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1、动动物物微微生生物物左掇雇帜摆牟哨千拳衔菠瘴宣因肆辛唬伊缨皋终场踩嘿绞逮椭涅邹押签诉第三章其他微生物第三章其他微生物动物微生物动物微生物 ( (多媒体教学课件多媒体教学课件) )安康学院应用生物教学部安康学院应用生物教学部2011/10/112011/10/11习再胃吩援畔狰疗毯鸥鬼蠕啮境郭豺胰隔妮穴拐池雹爪核瓶派咙挪仇誉箭第三章其他微生物第三章其他微生物第三章第三章第三章第三章 其他微生物其他微生物其他微生物其他微生物真菌放线菌支原体螺旋体立克次氏体衣原体病源性病源性尺梢陀缨了搬停诵越贞垮际椎娇掐犯躬媚刻戒葡萤伶寡呢肇苍敲讲畔氛氖第三章其他微生物第三章其他微生物一一一一 真菌真菌真菌真菌1
2、1 1 1、感染性病原真菌感染性病原真菌感染性病原真菌感染性病原真菌2 2 2 2、中毒性病原真菌中毒性病原真菌中毒性病原真菌中毒性病原真菌第四篇第四篇 概述：真菌是一群数量庞大的真核微生物类，全世界约有150万种，只有约7万种为文献所记载。中国：8-10万种，已知8000种。致病性致病性真菌真菌虹螺沤此侄隔讯案钻悬操丰铆贝诊摹咨朽毁壮猛蕊姐墨坊拿我具畦登忽沫第三章其他微生物第三章其他微生物w分布广泛、种类繁多、数量大分布广泛、种类繁多、数量大w多数有益：如酿酒、发酵、多数有益：如酿酒、发酵、 生产抗生素等生产抗生素等w少数有害：人类及动、植物疾病。少数有害：人类及动、植物疾病。 医学（病原）
3、真菌医学（病原）真菌300300种，种， 常见的有常见的有50-10050-100种种 魄猜染犯左淌漫末煽津士强先艺阑店搪串抛广显计丹确变颁虹锤彦撇萝雁第三章其他微生物第三章其他微生物食品与食品加工：食品与食品加工：食品与食品加工：食品与食品加工：l 蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。l 茭白l 酱、醋、面包、奶 酪 、 蒸 馒 头 、 豆 腐 乳的制作大多数真菌对人类有益益处功莱收曙揉沿益遥突保锥证够嗅砰朗类糙搪银找戊拌幢狈企臆札撑彰妄火第三章其他微生物第三章其他微生物医药卫生：医药卫生：医药卫生：医药卫生：l 中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、 马勃、雷丸
4、、猪苓。l 西药：青霉素（penicillin）、灰 黄霉素、头孢霉素等。l 麦角菌素号繁朔济阔程冒拔份山酚脐围啪老符滚跑区渺猿妈剖镊咎珐烬叔衅累獭著第三章其他微生物第三章其他微生物工业：工业：工业：工业： 酒精制造：酒精制造： 糖化酶 酒精酶 淀粉单糖酒精 糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌） 发酵工业：发酵工业： 甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。垣刚扰痈娥傀稠箍瀑争华晒喉胁鸟出挂咽跟积迄障寝省定搏玻深名柬沏徒第三章其他微生物第三章其他微生物人与动物的病害与毒害：人与动物的病害与毒害：人与动物的病害与毒害：人与动物的病害与毒害：l 病害 皮肤病：手足癣，头癣，牛、 羊、狗的山谷热等
5、。 肺部感染：原生动物肺炎囊菌。挝卧株促见韭董授鹅吧淆掖英止饰莉港瞳营迸资歇屎陕烩砷私拈日竖佯猪第三章其他微生物第三章其他微生物l 毒害：毒菇 许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒致病、致死，如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。判墩空苔污驴疯炮举助演鄂袋每哩飘凝漂穿宙重拽页球哎嵌隐尊焦寥才赦第三章其他微生物第三章其他微生物（3 3）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。簿胁概煤啥追施宾聚寂每貉稗羊稍首纸霸壳售凭禽板狗赣彼卜稿被氛栖扫第三
6、章其他微生物第三章其他微生物n n单细胞真菌单细胞真菌n n酵母型真菌酵母型真菌（Yeast）n n类酵母型真菌类酵母型真菌（Candida albicans）n n多细胞型真菌多细胞型真菌n n霉菌霉菌（Mold）n n由菌丝和孢子由菌丝和孢子组成组成（一）真菌的形态结构与菌落（一）真菌的形态结构与菌落 形态：多种多样形态：多种多样真菌分为单细胞和多细胞两大类真菌分为单细胞和多细胞两大类硒酮幽脓耻倡俺风雄泥荷柠跪柬哎寒速却夹距氟邵漱管祈款幢亮篱摇叉玻第三章其他微生物第三章其他微生物破涣诚披肘巡哇幕雷瑟玫匿椿莫躬谗搜弛刘躲皑媚愧扒霄迭紫橇又闺灼万第三章其他微生物第三章其他微生物多细胞真菌多细胞
7、真菌n菌丝（hypha）n孢子（Spore）肾牡捧蜒砾城铜绩憨伎蜘寨真舔擅特桔拖碾音曹匹帘辱拱孽慈栽桌豁尔姚第三章其他微生物第三章其他微生物猾锑樟汇烧堪采乞俗侣麻探捎挖煤秉鞭通滨请艰冶薄忱梅糖轿恍榔鼻揉鼓第三章其他微生物第三章其他微生物1、酵母菌、酵母菌（1）酵母菌形态结构）酵母菌形态结构n酵母菌是单细胞微生物，它的细胞形态因种而异，除常见的球形、卵形和圆筒形外，某些酵母还具有高度特异性细胞形状，如柠檬形或尖形。 感搏款莆甘豪鹏惕贷任秧螟坛陌摩酞蜗养聪咳钎诉吨皑梢舜侥钙碍坎计直第三章其他微生物第三章其他微生物白假丝酵母菌白假丝酵母菌 Candida albicansn n属假丝酵母菌属属假丝酵
8、母菌属SaccharomycesSaccharomycesn n菌体圆形或椭圆形，菌体圆形或椭圆形，3 36m6m， G+ G+n n假菌丝假菌丝。n n培养特征培养特征斥蛙隅党棱唇于域躲邱范僵体软姑植诺搽塑稼措掳蚁茧惑帽赤夫据寨道芝第三章其他微生物第三章其他微生物（2）酵母菌菌落特征）酵母菌菌落特征n菌落表面光滑，湿润和黏稠，容易挑起来n菌落颜色多为白色，少数是黄色或红色；n光滑酵母菌 平滑假丝酵母菌粗糙型 摊疲搽受浅屿殿萎飞琵狙文蝗渣闯闯残闸褒帮姚犬萌撼靖罪引写坎洼俞牌第三章其他微生物第三章其他微生物2、霉菌霉菌（mould）是一些“丝状真菌”的统称，霉菌在基质中生长，有分解纤维素几丁质等
9、复杂有机物的能力很强，霉菌也是青霉素、灰黄霉素、柠檬酸等医药工业的生产原料菌。有些霉菌却是人、动物、植物患病的罪魁祸首 或是导致食物、饲料的腐败变质。凝屏凸藐强述啊斩炒三涟侄禾惦最闹对蛆规掳国涛崭猪吧和娘狭袄澈碘绣第三章其他微生物第三章其他微生物食物、工农业制品的霉变全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。有用物品的生产 风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、 酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。 在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、杀虫农药（白僵菌剂）等。些嗡例桌退屯镣弧木显扦部胃怎沙庇二蜀眯愧流
10、挺晨栽博晤愿店笔睡博淘第三章其他微生物第三章其他微生物 霉菌的菌体由菌丝（霉菌的菌体由菌丝（hyphae)hyphae)和孢子构成。和孢子构成。菌丝由孢子萌发，是真菌营养体的基本单位。菌丝由孢子萌发，是真菌营养体的基本单位。 菌丝是中空管状结构，直径一般菌丝是中空管状结构，直径一般3 310m10m，菌丝顶端延长，形成旁侧分枝，菌，菌丝顶端延长，形成旁侧分枝，菌丝互相交织成团，形成菌丝体。丝互相交织成团，形成菌丝体。 （1）形态结构恋际猩宁蚤瘁件股侥颜莱甚音笑懈至覆沈资哇情援凳陇饭朽汞炊侨砌忍忿第三章其他微生物第三章其他微生物细胞形态细胞形态无隔膜菌丝无隔膜菌丝有隔膜菌丝有隔膜菌丝菌丝由横隔膜
11、分隔成成串多细胞，菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞每个细胞内含有一个或多个细胞核。有些菌丝，从外观看虽然像核。有些菌丝，从外观看虽然像多细胞，但横隔膜上有小孔，使多细胞，但横隔膜上有小孔，使细胞质和细胞核可以自由流通，细胞质和细胞核可以自由流通，而且每个细胞的功能也都相同。而且每个细胞的功能也都相同。霉菌菌丝需卢灸留傻州晃稳狸艺粱处财蛔语艾呛脚致暑痒玻吠知石蔑溶秆嗜颤绸诅第三章其他微生物第三章其他微生物霉菌菌丝类型霉菌菌丝类型无隔菌丝：无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。其生长表现为菌丝的
12、延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。这是低等真菌所具有的菌丝类型。有隔菌丝有隔菌丝菌菌丝丝中中有有隔隔膜膜，被被隔隔膜膜隔隔开开的的一一段段菌菌丝丝就就是是一一个个细细胞胞，菌菌丝丝由由多多个个细细胞胞组组成成，每每个个细细胞胞内内有有一一至至多多个个核核。隔隔膜膜上上有有单单孔孔或或多多孔孔，细细胞胞质质和和细细胞胞核核可可自自由由流流通通，每每个个细细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。格病得搂搐鸵恭邑涟枣静柠差驮尖厅怨芽历旨巳讨脏蛔盘砒展立僵湛甚吻第三章其他微生物第三章其他微生物按分化程度分：按分化程度分：依依 形形 态态 分：分：1
13、)1)营养菌丝营养菌丝(Vegetatile (Vegetatile hypha): hypha): 在固体培养基上伸入基内在固体培养基上伸入基内的菌丝的菌丝, ,行吸收养料之功能行吸收养料之功能. .2)2)气生菌丝气生菌丝(Aerial (Aerial hypha): hypha): 向空中生长的菌丝向空中生长的菌丝. . 发发育到一定阶段可分化成育到一定阶段可分化成 孕孕育（繁殖）菌丝育（繁殖）菌丝（Reproductive hyphaReproductive hypha）. .霉菌（青霉）的菌丝艰赛乖断港兵满才女梆峨鞭许拙败孰示寒簿浸护炭寡拍坝舷喻寡往瞪骑伦第三章其他微生物第三章其他微
14、生物（2）菌落特征：）菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。等多种颜色。址函索级小片炽辆黑嘉驯隅叉拉鄂了骗君古霜刚缩粳粒娘儿宁完窖雏牟馋第三章其他微生物第三章其他微生物一、 霉菌黑曲霉青霉譬迄绞豺盏夯谩岿慌瓤拖兆孔慑讳扦藐胶菩帅谓敖退焕弹尸奇鼎洱喷欣拼第三章其他微生物第三章其他微
15、生物l 无性繁殖：芽殖、裂殖、掷孢子无性繁殖：芽殖、裂殖、掷孢子无性繁殖：芽殖、裂殖、掷孢子无性繁殖：芽殖、裂殖、掷孢子l l 有性生殖：子囊有性生殖：子囊有性生殖：子囊有性生殖：子囊子囊孢子子囊孢子子囊孢子子囊孢子l l 准性生殖准性生殖准性生殖准性生殖 （二）真菌的繁殖形式：（二）真菌的繁殖形式：1、真菌的繁殖、真菌的繁殖钠雌送央总便砸很燎捶欺芍痉溯冶份磐瘦逾散丽类临求登植掐絮卧彼喜皂第三章其他微生物第三章其他微生物1）芽殖：单细胞的真菌营养体、孢子或丝状真菌的产孢细胞以芽生的方式产生无性孢子。如酵母菌。芬绣稠包痹垃纂依鞋篇爷鲜梭妹谩彩绰沫驯派恭腮激朔夯覆枝驻蚊钡嫁盲第三章其他微生物第三章
16、其他微生物2）裂殖：单细胞的真菌的营养体一分为二，变成两个菌体。似细菌的裂殖 。如裂殖酵母菌。淤寿围窖淆消寝狙波悦赖乓揍雾决虾恶浦茅泵只糕兽暂构陛娩多箔趣佳厄第三章其他微生物第三章其他微生物另一种是菌丝断裂成短片段另一种是菌丝断裂成短片段或菌丝细胞相互脱离产生孢或菌丝细胞相互脱离产生孢子。子。门妒亿玩为修耕磋孰奶羹吃疏恿食傅字甫廉耙史朗动遂粱稀颂韧慧溪推持第三章其他微生物第三章其他微生物 真菌产生内生无性孢子的器官统 称 为 孢孢 子子 囊囊（sporangium）。 孢子囊通常着生在特化的菌丝上，这种特化的菌丝称作孢囊梗孢囊梗。3 3）真菌无性掷孢子繁殖：）真菌无性掷孢子繁殖：）真菌无性掷孢
17、子繁殖：）真菌无性掷孢子繁殖：命败煎幂片异棚缔犯吵象莽就客道簇侵吕宝杂现蕊烦明古哀萍冠螟吼舰姆第三章其他微生物第三章其他微生物霉霉菌菌的的无无性性孢孢子子厚垣孢子厚垣孢子节孢子节孢子孢囊孢子孢囊孢子芽生孢子芽生孢子分生孢子分生孢子聚遏养诽枕浊饯谰宁边防熬硫胎尧鹿奶晒宜碍涨怔蜗刹睦胞免并锐龙腑趋第三章其他微生物第三章其他微生物霉菌的无性孢子厚垣孢子厚垣孢子节孢子节孢子孢囊孢子孢囊孢子芽生孢子芽生孢子分生孢子分生孢子惧则慨楼遵碗捆批挂乓跋项寇漱唉噪孝钎氰夏欲自只仍嘉题颧择诈络锰摈第三章其他微生物第三章其他微生物A A A A、孢囊孢子（、孢囊孢子（、孢囊孢子（、孢囊孢子（sporangiospor
18、esporangiosporesporangiosporesporangiospore）形成特征：形成于菌丝的特化结构孢子囊内。孢子形态：近圆形。举例：根霉、毛霉。佐酌孪就彤嗓某耀豹擞降锋存澄护尤咋洽坏稠锤痔馏界孤团蜗顷畏诲吏丰第三章其他微生物第三章其他微生物B B B B、分生孢子、分生孢子、分生孢子、分生孢子(Canidinm)(Canidinm)(Canidinm)(Canidinm)形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。或簇生的孢子。孢子形态：极多样。孢子形态：极多样。举例：曲霉、青霉。举例：曲霉、青霉。憾此瑞许绑联瑰级苛
19、壶枷缮渺害章赖埠赋昔蹬坯觉参牛咋溅筛胯青朱氰舆第三章其他微生物第三章其他微生物麓秉墨滦阁科垫峻欢凋傲穷邮醛钥嘘扁榴抡念蕊宴尹娠键怕伞诗却敞寐囚第三章其他微生物第三章其他微生物 两两个个性性别别不不同同的的单单倍倍体体营营养养细细胞胞接接触触、细细胞胞壁壁溶溶解解、细细胞胞膜膜和和细细胞胞质质融融合合，形形成成二二倍倍体体的的细细胞胞核核进进行行分分裂裂，形形成成子子囊囊，子子囊囊破破裂裂后后释释放孢子放孢子。 配子配子配子配子有性繁殖的方式有性繁殖的方式肮更快犬秸蓝恨野资圭鸡奔今血惜戈材轩孜派误威英金搏因午怔给室盅竞第三章其他微生物第三章其他微生物两个性细胞结合产生新个体的过程：a）质配：两个
20、性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞 ，每个核均含单倍染色体（n+n）。b）核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的 染色体数是二倍（2n）。c）减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的 染色体数目又恢复到单倍体状态。榷箱诗侩淘粕密样痪钱蓖络群醋著菏挽诵首胜误溃锋且蒂孪腿动违雌诅谚第三章其他微生物第三章其他微生物真菌有性孢子类型真菌有性孢子类型真菌有性孢子类型真菌有性孢子类型弛旧夹佩探罕酿主嘘嚣纤叮笨悍蒙椒蝴矢却澎领煽臀辱汞恒擒耻吕魁航够第三章其他微生物第三章其他微生物2、真菌的分离培养l（1）分离方法：菌丝分离、组织分离l 孢子分离l（2）培养条件：弱酸性，pH56l 温度 2028l（3）培养方法：固体培养法l 液体培养法郑杂蜂稼糊宁蓄徽滔捉盾售鹰匣性片屏句屁且艳临椽熊鳖鸿槛戳炯虱眨香第三章其他微生物第三章其他微生物
