链合称分生孢子穗。分生孢子穗具有各种不同颜色和形状。曲霉中少数种有有性阶段，产生闭囊壳、子囊孢子，属子囊菌中的散囊菌科 ( Eurotiaceae ) ，但多数种的有性阶段尚未发现。真核微生物的形态构造和功能(3)3、青霉、青霉青霉的菌落密毡状或松絮状，大多为灰绿色；菌丝与曲霉相似，但无足细胞；分生孢子梗具横隔，顶端不膨大，分生孢子穗扫帚状。真核微生物的形态构造和功能(3)第三章思考题1、试根据细菌细胞结构的特点，分析并举例说明为什么它们能在自然界中分布广泛。2、细菌、粘细菌、放线菌、霉菌、酵母在繁殖方式上各有什么特点？真核微生物的形态构造和功能(3)
