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1、家禽的解剖生理特点家禽的解剖生理特点 家家禽禽属属于于鸟鸟纲纲动动物物，在在血血液液、循循环环、呼呼吸吸、消消化化、体体温温、泌泌尿尿、神神经经、内内分分泌泌、淋淋巴巴和和生生殖殖等等方方面面有有着着自自巳巳独独特特的的解解剖剖生生理理特特点点，与与哺哺乳乳动动物物之之间间存在若较大的差异。存在若较大的差异。了了解解家家禽禽的的解解剖剖生生理理特特点点，对对正正确确饲饲养养家家禽禽、认认识识家家禽禽疾疾病病、分分析析家家禽禽致致病病原原因因，以以及及提提出出合合理理的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义。的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义。一、家禽的血液生理特点一、家禽的血液生理特点一、家
2、禽的血液生理特点一、家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低。家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低。家家禽禽血血浆浆中中非非蛋蛋白白含含氮氮物物在在成成分分上上与与哺哺乳乳动动物物存存在在明明显显的的差差别别，家家禽禽主主要要为为氨氨基基氮氮和和尿尿酸酸氮氮，尿尿素素氮氮甚甚少少，肌肌酸酸几几乎乎没没有有，而而哺哺乳乳动动物物则则主主要要为为尿素和肌酸，氨基氮和尿酸氮含量极少。尿素和肌酸，氨基氮和尿酸氮含量极少。家家禽禽血血糖糖与与哺哺乳乳动动物物血血糖糖成成分分虽虽然然都都是是D-D-葡葡萄萄糖糖，但家禽的血糖含最比哺乳动物高。但家禽的血糖含最比哺乳动物高。家家禽禽在在产产蛋蛋期期间
3、间，血血浆浆的的含含钙钙最最则则比比哺哺乳乳动动物物的的血血钙钙要要高高出出许许多多。另另外外，家家禽禽血血浆浆始始终终保保持持高高钾钾低钠状态，这点是比较特别的。低钠状态，这点是比较特别的。家家禽禽血血浆浆中中的的胆胆碱碱酯酯酶酶贮贮虽虽很很少少，因因此此对对抗抗胆胆酯酯酶的药物酶的药物 ( (如有机磷如有机磷) )非常敏感，容易中毒非常敏感，容易中毒。家家禽禽的的红红细细胞胞为为卵卵圆圆形形，有有核核，这这点点与与哺哺乳乳类类红红细细胞胞有有着着显显著著的的不不同同。家家禽禽红红细细胞胞的的体体积积也也比比哺哺乳乳动动物物的的大大。家家禽禽红红细细胞胞的的数数虽虽常常因因家家禽禽品品种种、
4、性性别别、龄龄期期和和生生理理状状态态不不同同而而变变化化，但但不不管管如如何何，红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。二、禽的循环系统解剖生理特点二、禽的循环系统解剖生理特点 一一般般情情况况下下家家禽禽的的心心率率与与家家禽禽的的个个体体大大小小呈呈负负相相关关关关系系，即即家家禽禽个个体体越越大大，其其心心率率就就越越慢慢，但不管如何，但不管如何，家禽的心率始终比哺乳动物的快。家禽的心率始终比哺乳动物的快。家家禽禽的的血血脑脑屏屏障障在在4 4周周龄龄后后才才得得以以发发育育健健全全，因因此此有有些些病病原原体体 ( (如如禽禽脑脑脊脊髓髓炎炎病病毒毒) )和和
5、某某些些药药物物 ( (高高渗渗氯氯化化钠钠) )易易通通过过血血脑脑屏屏障障进进人人脑脑内内，从从而而引起家禽发病。引起家禽发病。三、禽的呼吸系统解剖生理特点三、禽的呼吸系统解剖生理特点 家家禽禽的的呼呼吸吸系系统统包包括括鼻鼻腔腔、喉喉、气气管管、鸣鸣管管、肺肺和和气囊。气囊。气气囊囊是是家家禽禽特特有有的的器器官官，在在呼呼吸吸运运动动中中主主要要起起着着空空气气贮贮备备库库的的作作用用。它它还还有有调调节节体体温温、减减轻轻重重量量、增增加浮力、利于水禽在水面飘浮等多种功能加浮力、利于水禽在水面飘浮等多种功能。 家家禽禽的的呼呼吸吸频频率率常常因因家家禽禽个个体体大大小小、品品种种、性
6、性别别、龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。鸡鸡往往炎炎热热的的环环境境中中发发生生热热喘喘呼呼吸吸，导导致致COCO2 2严严重重偏偏低低，出出现现呼呼吸吸性性碱碱中中毒毒而而死死亡亡，因因此此夏夏季季要要做做好好鸡鸡舍舍的的防暑通风工作。防暑通风工作。 四、禽的消化系统解剖生理特点四、禽的消化系统解剖生理特点 家家禽禽的的消消化化器器官官包包括括啄啄、口口腔腔、咽咽、食食道道、嗉嗉囊囊, ,腺腺胃胃、肌肌胃胃、小小肠肠、盲盲肠肠、大大肠肠、直直肠肠、泄殖腔以及肝、胰等。泄殖腔以及肝、胰等。家家禽禽寻寻食食主主要要靠靠视视觉觉和和触触觉觉。
7、家家禽禽没没有有牙牙齿齿，食食物物摄摄人人口口腔腔后后不不经经咀咀嚼嚼而而在在舌舌的的帮帮助助下下直直接接咽下，唾液的消化作用不大。咽下，唾液的消化作用不大。食食物物被被吞吞食食后后即即进进人人嗉嗉囊囊。嗉嗉囊囊主主要要起起贮贮存存食食物物的的作作用用。此此外外，家家禽禽嗉嗉囊囊也也起起若若湿湿润润和和软软化化食物的作用。食物的作用。家家禽禽的的腺腺胃胃黏黏膜膜缺缺乏乏主主细细胞胞，由由于于腺腺胃胃的的体体积积小小，食食物物在在腺腺胃胃停停留留的的时时间间较较短短，胃胃液液的的消消化化作作用用主主要要是是在在肌肌胃胃内内进进行行。混混有有胃胃液液的的食食物物在在肌肌胃胃内内除除了了充充分分发发
8、挥挥胃胃液液的的消消化化作作用用外外，肌肌胃胃坚坚实实的的肌肌肉肉及及其其较较坚坚实实的的角角质质膜膜、肌肌胃胃内内所所含含一一定定数数最最的的砂砂粒粒及及其其有有节节律律性性的的收收缩缩使使颗颗粒粒较较大大的的食食物物得得到到磨磨碎碎，有有助助于于食食物物消消化。化。家家禽禽的的肠肠道道长长度度与与体体长长比比值值比比哺哺乳乳动动物物的的小小，食食物物从从胃胃进进入入肠肠后后，在在肠肠内内停停留留时时间间较较短短，一一般般不不超超过过一一昼昼夜夜，食食物物中中许许多多成成分分还还未未经经充充分分消化吸收就随粪便排出体外。消化吸收就随粪便排出体外。添添加加在在饲饲料料或或饮饮水水中中的的药药物
9、物也也同同样样如如此此，较较多多的的药药物物尚尚未未被被吸吸收收进进人人血血液液循循环环就就被被排排到到体体外外，药药效效维维持持时时间间短短，因因此此在在生生产产实实际际中中，为为了了维维持持较较长长时时间间有有效效浓浓度度的的药药效效，常常常常需需要要长长时时间间或经常性添加药物才能达到目的。或经常性添加药物才能达到目的。 五、禽的体温生理特点五、禽的体温生理特点 家禽的体温普遍要比哺乳动物的高。家禽的体温普遍要比哺乳动物的高。家家禽禽没没有有汗汗腺腺而而有有丰丰厚厚的的羽羽毛毛，因因此此，家家禽禽体体温温凋凋节节方方式式与与哺哺乳乳动动物物存存证证着着较较大大的的差差异异。家家禽禽的的肺
10、肺和和气气囊囊在在体体温温调调节节方方面面起起着着重重要要作作用用，由由于于高高湿湿会会妨妨碍碍呼呼吸吸蒸蒸发发散散热热，鸡鸡往往炎炎热热的的环环境境中中发发生生热热喘喘呼呼吸吸，常常使使三三级级支支气气管管区区域域的的通通气气显显著著增增大大，导导致致CO2CO2严严重重偏偏低低，出出现现呼呼吸吸性性碱碱中中毒毒而而死死亡亡，因因此此适适当当的的空空气气流通，有利于家禽耐受高温。流通，有利于家禽耐受高温。六、家禽的泌尿生理特点六、家禽的泌尿生理特点 家家禽禽没没有有膀膀胱胱，尿尿在在肾肾脏脏中中生生成成后后，经经输输尿尿管管直接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。直接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。
11、禽禽尿尿呈呈弱弱酸酸性性为为奶奶油油色色，较较浓浓凋凋，呈呈弱弱酸酸性性 ( (如如鸡鸡尿尿pHpH为为6.26.2一一6.7) 6.7) 。磺磺胺胺类类药药物物的的代代谢谢的的终终产产物物乙乙酰酰化化化化磺磺胺胺在在酸酸性性的的尿尿液液中中会会出出现现结结晶晶，从从而而导导致致肾肾的的损损伤伤，因因此此，在在应应用用磺磺胺胺类类药药物物时时，适适尚尚添添加加一一些些碳碳酸酸氢氢钠钠，以以减减少少乙乙酰化磺胺结晶对肾的损伤。酰化磺胺结晶对肾的损伤。家禽尿生成的特点是家禽尿生成的特点是: :肾小球的有效滤过压比肾小球的有效滤过压比哺乳动物低，蛋白质代谢的主要终产物是尿哺乳动物低，蛋白质代谢的主要
12、终产物是尿酸，而且酸，而且90%90%尿酸是通过肾小管分泌作用排入尿酸是通过肾小管分泌作用排入小管腔。小管腔。因此许多学者认为，家禽的肾小管的分泌机因此许多学者认为，家禽的肾小管的分泌机能比哺乳动物旺盛，由于尿酸盐不易溶解。能比哺乳动物旺盛，由于尿酸盐不易溶解。当饲料中蛋臼质过高、维生素当饲料中蛋臼质过高、维生素A A缺乏、肾损伤缺乏、肾损伤 ( (如鸡传染性支气管炎等如鸡传染性支气管炎等) )时，大量的尿酸盐时，大量的尿酸盐将沉积于肾脏，甚至关节及其他内脏器官表将沉积于肾脏，甚至关节及其他内脏器官表面，导致痛风。面，导致痛风。 七、禽的淋巴系统解剖生理特点七、禽的淋巴系统解剖生理特点 家家禽
13、禽虽虽然然也也存存在在着着淋淋巴巴管管，但但数数量量上上较较哺哺乳乳动动物物少少，除除了了水水禽禽有有两两对对淋淋巴巴结结外外，其其他他禽禽类没有真正的淋巴结类没有真正的淋巴结。法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，主导主导体液免疫，鸡传染性法氏囊病主要侵此害部体液免疫，鸡传染性法氏囊病主要侵此害部位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强。种失败和对病原微生物的易感性增强。 八八.家禽生殖系统的解剖提点家禽生殖系统的解剖提点. 处于性成熟的雌禽，其发达的左侧卵巢产上许多卵泡处于性成熟的雌禽，其发达
14、的左侧卵巢产上许多卵泡( (鸡鸡有有1000-30001000-3000个个) )每一个卵泡内有一个卵子，每成熟一个卵每一个卵泡内有一个卵子，每成熟一个卵泡就排出一个卵子。由于卵泡能依次成熟，所以雌禽在一个泡就排出一个卵子。由于卵泡能依次成熟，所以雌禽在一个产蛋周期中，能连续产蛋。产蛋周期中，能连续产蛋。. . 光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动，因此，光照光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动，因此，光照是影响禽类产蛋周期的最重要的环境因素，目前在在养禽业是影响禽类产蛋周期的最重要的环境因素，目前在在养禽业中，已成功地运用人工延长光照的办法，来提高家禽的产蛋中，已成功地运用人工延长光照的办法，来
15、提高家禽的产蛋率。率。 . . 光照、环境温度、营养水平、龄期以及交配次数对精光照、环境温度、营养水平、龄期以及交配次数对精液的形成有影响液的形成有影响; ;不同颜色的光对精液的形成也有影响，精不同颜色的光对精液的形成也有影响，精液量依红、橙、黄、绿、篮的次序而降低液量依红、橙、黄、绿、篮的次序而降低. . 母禽的卵子可能仅局限在漏斗部受精，鸡在交配或母禽的卵子可能仅局限在漏斗部受精，鸡在交配或授精后的授精后的2-32-3天的受精率最高，在最后一次交配或授精后的天的受精率最高，在最后一次交配或授精后的5-65-6天内仍有良好的受精率。天内仍有良好的受精率。. . 当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授
16、精，受精率一般当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精，受精率一般较低较低; ;若在形成软壳蛋时交配或授精，则受精率高，因此一若在形成软壳蛋时交配或授精，则受精率高，因此一般认为，鸡在下午进行交配或授精较合适，有利于提高受精般认为，鸡在下午进行交配或授精较合适，有利于提高受精率率 。 鸟鸟的的生生殖殖和和发发育育筑巢筑巢鸽鸽子子 丹顶鹤丹顶鹤求求偶偶孔雀孔雀军舰鸟军舰鸟交配交配产卵产卵孵卵孵卵育雏育雏交配交配抱对抱对体内受精体内受精体外受精体外受精受精过程脱离了水的限制受精过程脱离了水的限制比较：鸟卵与蛙卵的不同比较：鸟卵与蛙卵的不同卵卵 白白胚胚 盘盘卵壳膜卵壳膜气气 室室系系 带带卵卵 黄黄卵黄膜
17、卵黄膜卵卵 壳壳鸡蛋结构示意图鸡蛋结构示意图生活中，鸡蛋被作为人类必要的食品，是因生活中，鸡蛋被作为人类必要的食品，是因为鸡蛋含有丰富的营养。你认为卵白、卵黄的为鸡蛋含有丰富的营养。你认为卵白、卵黄的主要功能是什么？主要功能是什么？卵黄始终位于卵白的内部。根据系带在卵中卵黄始终位于卵白的内部。根据系带在卵中的位置，你认为系带有何作用？的位置，你认为系带有何作用？未受精卵的胚盘小而色浅，已受精卵的色浓未受精卵的胚盘小而色浅，已受精卵的色浓而略大，你认为卵的哪一部分将来可以发育成而略大，你认为卵的哪一部分将来可以发育成雏鸡？雏鸡？卵黄与卵白界线分明，它们之间是否存在一卵黄与卵白界线分明，它们之间是
18、否存在一种特殊的透明结构呢？种特殊的透明结构呢？ 根据各部分结构的位置、特点、名称，探根据各部分结构的位置、特点、名称，探讨它们有什么作用？讨它们有什么作用？提供氧气提供氧气保护保护、水分、水分、营养营养营养营养固定卵黄固定卵黄胚胎发育部位胚胎发育部位胚盘：胚盘：卵白：卵白：卵黄：卵黄：系带：系带：气室：气室：卵黄膜：卵黄膜：保护保护卵壳膜：卵壳膜：保护保护 卵壳：卵壳：保护保护1、有人说鸡蛋就是一个、有人说鸡蛋就是一个卵细胞卵细胞对吗？对吗？2、所有鸡蛋都能孵化成小鸡吗？如果、所有鸡蛋都能孵化成小鸡吗？如果你是鸡孵化厂的厂长，你应选择什么你是鸡孵化厂的厂长，你应选择什么样的鸡蛋呢？样的鸡蛋呢
19、？3、如果把鸡蛋的、如果把鸡蛋的 卵壳用卵壳用胶水胶水全部涂全部涂上能否孵化出小鸡呢？上能否孵化出小鸡呢？4、鸡蛋有哪些结构与、鸡蛋有哪些结构与陆地生活陆地生活相适应相适应？胚盘胚盘卵黄卵黄卵黄膜卵黄膜卵卵细细胞胞 一只鸡蛋壳上的气孔一只鸡蛋壳上的气孔有有7000个左右。被污染的个左右。被污染的鸡蛋孵不出小鸡，是因为鸡蛋孵不出小鸡，是因为秽物堵塞了蛋壳上的气孔，秽物堵塞了蛋壳上的气孔，妨碍了鸡胚的呼吸。蛋所妨碍了鸡胚的呼吸。蛋所以不能用水洗，是因为蛋以不能用水洗，是因为蛋壳外面有一层粘液凝固而壳外面有一层粘液凝固而成的薄膜。水洗会破坏这成的薄膜。水洗会破坏这层保护膜，细菌就会乘虚层保护膜，细菌
20、就会乘虚而入，使鸡蛋腐败变质。而入，使鸡蛋腐败变质。实验探究实验探究：你能通过什么实验来证明气孔的存在吗？你能通过什么实验来证明气孔的存在吗？鸡蛋有哪些结构与陆地生活相适应？鸡蛋有哪些结构与陆地生活相适应？1 1. .卵壳和卵壳膜起保护和卵壳和卵壳膜起保护和 防止水分散失的作用防止水分散失的作用 2.2.卵白提供水环境卵白提供水环境 3.3.气室提供了氧气室提供了氧气气4.4.系带对卵黄起固定作用系带对卵黄起固定作用鸟的生殖发育经历了哪些过程？鸟的生殖发育经历了哪些过程？雏鸟的发育过程鸟的发育：受精卵鸟的发育：受精卵-胚胎胚胎-雏鸟雏鸟-成鸟成鸟=蛋和小鸡蛋和小鸡麻麻雀雀蛋蛋鸡鸡蛋蛋鸵鸟蛋鸵鸟
21、蛋鸟卵孵化的时间长短与卵的大小有关鸟卵孵化的时间长短与卵的大小有关。想一想？想一想？ 分析下表，你认为鸟的孵化期与什么有关分析下表，你认为鸟的孵化期与什么有关?你能总结出什么规律？你能总结出什么规律？鸟名鸟名麻雀麻雀家鸽家鸽鸡鸡鸵鸟鸵鸟孵化期孵化期1414天天17-1917-19天天20-2220-22天天4545天天1.眼睛睁开眼睛睁开2.全身有稠密的绒毛全身有稠密的绒毛3.腿、足有力腿、足有力4.自行觅食自行觅食早成雏早成雏例如：鸭、鹅、大雁、例如：鸭、鹅、大雁、鸳鸯等等鸳鸯等等晚成雏晚成雏1.眼睛没有睁开。眼睛没有睁开。2.身上绒毛很少。身上绒毛很少。3.腿、足无力。腿、足无力。4.由亲
22、鸟喂养由亲鸟喂养例如：燕子、鸽子、例如：燕子、鸽子、麻雀、老鹰等麻雀、老鹰等交配交配：体内受精，提高了受精：体内受精，提高了受精 率，率，并且脱离对水的依赖。并且脱离对水的依赖。筑巢筑巢：保温、安全，提高成活率：保温、安全，提高成活率孵卵孵卵：提高卵的孵化率：提高卵的孵化率育雏育雏：提高成活率：提高成活率适适应应陆陆地地复复杂杂环环境境进进一一步步提提高高成成活活率率母鸡的生殖器官图母鸡的生殖器官图母鸡的生殖器官图母鸡的生殖器官图卵巢卵巢卵巢卵巢 输卵管 喇叭部喇叭部喇叭部喇叭部 膨大部膨大部膨大部膨大部峡部峡部峡部峡部子宫部子宫部子宫部子宫部 阴道部阴道部阴道部阴道部 卵泡成熟，产生卵子受精
23、分泌蛋白 形成内外蛋壳膜 分泌子宫液，蛋的质量增加一倍，钙质沉积，形成硬壳，形成色素及壳胶膜 蛋在此待产 内浓蛋白-形成系带 内稀蛋白外浓蛋白 外稀蛋白 蛋的形成 蛋 蛋壳 壳胶膜 硬壳 (碳酸钙)外层蛋壳膜 内层蛋壳膜 气室作用：蛋壳具保护、透气作用，为胚胎提供无机盐 蛋白 外稀蛋白 外浓蛋白 内稀蛋白 内浓蛋白作用：蛋白为胚胎发育提供营养 ，内浓蛋白形成系带，固定蛋黄位置蛋黄 蛋黄膜 胚珠或胚盘 蛋黄 黄蛋黄白蛋黄作用：胚盘发育成雏禽，蛋黄为胚胎发育提供营养 蛋的结构 鸡胚胎发育口诀： 一日起了珠，鱼眼黄中浮； 二日樱桃起，心脏开始动； 三日血管成，“蚊子”在黄中； 四日定了位，样似小蜘蛛； 五日长软骨，黑眼显单珠； 六日胎盘动，头躯成双珠； 七日离了壳，沉人卵黄中； 八日边口硬，胎在蛋内浮； 九日嘴爪分，头尾来回动； 十日显毛管，血管始加粗； 十一腹毛生，尿囊全合拢； 十二毛长齐，上下颚分明； 十三躯体长，气室分外明； 十四蛋白少，白朝嘴里进； 十五体长大，头朝大端伸； 十六绒毛爽，骨长鳞爪呈； 十七肺发育，小端已封门； 十八已斜口，鸡雏待转身； 十九见起影，已行肺呼吸； 二十闻鸣叫，陆续破壳膜； 二十一小鸡出，发育始结束。 http:/
