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1、张家口特产张家口特产莜麦 莜麦是坝上四县的主要粮食作物，位居坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首，故被称为“塞外珍珠”。 莜麦，又称燕麦，它品质好，营养价值高、用途广。据研究发现，莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中最高，而且莜麦含糖量低，不仅是糖尿病患者不可缺少的食物，而且还可促进胆固醇的代谢和改变其在人体内的分布，促使它从血管中排出，对人体的衰老、高血压等病都有一定的预防和治疗作用，经临床测定，一市两莜麦粉相当于1015丸益寿宁、脉通的主要成份，其医疗作用与“冠心宁”相当。1996年6月美国FDA许可在商标和广告上宣传莜麦降低胆固醇、预防心脏病的功效，对莜麦
2、的作用给予了进一步的肯定。另外，莜麦桔杆和麦皮还是家禽和大牲畜的上等饲料，这是其它任何作物都不能与之相比的。 莜面吃法莜面吃法莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。汤拌，都美味之极。莜面最佳搭配的几种东西：肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发莜面最佳搭配的几种东西：肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋！的那种）、醋！炒莜面炒莜面配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。肉汤调莜面肉汤调莜面：肉，要肥
3、一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，：肉，要肥一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、食用油，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、食用油，放入蒸锅中蒸放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面，配上小红辣椒，都不知道美进碗里面。用这个汤调莜面，配上小红辣椒，都不知道美味的怎么形容了！味的怎么形容了！莜面的好处莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又
4、叫油麦面，这种植物的子实也也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。莜面也是粗粮的一种。莜面的营养成份叫莜麦。莜面也是粗粮的一种。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。欢迎大家来到张家口！欢迎大家来到张家口！品尝我们张家口的特产品尝我们张家口的特产-莜面莜面结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！15
