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1、第六章第六章第六章第六章 在库管理在库管理在库管理在库管理 第一节第一节 商品养护管理商品养护管理一、商品养护概念一、商品养护概念 商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。 商品养护的目的商品养护的目的l1. 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律l2. 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，避免和减少商品损失。二、商品在库质量的变化二、商品在库质量的变化（一）、商品在库质量变化的类型 1、商品的质量变化 1）物理变化 三态变化 串味 渗漏 沾污 干裂 2）化学变化
2、 氧化 分解 锈蚀 风化 燃烧与爆炸 老化 3）生理生化变化 茶叶和化妆品同处存放彼此吸收异味，会失去使用价值。（二）影响在库商品质量变化的因素（二）影响在库商品质量变化的因素1.影响商品质量变化的内在因素（1）商品的化学性质（2）商品的物理性质（3）商品的机械性质（4）商品的化学成分（5）商品的结构形态2.影响商品质量变化的外界因素（1）温度、湿度（2）日光照射（3）臭氧和氧的作用（4）有害气体的影响（5）微生物以及虫鼠害的侵害（6）卫生条件三、仓库温、湿度管理三、仓库温、湿度管理（一）温、湿度的基本知识1.空气温度温度：标识空气冷热程度的物理量。温度：标识空气冷热程度的物理量。2、库房温度
3、：库房单位体积内空气的冷热程度。、库房温度：库房单位体积内空气的冷热程度。1、空气温度：简称气温，通常所说的气温是指距、空气温度：简称气温，通常所说的气温是指距离地面离地面1.5m高度处的空气温度。高度处的空气温度。影响因素影响因素气温、库房建筑物、储存商品气温、库房建筑物、储存商品温度的变化温度的变化1、气温日变化、气温日变化温度的变化温度的变化2、气温年变化、气温年变化温度的变化温度的变化3、库内温度变化、库内温度变化（1）1日中：库温最高和最低温度比室外气温最高与最低日中：库温最高和最低温度比室外气温最高与最低 发生的时间迟发生的时间迟12小时；温差较小小时；温差较小（2）1年中：室外气
4、温上升季节，库温年中：室外气温上升季节，库温室外气温室外气温（3）库房变化的速度和幅度与库房结构和通风情况有关）库房变化的速度和幅度与库房结构和通风情况有关（4）仓库内温度受仓库建筑结构、材料、外表面颜色等影响）仓库内温度受仓库建筑结构、材料、外表面颜色等影响温度的变化温度的变化3、库内温度变化、库内温度变化（5）夜间：库温）夜间：库温室外气温室外气温（6）日间：库温）日间：库温 地面地面（8）向阳）向阳 背阳背阳（9）近门窗处：温度易受室外气温影响）近门窗处：温度易受室外气温影响（10）库内深处：温度较稳定）库内深处：温度较稳定湿度的变化规律湿度的变化规律（一）湿度的基本知识（一）湿度的基本
5、知识湿度：空气中含水蒸汽量的大小。湿度：空气中含水蒸汽量的大小。1、饱和湿度（最大湿度）：在一定温度下每立方米空气、饱和湿度（最大湿度）：在一定温度下每立方米空气中所含水蒸汽的最大量（单位为中所含水蒸汽的最大量（单位为g/m3）2、相对湿度：、相对湿度：空气中实际含有的水蒸汽量（绝对湿度）与同空气中实际含有的水蒸汽量（绝对湿度）与同温度同体积的空气饱和水蒸量（饱和湿度）之百分比。温度同体积的空气饱和水蒸量（饱和湿度）之百分比。相对湿度相对湿度=绝对湿度绝对湿度饱和湿度饱和湿度100%湿度的变化湿度的变化3、库内湿度变化、库内湿度变化（1）库内相对湿度的变化与仓库外大气相对湿度的变化）库内相对湿
6、度的变化与仓库外大气相对湿度的变化规律基本一致，但变化幅度比较小规律基本一致，但变化幅度比较小（2）相对湿度）相对湿度 库内温度升高，相对湿度降低库内温度升高，相对湿度降低 库内温度降低，相对湿度增大库内温度降低，相对湿度增大（3）库内相对温度的影响因素：）库内相对温度的影响因素： 大气湿度变化；仓库通风状况；仓库结构大气湿度变化；仓库通风状况；仓库结构露点露点露点：水蒸气开始液化成水的温度露点：水蒸气开始液化成水的温度含有一定量水蒸气的空气，当温度下降到一定程度的时候，含有一定量水蒸气的空气，当温度下降到一定程度的时候，空气中所含的水蒸气就会达到饱和状态并开始液化成水，这空气中所含的水蒸气就
7、会达到饱和状态并开始液化成水，这种现象叫做结露。种现象叫做结露。（三）、仓库温、湿度的控制与调节（三）、仓库温、湿度的控制与调节1、密封2、通风3、吸湿4、增湿5、气幕隔潮6、自动控制与调节温湿度（一）仓库的密封（一）仓库的密封l对库房采用密封，就能保持库内温、湿度处于相对稳定状态，达到防潮、防热、防干裂、防冻、防溶化的目的，还可收到防霉、防火、防锈蚀、防老化等各方面的效果。l密封措施是仓库环境管理工作的基础。没有密封措施，也就无法运用通风、吸湿、降温、升温和气调的方法。1、密封、密封（1）整库密封对储存量大、出入库动态不大的商品宜于采取整库密封。（2）按垛密封对于一些怕潮易霉或易干裂的商品，
8、可以用防潮效果好的材料。（3）货架密封法对出入库频繁、零星而又怕潮易霉、易干裂、易生虫、易锈蚀的商品，可以采用货架密封法。（4）按件（箱）密封对数量少、体积小的易霉、易锈蚀商品可将其包装严密地进行封闭。这种密封包装简单易行，效果好。（一）仓库的密封（一）仓库的密封密封储存应注意的问题l采取密封储存，除应考察库内外的温、湿度变化情况外，还必须考虑商品的质量、温度和含水量是否正常、密封的时期的选择、加强商品密封后的检查管理工作等。2、通风、通风l通风是根据空气自然流动规律或借助机械形成的空气定向流动，使库内、外的空气交换，以达到调节库内空气温、湿度的目的。l1通风原理l2通风条件l3. 通风方法1
9、 1通风原理通风原理l自然通风主要是利用空气自然对流的原理进行的。其有两个决定因素，即温压和风压。l利用库内外空气温、湿度的不同，构成的气压差，使库外密度大的冷空气会从库房下部门窗或孔隙进入仓内，而库内的热空气就从库房的上部门窗或孔隙被挤出，形成了库内外冷热空气的自然交换，从而达到调节库内温、湿度的目的。l库内外温差越大，内外空气的交换量则越大，通风效果就越好。2. 2. 通风条件通风条件l通风降温 有些商品对温度要求比较严格，而对空气湿度要求则不大严格。如易挥发的双氧水、氨水等某些化工商品。这类怕热商品，在夏季，只要库外温度低于库内时，就可以通风。l通风升温 当库外温度高于库内温度时，可采用
10、通风办法升温。主要是指怕冻或怕凝固的商品，采用通风方法，调节库内温度。l通风降湿在通风降湿时，应先比较库房内外的绝对湿度的高低，然后再对比相对湿度和温度的高低，一般只有当库外的绝对湿度低于库内时，才能通风降湿。但是库内外温湿度变化情况比较复杂。通风降湿的时机，一般有下面四种情况：2. 通风条件通风条件l当库外空气的温度和相对湿度都低于库内时。l库内外相对湿度很接近，库外温度低于库内时。l当库内外温度很接近，而库外相对湿度较库内低时。l当库外温度和绝对湿度低于库内，库外相对湿度稍高于库内时。 在其它情况下，一般不可通风降湿。2. 通风条件通风条件2. 通风条件通风条件l通风降温、降湿 当库外温度
11、、相对湿度和绝对湿度都低于库内时，才能通风，达到同时降温、降湿的目的。如储存皮革制品就需要同时降低温度和湿度。l通风增湿 有些商品怕干，如竹木制品，可采用通风方法，增加相对湿度。当库外相对湿度高于库内相对湿度时可通风。当库外温度低于库内温度而相对湿度等于库内时，也可通风，随温度降低可提高库内相对湿度。3 3通风方法通风方法（1）自然通风 利用库房门窗、通风洞等，使库内外空气进行自然交换。当库外无风时，自然气流的交换，主要靠库内外温差而产生的气压差进行的。（2）机械通风 在库房上部装设排风扇，在库房下部装置进风扇，以加速库房内外的空气变换。（三）吸湿（三）吸湿l吸湿剂具有较强的吸潮性，能够迅速吸
12、收库内空气中的水分，从而降低仓库空气中的相对湿度。有吸收剂和吸附剂两种。l生石灰、氯化钙、活性炭、分子筛、硅胶l空气去湿机吸潮是利用机械吸潮方法，来降低空气的相对湿度。(四）加湿四）加湿l直接洒水直接洒水l加湿器喷雾加湿器喷雾（五）气幕隔潮（五）气幕隔潮l利用机械鼓风产生强气流，在库门口形成一道气流帘子，其风速大于内外空气的流速，可以阻止库内外空气的自然交换，从而防止库外热潮空气进入库内。四、储存商品的虫害防治技术四、储存商品的虫害防治技术（一）仓库害虫的主要来源（一）仓库害虫的主要来源1由商品或包装带入由商品或包装带入2商品和包装在加工或储存过程中感染害虫商品和包装在加工或储存过程中感染害虫
13、3库房不卫生库房不卫生4库外害虫侵入仓库库外害虫侵入仓库（二）仓库害虫的生活特性（二）仓库害虫的生活特性1耐干性耐干性2耐热耐寒性耐热耐寒性3耐饥性耐饥性4食性广而杂食性广而杂5繁殖能力强繁殖能力强6活动隐蔽活动隐蔽常见易虫蛀商品常见易虫蛀商品（1）毛丝织品与皮毛制品）毛丝织品与皮毛制品（2）竹藤制品）竹藤制品（3）纸张及纸制品）纸张及纸制品（三）仓库害虫的防治技术（三）仓库害虫的防治技术1仓库害虫的预防仓库害虫的预防 要杜绝仓库害虫的来源和传播，必须做好以下几点：要杜绝仓库害虫的来源和传播，必须做好以下几点：（1)搞好清洁卫生，使害虫无藏身之处，库外三不留搞好清洁卫生，使害虫无藏身之处，库外
14、三不留（不留垃圾、不留杂草、不留污水），库内墙壁梁柱（不留垃圾、不留杂草、不留污水），库内墙壁梁柱无缝隙。无缝隙。（2）对入库商品严格检查验收和处理，防止带虫或虫）对入库商品严格检查验收和处理，防止带虫或虫伤商品、商品包装及工具器材等进入仓库。伤商品、商品包装及工具器材等进入仓库。（3）做好库房消毒工作，空仓可用消毒杀菌药剂等喷）做好库房消毒工作，空仓可用消毒杀菌药剂等喷洒、熏蒸杀菌消毒。对已被害虫感染的商品、器材、洒、熏蒸杀菌消毒。对已被害虫感染的商品、器材、包装、库房等认真处理，做好消毒工作。包装、库房等认真处理，做好消毒工作。2仓库害虫的药物防治仓库害虫的药物防治（1）驱避剂）驱避剂 （
15、2）杀虫剂）杀虫剂（3）熏蒸剂）熏蒸剂熏蒸熏蒸埋熏蒸剂埋熏蒸剂五、商品的霉变、腐烂与防治五、商品的霉变、腐烂与防治（一）霉腐微生物的生长条件（一）霉腐微生物的生长条件1水分和空气湿度：多数霉菌生长的最低相对湿水分和空气湿度：多数霉菌生长的最低相对湿度为度为75。 2温度：霉腐微生物大多是中温性微生物，其最温度：霉腐微生物大多是中温性微生物，其最适宜的生长温度为适宜的生长温度为2030 。3光线：大多数霉腐微生物在日光直射光线：大多数霉腐微生物在日光直射14小时小时即能大部分死亡。即能大部分死亡。4溶液浓度溶液浓度5空气成分：通风可以防止部分商品霉腐，但主空气成分：通风可以防止部分商品霉腐，但主
16、要是防止厌氧型微生物引起的霉腐。要是防止厌氧型微生物引起的霉腐。（二）商品霉腐的原理（二）商品霉腐的原理1易霉腐的商品及霉腐特征易霉腐的商品及霉腐特征（1）糖为主要成分的商品）糖为主要成分的商品 属于这类商品的主要有棉麻织品、纸张、竹木、属于这类商品的主要有棉麻织品、纸张、竹木、食品、果蔬等商品。食品、果蔬等商品。 （2）蛋白质为主要成分的商品）蛋白质为主要成分的商品 属于遮类商品的主要有丝织品、毛织品、毛皮属于遮类商品的主要有丝织品、毛织品、毛皮制品、皮革制品、皮胶、骨胶等，它们的主要化学制品、皮革制品、皮胶、骨胶等，它们的主要化学成分是天然蛋白质。成分是天然蛋白质。 （3）其他有机物的商品
17、）其他有机物的商品 橡胶、塑料以及一些日用化学品、工艺美术品、橡胶、塑料以及一些日用化学品、工艺美术品、文娱体育品等，都含有大量的适宜于霉腐微生物生文娱体育品等，都含有大量的适宜于霉腐微生物生长的有化合机物，一旦温湿度适宜，微生物就会在长的有化合机物，一旦温湿度适宜，微生物就会在上面生长繁殖，从而对商品质量产生严重破坏。上面生长繁殖，从而对商品质量产生严重破坏。2商品霉腐过程商品霉腐过程（1）微生物的呼吸作用）微生物的呼吸作用（2）酶及酶的作用）酶及酶的作用（3）商品霉变过程）商品霉变过程（三）商品霉腐的防治方法（三）商品霉腐的防治方法1加强库存商品的管理加强库存商品的管理（1）加强入库验收。
18、）加强入库验收。（2）加强仓库温湿度管理。）加强仓库温湿度管理。（3）选择合理的储存场所。）选择合理的储存场所。（4）合理堆码，下垫隔潮。）合理堆码，下垫隔潮。（5）将商品密封储存。）将商品密封储存。（6）做好日常的清洁卫生工作。）做好日常的清洁卫生工作。2化学药剂防霉腐化学药剂防霉腐3防霉的其他方法防霉的其他方法（1）气调储藏防霉。）气调储藏防霉。（2）紫外线防霉。）紫外线防霉。（3）微波防霉。）微波防霉。（4）红外线防霉。）红外线防霉。（5）低温储防霉。）低温储防霉。（6）干燥防霉。）干燥防霉。 六、特种商品养护六、特种商品养护（一）金属锈蚀的基本原理（一）金属锈蚀的基本原理1化学腐蚀化学
19、腐蚀2电化学腐蚀电化学腐蚀（二）影响金属商品锈蚀的主要因素（二）影响金属商品锈蚀的主要因素1金属生锈的内在因素金属生锈的内在因素（1）金属本身不稳定）金属本身不稳定 （2）金属成分不纯）金属成分不纯 （3）金属结构不均匀）金属结构不均匀 2影响金属生锈的外界因素影响金属生锈的外界因素（1）空气相对湿度的影响）空气相对湿度的影响 （2）空气温度的影响）空气温度的影响 （3）腐蚀性气体的影响）腐蚀性气体的影响 （4）空气中杂质的影响）空气中杂质的影响 金属生锈的防护金属生锈的防护（1）防水防潮、保持干燥）防水防潮、保持干燥（2）避免库内温度的急剧变化）避免库内温度的急剧变化（3）尽量避免有害气体的
20、影响）尽量避免有害气体的影响（4）防尘除尘、搞好卫生）防尘除尘、搞好卫生（5）文明装卸、防止机械损伤）文明装卸、防止机械损伤（三）金属商品的防锈技术（三）金属商品的防锈技术1控制和改善储存条件控制和改善储存条件 2涂油防锈涂油防锈3气相防锈气相防锈4可剥性塑料封存可剥性塑料封存5金属除锈金属除锈金属防锈油金属防锈油气相防锈粉气相防锈粉气相防锈膜气相防锈膜高分子商品防老化高分子商品防老化(一一)商品老化的内在因素商品老化的内在因素1高分子化合物分子组成与结构的影响高分子化合物分子组成与结构的影响 2其它添加剂组分的影响其它添加剂组分的影响 3组分中杂质的影响组分中杂质的影响 4加工成型条件的影响
21、加工成型条件的影响 （二）商品老化的外部因素（二）商品老化的外部因素1阳光阳光 2空气中的氧气空气中的氧气 3温度的变化温度的变化 （三）商品防老化的方法（三）商品防老化的方法1改变高分子化合物的工艺配方改变高分子化合物的工艺配方2添加助剂。添加助剂。3表面处理。表面处理。4加强管理、严格控制仓储条件，加强管理、严格控制仓储条件，化学危险品的养护化学危险品的养护1.爆炸性物品的安全储存 最好在半地下库，库顶宜用质量轻不可燃的材料，通风条件要好，不论何种建筑结构，均宜采用轻型隔热库顶，地面宜用沥青压平，建筑面积不宜过大，库内照明可安装电灯（防爆式电灯更好）；电源开关应设在库房外避雨的地方，无电源
22、的地方，可用干电池照明，绝对不可用明火灯具。（1）加强在库养护（2）消防方法（3）保管和养护化学危险品的养护化学危险品的养护2.压缩气体和液化气体的安全储存 宜专库专存。 库房建筑宜采用耐火材料，库房墙壁艰苦并有隔绝热源的能力 库内高度应不低于3.25米，库房要保持干燥。 库与库之间的距离应不小于20米，库与生活区距离应不小于50米。 堆码气瓶应有专用木架，气瓶要直放，切勿倒置。 酷文最高不宜超过32摄氏度，相对湿度控制在80%以下，以防止气瓶生锈。化学危险品的养护化学危险品的养护3.自燃物品的安全储存 堆垛、苫垫多采取利于散热的方法，采取隔绝地潮措施和不同堆码形式。 一级自燃物品，库内温度不
23、宜超过28摄氏度，相对湿度不宜超过80%。 二级自燃物品，库内温度不宜超过32摄氏度，相对湿度不宜超过85%。4.遇水燃烧物品的安全储存 凡遇水或与潮气接触能分解产生可燃气体，同时放出热量而引起可燃气体的燃烧或爆炸的物质，均称为遇水(湿)燃烧物质。这类物质还能与酸或氧化剂发生反应，而且往往比遇水发生的反应更为剧烈，其着火爆炸的危险性更大。 化学危险品的养护化学危险品的养护5.易燃液体的安全储存 宜储存在阴凉、通风条件好的库房内。 不能使用明火或电瓶照明。 储存时，不能与氧化剂和强酸等性质不同并能相互起反应的或消防方法不同的物品同库存放。6.易燃固体的安全储存 宜储存在阴凉、干燥、有隔热、防热措
24、施、便于通风、密封的库房存放。化学危险品的养护化学危险品的养护7.毒害性物品的安全储存库内温度不宜超过32摄氏度，相对湿度不宜超过80%。包装必须严密。8.腐蚀性物品的安全储存库顶最好是水泥的平顶结构，里面涂耐酸漆，以防腐蚀。对于木结构的屋架、门窗和各个结构部位的铁附件，都应涂上耐酸漆。库内不宜安装电灯。性质相互抵触的物品不宜混放。化学危险品的养护化学危险品的养护9.放射性物品的安全储存、运输方法库房要远离生活区。不应在一般库房或简易货棚内储存。库房检出宜用混凝土结构，讲比厚度应不少于50cm。库内应有下水道和专用渗井。 物料储存的六原则面向通道摆放便于物料在仓库内移动和取出；先进先出的原则防止货物因保管时间过长而发生变质和损耗等；周转频率对应根据物料进货发货的不同频率来确定货物的存放位置。 物料储存的六原则同类归一相同或相类似的物料存放在相同或相近的位置，便于分拣和查找；重量、形状对应便于搬运和安全作业；五五堆放五五成行、五五成方、五五成包、五五成堆、五五成层；方便物料的数量控制、清点盘存。
