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1、黑木耳的效果黑木耳的效果n主要内容主要内容n黑木耳的效果黑木耳的效果n黑木耳的几那么食用方黑木耳的几那么食用方法法 黑黑木木耳耳，又又名名木木蛾蛾、树树鸡鸡、云云耳耳、耳耳子子等等，是是生生长长在在朽朽木木上上的的一一种种食食用用菌菌，因因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。其颜色淡褐、形似人耳，而得名。 黑黑木木耳耳被被营养养学学家家誉誉为素素中中之之荤和和素素中中之之王王，是是一一种种非非常常好好的的天天然然补血血食食品品。此此外外，黑黑木木耳耳还具具有有益益气气强身身、滋滋肾养养胃胃、活活血血等等功功能能，又又是是一一种种瘦身减肥食品。瘦身减肥食品。 每每100100克克黑黑木木耳耳中中含含铁
2、铁185185毫毫克克，它它比比绿绿叶叶蔬蔬菜菜中中含含铁铁量量最最高高的的菠菠菜菜高高出出2020倍倍，比比动动物物性性食食品品中中含含铁铁量量最最高高的的猪猪肝肝还还高高出出约约7 7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。 黑黑木木耳耳是是一一种种味味道道鲜鲜美美、营营养养丰丰富富的的食食用用菌菌，含含有有丰丰富富的的蛋蛋白白质质、铁铁、钙钙、维维生生素素、粗粗纤纤维维，其其中中蛋蛋白白质质含含量量和和肉肉类类相相当当，铁铁比比肉肉类类高高1010倍倍，钙钙是是肉肉类类的的2020倍倍，维维生生素素2 2是是蔬蔬菜菜的的1010倍倍以以上上，黑黑木木耳耳还还含
3、含有有多多种种有有益益氨氨基基酸酸和微量元素。和微量元素。 100 100克黑木耳的营养成分为：克黑木耳的营养成分为： 含含水水分分10.910.9克克、蛋蛋白白质质10.610.6克克、脂脂肪肪0.20.2克克、碳碳水水化化合合物物65.565.5克克、热热量量306306千千卡卡、粗粗纤纤维维7.0 7.0 克克、灰灰分分5.85.8克克、钙钙357357毫毫克克、磷磷201201毫毫克克、铁铁185185毫毫克克、胡胡萝萝卜卜素素0.030.03毫毫克克、硫硫胺胺素素0.150.15毫毫克克、核核黄黄素素0.550.55毫克、烟碱酸毫克、烟碱酸2.72.7毫克。毫克。u木耳活血止血木耳活
4、血止血u 中中医医学学家家以以为为黑黑木木耳耳可可以以治治疗疗血血痢痢、贫贫血血、痔痔疮疮、肠肠风风下下痢痢，高高血血压压等等疾疾病病；同同时时对对痔痔疮疮、月月经经出出血血过过量量、产产后后瘀瘀血血、尿尿血血症症和和外外伤伤出出血等病症的治疗有积极作用。血等病症的治疗有积极作用。1 1 效果效果u木耳排毒木耳排毒u 黑黑木木耳耳内内含含大大量量的的酶酶、植植物物碱碱，可可以以催催化化纤纤维维织织物物等等异异物物，加加速速人人体体对对纤纤维维、粉粉尘尘等等有有害害物物质质的的溶溶化化或或分分解解过过程程；黑黑木木耳耳中中的的胶胶体体物物质质具具有有很很强强的的吸吸附附才才干干，可可将将吸吸附附
5、并并排排除除人人体体内内部部的的纤纤维维、粉粉尘尘等等积积污污。因因此此，黑黑木木耳耳可可以以大大大大减减少或排除对人体有害的物质。少或排除对人体有害的物质。u木耳抗癌木耳抗癌u 黑木耳中含有抗癌效果的酸性异葡聚糖。黑木耳中含有抗癌效果的酸性异葡聚糖。食用黑木耳可有效食用黑木耳可有效预防乳腺癌和子防乳腺癌和子宫癌等癌等恶性性肿瘤。瘤。u 黑木耳黑木耳还含有含有对人体有益的植物胶人体有益的植物胶质以及一种叫做以及一种叫做“多糖体的物多糖体的物质，这是一种天然是一种天然的滋的滋补剂，和黑木耳中丰富的，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，素共同作用，能促能促进胃胃肠蠕蠕动而防止便秘，有利于体内大便中而防
6、止便秘，有利于体内大便中有毒有害物有毒有害物质及及时去除和排出，从而起到去除和排出，从而起到预防直防直肠癌等癌症的作用。癌等癌症的作用。u木耳预防血栓木耳预防血栓u 黑木耳可阻止胆固醇在血液中堆积、凝黑木耳可阻止胆固醇在血液中堆积、凝结，能有效减少血液凝块，防止构成血栓；同时结，能有效减少血液凝块，防止构成血栓；同时对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。u 黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。有研讨结果已可降
7、低血黏度，使血液流动畅通。有研讨结果已证明，每日泡发证明，每日泡发10101515克黑木耳食用，即有明显克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。治高脂血症、动脉硬化和冠心病。u木耳减肥木耳减肥u 黑木耳又是一种减肥食品，由于黑木耳黑木耳又是一种减肥食品，由于黑木耳中含有丰富的中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶素和一种特殊的植物胶质，
8、这二种物二种物质，都能促，都能促进胃胃肠蠕蠕动，促使，促使肠道脂道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也以生和减肥作用。祖国医学也以为，经常食用黑木耳能常食用黑木耳能“益气不益气不饥，轻身身强志志。u木耳补血木耳补血u 黑黑木木耳耳常常有有补补血血的的功功能能。黑黑木木耳耳含含有有丰丰富富的的高高蛋蛋白白、维维生生素素、铁铁的的含含量量可可治治疗疗贫贫血症。血症。u木耳排出肾结石木耳排出肾结石u 黑黑木木耳耳的的植植物物素素和和生生物物碱碱可可疏疏通通管管道道，经经常常食食用用黑黑木木耳耳能能起起到到
9、良良好好的的保保健健作作用用。黑黑木木耳耳对对胆胆结结石石、肾肾结结石石也也有有较较好好的的化化解解功功能能，由由于于它它所所含含的的植植物物碱碱具具有有促促进进消消化化道道、泌泌尿尿道道各各种种腺腺体体分分泌泌的的特特性性，植植物物碱碱能能协协同同这这些些分分泌泌物物催催化化结结石石，光光滑滑肠肠道道，使使结结石石排排出出体体外外。化化解解结结石石。肾肾结结石石不不严严重重者者，每每天天吃吃黑黑木木耳耳3 3次次左左右右，可可化化解解结结石石；对对较较严严重重的的肾肾结结石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。u胃肠道清理胃肠道清理u 黑黑木木耳耳含含有有丰丰
10、富富的的植植物物胶胶原原成成分分，它它具具有有较较强强的的吸吸附附作作用用，对对无无意意食食下下的的难难以以消消化化的的头头发发、谷谷壳壳、木木渣渣、沙沙子子、金金属属屑屑等等异异物物也也具具有有溶溶解解与与氧氧化化作作用用。常常吃吃黑黑木木耳耳能能起起到到清清理理消消化化道道、清清胃胃涤涤肠肠的的作作用用。特特别别是是对对从从事事矿矿石石开开采采、冶冶金金、水水泥泥制制造造、理理发发、面面粉粉加加工工、棉棉纺纺毛毛纺纺等等空空气气污污染严重工种的工人。染严重工种的工人。p炖黑木耳炖黑木耳p主主料料：干干黑黑木木耳耳1010克克、瘦瘦猪猪肉肉5050克克、红枣7 7粒粒、生生姜姜3 3片。片。
11、p第一步，将黑木耳水第一步，将黑木耳水发，切成碎末，瘦肉切成末；，切成碎末，瘦肉切成末；p第二步，将木耳、瘦肉及第二步，将木耳、瘦肉及红枣生姜盛入生姜盛入锅中；中；p第第三三步步，参参与与3 3碗碗水水，生生火火炖炖煮煮，开开锅后后可可改改为中中小火，炖至小火，炖至约剩一碗水即可；剩一碗水即可；p延延续食用至少食用至少4545天，或天，或经常食用。常食用。p效果：清理血管渣滓，保健心效果：清理血管渣滓，保健心脑血管。血管。2 2 几那么食用方法几那么食用方法p醋泡黑木耳醋泡黑木耳p主料：干黑木耳主料：干黑木耳1010克，洋葱克，洋葱1 1个。个。p第一步，将黑木耳水第一步，将黑木耳水发，洗，洗
12、净，洋葱切，洋葱切丝；p第二步，将木耳、洋葱混拌后，参与适量食用醋；第二步，将木耳、洋葱混拌后，参与适量食用醋；p第三步，第三步，放置放置8 8小小时后可食用；后可食用；p效果：效果：长期食用可降血期食用可降血压、血糖。、血糖。p蜂蜜泡黑木耳蜂蜜泡黑木耳p主料：干黑木耳主料：干黑木耳1010克，蜂蜜适量。克，蜂蜜适量。p第一步，将黑木耳水第一步，将黑木耳水发，洗，洗净，然后晒干；，然后晒干；p第二步，将木耳粉碎成末，参与适量蜂蜜浸第二步，将木耳粉碎成末，参与适量蜂蜜浸发；p第三步，第三步，放置一月后可食用；放置一月后可食用；p第第四四步步，每每天天一一小小勺勺，食食用用时可可加加适适量量凉凉开
13、开水水二二次次浸浸发，使木耳，使木耳变软可食，含于口中可食，含于口中渐渐下咽。下咽。p效果：效果：对减减轻慢性咽炎病症具有良好效果。慢性咽炎病症具有良好效果。p黑木耳炒鸡蛋黑木耳炒鸡蛋p主料：水发黑木耳、鸡蛋；调料：葱、盐、植物油主料：水发黑木耳、鸡蛋；调料：葱、盐、植物油p做法：做法：p第一步，将黑木耳洗净切开，葱切丝；第一步，将黑木耳洗净切开，葱切丝；p第二步，鸡蛋打散；第二步，鸡蛋打散；p第三步，锅内热油，炒鸡蛋；第三步，锅内热油，炒鸡蛋；p第四步，参与葱和盐调味，放入黑木耳炒匀；第四步，参与葱和盐调味，放入黑木耳炒匀；p效效果果：黑黑木木耳耳能能通通肺肺经经，而而鸡鸡蛋蛋那那么么可可以
14、以补补肺肺气气，二二者者协同作用，大有益处。协同作用，大有益处。p黑木耳炒芹菜黑木耳炒芹菜p主主料料：芹芹菜菜200200克克、水水发木木耳耳3030克克、杜杜仲仲1010克克调料料：姜姜、葱、大蒜、葱、大蒜、盐、植物油、植物油p第第一一步步，将将杜杜仲仲烘烘干干研研成成细粉粉，黑黑木木耳耳去去蒂蒂根根，芹芹菜菜洗洗净后后切成段，姜切成片，葱切段，大蒜去皮，切成片；切成段，姜切成片，葱切段，大蒜去皮，切成片；p第第二二步步，将将炒炒锅置置武武火火上上烧热，参参与与植植物物油油，待待油油烧热至至六六成成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；，放入姜片、葱段、蒜片爆香；p第三步，第三步，随即放入芹菜、木耳、随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒熟即成。、杜仲粉炒熟即成。p效效果果：具具有有补肝肝肾、降降血血压之之效效果果，适适于于阴阴阳阳两两虚虚型型高高血血压病患者食用。病患者食用。
