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1、帮厨岗位说明书帮厨岗位说明书版本号:版本号:岗位名称:帮厨岗位名称:帮厨岗位类别:岗位类别:所属部门:后勤部所属部门:后勤部岗位等级:岗位等级:岗位编号:岗位编号:岗位定编:岗位定编:编写者:编写者: 张建丽审批者:审批者:岗位使命:营造良好的用餐环境和确保员工用餐质量;岗位关系:岗位关系:直接上级直接上级同级岗位同级岗位前台文员行政专员清洁工保安员主厨企业内部企业内部帮厨联系紧密的部门岗位联系紧密的部门岗位制造部企业外部企业外部联系紧密的部门岗位联系紧密的部门岗位供应商本岗位本岗位业务权限业务权限工作领域工作领域主要职责主要职责建建议议审审核核批批准准主主导导执执行行监监督督工作依据工作依据
2、工作成果工作成果严格遵守公司及食堂的各项规章制度,在厨师长的领导下工作认真学习执行食品安全法 ,搞好食品卫生,做好餐具,环境卫生工作,清洗蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶(包菜,大白菜等清洗时必须对半开) 。荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净。在工作时要严格按照各项操作规定进行操作, 防止各种不安全的事故发生;餐前分钟做好各项准备工作, 进入指定窗口, 工作点站立微笑迎候员工就餐。要熟悉当餐菜肴名称,打饭菜时态度和谒,眼明手快,干净利落,讲普通话,遇到员工提问时要耐心解答;要尊重服务对象, 在员工就餐时, 停止打扫餐厅卫生或控制好打扫卫生的节奏,区域。一桌员工就餐未结束时,禁止收拾餐桌;爱护公物,餐厅所有设施,物品按食堂统一标准摆放整齐;在工作中要节约用水,电,清洁精,扫把,拖把等,降低食堂经营成本;下班前关好门,窗,水,电,气。听候厨师长命令,统一下班;对各项工作要认真,负责,主动,用心,为全体员工提供优质服务