《八年级生物下册 9.23.2 食品保存教学课件 （新版）苏教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《八年级生物下册 9.23.2 食品保存教学课件 （新版）苏教版（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
探究：防止食物腐败的方法提出问题：如何防止食物腐败？假设：暴露在空气中的食物比较容易腐败。设计实验：A瓶肉汤敞口于空气中。B瓶肉汤煮沸后封口3天。 比较两瓶肉汤。 为什么暴露在空气中的肉汤容易腐败？因为微生物更容易侵入 。现象：A瓶的肉汤更容易腐败。避免食物腐败变质：抑制微生物的生长、繁殖运用适当的方法保存食品： 传统的保存方法：晒干、风干、盐渍、 烟熏、酒泡等。 现代的保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空 包装、添加防腐剂等。风干和糖渍风干和糖渍酒泡酒泡烟烟熏熏罐罐装装真空包装真空包装晒干晒干练习1.食品腐败的根本原因是 （）A.气温过高B.微生物的繁殖C.食品生虫D.食品中水分太少2.下列不是食品保存的方法的是（）A.盐渍 B.利用溶菌酶进行保存C.冷冻 D.煮熟BD3.属于传统保存方法是：（ ）A.糖渍 B.冷冻C.真空包装 D.脱水4.下列中，对人体无害的现代保存方法是（ ）A.罐装肥 B.盐渍C.添加防腐剂 D.使用深菌酶AD5.丰收季节农民在道路上晾晒粮食的现象时有发生。你对这一现象有何建议？ 在道路上晒粮食不好，原因主要是道路上的沥青对粮食有污染作用，同时可能引起交通事故。
