《八年级生物上册 第五单元 第四章 第三节 真菌课件 （新版）新人教版.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《八年级生物上册 第五单元 第四章 第三节 真菌课件 （新版）新人教版.ppt（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第四章第四章 细菌和真菌细菌和真菌第三节 真 菌灵灵芝芝蘑蘑菇菇木耳木耳 各种各样的真菌各种各样的真菌冬虫夏草冬虫夏草p77小资料小资料银耳银耳松茸 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果京果 之王之王。 竹竹 荪荪真菌皇后真菌皇后 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的著名的“山珍山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排
2、列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果 猴头猴头著名山珍著名山珍毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。毒死老鼠及其它有害动物。 此蘑菇极毒。中毒症状主要以此蘑菇极毒。中毒症状
3、主要以肝损害型为主，死亡率很高。肝损害型为主，死亡率很高。 白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌发霉的橘子发霉的馒头青霉的结构青霉的结构曲霉的结构曲霉的结构霉菌（青霉和曲霉）霉菌（青霉和曲霉）菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝体菌丝体子子实实体体营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝孢子孢子菌丝菌丝细胞核细胞核观察青霉观察青霉青霉的结构青霉的结构霉菌霉菌生长在橘子皮上的青霉生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子青霉的孢子1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌
4、已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。杀菌作用的物质。 生长在面包上的曲霉生长在面包上的曲霉电镜下的曲霉电镜下的曲霉 黄曲霉毒素的毒性是已知黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。产量最
5、高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡人发生急性中毒肝炎，死亡106人。人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。诱发肝癌。 霉菌和蘑菇都是真霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方菌，它们的营养方式有什么相同的特式有什么相同的特点？点？
6、共同特点：共同特点：利用现成的有机物，从利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式物质和能量。营养方式是异养。是异养。真菌的生殖孢子生殖孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。总结：真菌单细胞生物单细胞生物： 酵母菌酵母菌多细胞生物多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等蘑菇、木耳等1、真菌类型异养异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖孢子生殖2 2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3 3、有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、理发师和老师的保健食品理发师和老师的保健食品 ：1 1、益智菇、益智菇：香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑 金针菇、鸡腿菇、银耳金针菇、鸡腿菇、银耳木耳木耳食用菌的作用食用菌的作用：友情提示： 香菇红烧豆腐香菇红烧豆腐 做一回营养美食家，做一回营养美食家，试着为家人设计试着为家人设计12种真菌美种真菌美食食金针菇炒肉丝金针菇炒肉丝 作业一作业二课本p78 制作孢子印
