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1、关注食品安全关注食品安全 健康与我同行健康与我同行榴园镇棠阴中学榴园镇棠阴中学李纯艳李纯艳 一 警示篇 （一 ）请大家观看视频回忆近几 年来我们生活中的食品安全事故：三聚氰胺奶粉之祸2008年年09月月11日日东东方早方早报记报记者者简简光洲光洲发发表表甘甘肃肃14名名婴婴儿疑喝儿疑喝“三鹿三鹿”奶粉致奶粉致肾肾病病，三鹿，三鹿问题问题奶粉事件开始浮出水面，奶粉事件开始浮出水面，并引起广泛关注。并引起广泛关注。2008年年9月月12日日卫卫生生部通部通报报受受污污染三鹿牌染三鹿牌婴婴幼儿配方奶粉幼儿配方奶粉致致婴婴幼儿泌尿系幼儿泌尿系统结统结石石事事实实初步初步认认定。截定。截止到止到2009
2、年年1月月9日，日，全国累全国累计报计报告患告患儿近儿近29.6万人万人。各地公安机关共立案。各地公安机关共立案侦侦查查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件与三鹿奶粉事件相关的刑事案件47起，起，抓抓获获犯罪嫌疑人犯罪嫌疑人142名，逮捕名，逮捕60人。人。“三鹿三鹿问题问题奶粉事件奶粉事件”发发生至今已近两年生至今已近两年多，三聚多，三聚氰氰胺的阴影依旧不散。胺的阴影依旧不散。2010年年7月，在青海省一家乳制品厂，月，在青海省一家乳制品厂，检测检测出出三聚三聚氰氰胺超胺超标标达达500余倍，而原料来自余倍，而原料来自河北等地。河北等地。地沟油上餐桌不是一两天不知道从什么不知道从什么时时候起，城市的
3、下水道候起，城市的下水道成了一些人成了一些人发财发财致富的地方。他致富的地方。他们们每每天从那里天从那里捞捞取大量暗淡取大量暗淡浑浊浑浊、略呈、略呈红红色的膏状物，色的膏状物，仅仅经过仅仅经过一夜的一夜的过滤过滤、加加热热、沉淀、分离，就能、沉淀、分离，就能让这让这些散些散发发着着恶恶臭的垃圾臭的垃圾变变身身为为清亮的清亮的“食用油食用油”，最，最终终通通过过低价低价销销售，重返人售，重返人们们的餐的餐桌。据桌。据报报道，目前我国每年返回餐桌道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有的地沟油有200至至300万吨。一旦食万吨。一旦食用，用，则则会会破坏白血球和消化道黏膜，破坏白血球和消化道黏膜，引起食
4、物中毒，甚至致癌引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油泔水油”中的主要危害物中的主要危害物黄曲霉素的毒性黄曲霉素的毒性则则是砒霜的是砒霜的100倍。倍。双汇瘦肉精猪肉央央视视在在315消消费费者者权权益日播出了一益日播出了一期期“健美猪健美猪”真相真相的特的特别节别节目，目，披露了披露了河南河南济济源源“双双汇汇”品牌部分肉品牌部分肉制品中涉嫌含有制品中涉嫌含有“瘦肉精瘦肉精”。“瘦肉精瘦肉精”属于属于肾肾上腺上腺类类神神经兴奋剂经兴奋剂。饲饲料中添加料中添加“瘦肉精瘦肉精”，可以增加，可以增加动动物的瘦肉量。相关科学研究表明物的瘦肉量。相关科学研究表明.食用含有食用含有“瘦肉精瘦肉精”的肉会的肉会
5、对对人体人体产产生危害，生危害，常常见见有有恶恶心、心、头晕头晕、四肢、四肢无力、手无力、手颤颤等中毒症状，特等中毒症状，特别别是是对对心心脏脏病、高血病、高血压压患者危害更大。患者危害更大。长长期食用期食用则则有可能有可能导导致染色体畸致染色体畸变变，会会诱发恶诱发恶性性肿肿瘤瘤。染色染色馒头馒头事件事件 上海盛禄食品有限公司分公司上海盛禄食品有限公司分公司在生在生产过产过程中程中添加色素、防腐添加色素、防腐剂剂等，将白面染色制成玉米面等，将白面染色制成玉米面馒头馒头、黑米黑米馒头馒头等，工人等，工人还还随意更改随意更改馒馒头头的生的生产产日期日期。“染色染色”馒头进馒头进入入了上海部分超市
6、了上海部分超市销销售售。上海工商。上海工商执执法人法人员对报员对报道中涉及的迪道中涉及的迪亚亚天天天天仓储仓储中心、中心、华联华联超市光新路店超市光新路店等等进进行了行了执执法法检查检查，并在，并在现场发现场发现现了涉嫌使用色素的了涉嫌使用色素的“染色染色”馒头馒头。蒙牛学生奶“中毒”？20112011年年4 4月月2222日，日，陕陕西西榆榆林市林市251251名学生名学生因因饮饮用蒙牛用蒙牛纯纯牛奶（学生牛奶（学生奶）出奶）出现现恶恶心、腹痛、呕吐心、腹痛、呕吐等症等症状，状，严严重者重者还还接受了洗胃、吸氧接受了洗胃、吸氧等救治措施等救治措施 。对对此，蒙牛集此，蒙牛集团团相相关关负责负
7、责人表示，在人表示，在检验结检验结果出来果出来之前，并不能下之前，并不能下结论为结论为“中毒中毒”，并，并认为认为早晨空腹喝牛奶可能早晨空腹喝牛奶可能导导致腹泻。甚至有致腹泻。甚至有专专家家认为认为是学生是学生群体性心因性反群体性心因性反应应。业业内人士内人士认认为为，蒙牛的，蒙牛的这这个解个解释释十分十分牵牵强强。 (二)罪状揭露罪状揭露：无良商贩用无良商贩用猪肉瘤配猪肉瘤配做包子做包子馅馅淄博包子铺淄博包子铺血脖肉血脖肉泛滥泛滥,人过量人过量食用中毒可致死食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购黑心店主超低价收
8、购死猪死猪做包做包子子罪状揭露：罪状揭露：油条八成油条八成铝超标铝超标过度摄入铝可能过度摄入铝可能致痴呆症致痴呆症罪状揭露：罪状揭露：烧烤烤摊挂羊挂羊头卖狗肉狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？廉价火廉价火卖这羊肉串是羊肉串是死猪肉死猪肉亚硝酸硝酸盐过多多吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能肉串可能被染有毒被染有毒“红粉粉”罪状揭露：罪状揭露：“麻辣麻辣烫”验出出“罂粟底粟底”地沟油地沟油做麻辣做麻辣烫双氧水双氧水发制制福福尔马林保林保鲜麻辣麻辣烫、火、火锅依然回收依然回收锅底底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用用病死病死鸡熬熬汤加工麻辣加工麻辣烫防防顾客腹泻客腹泻
9、掺PPA“麻辣麻辣烫加止疼加止疼药”决不是搞决不是搞笑笑LOGO 二二 行行动动篇篇 （一）（一）关注食品安全关注食品安全 1.学生购买食品应注意哪些问题选择正规商店包装包装食品安全食品安全1 1、应当关注食品包装上的哪些内容？、应当关注食品包装上的哪些内容？2 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？3 3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 应当关注食品包装上有关应当关注食品包装上有关营养成分营养成分，是否含，是否含有有添加剂，商标，添加剂，商标，生产日期，生产厂家和厂家地址生产日期，生产厂家和厂家地址等等。 根据食品包
10、装上注明的生产日期或保质时间根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行进行推算推算，就可以判断食品，就可以判断食品是否过了保质期是否过了保质期。 价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, ,甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，会会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状等症状。2. .食食品品安安全全知知识识链链接接1.在我国，将在我国，将产产自良好生自良好生态环态环境的，无境的，无污污染、安
11、全、染、安全、优质优质的食品的食品，统统称称为绿为绿色食品。色食品。2.绿绿色食品的色食品的标标志志由由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组组成，成，象征和象征和谐谐的生的生态态系系统统。整个。整个标标志志为为正正圆圆形，寓意保形，寓意保护护。试用期为试用期为一年一年3.绿绿色食品分色食品分为为A级级和和AA级级两两类类。A级级：在生：在生产过产过程中允程中允许许限量使用限定的化学合成物限量使用限定的化学合成物质质。AA级级：在生：在生产过产过程中不允程中不允许许使用任何有害化学合成使用任何有害化学合成物物质质了解绿色食品了解绿色食品 食用放心肉。 食品安全很
12、重要，消食品安全很重要，消费费常常识须记识须记牢牢.购买购买食品食品对对比挑，首先比挑，首先查查看看证证与照。与照。食品包装仔食品包装仔细细瞧，安全瞧，安全标标志不漏掉。志不漏掉。厂名厂址不能少，食用期限厂名厂址不能少，食用期限须须有效有效。购购物消物消费费索索发发票，票，维权证维权证据保存好。据保存好。街街边边小食小食谨谨慎吃，垃圾食品害不小。慎吃，垃圾食品害不小。食物中毒莫心焦，及食物中毒莫心焦，及时报时报告早治告早治疗疗。举报举报“三无三无”和假冒和假冒,违违法商法商贩贩无无处处逃。逃。请拨请拨“12315”，工商消工商消协协撑你腰。撑你腰。争当安全小争当安全小卫卫士，健康成士，健康成长
13、乐长乐陶陶！陶陶！学学生生食食品品安安全全歌歌谣谣3. （二）（二） 健康健康饮饮食食请同学们列举生活中的请同学们列举生活中的有益有益与与有害有害健康的食品健康的食品世界卫生组织评出的十大垃圾食世界卫生组织评出的十大垃圾食品品第一、油炸食品第一、油炸食品 1 1、导致心血管疾病。、导致心血管疾病。 2 2、含致癌物质。、含致癌物质。第二、腌制类食品二、腌制类食品 1 1、导致高血压。、导致高血压。2 2、影响肠胃。、影响肠胃。第三：香肠等加工类肉食品第三：香肠等加工类肉食品 1 1、含致癌物质、含致癌物质 ( (亚酸盐亚酸盐) )。2 2、含防腐剂。、含防腐剂。第四、含香精、色素过多的饼干类食
14、品第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担对肝脏功能造成负担第五、汽水可乐类食品第五、汽水可乐类食品 1 1、缺钙。、缺钙。2 2、含糖高，易肥胖。、含糖高，易肥胖。第六、方便类食品第六、方便类食品第七、罐头类食品第七、罐头类食品( (包括鱼肉和水果包括鱼肉和水果) )第八、话梅蜜饯类食品第八、话梅蜜饯类食品( (果脯果脯) )第九、冷冻甜品类食品第九、冷冻甜品类食品( (冰淇淋、冰棒和各冰淇淋、冰棒和各种雪糕种雪糕) ) 第十、烧烤类食品第十、烧烤类食品 1 1、含、含“三苯四丙吡三苯四丙吡”（致癌物质之首）。（致癌物质之首）。 2 2、1 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支烟毒
15、性。支烟毒性。 3 3、加重肾脏、肝脏负担。、加重肾脏、肝脏负担。 2.世界世界卫卫生生组织组织公布的最佳食品榜公布的最佳食品榜最佳水果：木瓜、木瓜、草莓、草莓、橘子、柑子、橘子、柑子、猕猕猴桃、芒果、杏、柿子、猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜西瓜最佳蔬菜：红红薯薯、芦笋、卷心菜、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、茄子、甜菜、胡胡萝萝卜、卜、荠荠菜、金菜、金针针菇、雪里菇、雪里红红、大白菜、大白菜最佳肉食：鹅鹅肉、肉、鸭鸭肉、肉、鸡鸡肉肉最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡胡萝萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙
16、米卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米饭饭核桃、花生、开心果、腰果、松子、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁豆壳杏仁豆壳类类食品食品最佳汤食：鸡汤鸡汤尤其适于冬春季尤其适于冬春季饮饮用用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油与玉米油、米糠油、芝麻油，植物油与动动物油按比例物油按比例调调配食用配食用 3. 学生学生应应注意哪些注意哪些健康健康饮饮食食习惯习惯？1、白开水白开水是最好的是最好的饮饮料料，一些，一些饮饮料含有防腐料含有防腐剂剂、色素等，、色素等，经经常常饮饮用用不利于少年儿童的健康；不利于少年儿童的健康；2、养成良好的、养成良好的卫卫生生习惯习惯，预预防防肠肠道寄生虫病的道寄生
17、虫病的传传播；播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干、生吃的蔬菜和水果要洗干净净后再吃，以免造成后再吃，以免造成农药农药中中毒；毒；4、选择选择食品食品时时，要注意食品的生要注意食品的生产产日期、保日期、保质质期期；5、尽量、尽量少吃或不吃剩少吃或不吃剩饭饭菜菜，如果吃剩，如果吃剩饭饭菜，一定要菜，一定要彻彻底底加加热热，防止，防止细细菌性食物中毒；菌性食物中毒；6、不不吃无吃无卫卫生保障的生食食品，生保障的生食食品，如生如生鱼鱼片、生荸片、生荸荠荠；7、不吃无、不吃无卫卫生保障的生保障的街街头头食品食品；8、少吃油炸、烟熏、少吃油炸、烟熏、烧烧烤的食品烤的食品，这类这类食品如制作不当食品如制作不当会
18、会产产生有毒物生有毒物质质。9.多参加体育锻炼，多参加体育锻炼，合理营养合理营养 ,平衡膳食平衡膳食.油脂油脂 4%4%奶豆类奶豆类12%12%肉蛋类肉蛋类20%20%果蔬类果蔬类31%31%粮食粮食 33%33%LOGO三 竞赛篇考考你的食品安全知识2024/7/27一单选题一单选题1 1、食品安全法食品安全法中规定，不能销中规定，不能销售和购买售和购买“三无产品三无产品”，那么下面，那么下面哪种不属于哪种不属于“三无食品三无食品”？( )( ) A A、没有商标的食品、没有商标的食品 B B、没有生产日期的食品、没有生产日期的食品 C C、没有厂址的食品、没有厂址的食品 D D、没有保质期
19、的食品、没有保质期的食品D2024/7/272 2、下面哪个是绿色食品标志（、下面哪个是绿色食品标志（ ）。）。 A A、 B B、 C C、 D D、 C2024/7/273 3、以下哪种说法是正确的（、以下哪种说法是正确的（ ）。）。 A A、绿色食品就是绿颜色的食品、绿色食品就是绿颜色的食品 B B、天然的食品都是绿色食品、天然的食品都是绿色食品 C C、野生的食品就是绿色食品、野生的食品就是绿色食品 D D、绿色食品是经过专门机构认证的、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品许可使用绿色食品标志的食品 D5.下列不属于健康饮食习惯（下列不属于健康饮食习惯（）A. 多喝白
20、开水多喝白开水B.少吃油炸烟熏食品少吃油炸烟熏食品C参加体育锻炼，平衡膳食。参加体育锻炼，平衡膳食。D.少剩饭，有剩饭一定要吃掉。少剩饭，有剩饭一定要吃掉。2024/7/275 5、食品安全法食品安全法自自20092009年哪一天年哪一天 正式实施？正式实施？( ) ( ) A A、5 5月月1 1号号 B B、6 6月月1 1号号 C C、2 2月月1 1号号 D D、1010月月1 1号号B6.生猪等生猪等动动物物实实行定点屠宰，集中行定点屠宰，集中检检疫，疫，经检经检疫合格的疫合格的动动物物产产品加盖什么品加盖什么颜颜色色验讫验讫印章？（印章？（）A.蓝蓝色色B.红红色色C.绿绿色色D.
21、黄色黄色(D)7.儿童不宜儿童不宜经经常食用以下哪种常食用以下哪种食品：（食品：（ ） A、五谷杂粮、五谷杂粮 B、坚果类的零食、坚果类的零食 C、各种保健品、各种保健品(C) 8.8.绿色食品标志使用权的有绿色食品标志使用权的有效期是（效期是（ ）年？）年？ A、1年年 B、2年年 C、3年年(A)9.煎炸食物煎炸食物时时油温不宜油温不宜过过高的原因是高的原因是（）A、油温、油温过过高容易使油高容易使油产产生生“哈喇味哈喇味”B、油温、油温过过高使油高使油产产生生对对人体有害的人体有害的物物质质C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上、以上说说法均正确法均正确(B)
22、10.下列哪一种烹下列哪一种烹调调方法能更好地保方法能更好地保存存鱼鱼肉中的肉中的营营养成分养成分（）A、红烧红烧B、清蒸、清蒸C、油煎、油煎(B)11.下列哪种食物一定要下列哪种食物一定要烧烧熟煮透，熟煮透，一般烹一般烹调时调时先将先将该该食物放入开水中食物放入开水中烫烫煮煮10分分钟钟以上再炒以上再炒为为妥，否妥，否则则极极易引起食物中毒？（易引起食物中毒？（）A.四季四季(芸）豆芸）豆B.花生花生C.山山药药D.萝萝卜卜 (A)二、抢答题1.发发芽的土豆可以吃芽的土豆可以吃吗吗?2.发发芽的黄豆可以吃芽的黄豆可以吃吗吗？3.方便面可以当主食吃方便面可以当主食吃吗吗？4.果果冻冻可以大量食用可以大量食用吗吗？LOGO
