《高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质课件 新人教版必修1.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质课件 新人教版必修1.ppt（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、必修必修1 1第第2 2章组成细章组成细胞的分子胞的分子第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类1.1.种类种类（约（约2020种）种） 必需氨基酸必需氨基酸（8 8种）：人体无法合成，种）：人体无法合成，必须从外界获取。必须从外界获取。非必需氨基酸非必需氨基酸（1212种）：人体自身可以合成。种）：人体自身可以合成。氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位【课堂练习课堂练习】哪些是组成蛋白质哪些是组成蛋白质的氨基酸的氨基酸? ?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHC
2、HNH2HCH2COOH点拨：点拨：关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性1.1.氨基酸到蛋白质的结构层次氨基酸到蛋白质的结构层次2.2.氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式 CNH2HR1CONH CHR2CONH C COOHHR3一条肽链至少含有一条肽链至少含有 羧基和羧基和 氨基。氨基。3.3.和肽链有关的知识和计算：和肽链有关的知识和计算：一个一个一个一
3、个m m条肽链至少含有条肽链至少含有 羧基和羧基和 氨基。氨基。m m个个m m个个蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数= =肽链的条数肽链的条数（1 1）氨基数和羧基数）氨基数和羧基数肽键数肽键数=6-1=6-1肽键数肽键数=8-1=8-1(1(1) )(2)(2)肽链数为肽链数为1 1时：肽键数时：肽键数 = = 脱去水分子个数脱去水分子个数 = n= n1 1 肽键数肽键数=14-2=14-2肽链数为肽链数为2 2时：肽键数时：肽键数 = = 脱去水分子个数脱去水分子个数= n= n2 2 依此类推，肽键数依此类推，肽键数 = = 脱去水分子个数脱去水
4、分子个数 = = 氨基酸数氨基酸数肽链条数肽链条数= n= nm m （环状肽肽键数（环状肽肽键数=氨基酸数）氨基酸数） (2)(2)肽键数和水分子数肽键数和水分子数（n n表示氨基酸数、表示氨基酸数、m m表示肽链数）表示肽链数）【典型例题典型例题】某蛋白质由某蛋白质由3 3条多肽链、条多肽链、N N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是说法正确的是( )( ) A A形成该蛋白质时产生了形成该蛋白质时产生了N N个水分子个水分子 B B该蛋白质中至少含有该蛋白质中至少含有N N个肽键个肽键 C C该蛋白质中至少含有该蛋白质中至少含有3 3个游离的羧基个游离
5、的羧基 D D合成该蛋白质至少需要合成该蛋白质至少需要2020种氨基酸种氨基酸C C点拨：点拨：1.1.肽键数肽键数= =水分子数水分子数= =氨基酸数氨基酸数- -肽链数肽链数 2. 2.氨基数或羧基数（至少）氨基数或羧基数（至少）= =肽链数肽链数(3)(3)蛋白质分子量计算蛋白质分子量计算假设一个蛋白质由假设一个蛋白质由100100个氨基酸组成，形成一条肽链，氨基酸个氨基酸组成，形成一条肽链，氨基酸平均分子量为平均分子量为128128，问，问1 1，氨基酸脱水缩合过程有无分子量损失，有，是多少？，氨基酸脱水缩合过程有无分子量损失，有，是多少？失去水分子量失去水分子量=18 =18 （水分
6、子量）（水分子量）（100-1100-1）2 2，最终该蛋白质的分子量是多少？，最终该蛋白质的分子量是多少？蛋白质分子量蛋白质分子量= =氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量氨基酸个数氨基酸个数- -失去水分子量失去水分子量=128 100- 18 =128 100- 18 （100-1100-1）3 3，如果这，如果这100100个氨基酸形成两条肽链，上面两题答案又如何？个氨基酸形成两条肽链，上面两题答案又如何？18 18 （100-2100-2） 128 100- 18 128 100- 18 （100-2100-2）蛋白质分子量 = 氨基酸数氨基酸平均分子量失去的水分子数18【典型例题】【典
7、型例题】（20132013上海高考卷）某蛋白质由上海高考卷）某蛋白质由124124个氨基酸组成，其中有个氨基酸组成，其中有8 8个个SHSH，在肽链形成空间结构（如图，在肽链形成空间结构（如图6 6）时，生成）时，生成4 4个二硫个二硫键（键（S SS S），若氨基酸平均分子量为），若氨基酸平均分子量为125125，则该蛋白，则该蛋白质的分子量约为质的分子量约为（ ）A.13278 B.13286 C.13294 D.15500 A.13278 B.13286 C.13294 D.15500 点拨：点拨：氨基酸数氨基酸数氨基酸平均分子量失去水分子量氨基酸平均分子量失去水分子量- -生成二硫生成
8、二硫键失去分子量键失去分子量=124 125-18 =124 125-18 （124-1)-4 2=13278124-1)-4 2=13278A A(4)(4)蛋白质中含有蛋白质中含有N N、O O原子的计算原子的计算例：某蛋白质由例：某蛋白质由m m条肽链、条肽链、n n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是原子的个数是 ( () ) A.nA.nm mB.nB.n2m C.n2m C.nm D.nm D.n2m2m点拨：点拨：一个氨基（一个氨基（-NH-NH2 2) )含含1 1个个N N，一个羧基（，一个羧基（-COOH)-COOH)含含2 2个个0 0
9、。一个肽键（一个肽键（-CO-NH-)-CO-NH-)含含1 1个个N N和和1 1个个0 0。 M M条肽链至少含条肽链至少含m m个羧基个羧基和（和（n-m)n-m)个肽键，故该蛋白质含个肽键，故该蛋白质含0 0个数个数= 2m+= 2m+（n-m)= nn-m)= nm m 。C CN N原子数原子数= =肽键数肽键数+ +肽链数肽链数+R+R基上的基上的N N原子数原子数 = =各氨基酸中各氨基酸中N N原子数原子数O O原子数原子数= =肽键数肽键数+2+2肽链数肽链数+R+R基上的基上的O O原子数原子数 = =各氨基酸中各氨基酸中O O原子数脱去水分子数原子数脱去水分子数肽链肽链
10、数目数目氨基氨基酸数酸数肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数多肽链相对分多肽链相对分子质量子质量氨基氨基数目数目羧基数羧基数目目1条mm1 m1ma (m1) 18至少一个至少一个至少 n个至少 n个ma (mn) 18mnmnmn条蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系注：氨基酸平均相对分子质量为注：氨基酸平均相对分子质量为a氨基酸氨基酸数目数目不同不同氨基酸氨基酸种类种类不同不同氨基酸氨基酸排列顺序排列顺序不同不同蛋白质的蛋白质的空间结构空间结构不同不同蛋白质结蛋白质结构的多样构的多样性性蛋白质种类的多样性蛋白质
11、种类的多样性蛋白质功能蛋白质功能的多样性的多样性4.4.蛋白质多样性原因蛋白质多样性原因【典型例题典型例题】（20132013江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是误的是（ ）A.A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合D D点拨：点拨：1
12、.1.氨基酸的数量、种类、排序以及蛋白质空间结构不氨基酸的数量、种类、排序以及蛋白质空间结构不同，导致蛋白质种类不同。同，导致蛋白质种类不同。 2. 2.不不同哺乳动个体的血红蛋白同哺乳动个体的血红蛋白，结构不同，却，结构不同，却都有运输都有运输氧气功能氧气功能。 3. 3.氨基酸都是以脱水缩合方式结合氨基酸都是以脱水缩合方式结合。三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能1 1 1 1许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质结构蛋白结构蛋白结构蛋白结构蛋白。 如：羽毛、肌肉、
13、头发、蛛丝等如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2 2 2 2许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质功能蛋白功能蛋白功能蛋白功能蛋白。 如：载体、激素、酶、抗体等如：载体、激素、酶、抗体等如：载体、激素、酶、抗体等如：载体、激素、酶、抗体等 蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。【典型例题典型例题】(2015(2015福建卷福建卷)1.)
14、1.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )( )A A、都含有、都含有2020种氨基酸种氨基酸 B B、都是在细胞内发挥作用、都是在细胞内发挥作用C C、都具有一定的空间结构、都具有一定的空间结构 D D、都能催化生物化学反应、都能催化生物化学反应点拨：点拨：不是每种蛋白质都含不是每种蛋白质都含2020种氨基数；蛋白质可以种氨基数；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有某些酶；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的的空间结构；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应。蛋白质可以催化生物化学反应。c c【课堂小结课堂小结】氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合多肽（肽链）多肽（肽链）折叠盘曲折叠盘曲蛋白质蛋白质RCHCOOHNH2肽键数肽键数= =氨基酸数氨基酸数- -肽链数肽链数结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性
