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1、第八章第八章 减盐的社会措施减盐的社会措施政府行动政府行动食品餐饮业行动食品餐饮业行动单位、家庭和个人行动单位、家庭和个人行动2024/7/252024/7/251 1政府行动政府行动出台减盐支持政策及技术标准出台减盐支持政策及技术标准 发起全民减盐行动发起全民减盐行动 各部门在减盐行动中的职责各部门在减盐行动中的职责2 2政府行动政府行动 出台减盐支持政策及技术标准出台减盐支持政策及技术标准新医改要求：加强健康促进，倡导健康文明的生活方式，新医改要求：加强健康促进，倡导健康文明的生活方式，提高群众的健康意识和自我保健能力。提高群众的健康意识和自我保健能力。 减盐行动是促进健康生活方式、控制健
2、康危险因素的具体减盐行动是促进健康生活方式、控制健康危险因素的具体举措，体现了预防为主和医改公共卫生服务均等化精神。举措，体现了预防为主和医改公共卫生服务均等化精神。3 3政府行动政府行动国务院副总理李克强主持召开国务院深化医改领导小组第七次全体会议国务院副总理李克强主持召开国务院深化医改领导小组第七次全体会议4 4政府行动政府行动 具体措施包括：具体措施包括：全民减盐健康教育全民减盐健康教育 5 5政府行动政府行动 具体措施包括：具体措施包括：鼓励钠盐替代品和低盐食品的研发与生产鼓励钠盐替代品和低盐食品的研发与生产 6 6政府行动政府行动 具体措施包括：具体措施包括：促进集体和集中餐饮场所减
3、盐促进集体和集中餐饮场所减盐 7 7政府行动政府行动 具体措施包括：具体措施包括：推广推广预包装食品营养标签通则预包装食品营养标签通则，实施加工食品食盐含量分级标识，实施加工食品食盐含量分级标识 8 8政府行动政府行动发起全民减盐行动发起全民减盐行动9 9政府行动政府行动各部门在减盐行动中的职责各部门在减盐行动中的职责部门部门职责职责卫生部门卫生部门 制定减盐工作计划，将减盐工作纳入食品安全体系，逐步完善涉盐食品相关地方制定减盐工作计划，将减盐工作纳入食品安全体系，逐步完善涉盐食品相关地方标准；完善高血压防控措施；为相关部门开展行业宣传和培训提供必要的技术支标准；完善高血压防控措施；为相关部门
4、开展行业宣传和培训提供必要的技术支持。持。宣传部门宣传部门 审定减盐防控高血压宣传计划，配合有关部门组织开展主题宣传活动。审定减盐防控高血压宣传计划，配合有关部门组织开展主题宣传活动。妇联组织妇联组织 将减盐宣传和培训纳入妇联日常工作、活动中，推动家庭减盐活动的开展。将减盐宣传和培训纳入妇联日常工作、活动中，推动家庭减盐活动的开展。发展改革部门发展改革部门 协调食品生产企业开展减盐工作协调食品生产企业开展减盐工作 。经济和信息化部门经济和信息化部门 制定食品行业规划并组织实施，支持食品生产加工企业技术改造，引导并支持食制定食品行业规划并组织实施，支持食品生产加工企业技术改造，引导并支持食品加工
5、企业淘汰落后的生产工艺，推动低盐食品开发与生产。品加工企业淘汰落后的生产工艺，推动低盐食品开发与生产。教育部门教育部门 减盐防控高血压知识纳入中小学生健康教育课和托幼机构家长培训内容，在托幼减盐防控高血压知识纳入中小学生健康教育课和托幼机构家长培训内容，在托幼机构和学校集体食堂推行减盐措施。机构和学校集体食堂推行减盐措施。科技部门科技部门 减盐防控高血压知识纳入科技活动周活动；鼓励有关高校、科研单位和企业开展减盐防控高血压知识纳入科技活动周活动；鼓励有关高校、科研单位和企业开展减盐防控高血压相关研究，促进减盐相关技术转化。减盐防控高血压相关研究，促进减盐相关技术转化。 1010政府行动政府行动
6、各部门在减盐行动中的职责各部门在减盐行动中的职责部门部门职责职责人力资源部门人力资源部门 减盐防控高血压知识纳入中式烹调师、公共营养师和营养配餐员等职业技能培训内容减盐防控高血压知识纳入中式烹调师、公共营养师和营养配餐员等职业技能培训内容 商务部门商务部门 引导和组织食品销售企业、餐饮单位开展减盐相关工作，在食品销售场所开设低盐食引导和组织食品销售企业、餐饮单位开展减盐相关工作，在食品销售场所开设低盐食品专柜。品专柜。 工商部门工商部门 加强对流通环节涉盐食品的监管，做好流通环节涉盐食品检验和信息监测工作。加强对流通环节涉盐食品的监管，做好流通环节涉盐食品检验和信息监测工作。 质监部门质监部门
7、 加强对食品加工企业涉盐食品生产加工环节的监管，提倡合理控制盐使用量；在组织加强对食品加工企业涉盐食品生产加工环节的监管，提倡合理控制盐使用量；在组织制定的菜品系列地方标准中，规定科学合理的盐使用量；开展食用盐、涉盐食品标签制定的菜品系列地方标准中，规定科学合理的盐使用量；开展食用盐、涉盐食品标签标识和标注评价，将减盐内容纳入相关标准宣传和食品标签培训。标识和标注评价，将减盐内容纳入相关标准宣传和食品标签培训。旅游部门旅游部门 推动旅游星级饭店落实减盐措施，开展减盐防控高血压知识宣传。推动旅游星级饭店落实减盐措施，开展减盐防控高血压知识宣传。食品药品监管部门食品药品监管部门 将低盐膳食纳入餐饮
8、从业人员培训；把控制食盐使用量纳入餐饮单位和集体食堂日常将低盐膳食纳入餐饮从业人员培训；把控制食盐使用量纳入餐饮单位和集体食堂日常检查内容，督促餐饮单位和集体食堂落实减盐措施；做好餐饮单位和集体食堂食盐使检查内容，督促餐饮单位和集体食堂落实减盐措施；做好餐饮单位和集体食堂食盐使用量监测工作。用量监测工作。 盐务部门盐务部门 低钠盐的产销监管工作，协助开展低盐膳食宣传。低钠盐的产销监管工作，协助开展低盐膳食宣传。 食品工业协会、烹饪食品工业协会、烹饪协会、营养学会、旅协会、营养学会、旅游饭店协会等社会团游饭店协会等社会团体体 协助主管部门做好减盐工作在本行业内的推广实施，开展技术交流并提供技术支
9、持。协助主管部门做好减盐工作在本行业内的推广实施，开展技术交流并提供技术支持。 1111食品餐饮业行动食品餐饮业行动食品生产加工企业需改善工艺，逐步减少包装食品中盐的食品生产加工企业需改善工艺，逐步减少包装食品中盐的含量。含量。动员商场、超市等食品销售企业开设低盐食品专柜，引导动员商场、超市等食品销售企业开设低盐食品专柜，引导和帮助消费者识别、购买低盐食品。和帮助消费者识别、购买低盐食品。餐饮业逐步降低菜肴中的盐含量，并表明主要食谱盐含量。餐饮业逐步降低菜肴中的盐含量，并表明主要食谱盐含量。1212单位、家庭和个人行动单位、家庭和个人行动从单位食堂和家庭厨房践行减盐行动。从单位食堂和家庭厨房践行减盐行动。强化家庭妇女低盐膳食的知识水平，倡导正确使用盐勺、强化家庭妇女低盐膳食的知识水平，倡导正确使用盐勺、限盐罐等控盐工具，同时组织学习饮食中的减盐技巧，掌限盐罐等控盐工具，同时组织学习饮食中的减盐技巧，掌握如何制作低盐美食。握如何制作低盐美食。1313
