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1、澳澳澳澳 大大大大 利利利利 亚亚亚亚 葡葡葡葡 萄萄萄萄 酒酒酒酒 与与与与 葡葡葡葡 萄萄萄萄 酒酒酒酒 旅旅旅旅 游游游游 报告人：周报告人：周报告人：周报告人：周 波波波波2引引引引 言言言言虽然世人一提起澳大利亚，脑海里常常浮现的典型画面不是一片沙漠环绕的大地上立着一块红色的巨石（艾丽斯岩），就是大堡礁一带热带风情洋溢的美妙热土，然而实际上大多数澳大利亚人是在气候温和的沿海现代大都市里安家落户。澳大利亚这个幅员辽阔的国家涵盖了多种的地形：从塔斯马尼亚高地凉爽的山麓小丘，到雨水充沛的维多利亚州和新南威尔士州，从具有温和海洋性气候的南澳和西澳，到遍布热带雨林的昆士兰。悉尼，这个澳大利亚最
2、大的城市靠近34度南纬线，气候类似西班牙的Seville（舍维尔），而位于38度南纬线的墨尔本气候则类似北半球的西西里和旧金山。另外两个州的首府阿德莱得和佩斯则位于这两个纬度之间，霍巴特则是澳大利亚最南端的州首府所在地。鉴于澳大利亚国土辽阔，地形多样，全国范围内有60多个地区被正式明确地认定为葡萄酒产区，能为消费者们提供各具地方特色、选择多样的各类葡萄佳酿。酿酒师们充分利用这些地区的差异性，把优越的气候、土壤条件与新兴技术和创新的酿酒工艺巧妙结合起来，生产出一系列与其来源产地的地形一样变化多样的众多葡萄美酒。恰如这个多姿多彩的国家，澳大利亚的葡萄酒既保留了其来源地的精华，又不断地推陈出新，把活
3、力热情和万千变化融为一体，因此，葡萄酒或许该被视为澳大利亚的精神象征。34引引引引 言言言言5引引引引 言言言言澳大利亚只有两千多万人，每四个澳大利亚人中就有一个出生在海外。这种文化的多元性使其成为一个充满生机、宽容大度的社会，对全球各地的美食佳酿更广而纳之。澳大利亚的美食家们谈到意大利的比萨饼、印度的咖哩和新加坡的辣沙就如说起自家的烤羊肉和上好牛排一样熟悉。过去的两个世纪中, 源源不断的移民潮使澳大利亚的人口得到了增长，先是十八世纪末来自英国的殖民者, 到了十九世纪初期，由于这里发现了金矿，又有英国人和华人被吸引而来。而北半球的社会和政治动荡更为移民潮推波助澜。说德语的Silesians（西
4、里西亚人）为了逃避宗教迫害，寻求自由而在南澳的Barossa Valley（布诺萨山谷）定居，如今这里已成为著名的葡萄酒产区。二战后，来自东欧和南欧的移民也纷纷来到澳大利亚。各国移民的大量涌入为澳大利亚的多元文化社会增添了新的内涵。如今，这里已成为一个140多种文化和睦共处的国度。在澳大利亚，新南威尔士州人口最多，达674万。维多利亚州以498万人位居第二，接下来是昆士兰州（389万人），西澳州（198万）和南澳州（154万）。塔斯马尼亚州有48.3万人，首都行政区和北领地分别为32.4万人和20.04万人。澳大利亚人口的城市化程度很高，悉尼是全国人口最多的城市，有四百万居民。墨尔本（350万
5、人），布里斯本（160万人）、佩斯（130万人）和阿德莱得（110万人）以世界标准来说，都算是比较大的城市。6引引引引 言言言言澳大利亚的酿酒业可以上溯至第一舰队时代。这支舰队与1788年1月抵达悉尼湾，随船载有好望角的葡萄藤和英格兰的罪犯，不久以后他们就开始了葡萄种植。葡萄园开始从悉尼向外扩张展开。今天，6个州和2个地区都种葡萄和酿葡萄酒。大部分欧洲品种的葡萄都种在158549公顷葡萄园土地上，种葡萄的种植人员约7000人。一位对于萌芽时期的澳大利亚葡萄业中颇有影响的人士是葡萄园艺师JamesBusby（詹姆士布什比）。布什比在1824年移民澳大利亚以前住在法国的Bordeaux（伯德乌斯）
6、附近的地区。他开办了一所专门教授葡萄种植的农业学校。1830年，他带着学校葡萄园里出产的第一桶葡萄酒来到英格兰，结果受到当时的品酒大师们的好评，被誉为葡萄酒的“希望之星”。1831年，布什比花了三个月的时间周游了法国和西班牙，并收集带回了543条葡萄藤剪枝（其中362条存活下来）。他开始在悉尼的皇家植物园里开发第一片的葡萄来源地，并在维多利亚和南澳也同样开发了来源地。实际上，如今世界各地被葡萄酒饮用者广为认可的每个品种，从Shiraz（设拉子）、CabernetSauvignon（加本力苏维翁）到Riesling（雷司令）和Muscat（麝香）都起源于这些来源地。到了十九世纪五十年代，维多利亚
7、州、新南威尔士州和南澳州都开发了大面积的葡萄园。7引引引引 言言言言从十九世纪五十年代起，这个年轻国家的人口增加了两倍，并造就了一个热衷于用美酒配佳肴、富有的中产阶级。从那时起，澳大利亚就开始有模有样地生产和出口葡萄酒了。事实上，十九世纪有一场葡萄根瘤蚜灾害席卷欧洲，使许多古老的葡萄藤毁于一旦。而澳大利亚的大部分地区躲过了这一劫，从而使其得以保存了一些世界上最古老的葡萄藤。十九世纪到二十世纪的绝大多数时期，澳大利亚的葡萄酒业主要服务于稳定增长的国内需求，偶尔也在出口市场上小试牛刀。从八十年代中期起，国内市场的口味不断变化，从而涌现出许多品质上乘的红白葡萄酒，这种形势促使澳大利亚葡萄酒业开始放眼
8、外部市场，澳大利亚早期出口的成功代表是Chardonnay（霞多丽），这种精心酿造、口感醇厚的白葡萄酒由于品质稳定、推销有方而在英国大受欢迎。随着Chardonnay（霞多丽）出口的成功，Shiraz（设拉子）、CabernetSauvignon（加本力苏维翁）也因其浓郁的果香打开了出口销路。到了九十年代中期，诸如Riesling（雷司令）SauvignonBlanc（白苏维翁）和Semillon（赛美蓉）开始流行，而近期则以PinotGris（皮诺）和Viognier.（维欧尼）最为好卖。至于其他出名的澳大利亚红酒,renache（歌海娜）PinotNoir（黑皮诺）和Merlot（梅洛）也
9、都创造了出口佳绩。如今，由于全球各地的消费者都乐于享用品质上乘、口味多样的澳大利亚葡萄酒，其出口已成为一桩价值数十亿美元、并且还在不断增长的大买卖。澳大利亚现有930座酿酒作坊，其中许多作坊是家庭小作坊，但大约80%的葡萄酒产自4大联合企业，即素恩科尔普葡萄酒公司、BRL哈迪公司、奥兰多温德姆公司和米尔达拉布拉斯公司。8一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论要了解葡萄酒，首要了解葡萄酒，首先必须了解酿酒用的葡萄种类，先必须了解酿酒用的葡萄种类，它们在葡萄园中是如何成长培它们在葡萄园中是如何成长培植的以及这些方式对最终葡萄植的以及这些方式对最终葡
10、萄酒成品的特性会有哪些影响。酒成品的特性会有哪些影响。学习有关香气、混合品种、地学习有关香气、混合品种、地形、区域性、浆果、果肉、风形、区域性、浆果、果肉、风味以及其它多方面的知识。味以及其它多方面的知识。 9一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论 1、浆果及种类许多因素会影响成品酒的性状特征，而且每个因素都有其独特作用。然而，对葡萄酒特征产生最重要影响的是实际使用的果实或葡萄品种。 葡萄种类：葡萄种类：指的是葡萄的类型，而“品种”一词指的是用哪些种类的葡萄酿制成的葡萄酒。葡萄果实的结构可以分成三个主要部分：果肉、果皮和葡萄籽。果肉果肉果实的肉
11、果肉和汁是成品酒的主要成分。酸和糖都存在于果肉并溶入榨汁中，葡萄酒酿造过程中的发酵处理导致液体酸性结构的改变，并使糖转变为酒精。果皮果皮成熟果实的主要成分为果肉和果汁, 果皮占其重量的约%-10%。人们发现葡萄果皮中含有丹宁酸和着色剂花青苷，而丹宁酸和花青苷对葡萄酒的质地和色泽起重要作用。果皮也是葡萄酒中香味复合物的主要来源。10一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论11、浆果及种类、浆果及种类、浆果及种类、浆果及种类 11一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论 1 1、浆果及种类、浆果及种类、
12、浆果及种类、浆果及种类葡萄籽葡萄籽 每颗浆果所含的葡萄籽的大小和数目各不相同。所含的葡萄籽越多，浆果通常也越大。葡萄籽对葡萄酒的酿造过程没有什么作用，然而如果它们被压碎，味道很苦的丹宁酸就将被释放出来。 种类的数目和范围种类的数目和范围在世界各地，人们已知的的葡萄品种已经有很多而且新的种类还在不断地被分离出来并列入种类目录同时，各葡萄种类经过大量的无性繁殖又增加了很多的不同种类。风味和质地风味和质地葡萄种类不同导致葡萄酒呈现明显不同的特点，称为品种特征。包括葡萄酒的各种的芳香、味道、质地或口感。风味正是这样一个笼统的概念，而来源于葡萄果实的主要特征的风味，与那些在葡萄酒酿造过程和成熟过程时的增
13、浓的风味，并无法区分开来。葡萄酒的口感也同样用一组属性来描述。粘稠度的概念和对葡萄酒重量（即从轻柔到厚重）的说明均用来描述葡萄酒的口感。12一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论11、浆果及种类、浆果及种类、浆果及种类、浆果及种类常见的葡萄种类常见的葡萄种类:白色白色Chardonnay（霞多丽）（霞多丽）PinotGris/PinotGrigio（灰皮诺）（灰皮诺）Riesling（雷司令）（雷司令）SauvignonBlancSemillon（赛美蓉）（赛美蓉）Viognier（维欧尼）（维欧尼）红色红色CabernetSauvignon（
14、赤霞珠）（赤霞珠）Grenache（歌海娜）（歌海娜）Merlot（梅洛）（梅洛）PinotNoir（黑皮诺）（黑皮诺）Shiraz（设拉子）（设拉子）13一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论 1 1、浆果及种类、浆果及种类、浆果及种类、浆果及种类 常见的种类混合常见的种类混合:Cabernet （品丽珠）和Merlot （梅洛）Pinot Noir （黑皮诺）和Chardonnay （霞多丽）（葡萄汽泡酒）Sauvignon Blanc （白苏维翁）和Semillon （赛美蓉）Shiraz （设拉子）和Grenache （歌海娜）Shir
15、az （设拉子）和Viognier （维欧尼）14一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论22、葡萄酒产地、葡萄酒产地、葡萄酒产地、葡萄酒产地传统上，新旧大陆葡萄酒生产者的划分和命名是依据地理学上的一种区分方法（分北半球和南半球）和历史上葡萄酒的生产来区分（分12世纪与18世纪）。然而，今天我们看见的情况是“旧大陆”国家正在寻求模仿“新大陆”国家的自由和创新，而“新大陆”国家正在寻求“旧大陆”某些地区在葡萄酒“身份识别“方面拥有的长处。15一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论16一、葡萄以及葡萄
16、酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论33、葡萄树日光照射葡萄树日光照射 葡萄树的基本功能非常简单，与大多数果树一样，其生长类型是以繁殖周期为中心。生长周期年复一年地循环。虽然葡萄树的各个部分相互依存，但是随着经历生长季节的不同阶段，生长的重点部分不断变化。气候影响在决定各个季节生产的葡萄酒的质量方面起至关重要的作用。太阳辐射、热能、气流和降雨量都会剧烈变化。葡萄种植业者的工作是管理葡萄园，了解各个季节的气候条件并采取相应的应对措施。17一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论44、生长周期生长周期面介绍面介绍-
17、葡萄树一年中的生长历程在确定葡萄树的年生长周期时，季节开始的合理时间点是紧跟在采葡萄树一年中的生长历程在确定葡萄树的年生长周期时，季节开始的合理时间点是紧跟在采收高潮后。由于重点转向酿酒厂，葡萄园暂时可能赋闲。当天气凉爽下来，发酵完成，所有葡萄酒都收高潮后。由于重点转向酿酒厂，葡萄园暂时可能赋闲。当天气凉爽下来，发酵完成，所有葡萄酒都安全装入桶中，葡萄树叶龄变大（开始衰老）最后掉到地上，使茎干变成林材（木化）。整枝的工作安全装入桶中，葡萄树叶龄变大（开始衰老）最后掉到地上，使茎干变成林材（木化）。整枝的工作贯穿于冬季寒冷的几个月份，有多种整枝方法可供选择。贯穿于冬季寒冷的几个月份，有多种整枝方
18、法可供选择。整枝整枝根部、茎干和叶子根部、茎干和叶子!对各葡萄园进行整枝很重要，特别是对确定来年葡萄树木的需要量和质量而言。整对各葡萄园进行整枝很重要，特别是对确定来年葡萄树木的需要量和质量而言。整枝是除去过去一季中的树木生长的部分剪除，让葡萄树做好开始下一周期生长的准备。由于茎干的数枝是除去过去一季中的树木生长的部分剪除，让葡萄树做好开始下一周期生长的准备。由于茎干的数量在整枝阶段已经确定，因此量在整枝阶段已经确定，因此,即使在这一阶段，葡萄的产量就已经基本确定了。即使在这一阶段，葡萄的产量就已经基本确定了。18一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡
19、萄酒理论44、生长周期生长周期新的开始新的开始当冬季逐渐逐渐结束，天气开始回暖，气温回升引发在整枝阶段已经被修剪的葡萄树长出新当冬季逐渐逐渐结束，天气开始回暖，气温回升引发在整枝阶段已经被修剪的葡萄树长出新叶。这个阶段称为发芽。嫩芽长出，首批嫩叶打开。绿色的茎干开始萌芽，生长季节开始了。由于冬叶。这个阶段称为发芽。嫩芽长出，首批嫩叶打开。绿色的茎干开始萌芽，生长季节开始了。由于冬季保存下来的水分和太阳照射的增加，茎干在最初阶段生长迅速。在大约二个月之后（取决于葡萄种季保存下来的水分和太阳照射的增加，茎干在最初阶段生长迅速。在大约二个月之后（取决于葡萄种类、位置和气候条件），茎干生长缓慢下来，并
20、开花。类、位置和气候条件），茎干生长缓慢下来，并开花。开花结果开花结果微小的小花簇绽开，这时的天气类型对于将来采收的数量和质量至关重要。晴好温和的天气微小的小花簇绽开，这时的天气类型对于将来采收的数量和质量至关重要。晴好温和的天气将促进均匀健康的座果（指果实形成），然而，大风、久雨或冰雹可能减少座果，使形成的果穗不均将促进均匀健康的座果（指果实形成），然而，大风、久雨或冰雹可能减少座果，使形成的果穗不均匀。座果完成后，绿色的葡萄果穗形成，葡萄果也经过了一段时期的生长发育。浆果在成熟前经历的匀。座果完成后，绿色的葡萄果穗形成，葡萄果也经过了一段时期的生长发育。浆果在成熟前经历的生长季节中，暖和的
21、天气帮助集聚了糖份。成熟期间的天气帮助葡萄性状以及味道和芳香化合物的形生长季节中，暖和的天气帮助集聚了糖份。成熟期间的天气帮助葡萄性状以及味道和芳香化合物的形成。糖、酸度和丹宁酸等主要成分在孕育形成。当葡萄树经历浆果的形成时期时，进行产量的计算。成。糖、酸度和丹宁酸等主要成分在孕育形成。当葡萄树经历浆果的形成时期时，进行产量的计算。虽然整枝时确定了每株葡萄树的茎干数目，但是现在需要核对的是每条茎干的果穗数目。甚至可以更虽然整枝时确定了每株葡萄树的茎干数目，但是现在需要核对的是每条茎干的果穗数目。甚至可以更进一步评估每个果穗上浆果的数目以及浆果的平均重量，也可以计算果穗的平均重量。进一步评估每个
22、果穗上浆果的数目以及浆果的平均重量，也可以计算果穗的平均重量。从绿色成果到成熟的希望从绿色成果到成熟的希望这一时期要做出一些关键性的决定。因为在转色期前夕，存在产量减少的可能性。这一过程这一时期要做出一些关键性的决定。因为在转色期前夕，存在产量减少的可能性。这一过程被称为绿色成果，这时多余的绿色浆果果穗被去除并掉落地上。这时的目的是确保每株葡萄树树冠和被称为绿色成果，这时多余的绿色浆果果穗被去除并掉落地上。这时的目的是确保每株葡萄树树冠和留果量之间的平衡，保证葡萄树上的剩余果穗能够完全成熟赶上采收。留果量之间的平衡，保证葡萄树上的剩余果穗能够完全成熟赶上采收。当达到最成熟时，对葡萄进行品尝和对
23、果汁进行试验。酿酒师们在酿酒厂里为要采摘的第一当达到最成熟时，对葡萄进行品尝和对果汁进行试验。酿酒师们在酿酒厂里为要采摘的第一批果实的到来做好准备。当产量接近高峰时，每周批果实的到来做好准备。当产量接近高峰时，每周,有时甚至是每天都要对果实进行跟踪，然后才最有时甚至是每天都要对果实进行跟踪，然后才最终做出采摘果实的关键性决定。一个季节结束的时候，另一个季节又开始了。终做出采摘果实的关键性决定。一个季节结束的时候，另一个季节又开始了。19一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论55、园地选择园地选择土壤的构成、生长季节中的各个阶段的温度、降雨量、受
24、风、地形和方向等关键因素的影响土壤的构成、生长季节中的各个阶段的温度、降雨量、受风、地形和方向等关键因素的影响,在决定在决定高质量葡萄的最佳产地方面起着重要的作用。高质量葡萄的最佳产地方面起着重要的作用。从成品葡萄酒中可以体现葡萄园位置的特征和环境是我们追求的最高境界这一。因此，葡萄酒要呈现从成品葡萄酒中可以体现葡萄园位置的特征和环境是我们追求的最高境界这一。因此，葡萄酒要呈现其独有的特色其独有的特色,从根本上将从根本上将,取决于葡萄园的立地条件。取决于葡萄园的立地条件。有着140年树龄的Barossa Valley（布诺萨山谷）设拉子葡萄20一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡
25、萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论66、从葡萄果实到杯从葡萄果实到杯采收后，葡萄被送到酿酒厂，在那里从茎上分离，压碎并榨汁。根据所要酿造的葡萄酒的风格，采用采收后，葡萄被送到酿酒厂，在那里从茎上分离，压碎并榨汁。根据所要酿造的葡萄酒的风格，采用不同的方法来控制葡萄皮、肉和汁之间的结合量。一般而言，加入葡萄皮对红葡萄酒的酿造是必不可不同的方法来控制葡萄皮、肉和汁之间的结合量。一般而言，加入葡萄皮对红葡萄酒的酿造是必不可少的，葡萄汁与皮一起发酵，然后，榨汁时皮从葡萄酒中分离。少的，葡萄汁与皮一起发酵，然后，榨汁时皮从葡萄酒中分离。西澳洲玛格利特河人工采摘Chardonnay（霞多丽）压碎和去除
26、茎21一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论66、从葡萄果实到杯从葡萄果实到杯发酵发酵每种葡萄酒的酿造都要经过发酵的基本作用，这涉及糖的转化，将糖从葡萄汁中以葡萄糖和果糖的形每种葡萄酒的酿造都要经过发酵的基本作用，这涉及糖的转化，将糖从葡萄汁中以葡萄糖和果糖的形式转化为酒精。式转化为酒精。 酵母是发酵剂，这些微小的生物对葡萄糖进行自然加工，产生香气和风味化合物、酒酵母是发酵剂，这些微小的生物对葡萄糖进行自然加工，产生香气和风味化合物、酒精、气体（二氧化碳）和热量。两种类型（或品系）的酵母由于具有抗酒精作用对发酵很关键，它们精、气体（二氧化碳）和
27、热量。两种类型（或品系）的酵母由于具有抗酒精作用对发酵很关键，它们可以使全部的糖得到加工，产生成品干葡萄酒。它们分别是酿酒酵母和贝酵母。可以使全部的糖得到加工，产生成品干葡萄酒。它们分别是酿酒酵母和贝酵母。发酵容器的尺寸和类型同样重要，因为它决定所发酵葡萄酒和容纳箱（或桶）的体积与表面面积的比发酵容器的尺寸和类型同样重要，因为它决定所发酵葡萄酒和容纳箱（或桶）的体积与表面面积的比例，因此它可能对成品葡萄酒中诸如丹宁酸的发育、橡木桶的影响程度、色泽浸出的比率等等产生影例，因此它可能对成品葡萄酒中诸如丹宁酸的发育、橡木桶的影响程度、色泽浸出的比率等等产生影响。发酵容器的尺寸可以是小桶，也可以大到可
28、以容纳几百万升的大容器。发酵容器的材料可以多种响。发酵容器的尺寸可以是小桶，也可以大到可以容纳几百万升的大容器。发酵容器的材料可以多种多样，有橡木、混凝土（加衬或未加衬）、石头（例如石板）、玻璃酒杯、粘土（双耳陶罐）、合成多样，有橡木、混凝土（加衬或未加衬）、石头（例如石板）、玻璃酒杯、粘土（双耳陶罐）、合成材料（塑料）或不锈钢。材料（塑料）或不锈钢。22一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论66、从葡萄果实到杯从葡萄果实到杯清理清理在所有的糖全部转化为酒精在所有的糖全部转化为酒精的发酵过程结束后，酵母细的发酵过程结束后，酵母细胞全部死亡。这些
29、死亡的酵胞全部死亡。这些死亡的酵母细胞，即酒泥（酵母荫皮）母细胞，即酒泥（酵母荫皮），经过压榨加工后从液体中，经过压榨加工后从液体中分离。如前所述，红葡萄酒分离。如前所述，红葡萄酒也需要在发酵后通过压榨与也需要在发酵后通过压榨与葡萄皮分离。由于这时候在葡萄皮分离。由于这时候在发生化学变化，压榨前酿酒发生化学变化，压榨前酿酒师可能选择短时间或长时间师可能选择短时间或长时间等待，这取决于所酿造葡萄等待，这取决于所酿造葡萄酒的风格。酒的风格。23一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论66、从葡萄果实到杯从葡萄果实到杯澄清澄清发酵一旦完成，葡萄酒就可以
30、装瓶了。一些葡萄酒在发酵后很快就装瓶，另一发酵一旦完成，葡萄酒就可以装瓶了。一些葡萄酒在发酵后很快就装瓶，另一些葡萄酒则要陈化一段时间些葡萄酒则要陈化一段时间-通常是在橡木桶内。通常是在橡木桶内。 在商业供给压力下，工业批在商业供给压力下，工业批量生产的葡萄酒经常使用净酒剂并量生产的葡萄酒经常使用净酒剂并过滤过滤，确保成品葡萄酒在装瓶之前变得澄清。，确保成品葡萄酒在装瓶之前变得澄清。 个体方式酿造的葡萄酒，通过长时间的沉淀加上看护和注意可以自然澄清，经个体方式酿造的葡萄酒，通过长时间的沉淀加上看护和注意可以自然澄清，经常不用净酒剂或过滤就装瓶。常不用净酒剂或过滤就装瓶。一旦葡萄酒澄清以后，酿酒
31、师需要确保葡萄酒在装瓶之前处于稳定状态。可以一旦葡萄酒澄清以后，酿酒师需要确保葡萄酒在装瓶之前处于稳定状态。可以用各种各样的加工方法来稳定葡萄酒的状态，确保酵母不会在已经装瓶的葡萄用各种各样的加工方法来稳定葡萄酒的状态，确保酵母不会在已经装瓶的葡萄酒中继续活动并确保不受欢迎的化学变化不会发生。对溶解的气体进行核对和酒中继续活动并确保不受欢迎的化学变化不会发生。对溶解的气体进行核对和调整，同样也要核对和调整的是含硫量。调整，同样也要核对和调整的是含硫量。24一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论66、从葡萄果实到杯从葡萄果实到杯最后一关最后一关装
32、瓶是酿酒过程一个重要部分，精确很关键。大量繁重的工作和细心的酿酒工艺在装瓶时都可能前功装瓶是酿酒过程一个重要部分，精确很关键。大量繁重的工作和细心的酿酒工艺在装瓶时都可能前功尽弃。在装瓶前一刻，大多数葡萄酒都要经过彻底的实验室分析尽弃。在装瓶前一刻，大多数葡萄酒都要经过彻底的实验室分析,以确认它们可以装瓶。以确认它们可以装瓶。 一旦装瓶，一旦装瓶，酿酒过程就完成了。但是葡萄酒继续发生变化和离析。这一过程被称为装瓶陈化。这对于研究人员来酿酒过程就完成了。但是葡萄酒继续发生变化和离析。这一过程被称为装瓶陈化。这对于研究人员来说是最后一道难关，因为瓶中的变化过程复杂得令人难以置信说是最后一道难关，因
33、为瓶中的变化过程复杂得令人难以置信25一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论66、从葡萄果实到杯从葡萄果实到杯26一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论66、从葡萄果实到杯从葡萄果实到杯27一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论77、品尝品尝可以从三个不同的方面来鉴赏葡萄酒可以从三个不同的方面来鉴赏葡萄酒 外观外观、气味和口感。这三个方面都是葡萄酒特点的重要部分，、气味和口感。这三个方面都是葡萄酒特点的重要部分，但是口感被认为是最关键的，因为它既
34、包含风味又包含质地，是对葡萄酒特色的肯定。但是口感被认为是最关键的，因为它既包含风味又包含质地，是对葡萄酒特色的肯定。28一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论一、葡萄以及葡萄酒理论88、了解葡萄酒的标签、了解葡萄酒的标签、了解葡萄酒的标签、了解葡萄酒的标签葡萄酒的标签不仅仅只是酒瓶上最后一道引人注目的工序。它实际上能很好地提示你这是一瓶什么样葡萄酒的标签不仅仅只是酒瓶上最后一道引人注目的工序。它实际上能很好地提示你这是一瓶什么样的酒。尽管你自己能看明白这是红葡萄酒还是白葡萄酒，标签还会让你了解这瓶葡萄酒是用哪类葡萄的酒。尽管你自己能看明白这是红葡萄酒还是白葡萄酒，
35、标签还会让你了解这瓶葡萄酒是用哪类葡萄酿造的，葡萄产自哪里，何人在何时酿造了这批酒。有了这些信息，你就会在选购之前对葡萄酒的风酿造的，葡萄产自哪里，何人在何时酿造了这批酒。有了这些信息，你就会在选购之前对葡萄酒的风味特色有个很好的了解了。味特色有个很好的了解了。产地产地Region -也指名称，即葡萄产地名称也指名称，即葡萄产地名称 品种品种GrapeVariety系由澳大利亚生产商引入，品种标签上注明酿造葡萄酒使用的主要葡萄类型，系由澳大利亚生产商引入，品种标签上注明酿造葡萄酒使用的主要葡萄类型，如：如：Chardonnay（霞多丽）、（霞多丽）、Shiraz（设拉子）等（设拉子）等 风格风
36、格指葡萄酒风格的通称，例如葡萄汽泡酒指葡萄酒风格的通称，例如葡萄汽泡酒 品牌品牌-产品的专用商标名称产品的专用商标名称 酒精度酒精度AlcoholContent-葡萄酒中的酒精含量葡萄酒中的酒精含量 国家国家CountryofOrigin-原产国，原产国，例如澳大利亚的葡萄酒例如澳大利亚的葡萄酒 年份年份Vintage酿造某一特定葡萄酒的葡萄的收获年份酿造某一特定葡萄酒的葡萄的收获年份 Wineryname(酿酒厂商名称酿酒厂商名称)Tastingnotes(品尝评注品尝评注)29二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游澳大利亚灿烂的阳光滋生了澳
37、大利亚灿烂的阳光滋生了无穷的艺术灵感，让这里的无穷的艺术灵感，让这里的建筑、街道、甚至美酒和美建筑、街道、甚至美酒和美食都散发着迷人的艺术气息。食都散发着迷人的艺术气息。澳大利亚的生活，好像这里澳大利亚的生活，好像这里出品的葡萄酒一样，需要慢出品的葡萄酒一样，需要慢观其色、细品其味。从热闹观其色、细品其味。从热闹繁华的大都市出发，深入澳繁华的大都市出发，深入澳大利亚，在香甜的葡萄气息大利亚，在香甜的葡萄气息中，体验别具风味的田园风中，体验别具风味的田园风光。端一杯佳酿，面对如绿光。端一杯佳酿，面对如绿色波涛般的葡萄园，心就醉色波涛般的葡萄园，心就醉了。了。 30二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利
38、亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游11、葡萄酒旅游含义葡萄酒旅游含义What is wine tourism?A wide range of experiences built around tourist visitation to wineries and wine regions, including:Wine tastingWine and foodThe enjoyment of regional environsDay trip or longer term recreationMany companion/complementary cultural, na
39、ture-based and lifestyle activities available inwine regions.葡萄酒葡萄酒旅游旅游(WineTourism)是指游客对葡萄酒厂及葡萄酒产地的访问，以体验其独特的与品尝葡萄酒是指游客对葡萄酒厂及葡萄酒产地的访问，以体验其独特的与品尝葡萄酒相关的生活方式，包括品酒、赏酒、美食以及游览参观酒厂周围风景、体验葡萄酒文化等娱乐活动。相关的生活方式，包括品酒、赏酒、美食以及游览参观酒厂周围风景、体验葡萄酒文化等娱乐活动。澳大利亚是世界著名的旅游发展强国，也是世界上开展农业旅游最早、最成功的国家之一。其开发的澳大利亚是世界著名的旅游发展强国，也是世
40、界上开展农业旅游最早、最成功的国家之一。其开发的葡萄酒旅游产品世界著名，吸引了世界各地大量游客，为地区带来了巨大的综合效益。葡萄酒旅游产品世界著名，吸引了世界各地大量游客，为地区带来了巨大的综合效益。31二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游22、葡萄酒旅游特征葡萄酒旅游特征它是一种生活方式的体验。它是一种生活方式的体验。 它包括供给和需求两方面它包括供给和需求两方面:供给方面是葡萄酒厂和旅游运行商；需求方面是消费者（游客）的行为。供给方面是葡萄酒厂和旅游运行商；需求方面是消费者（游客）的行为。 它是旅游经历的一个部分。它是旅游经历的一个部分。
41、 它含有教育因素。它含有教育因素。 葡萄酒只是一个地区众多旅游吸引物的一部分。葡萄酒只是一个地区众多旅游吸引物的一部分。 葡萄酒旅游与餐饮、住宿、工艺品及环境有密切联系。葡萄酒旅游与餐饮、住宿、工艺品及环境有密切联系。 葡萄酒旅游是一个市场营销的机遇。葡萄酒旅游是一个市场营销的机遇。 它有利于提高葡萄酒产地的经济、社会和文化价值。它有利于提高葡萄酒产地的经济、社会和文化价值。 它应该是葡萄酒产地提高国内及国际旅游形象的重要手段。它应该是葡萄酒产地提高国内及国际旅游形象的重要手段。 32二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游33、葡萄酒旅游产品葡
42、萄酒旅游产品澳大利澳大利亚亚在葡萄酒旅游在葡萄酒旅游产产品开品开发发方面不方面不仅仅充分依托其自身的葡萄酒特色充分依托其自身的葡萄酒特色资资源源优势优势，而且深度挖掘葡萄酒文化底，而且深度挖掘葡萄酒文化底蕴蕴，开，开发发了了许许多具有差异性、多具有差异性、创创新性的特色新性的特色产产品品项项目。葡萄酒旅游目。葡萄酒旅游产产品作品作为为澳大利澳大利亚亚吸引国吸引国际际游客的市游客的市场场亮点与亮点与卖卖点，取得了点，取得了良好的市良好的市场场效果效果。33二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游33、葡萄酒旅游产品葡萄酒旅游产品葡萄酒科技旅游产品：
43、葡萄酒科技旅游产品：葡萄酒科技旅游指以葡萄酒工业厂区、农业园区的各种科技旅游资源（例如酒厂布葡萄酒科技旅游指以葡萄酒工业厂区、农业园区的各种科技旅游资源（例如酒厂布局、生产设备、罐装线等）为吸引物，满足旅游者增长知识、开阔视野、丰富阅历等旅游局、生产设备、罐装线等）为吸引物，满足旅游者增长知识、开阔视野、丰富阅历等旅游需求为目的，融参观、考察、学习、娱乐、购物等活动于一体的一种专项旅游。需求为目的，融参观、考察、学习、娱乐、购物等活动于一体的一种专项旅游。2004年澳年澳大利亚共有大利亚共有1798家酿酒厂，其中家酿酒厂，其中78%涉及旅游业务；酒厂普遍对公众开放，通过向公众展涉及旅游业务；酒
44、厂普遍对公众开放，通过向公众展示其高新技术设备及产品、现代化生产流程、高效的经营管理模式，以树立企业品牌形象，示其高新技术设备及产品、现代化生产流程、高效的经营管理模式，以树立企业品牌形象，代表性的知名葡萄酒厂有代表性的知名葡萄酒厂有Southcorp、Tyrells、McWilliams、Rosemount、Rothebury等。葡萄酒科技旅游不仅给酒厂带来了酒窖直销收入和旅游门票等直接的经济效益，而且等。葡萄酒科技旅游不仅给酒厂带来了酒窖直销收入和旅游门票等直接的经济效益，而且还获得了宣传企业形象、打造企业品牌、建立良好客户关系、拓展业务领域等间接效益。还获得了宣传企业形象、打造企业品牌、
45、建立良好客户关系、拓展业务领域等间接效益。开发的具体旅游项目包括：组织游客深入生产一线参观葡萄酒厂现代化的生产设备，例如开发的具体旅游项目包括：组织游客深入生产一线参观葡萄酒厂现代化的生产设备，例如罐装车间、库房、储藏运输罐；观看葡萄酒酿造工艺生产线，了解葡萄酒制作的全部过程，罐装车间、库房、储藏运输罐；观看葡萄酒酿造工艺生产线，了解葡萄酒制作的全部过程，包括葡萄的接收与处理、发酵、勾兑酒的澄清、过滤等具体生产流程；各种品牌、不同年包括葡萄的接收与处理、发酵、勾兑酒的澄清、过滤等具体生产流程；各种品牌、不同年代葡萄酒样品的展览与品尝等。代葡萄酒样品的展览与品尝等。34二、澳大利亚葡萄酒旅游二、
46、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游33、葡萄酒旅游产品葡萄酒旅游产品葡萄酒体验旅游产品：葡萄酒体验旅游产品：葡萄酒体验旅游指以不为都市人所熟悉的乡村葡萄资源为旅游吸引葡萄酒体验旅游指以不为都市人所熟悉的乡村葡萄资源为旅游吸引物，以形式多样的参与性旅游活动为主要内容，以满足游客休闲娱乐、身心健康、自我发物，以形式多样的参与性旅游活动为主要内容，以满足游客休闲娱乐、身心健康、自我发展等需求的旅游形式。葡萄酒体验旅游在产品特色上更加强调形式的创新、互动以及知识展等需求的旅游形式。葡萄酒体验旅游在产品特色上更加强调形式的创新、互动以及知识性。澳大利亚的许多庄园将当地的葡萄资
47、源优势与旅游有机结合，策划开发出了许多融参性。澳大利亚的许多庄园将当地的葡萄资源优势与旅游有机结合，策划开发出了许多融参与、知识、娱乐于一体的特色旅游项目。每年有数百万游客到澳大利亚远离城市的偏远酒与、知识、娱乐于一体的特色旅游项目。每年有数百万游客到澳大利亚远离城市的偏远酒庄，住进条件简陋的农舍，品尝葡萄酒产地的特色饮食，欣赏诗情画意的田园风光，参观庄，住进条件简陋的农舍，品尝葡萄酒产地的特色饮食，欣赏诗情画意的田园风光，参观各种具有特色的农业生产设施；旅游者可以自由参观园内的葡萄作物；参与各种农业健身各种具有特色的农业生产设施；旅游者可以自由参观园内的葡萄作物；参与各种农业健身运动，例如用
48、机械或手工采摘葡萄，用简单的酿酒工具自酿葡萄酒；品尝甜美的葡萄和葡运动，例如用机械或手工采摘葡萄，用简单的酿酒工具自酿葡萄酒；品尝甜美的葡萄和葡萄酒，还可以学习品酒知识；葡萄酒浴则是美容健身的特色项目；专人授课的农场学校能萄酒，还可以学习品酒知识；葡萄酒浴则是美容健身的特色项目；专人授课的农场学校能够让游客在轻松舒适的学习环境中学到很多葡萄及葡萄酒知识。够让游客在轻松舒适的学习环境中学到很多葡萄及葡萄酒知识。35二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游33、葡萄酒旅游产品葡萄酒旅游产品葡萄酒节庆旅游产品：葡萄酒节庆旅游产品：葡萄酒节庆旅游指以各种
49、葡萄酒主题节庆活动为核心旅游吸引物的一种特殊旅游葡萄酒节庆旅游指以各种葡萄酒主题节庆活动为核心旅游吸引物的一种特殊旅游形式。它以其巨大的经济增量效应、关联产业带动效应、综合就业乘数效应、地形式。它以其巨大的经济增量效应、关联产业带动效应、综合就业乘数效应、地区形象传播聚焦效应而普遍受到地区政府及企业的重视。在澳大利亚的主要葡萄区形象传播聚焦效应而普遍受到地区政府及企业的重视。在澳大利亚的主要葡萄产地，葡萄收获季节和葡萄酒装瓶的日子都是当地重要的节日。在葡萄酒节期间，产地，葡萄收获季节和葡萄酒装瓶的日子都是当地重要的节日。在葡萄酒节期间，政府和商家会举办策划一系列的庆祝活动、旅游活动以吸引游客，
50、扩大地区知名政府和商家会举办策划一系列的庆祝活动、旅游活动以吸引游客，扩大地区知名度。例如举办集文化展示、产品推介、销售于一体的葡萄酒会、品酒会、评酒会，度。例如举办集文化展示、产品推介、销售于一体的葡萄酒会、品酒会、评酒会，传统歌舞表演、音乐、佳肴、烟火等大型庆祝活动。澳大利亚最著名的葡萄酒节传统歌舞表演、音乐、佳肴、烟火等大型庆祝活动。澳大利亚最著名的葡萄酒节是每年是每年2月在玛格丽特河区卢因葡萄酒庄园举办的卢因音乐节。月在玛格丽特河区卢因葡萄酒庄园举办的卢因音乐节。36二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游33、葡萄酒旅游产品葡萄酒旅游产
51、品葡萄酒文化旅游产品：葡萄酒文化旅游产品：葡萄酒文化旅游是以葡萄酒文化、葡萄酒历史、葡萄酒产地的地域民葡萄酒文化旅游是以葡萄酒文化、葡萄酒历史、葡萄酒产地的地域民族风情为主题的旅游产品形式。在澳大利亚，很多葡萄酒产地甚至是葡萄庄园都建有葡萄族风情为主题的旅游产品形式。在澳大利亚，很多葡萄酒产地甚至是葡萄庄园都建有葡萄酒博物馆。参观者可以通过观看文字材料、图表图片、工具器皿以及不同品牌的陈年酒和酒博物馆。参观者可以通过观看文字材料、图表图片、工具器皿以及不同品牌的陈年酒和新酿酒来感受葡萄酒酿制文化发展，了解酿酒、葡萄种植历史以及地域历史文化的演绎。新酿酒来感受葡萄酒酿制文化发展，了解酿酒、葡萄种
52、植历史以及地域历史文化的演绎。在葡萄庄园，星级酒店往往是古建筑式样的民居；葡萄酒专卖店、酒吧、餐馆在店内装饰、在葡萄庄园，星级酒店往往是古建筑式样的民居；葡萄酒专卖店、酒吧、餐馆在店内装饰、服务礼仪、员工服饰等方面都极具地域特色和文化内涵；游客在品尝美酒、美食的过程中服务礼仪、员工服饰等方面都极具地域特色和文化内涵；游客在品尝美酒、美食的过程中可以聆听当地酒窖典故和奇闻逸事。总之，丰富多彩的葡萄酒文化旅游产品不仅丰富了澳可以聆听当地酒窖典故和奇闻逸事。总之，丰富多彩的葡萄酒文化旅游产品不仅丰富了澳大利亚的旅游产品类型，提升了产品附加值，而且满足了旅游者高层次的文化旅游需求。大利亚的旅游产品类型
53、，提升了产品附加值，而且满足了旅游者高层次的文化旅游需求。37二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地巴罗莎谷巴罗莎谷，南澳大利亚，南澳大利亚南澳大利亚的巴罗莎谷是一个世界一流的葡萄酒产区。距离阿德莱德市东北方南澳大利亚的巴罗莎谷是一个世界一流的葡萄酒产区。距离阿德莱德市东北方50公里。这里酿制醇美公里。这里酿制醇美的葡萄酒已有几代人的历史。共有的葡萄酒已有几代人的历史。共有40个葡萄种植园，种植总面积达数千公顷。这片风景如画的地区距个葡萄种植园，种植总面积达数千公顷。这片风景如画的地区距离
54、阿德莱德仅一个多小时的车程，欧洲移民于离阿德莱德仅一个多小时的车程，欧洲移民于1842年开始在此定居，所以这里至今依然保留着一种充年开始在此定居，所以这里至今依然保留着一种充满魅力的旧世界风情。走访亲切的传统小镇、百年历史的葡萄酒窖和一些全世界最古老的设拉子葡萄满魅力的旧世界风情。走访亲切的传统小镇、百年历史的葡萄酒窖和一些全世界最古老的设拉子葡萄园。沿着美食美酒路径前往众多精品酒庄，或是驱车穿过连绵起伏的乡村，一路观赏周围的风光。除园。沿着美食美酒路径前往众多精品酒庄，或是驱车穿过连绵起伏的乡村，一路观赏周围的风光。除了石头教堂和世界闻名的葡萄酒庄外，这里还有蓬勃发展的艺术和休闲水疗。了石头
55、教堂和世界闻名的葡萄酒庄外，这里还有蓬勃发展的艺术和休闲水疗。 几乎所有的酿酒厂都有几乎所有的酿酒厂都有品酒室和葡萄酒拍卖场所，其中有的酒厂专设烧烤野宴和野餐区，此外还开有餐馆和酒吧。品酒室和葡萄酒拍卖场所，其中有的酒厂专设烧烤野宴和野餐区，此外还开有餐馆和酒吧。38二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地巴罗莎谷，南澳大利亚巴罗莎谷，南澳大利亚从阿德莱德到巴罗莎谷，您可以自己驾车、乘坐每天运营的巴士或是参加旅行团。当地旅行社提供的从阿德莱德到巴罗莎谷，您可以自己驾车、乘坐每天运营的巴士或是
56、参加旅行团。当地旅行社提供的行程从标准的巴士之旅到更为个性化的体验，包括摩托车、老爷车甚至热气球和直升飞机。白天和过行程从标准的巴士之旅到更为个性化的体验，包括摩托车、老爷车甚至热气球和直升飞机。白天和过夜的行程包括在酒窖品尝葡萄酒和美食、文化景点和观光。夜的行程包括在酒窖品尝葡萄酒和美食、文化景点和观光。巴罗莎谷拥有巴罗莎谷拥有150处葡萄园和超过处葡萄园和超过70个酒窖，您可以尽情去欣赏、去品尝、去畅饮。半数酒窖都对公个酒窖，您可以尽情去欣赏、去品尝、去畅饮。半数酒窖都对公众开放，其他大部分也很乐意接受预约。巴罗莎谷地区的魔力在于其葡萄种植条件的多样性。艾登谷众开放，其他大部分也很乐意接受
57、预约。巴罗莎谷地区的魔力在于其葡萄种植条件的多样性。艾登谷（EdenValley）出产别具一格的凉爽气候葡萄酒，该地区最好的设拉子葡萄则生长在较为温暖、地势）出产别具一格的凉爽气候葡萄酒，该地区最好的设拉子葡萄则生长在较为温暖、地势低洼的巴罗莎谷内。再加上丰富的当季土特产、顶级食物制造商以及备受赞誉的餐馆，您会明白巴罗低洼的巴罗莎谷内。再加上丰富的当季土特产、顶级食物制造商以及备受赞誉的餐馆，您会明白巴罗莎谷为什么会成为美食家的天堂。莎谷为什么会成为美食家的天堂。39二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣
58、地葡萄酒旅游圣地亚拉河谷逃逸之旅，维多利亚亚拉河谷逃逸之旅，维多利亚在如今浮躁的世界，一场亚拉河谷（在如今浮躁的世界，一场亚拉河谷（YarraValley）之旅无异于一次让时间停滞的神奇逃逸。驱车从）之旅无异于一次让时间停滞的神奇逃逸。驱车从墨尔本来到该地区的葡萄酒庄、村庄和迷雾萦绕的高耸森林只需不到一个小时的车程。在亚拉格兰墨尔本来到该地区的葡萄酒庄、村庄和迷雾萦绕的高耸森林只需不到一个小时的车程。在亚拉格兰（YarraGlen）品尝美酒，在酒庄餐厅里慢慢享受一顿悠长午餐，或是在瀑布边野餐，品尝当地新鲜）品尝美酒，在酒庄餐厅里慢慢享受一顿悠长午餐，或是在瀑布边野餐，品尝当地新鲜特产。乘坐蒸汽
59、火车穿越希尔布鲁克森林（特产。乘坐蒸汽火车穿越希尔布鲁克森林（SherbrookeForest），或乘热气球漂浮在郊外的天空上。），或乘热气球漂浮在郊外的天空上。无论您是待上一天、一周甚至更长时间，在这片轻松、浪漫而景点密集的地区，永远不会再心浮气躁。无论您是待上一天、一周甚至更长时间，在这片轻松、浪漫而景点密集的地区，永远不会再心浮气躁。40二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地亚拉河谷逃逸之旅，维多利亚亚拉河谷逃逸之旅，维多利亚亚拉河谷有亚拉河谷有40家葡萄酒庄，从小型的家庭作坊到庞大
60、的知名酒庄应有尽有。这里他们出产澳大利亚最家葡萄酒庄，从小型的家庭作坊到庞大的知名酒庄应有尽有。这里他们出产澳大利亚最精美的黑皮诺和起泡葡萄酒，还有各种在凉爽气候条件下酿制的葡萄酒。沿着许多自驾酒庄路线之一，精美的黑皮诺和起泡葡萄酒，还有各种在凉爽气候条件下酿制的葡萄酒。沿着许多自驾酒庄路线之一，或计划您自己的路线，挨门逐户寻访酒窖。在一场奢华的美食美酒之旅中学习专家的品酒技巧。您甚或计划您自己的路线，挨门逐户寻访酒窖。在一场奢华的美食美酒之旅中学习专家的品酒技巧。您甚至可以乘坐马车、雪佛兰经典敞篷车或是专人驾驶的豪华轿车参观葡萄酒庄。要想得到终极浪漫，可至可以乘坐马车、雪佛兰经典敞篷车或是专
61、人驾驶的豪华轿车参观葡萄酒庄。要想得到终极浪漫，可在日出时乘坐热气球翱翔天空，滑翔在森林、农庄和葡萄藤点缀的回廊上空，之后再品尝一顿香槟早在日出时乘坐热气球翱翔天空，滑翔在森林、农庄和葡萄藤点缀的回廊上空，之后再品尝一顿香槟早餐。餐。41二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地亚拉河谷逃逸之旅，维多利亚亚拉河谷逃逸之旅，维多利亚在如今浮躁的世界，一场亚拉河谷（在如今浮躁的世界，一场亚拉河谷（YarraValley）之旅无异于一次让时间停滞的神奇逃逸。驱车从）之旅无异于一次让时间停滞的神奇逃逸
62、。驱车从墨尔本来到该地区的葡萄酒庄、村庄和迷雾萦绕的高耸森林只需不到一个小时的车程。在亚拉格兰墨尔本来到该地区的葡萄酒庄、村庄和迷雾萦绕的高耸森林只需不到一个小时的车程。在亚拉格兰（YarraGlen）品尝美酒，在酒庄餐厅里慢慢享受一顿悠长午餐，或是在瀑布边野餐，品尝当地新鲜）品尝美酒，在酒庄餐厅里慢慢享受一顿悠长午餐，或是在瀑布边野餐，品尝当地新鲜特产。乘坐蒸汽火车穿越希尔布鲁克森林（特产。乘坐蒸汽火车穿越希尔布鲁克森林（SherbrookeForest），或乘热气球漂浮在郊外的天空上。），或乘热气球漂浮在郊外的天空上。无论您是待上一天、一周甚至更长时间，在这片轻松、浪漫而景点密集的地区，永
63、远不会再心浮气躁。无论您是待上一天、一周甚至更长时间，在这片轻松、浪漫而景点密集的地区，永远不会再心浮气躁。42二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地猎人谷春季活动。猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄酒酿制区，以出产赛来雄和设拉子而享誉天下，但猎人谷春季活动。猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄酒酿制区，以出产赛来雄和设拉子而享誉天下，但无法与巴罗萨相比。无法与巴罗萨相比。http:/.au/ 每到春季，猎人谷就会在葡萄园和连绵山丘的背景下开展各种户外歌剧、爵士乐和蓝调音乐会以及雕每到春季，猎人谷就会在
64、葡萄园和连绵山丘的背景下开展各种户外歌剧、爵士乐和蓝调音乐会以及雕塑展。在宾巴金蓝调节（塑展。在宾巴金蓝调节（BimbadgenBlues）上，轻松地欣赏音乐，享用野餐篮里的美食。到葡萄园）上，轻松地欣赏音乐，享用野餐篮里的美食。到葡萄园歌剧节（歌剧节（OperaintheVineyards）上欣赏世界著名男高音的表演。在葡萄园爵士乐节（）上欣赏世界著名男高音的表演。在葡萄园爵士乐节（JazzintheVines）上体会即兴演奏的萨克管乐，品味优质葡萄酒。在葡萄园雕塑展（）上体会即兴演奏的萨克管乐，品味优质葡萄酒。在葡萄园雕塑展（SculptureintheVineyards）沿着艺术小径观赏
65、雕塑作品，或是在鲜花节（）沿着艺术小径观赏雕塑作品，或是在鲜花节（FestivaloftheFlowers）上漫步于盛开的）上漫步于盛开的鲜花之间。鲜花之间。43二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地猎人谷春季活动猎人谷春季活动九月和十月间，猎人谷植物园（九月和十月间，猎人谷植物园（HunterValleyGardens）举办鲜花节，数千朵春花竞相开放。您可）举办鲜花节，数千朵春花竞相开放。您可以逛逛主题园区，如儿童故事花园、玫瑰园和东方花园。欣赏展览，观看巡回艺人的表演，并在讲座以逛逛主
66、题园区，如儿童故事花园、玫瑰园和东方花园。欣赏展览，观看巡回艺人的表演，并在讲座和参观中了解园艺诀窍。对于小孩子，每天在芬芳的花丛间都有和参观中了解园艺诀窍。对于小孩子，每天在芬芳的花丛间都有“育苗时间育苗时间”。在宾巴金蓝调节上，您可以沉醉于春日的乐韵之中。这是一个蓝调和根源音乐节，每年在宾巴金蓝调节上，您可以沉醉于春日的乐韵之中。这是一个蓝调和根源音乐节，每年9月在宾巴金月在宾巴金酒庄（酒庄（BimbadgenEstate）举行。在沉迷于两台美妙音乐表演的同时，尝尝获奖的葡萄酒和餐馆的美）举行。在沉迷于两台美妙音乐表演的同时，尝尝获奖的葡萄酒和餐馆的美味佳肴。曾经在此登台的表演者包括活力四
67、射的味佳肴。曾经在此登台的表演者包括活力四射的11人乐队人乐队BlueKingBrown以及奔放动人的以及奔放动人的ThePanics。如果想欣赏真正令人激动不已的表演，别错过每年如果想欣赏真正令人激动不已的表演，别错过每年10月在温顿酒庄（月在温顿酒庄（WyndhamEstate）的草地上举）的草地上举行的葡萄园歌剧节。行的葡萄园歌剧节。1990年，三大男高音首次齐聚，在古罗马遗迹上的表演创造了歌剧历史，令世人年，三大男高音首次齐聚，在古罗马遗迹上的表演创造了歌剧历史，令世人如痴如醉。多年以后，在猎人谷的露天致敬演出中重温这一激动的感受。聆听三位世界著名的男高音如痴如醉。多年以后，在猎人谷的
68、露天致敬演出中重温这一激动的感受。聆听三位世界著名的男高音表演动人的经典曲目，如表演动人的经典曲目，如我的太阳我的太阳、今夜无人入眠今夜无人入眠和和女人善变女人善变等。在美食佳酿集市上品等。在美食佳酿集市上品尝本地区的美食，然后坐在野餐地毯或大帐里的座位上，欣赏一晚上美妙的演出。尝本地区的美食，然后坐在野餐地毯或大帐里的座位上，欣赏一晚上美妙的演出。44二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地猎人谷春季活动猎人谷春季活动艺术和葡萄酒爱好者都会爱上葡萄园雕塑展。这是一个免费的户外展览，展览地点
69、包括卧龙比谷葡萄艺术和葡萄酒爱好者都会爱上葡萄园雕塑展。这是一个免费的户外展览，展览地点包括卧龙比谷葡萄酒路径（酒路径（WollombiValleyWineTrail）上的五个精品葡萄酒庄。从十月到一月，您可以蜿蜒穿过风景）上的五个精品葡萄酒庄。从十月到一月，您可以蜿蜒穿过风景优美的卧龙比谷，欣赏优美的卧龙比谷，欣赏60多座雕塑作品，并在众多酒窖品尝本地产的葡萄酒。在这些独特的户外艺廊多座雕塑作品，并在众多酒窖品尝本地产的葡萄酒。在这些独特的户外艺廊中，本地和国外艺术家的作品就坐落在杨树林间，左近的砂岩小屋和宁静的溪涧与之相映成趣。中，本地和国外艺术家的作品就坐落在杨树林间，左近的砂岩小屋和宁
70、静的溪涧与之相映成趣。 每年每年10月底举办的葡萄园爵士乐节上，餐馆、酒庄和爵士乐手会让您在无比轻松的春季野餐中享受一月底举办的葡萄园爵士乐节上，餐馆、酒庄和爵士乐手会让您在无比轻松的春季野餐中享受一次丰盛的感观盛宴。品味六家著名酒庄的美酒，试试本地餐馆精心制作的品尝拼盘。随着南方爵士乐次丰盛的感观盛宴。品味六家著名酒庄的美酒，试试本地餐馆精心制作的品尝拼盘。随着南方爵士乐和古巴节奏在草地上起舞，或是在醉人的萨克管乐声中喝一口醇和的红酒。音乐节在两个舞台上连续和古巴节奏在草地上起舞，或是在醉人的萨克管乐声中喝一口醇和的红酒。音乐节在两个舞台上连续上演七小时的节目，曾在此登台表演的艺术家包括澳大
71、利亚著名的爵士乐手上演七小时的节目，曾在此登台表演的艺术家包括澳大利亚著名的爵士乐手JamesMorrison和和ReneeGeyer。演出结束后，您可以乘坐专门接送的公车返回悉尼，或是入住这里的早餐床位旅店或精品旅馆。借着演出结束后，您可以乘坐专门接送的公车返回悉尼，或是入住这里的早餐床位旅店或精品旅馆。借着参加春季节日的机会来一个短短的春季假日，进一步探索本地区的酒庄和历史悠久的村庄。您可以安参加春季节日的机会来一个短短的春季假日，进一步探索本地区的酒庄和历史悠久的村庄。您可以安排自己的猎人谷探险活动，试试丛林健行、双人跳伞，或是乘坐热气球漂过葡萄园上空。排自己的猎人谷探险活动，试试丛林健
72、行、双人跳伞，或是乘坐热气球漂过葡萄园上空。在猎人谷，春季不仅仅是葡萄成熟的时节！在猎人谷，春季不仅仅是葡萄成熟的时节！ 45二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地天鹅谷的夏季天鹅谷的夏季天鹅谷的夏季就是享受美好的生活。驾车前往家族经营的葡萄酒庄和精品啤酒厂，或参加沿天鹅河天鹅谷的夏季就是享受美好的生活。驾车前往家族经营的葡萄酒庄和精品啤酒厂，或参加沿天鹅河（SwanRiver）溯流而上的豪华航游前往这些地方。在葡萄园餐馆户外就餐，或是在公园草地上铺开）溯流而上的豪华航游前往这些地方。在葡
73、萄园餐馆户外就餐，或是在公园草地上铺开毯子享受美味野餐。探索迷人的殖民风格小镇吉德福德（毯子享受美味野餐。探索迷人的殖民风格小镇吉德福德（Guildford），购买艺术品和古董，在被列为），购买艺术品和古董，在被列为历史文物的建筑物中住宿过夜，感受十九世纪的历史文物的建筑物中住宿过夜，感受十九世纪的 风情。这个地区还有野生动物保护区、无边无际的乡风情。这个地区还有野生动物保护区、无边无际的乡村和国家公园，可以在此徒步、骑马和骑车。村和国家公园，可以在此徒步、骑马和骑车。46二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒
74、旅游圣地葡萄酒旅游圣地天鹅谷天鹅谷的夏季的夏季天鹅谷位于宁静的天鹅河畔，柏斯的北面，是西澳州最古老的葡萄酒产区。这里的天鹅谷位于宁静的天鹅河畔，柏斯的北面，是西澳州最古老的葡萄酒产区。这里的40家葡萄酒庄里有家葡萄酒庄里有很多家都是家族经营的小型酒庄，最初由克罗地亚和意大利移民于很多家都是家族经营的小型酒庄，最初由克罗地亚和意大利移民于20世纪世纪20年代建立，您可以和他们年代建立，您可以和他们的第三代聊天。其他酒庄则都是国际性品牌，拥有巨大的葡萄园和设施先进的酒窖。比较本地区的特的第三代聊天。其他酒庄则都是国际性品牌，拥有巨大的葡萄园和设施先进的酒窖。比较本地区的特产，如维德和、白诗南、霞多
75、丽、设拉子、加本力和加度葡萄酒。乘巴士、马车、出租车或豪华轿车产，如维德和、白诗南、霞多丽、设拉子、加本力和加度葡萄酒。乘巴士、马车、出租车或豪华轿车探索本地区。参加从柏斯出发的美食航游，或自己驾车探索天鹅谷美食美酒路径（探索本地区。参加从柏斯出发的美食航游，或自己驾车探索天鹅谷美食美酒路径（SwanValleyFoodandWineTrail）。）。品完葡萄酒后，可以前往四家小型啤酒厂尝尝精品啤酒，或是到蒸馏酿酒厂试试朗姆酒和带辣椒味的品完葡萄酒后，可以前往四家小型啤酒厂尝尝精品啤酒，或是到蒸馏酿酒厂试试朗姆酒和带辣椒味的伏特加，刺激一下自己的味蕾。在葡萄园餐厅里的葡萄藤间或是在俯瞰乡村美景
76、的乡间咖啡馆里用餐、伏特加，刺激一下自己的味蕾。在葡萄园餐厅里的葡萄藤间或是在俯瞰乡村美景的乡间咖啡馆里用餐、在本地的巧克力厂品尝手工制作的巧克力糖，或是在路边小摊上购买甜美多汁的夏季葡萄，这是本地在本地的巧克力厂品尝手工制作的巧克力糖，或是在路边小摊上购买甜美多汁的夏季葡萄，这是本地区的特产。把这些东西放进装满了本地奶酪、橄榄、橄榄酱、大草莓、多汁的哈密瓜和在藤蔓上成熟区的特产。把这些东西放进装满了本地奶酪、橄榄、橄榄酱、大草莓、多汁的哈密瓜和在藤蔓上成熟的番茄的野餐篮里。在艾王河（的番茄的野餐篮里。在艾王河（AvonRiver）畔的贝尔斯急流（）畔的贝尔斯急流（BellsRapids）、中
77、天鹅桥（）、中天鹅桥（MiddleSwanBridge）或广阔的怀特曼公园（）或广阔的怀特曼公园（WhitemanPark）山龙眼林地间摆开这些美味，享受一顿美好）山龙眼林地间摆开这些美味，享受一顿美好的野餐。的野餐。47二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游44、著名、著名、著名、著名葡萄酒旅游圣地葡萄酒旅游圣地天鹅谷的夏季天鹅谷的夏季无论您如何前往，不要错过参观迷人的吉德福德（无论您如何前往，不要错过参观迷人的吉德福德（Guildford）。这个小镇位于天鹅谷的门户，被天鹅）。这个小镇位于天鹅谷的门户，被天鹅河和海伦娜河（河和海伦娜河（He
78、lenaRiver）环绕着。吉德福德有马球场、供应德文郡茶的咖啡馆和可追溯到）环绕着。吉德福德有马球场、供应德文郡茶的咖啡馆和可追溯到19世世纪纪40年代的建筑，其殖民历史依然清晰可见。沿着环绕小镇的历史步行路径走走，或者随导游参观木年代的建筑，其殖民历史依然清晰可见。沿着环绕小镇的历史步行路径走走，或者随导游参观木桥屋（桥屋（WoodbridgeHouse），这里曾是一家富有的），这里曾是一家富有的19世纪家庭的住宅。浏览詹姆斯街（世纪家庭的住宅。浏览詹姆斯街（JamesStreet）的古董店和艺廊，或是前往每月一度在吉德福德市政厅举办的工艺品市场。在古老的小木屋）的古董店和艺廊，或是前往每
79、月一度在吉德福德市政厅举办的工艺品市场。在古老的小木屋里看本地陶工工作，前往列为历史文物的豪宅中欣赏经典艺术品。从西澳最古老的住宅到联邦风格的里看本地陶工工作，前往列为历史文物的豪宅中欣赏经典艺术品。从西澳最古老的住宅到联邦风格的酒馆，吉德福德有各种历史悠久的住宿选择。您还可以骑车沿着天鹅河历史路径（酒馆，吉德福德有各种历史悠久的住宿选择。您还可以骑车沿着天鹅河历史路径（SwanValleyHeritageTrail）从吉德福德前往天鹅谷。）从吉德福德前往天鹅谷。也可以将邻近的米德兰（也可以将邻近的米德兰（Midland）作为基地，这里也保存着本地的历史特征。或是继续深入天鹅谷，）作为基地，这
80、里也保存着本地的历史特征。或是继续深入天鹅谷，前往坐落在野花盛开的森林和本地丛林间的吉吉纳普（前往坐落在野花盛开的森林和本地丛林间的吉吉纳普（Gidgegannup）。这些小镇都是前往探索本地）。这些小镇都是前往探索本地区众多自然景点的一流基地。蜿蜒穿行于贝里保护区（区众多自然景点的一流基地。蜿蜒穿行于贝里保护区（BerryReserve）的红柳桉、美叶桉和鞣桉森）的红柳桉、美叶桉和鞣桉森林间。在约翰福雷斯特（林间。在约翰福雷斯特（JohnForrest）国家公园澳大利亚最古老的保护区之一也有类似的景观，）国家公园澳大利亚最古老的保护区之一也有类似的景观，来这里徒步、骑马或骑车。在凯维森（来这
81、里徒步、骑马或骑车。在凯维森（Caversham）的野生动物园里近距离观察考拉、袋鼠和澳洲野）的野生动物园里近距离观察考拉、袋鼠和澳洲野狗，在亨利布鲁克（狗，在亨利布鲁克（HenleyBrook）的爬行动物园里看鳄鱼喂食。山谷北面是达令山脉（）的爬行动物园里看鳄鱼喂食。山谷北面是达令山脉（DarlingRange）里的瓦永嘉国家公园（）里的瓦永嘉国家公园（WalyungaNationalPark）以及艾王谷国家公园（）以及艾王谷国家公园（AvonValleyNationalPark），后者是一个深受欢迎的激流漂流和划独木舟的地点。），后者是一个深受欢迎的激流漂流和划独木舟的地点。 这个夏天，到
82、天鹅谷享受阳光、美食、美酒、历史和田园美景。这个夏天，到天鹅谷享受阳光、美食、美酒、历史和田园美景。48二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节新南威尔斯新南威尔斯十月份，国际美食节（十月份，国际美食节（InternationalFoodFestival）上）上400多个美食活动让悉尼人无不为之迷醉。边多个美食活动让悉尼人无不为之迷醉。边观赏海德公园（观赏海德公园（HydePark）的灯笼，边品尝美味面点，或是在热门的悉尼餐馆里享受一顿特别午餐。）的灯笼，边品尝美味面点，或是在热门的悉尼餐馆里享
83、受一顿特别午餐。您可以在五月的拉伍达乐长桌午餐（您可以在五月的拉伍达乐长桌午餐（LovedaleLongLunch）或六月的猎人谷美食美酒月（）或六月的猎人谷美食美酒月（HunterValleyWineandFoodMonth）中感受猎人谷的美食乐趣。六月的曼利美食美酒和可持续作物节）中感受猎人谷的美食乐趣。六月的曼利美食美酒和可持续作物节（ManlyFoodandWineandSustainabilityFestival）提供各种美味、游览和讲解。在九月参加玛）提供各种美味、游览和讲解。在九月参加玛吉葡萄酒庆典（吉葡萄酒庆典（MudgeeWineCelebration），或在八月和十月前往悉
84、尼的玛吉美食美酒博览会），或在八月和十月前往悉尼的玛吉美食美酒博览会（MudgeeFoodandWineFair）逛一逛。奥兰芝（）逛一逛。奥兰芝（Orange）每年四月举办的美食周（）每年四月举办的美食周（FoodWeek）和十月举行的美酒周（和十月举行的美酒周（WineWeek）令人流连忘返。您也可以八月份来到悉尼，参加于邦迪举办的品）令人流连忘返。您也可以八月份来到悉尼，参加于邦迪举办的品尝奥兰芝美食节（尝奥兰芝美食节（TasteOrangeatBondi）。）。49二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒
85、旅游节葡萄酒旅游节维多利亚维多利亚三月的墨尔本美食美酒节（三月的墨尔本美食美酒节（MelbourneFoodandWineFestival）令整座城市沸腾起来。您可以预定）令整座城市沸腾起来。您可以预定世界最长午餐（世界最长午餐（WorldsLongestLunch）的座位，向顶尖的厨师、酿酒师和鸡尾酒调酒师学艺。五）的座位，向顶尖的厨师、酿酒师和鸡尾酒调酒师学艺。五月份，贺思盖（月份，贺思盖（HallsGap）将举办格兰屏葡萄丰收节（）将举办格兰屏葡萄丰收节（GrampiansGrapeEscape）。六月份，在格）。六月份，在格林罗旺葡萄酒产区节（林罗旺葡萄酒产区节（GlenrowanWi
86、neRegionFestival）庆祝百年悠长的酿酒历史，或是在班地戈）庆祝百年悠长的酿酒历史，或是在班地戈遗产开瓶塞节（遗产开瓶塞节（BendigoHeritageUncorked）上，一边品尝美食，一边追溯淘金历史。十月份，摩）上，一边品尝美食，一边追溯淘金历史。十月份，摩林顿半岛黑皮诺周（林顿半岛黑皮诺周（MorningtonPeninsulaPinotWeek）、米尔迪拉爵士美食美酒节（）、米尔迪拉爵士美食美酒节（MilduraJazzFoodandWineFestival）和为海岸干杯（）和为海岸干杯（ToasttotheCoast）活动纷纷展示了维多利亚州冲）活动纷纷展示了维多利亚
87、州冲浪海岸（浪海岸（SurfCoast）的美酒佳酿和新鲜土特产。在十一月份的甜蜜生活（）的美酒佳酿和新鲜土特产。在十一月份的甜蜜生活（LaDolceVita）活动中，）活动中，您可以探索国王峡谷（您可以探索国王峡谷（KingValley）葡萄酒产区，或是在二月份参加悬岩（）葡萄酒产区，或是在二月份参加悬岩（HangingRock）美食野）美食野餐。餐。50二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节昆士兰昆士兰在四月底或五月的努萨美食美酒节（在四月底或五月的努萨美食美酒节（NoosaFoodandW
88、ineFestival）上品尝阳光海岸的滋味。沿着）上品尝阳光海岸的滋味。沿着美食路径来到努萨内陆，参加努萨河（美食路径来到努萨内陆，参加努萨河（NoosaRiver）海鲜航游，或是在努萨的餐馆里享受客座大厨烹）海鲜航游，或是在努萨的餐馆里享受客座大厨烹制的精制菜肴，同时聆听美食介绍、参与品酒活动并欣赏明星厨师的厨艺展示。六月份，汤斯维尔制的精制菜肴，同时聆听美食介绍、参与品酒活动并欣赏明星厨师的厨艺展示。六月份，汤斯维尔（Townsville）举办北部大厨晚宴（）举办北部大厨晚宴（ChefsintheNorthDinner），一边欣赏经典室乐，一边品尝六道），一边欣赏经典室乐，一边品尝六道菜
89、的大餐。六月份，在阳光海岸的库拉姆之味（菜的大餐。六月份，在阳光海岸的库拉姆之味（ATasteofCoolum）活动中，您不仅能品尝美食美）活动中，您不仅能品尝美食美酒，还能挥杆打上几场高尔夫球。或是七月份在黄金海岸的宽阔海滩餐厅周（酒，还能挥杆打上几场高尔夫球。或是七月份在黄金海岸的宽阔海滩餐厅周（BroadbeachRestaurantWeek）尽享超级美食。八月中旬，在赫维湾海鲜节（）尽享超级美食。八月中旬，在赫维湾海鲜节（HerveyBaySeafoodfestival）或）或九月份为期两周的格拉德斯通海鲜节（九月份为期两周的格拉德斯通海鲜节（GladstoneSeafoodFesti
90、val）上，您能品尝到各式新鲜海产。）上，您能品尝到各式新鲜海产。51二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节南澳大利亚南澳大利亚不要错过四月和五月在全州举行的两年一度的澳大利亚美食节（不要错过四月和五月在全州举行的两年一度的澳大利亚美食节（TastingAustralia）。与明星厨师一）。与明星厨师一起烹饪，在阿得莱德河岸用餐，在著名的的葡萄酒产区用午餐。四月份，您可以骑着骆驼，在的内陆起烹饪，在阿得莱德河岸用餐，在著名的的葡萄酒产区用午餐。四月份，您可以骑着骆驼，在的内陆美食节（美食节（T
91、astesoftheOutbackFestival）期间前往弗林德斯山脉（）期间前往弗林德斯山脉（FlindersRanges）赴宴。还有四）赴宴。还有四月举行的两年一度的芭萝莎谷葡萄酒节（月举行的两年一度的芭萝莎谷葡萄酒节（BarossaVintageFestival）、五月份的克莱尔谷美食周）、五月份的克莱尔谷美食周（ClareValleyGourmetWeekend）和六月份的麦克拉伦谷海洋与葡萄酒节（）和六月份的麦克拉伦谷海洋与葡萄酒节（Sea&VinesFestivalinMcLarenVale）都是不容错过的盛会。十月份，在库纳瓦拉赤霞珠庆典（）都是不容错过的盛会。十月份，在库纳瓦
92、拉赤霞珠庆典（CoonawarraCabernetCelebrations）上品尝红酒，前往塞杜纳生蚝节（）上品尝红酒，前往塞杜纳生蚝节（CedunaOysterfest），或是在河地复兴节），或是在河地复兴节（RiverlandRenaissance）品尝穆理河（）品尝穆理河（MurrayRiver）特产。来到麦克拉伦谷和弗勒里云半岛）特产。来到麦克拉伦谷和弗勒里云半岛（FleurieuPeninsula），参加一整月的美食嘉年华。体验一月份的袋鼠岛美食节（），参加一整月的美食嘉年华。体验一月份的袋鼠岛美食节（KangarooIslandGourmetGallop）和二月份的品味石灰石海岸节
93、（）和二月份的品味石灰石海岸节（TastetheLimestoneCoast），也是不错的选择。），也是不错的选择。52二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节西澳大利亚西澳大利亚在四月份举行的为期五天的玛格丽特河葡萄酒节（在四月份举行的为期五天的玛格丽特河葡萄酒节（MargaretRiverWineFestival）上，顶级美食美）上，顶级美食美酒与艺术、音乐和各种娱乐完美交汇。有葡萄酒和艺术品拍卖活动、葡萄酒桶比赛、鸡尾酒派对和烹酒与艺术、音乐和各种娱乐完美交汇。有葡萄酒和艺术品拍卖活动、葡
94、萄酒桶比赛、鸡尾酒派对和烹饪课。您可以参加葡萄园音乐会、美食野餐、品酒晚宴和盛大舞会。海鲜爱好者们可在三月份的曼都饪课。您可以参加葡萄园音乐会、美食野餐、品酒晚宴和盛大舞会。海鲜爱好者们可在三月份的曼都拉螃蟹节（拉螃蟹节（MandurahCrabFest）或五月份为期一周的鲨鱼湾钓鱼节（）或五月份为期一周的鲨鱼湾钓鱼节（SharkBayFishingFiesta）上大饱口福。在六月份的约克美食美酒节（上大饱口福。在六月份的约克美食美酒节（YorkGourmetFoodandWineFestival）上，您可以品）上，您可以品尝约克和艾王谷的美酒以及当地特产。十一月，和玛格丽特河当地人一起，在露
95、纹酒庄（尝约克和艾王谷的美酒以及当地特产。十一月，和玛格丽特河当地人一起，在露纹酒庄（LeeuwinEstate）的燃烧葡萄藤（）的燃烧葡萄藤（BurningoftheVineCutting）活动中，庆祝成功酿制美酒的喜悦。品酒、）活动中，庆祝成功酿制美酒的喜悦。品酒、舞火表演、鼓乐声和漫天焰火将篝火旁的热闹气氛推向高潮。十一月，邦伯里（舞火表演、鼓乐声和漫天焰火将篝火旁的热闹气氛推向高潮。十一月，邦伯里（Bunbury）还举行地）还举行地理挤压美食美酒节（理挤压美食美酒节（GeographeCrushFoodandWineFestival）。）。53二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅
96、游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节塔斯马尼亚塔斯马尼亚在十二月到一月份为期一周的塔斯马尼亚美食节（在十二月到一月份为期一周的塔斯马尼亚美食节（TasmaniaTasteFestival）上，畅饮塔斯马尼亚的）上，畅饮塔斯马尼亚的上等气泡酒举杯庆祝新年。在荷伯特历史悠久的海滨举行的美食节上，您还可以品尝到南大洋的海鲜、上等气泡酒举杯庆祝新年。在荷伯特历史悠久的海滨举行的美食节上，您还可以品尝到南大洋的海鲜、国王岛的奶酪和凉爽气候葡萄酒。在朗赛斯顿（国王岛的奶酪和凉爽气候葡萄酒。在朗赛斯顿（Launceston）城市公园举行的三天盛大
97、聚会上，尽享）城市公园举行的三天盛大聚会上，尽享美食、美酒和娱乐活动。六月份摇篮山（美食、美酒和娱乐活动。六月份摇篮山（CradleMountain）举行的山顶美食节（）举行的山顶美食节（TastingsattheTop）上，除了登高远望的荒野风景，还有更多惊喜内容。这场美食狂欢包括品酒晚宴、烹饪展示、）上，除了登高远望的荒野风景，还有更多惊喜内容。这场美食狂欢包括品酒晚宴、烹饪展示、土特产市场、品酒活动，甚至还有休闲水疗。您可以参加七月份拉特罗布（土特产市场、品酒活动，甚至还有休闲水疗。您可以参加七月份拉特罗布（Latrobe）举行的巧克力）举行的巧克力缤纷冬日节（缤纷冬日节（Chocola
98、teWinterfest）上，在巧克力的甜美中让内啡肽飙升，或在十一月的荷伯特国际）上，在巧克力的甜美中让内啡肽飙升，或在十一月的荷伯特国际美酒展（美酒展（HobartInternationalWineShow）上一览专业侍酒师的风采。）上一览专业侍酒师的风采。54二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节塔斯马尼亚塔斯马尼亚在十二月到一月份为期一周的塔斯马尼亚美食节（在十二月到一月份为期一周的塔斯马尼亚美食节（TasmaniaTasteFestival）上，畅饮塔斯马尼亚的）上，畅饮塔斯马尼亚的
99、上等气泡酒举杯庆祝新年。在荷伯特历史悠久的海滨举行的美食节上，您还可以品尝到南大洋的海鲜、上等气泡酒举杯庆祝新年。在荷伯特历史悠久的海滨举行的美食节上，您还可以品尝到南大洋的海鲜、国王岛的奶酪和凉爽气候葡萄酒。在朗赛斯顿（国王岛的奶酪和凉爽气候葡萄酒。在朗赛斯顿（Launceston）城市公园举行的三天盛大聚会上，尽享）城市公园举行的三天盛大聚会上，尽享美食、美酒和娱乐活动。六月份摇篮山（美食、美酒和娱乐活动。六月份摇篮山（CradleMountain）举行的山顶美食节（）举行的山顶美食节（TastingsattheTop）上，除了登高远望的荒野风景，还有更多惊喜内容。这场美食狂欢包括品酒晚宴
100、、烹饪展示、）上，除了登高远望的荒野风景，还有更多惊喜内容。这场美食狂欢包括品酒晚宴、烹饪展示、土特产市场、品酒活动，甚至还有休闲水疗。您可以参加七月份拉特罗布（土特产市场、品酒活动，甚至还有休闲水疗。您可以参加七月份拉特罗布（Latrobe）举行的巧克力）举行的巧克力缤纷冬日节（缤纷冬日节（ChocolateWinterfest）上，在巧克力的甜美中让内啡肽飙升，或在十一月的荷伯特国际）上，在巧克力的甜美中让内啡肽飙升，或在十一月的荷伯特国际美酒展（美酒展（HobartInternationalWineShow）上一览专业侍酒师的风采。）上一览专业侍酒师的风采。55二、澳大利亚葡萄酒旅游二、
101、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节玛格丽特河葡萄酒节玛格丽特河葡萄酒节玛格丽特河（玛格丽特河（MargaretRiver）到处都是美食、美酒和美景。葡萄酒庄与冲浪沙滩、桉（）到处都是美食、美酒和美景。葡萄酒庄与冲浪沙滩、桉（karri）树森）树森林和地下洞穴在此交汇。在四月份举行的为期五天的玛格丽特河葡萄酒节（林和地下洞穴在此交汇。在四月份举行的为期五天的玛格丽特河葡萄酒节（MargaretRiverWineFestival）上，还汇聚了各种艺术、音乐和一切节庆活动。在葡萄酒拍卖会上欣赏歌舞表演，在葡萄）上，还汇聚
102、了各种艺术、音乐和一切节庆活动。在葡萄酒拍卖会上欣赏歌舞表演，在葡萄酒庄音乐会上看杂技，或在温馨的夜宵俱乐部听爵士乐。在街道派对上钻进葡萄酒桶滚下山，或打上酒庄音乐会上看杂技，或在温馨的夜宵俱乐部听爵士乐。在街道派对上钻进葡萄酒桶滚下山，或打上黑领带参加正式餐舞会。在品评晚餐、鸡尾酒派对或野餐时，品尝当地著名的新鲜土特产，或在厨艺黑领带参加正式餐舞会。在品评晚餐、鸡尾酒派对或野餐时，品尝当地著名的新鲜土特产，或在厨艺课上亲自下厨学做菜；课上亲自下厨学做菜；竞拍当地艺术作品，或在高耸的桉树森林中的集市上欣赏它们。竞拍当地艺术作品，或在高耸的桉树森林中的集市上欣赏它们。 从珀斯（从珀斯（Perth
103、）驾车四小时，或乘坐）驾车四小时，或乘坐80分钟观景直升飞机，即可到达玛格丽特河。到了之后，您会分钟观景直升飞机，即可到达玛格丽特河。到了之后，您会发现从布塞尔顿（发现从布塞尔顿（Busselton）到奥古斯都（）到奥古斯都（Augusta）都充满节日乐趣。这些活动有的轻松，有的别）都充满节日乐趣。这些活动有的轻松，有的别致，但都展示了当地出色的美食佳酿、如画的景色和当地人的热情好客。致，但都展示了当地出色的美食佳酿、如画的景色和当地人的热情好客。56二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节玛格
104、丽特河葡萄酒节玛格丽特河葡萄酒节与当地人一起参加玛格丽特河主街道的热闹派对与当地人一起参加玛格丽特河主街道的热闹派对葡萄酒佳酿街道节（葡萄酒佳酿街道节（VintageVibeStreetFiesta）。选一家餐馆、咖啡馆、酒吧或酒店坐下来，为葡萄酒桶车下山比赛加油。在玛格丽特河游）。选一家餐馆、咖啡馆、酒吧或酒店坐下来，为葡萄酒桶车下山比赛加油。在玛格丽特河游客中心（客中心（MargaretRiverVisitorCentre），与该区域的葡萄酒酿酒师们交谈，或者品尝他们提供的），与该区域的葡萄酒酿酒师们交谈，或者品尝他们提供的美酒。在晚上溜进夜宵俱乐部，感受那里的轻歌悠扬，品尝精选美酒。美酒
105、。在晚上溜进夜宵俱乐部，感受那里的轻歌悠扬，品尝精选美酒。对于那些崇尚风雅的人，玛格丽特河葡萄酒节有许多优雅的轻音乐晚会。盛装打扮，在赤霞珠夜总会对于那些崇尚风雅的人，玛格丽特河葡萄酒节有许多优雅的轻音乐晚会。盛装打扮，在赤霞珠夜总会（CabernetCabaret）竞拍艺术品或陈年美酒。这将是奢华的一夜，有着缤纷的舞台表演、手工制作）竞拍艺术品或陈年美酒。这将是奢华的一夜，有着缤纷的舞台表演、手工制作的小食品和广受嘉奖的当地葡萄酒。在年度酿酒师舞会（的小食品和广受嘉奖的当地葡萄酒。在年度酿酒师舞会（VigneronsBall）上纵情跳舞，舞会将在风）上纵情跳舞，舞会将在风景优美的奥古斯都酒店
106、（景优美的奥古斯都酒店（AugustaHotel）举行，从该酒店可俯瞰黑木河（）举行，从该酒店可俯瞰黑木河（BlackwoodRiver）的美景。）的美景。也可以在搭配葡萄酒的三道菜品评午餐上，共同分享节日的故事。也可以在搭配葡萄酒的三道菜品评午餐上，共同分享节日的故事。57二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游二、澳大利亚葡萄酒旅游55、主要、主要、主要、主要葡萄酒旅游节葡萄酒旅游节玛格丽特河葡萄酒节玛格丽特河葡萄酒节葡萄酒节（葡萄酒节（VintageFestival）的氛围则更加休闲，它在主要葡萄酒庄之一举行，酒庄位于森林镶边的）的氛围则更加休闲，它在主要葡萄酒
107、庄之一举行，酒庄位于森林镶边的环形山谷中举行。倾听现场音乐，欣赏当地艺术家的作品，闲逛整个地区环形山谷中举行。倾听现场音乐，欣赏当地艺术家的作品，闲逛整个地区40多家葡萄酒庄和多家葡萄酒庄和20个食品个食品生产商摆设的摊点。在郁郁葱葱的桉树下休息，品尝当地著名厨师的拿手好菜。节日期间，同一地点生产商摆设的摊点。在郁郁葱葱的桉树下休息，品尝当地著名厨师的拿手好菜。节日期间，同一地点还会举办大受欢迎的爵士乐音乐会。躺在草地上放松，欣赏还会举办大受欢迎的爵士乐音乐会。躺在草地上放松，欣赏JamesMorrison等澳大利亚爵士乐手们等澳大利亚爵士乐手们演奏演奏EllaFitzgerald、Billi
108、eHoliday、NinaSimone和和ArethaFranklin等永恒不变的经典曲目。等永恒不变的经典曲目。在葡萄酒大师班上，品尝该地区著名混合葡萄酒，包括白苏维翁、赛美蓉、赤霞珠和黑皮诺。在草地在葡萄酒大师班上，品尝该地区著名混合葡萄酒，包括白苏维翁、赛美蓉、赤霞珠和黑皮诺。在草地上野餐，尽情品尝浆果、奶酪、橄榄、淡水螯虾和软糖等当地美味特产。一边欣赏葡萄酒庄歌舞表演，上野餐，尽情品尝浆果、奶酪、橄榄、淡水螯虾和软糖等当地美味特产。一边欣赏葡萄酒庄歌舞表演，一边品尝精美小食，与当地人一起玩草地滚球，或在酒庄之旅中尝尝美味比萨。一边品尝精美小食，与当地人一起玩草地滚球，或在酒庄之旅中尝尝
109、美味比萨。58三、我国葡萄酒旅游三、我国葡萄酒旅游三、我国葡萄酒旅游三、我国葡萄酒旅游我国是世界上重要的酒产地，我国葡萄酒旅游历史久远，并且有着各具我国是世界上重要的酒产地，我国葡萄酒旅游历史久远，并且有着各具特色的产区及主要的葡萄酒品牌，是世界上特色葡萄酒产区之一。葡萄酒旅特色的产区及主要的葡萄酒品牌，是世界上特色葡萄酒产区之一。葡萄酒旅游也在近年有了一定程度的发展游也在近年有了一定程度的发展。没有不需要的，旅行简单自在就好没有不需要的，旅行简单自在就好没有不需要的，旅行简单自在就好没有不需要的，旅行简单自在就好No More , No Less No More , No Less No More , No Less No More , No Less Thank you !
