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1、飯店業的介紹指導老師：陳永璋組員名單94114107蘇亭甄94114108徐家琳94114111林貴珍94114139潘羿甫94114154廖曉玉前言飯店是以販售個人服務為主的事業，它除了提供旅客住宿、餐飲的場所外，也具有休閒、娛樂、健身、社交、會議等功能性之設施。在經濟高度成長，所得水準不斷提升以及有錢有閒之下，人們愈來愈重視休閒生活，對旅遊活動而言，亦不可或缺，相對地，由於旅遊活動也帶動了旅館業的發展，無形中成為觀光事業中重要的一環！飯店產業近況 二六年一月止，已動工興建或籌備興建的飯店共有五十一家，總房數達一萬三千多間，而全台飯店現有房數也不過二萬一千餘間，短短幾年內，飯店房間數成長六二
2、。飯店業發展歷史最早的飯店是古代時期的客棧。千百年以前就出現了客棧和酒店。社會需要它們，因為它們能滿足人們的基本需求吃、喝、睡的需求。飯店業發展歷史接下來，年以前，各國社會都未進入工業化時代。在年這一時期中，西北歐、日本和北美成為工業國家，形成了群眾性消費的社會。在世紀後期，美國的飯店已逐漸成為世界上最好的飯店。現階段的發展大飯店時期。飯店業發展歷史二十世紀開始不久，出現了當時世界上最大的飯店業主埃爾斯沃思彌爾頓斯塔特勒。斯塔特勒飯店是專為旅行者設計的，最大的特點在每間客房內，增設浴室，這也是前所未聞。現階段的發展商業飯店時期。飯店業發展歷史第二次世界大戰結束後，由於經濟繁榮，人們手頭有錢，汽
3、車和其他形式的交通工具又可以把人們自由地運送各地。也引起了對飯店的需求劇增。現階段的發展現代新型飯店時期。飯店業發展歷史發 展 階 段發 展 階 段 市場市場 交 通 方 式交 通 方 式 地點地點 特點特點古代客棧古代客棧時期時期傳教士、信傳教士、信徒、外交官徒、外交官吏、信差、吏、信差、商人商人步行步行騎車騎車驛車驛車古道邊古道邊車馬道路邊車馬道路邊驛站附近驛站附近設備簡陋、僅提供基本食宿。設備簡陋、僅提供基本食宿。服務項目少，品質差，聲譽服務項目少，品質差，聲譽差，被認為是低級行業，不差，被認為是低級行業，不安全，常有搶劫發生。安全，常有搶劫發生。大飯店時大飯店時期期貴族度假者、貴族度假
4、者、上層階級公上層階級公務旅行者務旅行者火車火車輪船輪船鐵路沿線鐵路沿線海港附近海港附近規模大，設施豪華，服務正規模大，設施豪華，服務正規，具有一定接待儀式，一規，具有一定接待儀式，一定規格的禮貌禮節。定規格的禮貌禮節。商業飯店商業飯店時期時期公務旅行者公務旅行者汽車汽車飛機飛機火車火車城市中心城市中心公路邊公路邊設施方便、舒適、清潔、安設施方便、舒適、清潔、安全。服務健全但較簡單。經全。服務健全但較簡單。經營方向開始以顧客為中心，營方向開始以顧客為中心，價格合理。價格合理。現代新型現代新型飯店時期飯店時期大眾旅遊市大眾旅遊市場場汽車汽車飛機飛機火車火車城市中心城市中心旅遊勝地旅遊勝地公路邊公
5、路邊機場附近機場附近規模擴大，飯店集團占據著規模擴大，飯店集團占據著越來越大的市場。類型多樣越來越大的市場。類型多樣化，開發了各種類的住宿設化，開發了各種類的住宿設施。服務綜合性，飯店提供施。服務綜合性，飯店提供住、食、旅遊、通訊、商務、住、食、旅遊、通訊、商務、康樂、購物等服務。康樂、購物等服務。實例圓山大飯店劍湖山王子飯店薇閣精品旅館劍湖山王子飯店劍湖山王子大飯店位於雲林古坑，是台灣唯一擁有60公頃主題樂園劍湖山世界的五星級國際休閒渡假大飯店。1,5000坪園外園夜間開放，燈火璀璨氣氛浪漫，讓下塌於此的貴賓遠離塵囂，滌盡煩憂，享受悠閒好時光。耐斯企業集團為推動發展觀光產業，繁榮地方經濟，配
6、合政府政策投入巨額資金，興建獨具風格、優質之國際級渡假大飯店劍湖山王子大飯店；並且落實政府挑戰2008觀光客倍增計劃既定政策。自2003年1月23日正式加入日本王子大飯店集團連鎖系統，提升服務品 質以達到國際標準，強化競爭力，開發國際觀光客源。 飯店之美雲林古坑劍湖山王子大飯店建築頗具特色，圓形拱頂、磚紅色斜瓦屋頂、角格子窗台搭配米色牆面及大圓柱，構成典雅歐風的外觀及氣派。豪華充滿藝術氣息的大廳，這正是讓客人極致歡樂驚喜的開始。王子飯店內圖 雲林古坑劍湖山王子大飯店擁有300間客房寬敞明亮，有單人房、雙人房、高級客房、豪華客房、日式客房、貴賓套房及總統套房，視需 求可多樣化選擇，享受貼心的服務
7、，讓您有回家的感覺；配合物超所值的嬉遊記 套裝行程，絕對可從白天HIGH到夜晚。附近之景點 劍湖山世界位於雲林縣古坑鄉永光村，是中南部最具規模的旅遊據點，雖為淺山但具深山氣勢，視野遼闊，東臨大湖口溪，西可俯瞰一望無際的嘉南平原，遠眺大尖山峰脈相連層巒疊翠，緊臨慈光寺暮鼓晨鐘，饒富歷史傳說的劍湖，以及抗日英雄柯鐵虎的鐵國山抗戰遺址，360度放眼所及；處處揮灑著豐富的自然之美，庭園之精與文人之富，視野景觀，得天獨厚。俯瞰嘉南美景劍湖山世界裏有號稱世界最高的摩天輪劍湖山博物館台灣民間最大的博物館，經常在館內展出各種文物，值得觀賞。薇閣精品旅館l l營利事業統一編號營利事業統一編號 （12961853
8、12961853） l l負責人名稱：許調謀負責人名稱：許調謀 l l營業人名稱營業人名稱 薇閣旅館股份有限公司薇閣旅館股份有限公司 l l營業人所在地營業人所在地 臺北市臺北市 中山區中山區 錦州街，（錦州街，（）號）號 l l資本額資本額( (千元千元) 30,000 ) 30,000 l l組織種類：股份有限公司組織種類：股份有限公司l l設立日期：設立日期：90/11/30 90/11/30 l l營業項目：旅館（社）營業項目：旅館（社） l l中式餐館、停車場管理、視唱中心（、）中式餐館、停車場管理、視唱中心（、） 公司背景與介紹薇閣的老闆有三人，都是建築業出身。老闆之一的許調謀是康
9、固力建設董事長，發跡地在桃園地區。 此外，還有一名台北市建築業重量級人物台北市豪宅信義之星的大地主陳振豐。 選地無人球館變成熱鬧旅館選地無人球館變成熱鬧旅館 陳振豐看土地的眼光獨具，在民國八十八年八月之前，由於景氣低迷，台北市的信義計畫區已經整整一年標不出大塊土地。 但當年八月五日，陳振豐以基泰建設董事名義，以三十一億三千萬元一口氣買下信義計畫區土地，興建後來成為台北市豪宅的信義之星，一戶售價至少一億元。後來，聞出薇閣這塊土地有商機的人，也正是陳振豐。 這塊用地原先是東南亞最大的世界保齡球館，有一百零八道球道。陳振豐說，九十年間有一次他和朋友去世界球館，驚訝發現竟然只有三個人在打球，他感到不可
10、思議，認為這塊坐落市中心土地應該可以產生更高價值。他於是打聽出這塊地的原地主是東光鋼鐵甘姓家族，再承租給黃金如後當選台北市議員經營保齡球館。陳振豐透過中間人的說項，讓黃金如把地轉租給他八年，每月租金六百萬元。陳振豐以這塊土地為圓心，到周圍五百公尺以內的旅館、飯店一一投宿評比後，他非常有信心的有了新盤算：我要做不一樣的商務旅館！許調謀補充說明，消費者對於服務業的需求，已經從功能轉為感覺、從需求走向欲求、從有形走向無形，不是單純的只是臨時租一個房間棲身過夜而已。因此，許調謀和陳振豐兩人決定要把這個新成立的旅館，變成台灣旅館業的新物種。 裝潢投下鉅資營造主題風情裝潢投下鉅資營造主題風情 他們砸下四億
11、三千萬元，在兩千六百坪的土地上只規畫八十七個房間，並把所有的房間分為六大主題 ：熱帶休閒館名牌時尚館 東方風情館 現代主義館 主題風味館 視覺藝術館 精品華麗設備迎合女性消費精品華麗設備迎合女性消費 許調謀說，女性主導消費的時代已經來臨。因此，他們將這家旅館定位成專為女性而設計的休閒性、娛樂性旅館。去年情人節，藉由網路競標，薇閣的一個房間最後以二萬八千八百八十八元拍出。今年的價格更為竄升，到二月九日為止已達三萬一千八百八十八元，上網瀏覽人數高達四萬人次，而無論薇閣在大家眼中究竟是什麼樣的形象，薇閣的業績數字，應該足以稱得上是都會台北休閒產業的一項傳奇。飯店產業分析心得目前，飯店產業也在逐漸飽和中，而也越來越多沒有競爭力的經營者，退出戰局。薇閣，是近年來，最有潛力之一的飯店業者，他們有掌握趨勢的長遠計畫，也鎖定族群的消費力。他們成功來自，他們的觀察，也對消費者的用心。從薇閣的設備就可了解。未來的趨勢，已不單單是旅遊住宿，在平日的生活情趣上，也是一大商機。若不能跟上消費者的訴求，即使，有在好的地段，在好的設備，也無法滿足消費者的需求。
